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食材の揚げ方(3ページ)

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食材の揚げ方の記事一覧

111件の記事が見つかりました
111件中 101 - 111 件を表示
餅で試す!揚げびたしのやり方

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餅で試す!揚げびたしのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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ここでは著者の好きな「餅の揚げびたし」を例に、他の材料でも応用できる揚げびたしのやり方を説明します。 材料を油で揚げたあと、調味しただし汁などに浸して味をつける調理法で、野菜・魚・豆腐...すべて読む

やっぱりトンカツ!豚カツの調理法

319 view

やっぱりトンカツ!豚カツの調理法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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カツと言ったらやっぱりトンカツ!今回はトンカツで「カツ」の調理法を説明したいと思います。 「カツ」というのは一般にパン粉を材料にまぶし、大量の油で揚げる調理法です。 お肉を叩いてまた...すべて読む

唐揚げの作り方

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唐揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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唐揚げは油が飛んで汚れるし、後片付けが面倒…などと料理する人の目線で見ると嫌われがちですが、やっぱり出来立て・揚げ立てが一番おいしいですよね! 基本的な調理法を覚えてしまえば難しいこと...すべて読む

パン粉で揚げ油の温度を確かめる方法

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パン粉で揚げ油の温度を確かめる方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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揚げ物をする時、揚げ油の温度を確かめる方法は、いろいろありますが、今回はパン粉を使った方法をご紹介します。 少量のパン粉を油の中に落とした時のパン粉状態で、油の温度を判断します。 ...すべて読む

料理に合わせて変えてみよう!揚げ油の選び方

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料理に合わせて変えてみよう!揚げ油の選び方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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料理によって、揚げ油として使う油をどのように選択するかは少しずつ違います。今回は、その選び方をご紹介します。 サラダ油 です。非常に癖がなく、から揚げやとんかつなど、どんな揚げ物にも...すべて読む

野菜単品でも油のコクで美味しい一皿に!揚げ浸しの作り方

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野菜単品でも油のコクで美味しい一皿に!揚げ浸しの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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油のコクが加わり、野菜単品でも美味しく食べ応えのある一皿に仕上がる 揚げ浸し の作り方をご紹介します。 揚げ浸しとは、野菜などの素材を素揚げして、温かいうちに酢やだし汁等の調味液に漬け...すべて読む

かぼちゃでチャレンジ!めんつゆを使って簡単に出来る揚げびたしの作り方

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かぼちゃでチャレンジ!めんつゆを使って簡単に出来る揚げびたしの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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今回はかぼちゃを使って揚げびたしを作ってみます。めんつゆを利用するので簡単ですよ。 揚げびたしとは食材を揚げた後、熱いうちにだし汁などに漬けこんで味をしみ込ませる調理法です。今回使った...すべて読む

鶏肉の南蛮酢和えで説明する、素揚げの方法

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鶏肉の南蛮酢和えで説明する、素揚げの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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ここでは、素揚げの方法をご紹介します。 今回は鶏肉と野菜を使って説明していきます。参考レシピは鶏肉と野菜の素揚げを南蛮酢でさっぱりいただく簡単料理です。 素揚げとは衣などを付けず、食材...すべて読む

最低限知っておきたい、揚げ物で失敗しないコツ

17,539 view

最低限知っておきたい、揚げ物で失敗しないコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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子供達やお酒の大好きな彼や旦那様の好物といえば、「鶏肉のから揚げ」や「とんかつ」「てんぷら」等、揚げ物料理は常に人気がある料理といえますよね。 でも、意外に揚げ物料理は難しく、失敗す...すべて読む

揚げ油を選ぶのに知っておきたい5つのポイント

11,628 view

揚げ油を選ぶのに知っておきたい5つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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油といってもサラダ油やごま油、オリーブオイル、低カロリーの油など様々です。 この中から揚げ物に適している油を選ぶ場合、各々がどう違うのかわからない方も多いのではないでしょうか? 本記...すべて読む

揚げ物をするときのコツ

3,397 view

揚げ物をするときのコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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揚げ物は大変そう・・・と、やったことがないと敬遠しがちです。 でもコツさえ押さえればそれほど失敗も無く、手間に比べると見栄えもいいですから、誰かを呼んで食事の用意をするときに、一品は入...すべて読む

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