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食材の揚げ方(1ページ)

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食材の揚げ方の記事一覧

115件の記事が見つかりました
115件中 1 - 50 件を表示
【保存版】フライパンで簡単!サクッ&ジュワ~!な最強唐揚げレシピ10選

2,121 view

【保存版】フライパンで簡単!サクッ&ジュワ~!な最強唐揚げレシピ10選
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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(image by ぱくたそ) そろそろ梅雨も明けて、ビールが美味しい季節になって来ましたね。今週末に家飲みをするなら、ビールのお供に唐揚げはいかがでしょうか?外はサクサク、噛むとジュ...すべて読む

bynanapi編集部

意外な食材を使った美味しい天ぷらレシピまとめ

2,131 view

意外な食材を使った美味しい天ぷらレシピまとめ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

今回は意外な食材を使った天ぷらのまとめレシピをお伝えいたします。これで貴方の料理のレパートリーも増えること間違いなしです。 ふんわり柔らかいはんぺんの天ぷらです。 ししとうとウィンナー...すべて読む

by花音

こんなものまで揚げてます!意外な食材を使った天ぷらレシピまとめ

851 view

こんなものまで揚げてます!意外な食材を使った天ぷらレシピまとめ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

日本人なら誰でも大好きな天ぷら。天ぷらといえば海老やサツマイモ、レンコンなどの人気者がたくさんいますが、今回は意外な天ぷらのレシピをまとめてみました。 なんてトロピカルな組み合わせ! ...すべて読む

bymure

おつまみにもぴったり!エビ・キノコのレンコンはさみ揚げの作り方

492 view

おつまみにもぴったり!エビ・キノコのレンコンはさみ揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

この記事では、エビとキノコを生姜で味付けしたレンコンのはさみ揚げを例に、はさみ揚げの作り方をご紹介します。 はさみ揚げとは、材料の間にほかの材料を挟んで揚げた料理のことを言います。...すべて読む

byたろいも

野菜とお肉をおいしく!基本的なはさみ揚げのやり方

442 view

野菜とお肉をおいしく!基本的なはさみ揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

はさみ揚げというのは、茄子やレンコンなどの野菜にひき肉をこねたものをはさみ、衣をつけてフライにしたものです。野菜とお肉、どちらも同時に食べられるうえ、食感も楽しめる食べ方です。 そん...すべて読む

byみぽりん

2回揚げでカラッと美味しく!低温で揚げ始めて高温で仕上げる方法

451 view

2回揚げでカラッと美味しく!低温で揚げ始めて高温で仕上げる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

今回は、揚げ物を低温から揚げ始め、最後に高温で仕上げる方法について「ヒレカツ」を例にとってご紹介します。 鍋にヒレカツの3分の2浸かる位の量の油を入れます。火力は中火に近い弱火...すべて読む

byひろりん

じゃがいも団子で作る!揚げだしの作り方

828 view

じゃがいも団子で作る!揚げだしの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
  8.  

「揚げだし」とは、豆腐やナスなどを素揚げ、または片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた調理方法をいいます。 今回は、著者がアレンジした揚げだしの作り方を紹介したいと思います。 じゃ...すべて読む

by来実

野菜の素揚げにも!低温から始めて高温でカラッと揚げる方法

13,025 view

野菜の素揚げにも!低温から始めて高温でカラッと揚げる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
  8.  

揚げものは温度調節が難しい料理です。カラッとしていて中まで火が通っている状態にするには、素材や油の温度に注意しなければいけません。 低温と高温とで二度揚げするやり方はよく使われますが...すべて読む

byplum29

簡単!はんぺんの和風はさみ揚げの作り方

649 view

簡単!はんぺんの和風はさみ揚げの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
  8.  

挟み揚げは材料の間に別の材料を挟んで油で揚げる料理のことです。レンコンやナスなどの野菜や肉、魚などに挽肉やチーズなど詰め物も様々で、応用範囲がとても広い料理です。 今回ははんぺんを使...すべて読む

byplum29

揚げ出しはんぺんの作り方

455 view

揚げ出しはんぺんの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

揚げ出しとは、薄く衣をまとわせて揚げ、だし汁または、醤油で 味を付けたつゆをかけた料理のことを言います。 今回は、高たんぱく・低カロリーの、はんぺんを使った、揚げ出しを紹介させて頂き...すべて読む

byみき

玉ねぎでシンプルに!簡単なサクサク天ぷらの作り方

4,699 view

玉ねぎでシンプルに!簡単なサクサク天ぷらの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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家にあるものですぐに作れる、シンプルな玉ねぎの天ぷらの作り方をご紹介します。 天ぷらとは小麦粉をベースとした衣をつけて、油で揚げる日本の伝統的な料理です。 小麦粉…大さじ4...すべて読む

byごま

揚げ出しししとうの作り方

999 view

揚げ出しししとうの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  8.  

「揚げ出しって何だろう?」と思いネットで調べてみると、豆腐やなすなどを素揚げまたは片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた料理との事でした。 丁度冷蔵庫にししとうがあったので、揚げ出ししし...すべて読む

byひろりん

2度揚げ不要!鶏のから揚げをカラッと揚げる方法

21,459 view

2度揚げ不要!鶏のから揚げをカラッと揚げる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

鶏のから揚げは低い温度で中までじっくり火を通し、外側は高温でパリッと揚げるのが作るときのポイントです。 そのために、低温の油で揚げてから1度唐揚げを取り出し、油の温度を上げて再び揚げる...すべて読む

byaya

カンタン!「かき揚げ」のやり方

1,716 view

カンタン!「かき揚げ」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

かき揚げとは天ぷらの一種で、いくつかの具材を小麦粉や片栗粉を用いた衣でまとめながら揚げたものをいいます。 いくつかの具材が入っているのでおいしいかき揚げですが、揚げるときに具材がバラ...すべて読む

byキャットテイル

カンタン!「揚げ出し餅」で学ぶ 揚げ出しのやり方

1,680 view

カンタン!「揚げ出し餅」で学ぶ 揚げ出しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  7. 揚げる
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豆腐や茄子、餅などの具をそのまま、もしくは片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた料理のことを「揚げ出し」と言います。今回は「揚げ出し餅」を作ってみました。 餅:4個 ショウガ:1...すべて読む

byキャットテイル

サクッと揚げてジュワッと美味しい!チーズを使ったナスのはさみ揚げの作り方

2,529 view

サクッと揚げてジュワッと美味しい!チーズを使ったナスのはさみ揚げの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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今回は、ナスをたくさん買ったので、ナスのはさみ揚げ(フライ)の作り方をご紹介します。 チーズを使ったナスの挟み揚げです。 基本となる食材に、別の食材を挟み、衣を付け揚げた調理法です...すべて読む

byひろりん

意外に簡単!さつまいもで説明する天ぷらの作り方のポイント

33,560 view

意外に簡単!さつまいもで説明する天ぷらの作り方のポイント
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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さつまいもの天ぷらを例に、天ぷらの作り方をご紹介します。天ぷらの中では簡単な部類に入ると思います。 肉、魚、野菜(山菜も含む)等に、小麦粉を水、卵で溶いた衣を付けて、油で揚げた料...すべて読む

byひろりん

手羽先も少ない油で揚げられる!揚げ焼きの方法

7,933 view

手羽先も少ない油で揚げられる!揚げ焼きの方法
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  3. 料理の基本
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揚げ物は、油をたくさん使うのでカロリーも気になるし、後片付けも大変ですよね。しかし、「揚げ焼き」なら少ない油で簡単にあげものができてしまいます。 今回は鶏の手羽先を使って、揚げ焼きの...すべて読む

byさくら

適度な水切りがポイント!豆腐を例にした「揚げ出し」のやり方

3,911 view

適度な水切りがポイント!豆腐を例にした「揚げ出し」のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  8.  

豆腐やナスなどを素揚げ、または片栗粉や小麦粉をまぶして揚げる料理のことを「揚げ出し」と言います。 今回は、日本人の食卓になじみ深い「揚げ出し豆腐」の作り方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

「鶏天」にならう 天ぷらの揚げ方

1,528 view

「鶏天」にならう 天ぷらの揚げ方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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天ぷらとは、食材に小麦粉と水などを混ぜた衣を付け、それを油で揚げて調理する料理を言います。今回は鶏肉の天ぷらを作ってみました。 鶏胸肉:2枚 ニンニク:1個 しょうが:1かけ...すべて読む

byはまおー

鶏ムネ肉を柔らかく!揚げ焼きの方法

2,562 view

鶏ムネ肉を柔らかく!揚げ焼きの方法
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  3. 料理の基本
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揚げ焼きとは、少ない油で揚げ物を作る方法です。やり方は、焼く時よりは少し多い量の油をフライパンにひき、材料を焼きます。半分焼けたら、ひっくり返してもう半分を焼きます。 こうすることで...すべて読む

byシュフ

初心者でもラクラク!ちくわを使った磯部はさみ揚げのやり方

399 view

初心者でもラクラク!ちくわを使った磯部はさみ揚げのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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はさみ揚げとは、具材の間に何か別の具材をはさんで揚げた料理のことで、レンコンのはさみ揚げなどが代表的ですね。 これから料理を始めようという人には、レンコンよりもっと簡単にできるちくわ...すべて読む

byrainbow2525

時間が経ってもカリカリ!かき揚げをつくる方法

3,353 view

時間が経ってもカリカリ!かき揚げをつくる方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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時間が経ってもカリッとしたかき揚げの作り方をご紹介します。 たまねぎ 半個 にんじん 半本 じゃがいも 中1個 ちりめんじゃこ 大さじ2 小麦粉 カップ1 冷水 140cc ...すべて読む

byyutorine

温度が大切!ゴーヤで実践する天ぷらの揚げ方

593 view

温度が大切!ゴーヤで実践する天ぷらの揚げ方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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「家で天ぷらを作ると、どうしてもお店のようにカラッと揚がらないなぁ」と思ったりすることはありませんか。それは、衣の作り方や、揚げる温度に問題があるのかもしれません。 今回は、ゴーヤを...すべて読む

byrainbow2525

色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方

1,230 view

色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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かき揚げとは、野菜や魚介類などを水でといた小麦粉の衣でまとめて揚げた天ぷらの一種で、現在その具材の組み合わせは種々様々です。 今回は、野菜を例にして、かき揚げの作り方をご紹介したいと...すべて読む

byrainbow2525

揚げ焼きのやり方

500 view

揚げ焼きのやり方
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しっとりとした仕上がりになる揚げ焼きの方法を鳥の唐揚げを例にご紹介します。 普通に油で揚げる場合は大量の油の中で泳がせるように揚げますが、揚げ焼きは鍋の底から0.5~1cmほどの少...すべて読む

byアーム

ニンニクがほくほくで美味しくなる!素揚げのやり方

10,161 view

ニンニクがほくほくで美味しくなる!素揚げのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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食べると免疫力が上がったり、スタミナがついたり、体にとても良いニンニクですが、そのまま食べるには辛すぎたりニオイが気になったりしますよね。 そんなニンニクは素揚げにすることで、ホクホ...すべて読む

byLuvLuv

揚げ油の温度を一定にする方法

1,702 view

揚げ油の温度を一定にする方法
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揚げ油の温度を一定に保ついくつかのコツをご紹介します。 揚げ用の鍋 揚げ油・・・600~1000cc(やや多目) 一般に液体というのは、大きくてたくさんあるものほど熱し...すべて読む

byアーム

料理に合わせて変えてみよう!揚げ油の選び方

229 view

料理に合わせて変えてみよう!揚げ油の選び方
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  3. 料理の基本
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料理によって、揚げ油として使う油をどのように選択するかは少しずつ違います。今回は、その選び方をご紹介します。 サラダ油です。非常に癖がなく、から揚げやとんかつなど、どんな揚げ物...すべて読む

byアーム

ハッシュドポテトを美味しく作れる「揚げ焼き」のやり方

1,315 view

ハッシュドポテトを美味しく作れる「揚げ焼き」のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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アメリカの朝食の定番メニューであるハッシュドポテトは、朝食だけに限らず、色々な料理の付け合せとしても使える便利で美味しい料理です。しかし、普通に揚げるとジャガイモがものすごく油を吸っ...すべて読む

byLuvLuv

フライパンでできる!はさみ揚げのやり方

1,461 view

フライパンでできる!はさみ揚げのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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はさみ揚げの定番「蓮根のはさみ揚げ」を例に、フライパンでできる!はさみ揚げのやり方を説明します。 サンドイッチのように材料と材料の間にすり身や挽肉などで作ったたねを挟んでから揚げる...すべて読む

byぴーすけ

調理台と手の汚れを最小限に抑える!「カツ」調理のコツ

574 view

調理台と手の汚れを最小限に抑える!「カツ」調理のコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 揚げる
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下味を付けた素材に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油で揚げる「カツ」は美味しくて人気のメニューですが、調理台や手が汚れるので敬遠されがちです。 そこで、出来るだけスマートに仕上げる「カ...すべて読む

byMaster888

素材の持ち味を活かして!野菜の素揚げの方法

572 view

素材の持ち味を活かして!野菜の素揚げの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 揚げる
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「素揚げ」を、野菜を使って行うときの手順で紹介したいと思います。 食材に衣を付けずに油で揚げる、というシンプルな調理法、「素揚げ」。天ぷらやフライよりも低カロリーで済みますし、油と...すべて読む

byみぽりん

オリーブオイルで健康的に!揚げ焼きのやり方

2,371 view

オリーブオイルで健康的に!揚げ焼きのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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健康に良いオリーブオイルですが、サラダ油などより値が張るので、たくさんの油を使う揚げ物には少し勿体ない気がしてしまいます。 そこで便利な調理法が揚げ焼きです。 揚げ焼きなら少量の油で...すべて読む

byぴーすけ

片栗粉入り衣でサクッと揚がる!かき揚げのやり方

2,438 view

片栗粉入り衣でサクッと揚がる!かき揚げのやり方
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  7. 揚げる
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「片栗粉入り衣でさっくり揚がる!かき揚げのやり方」について説明します。 ここでは、玉ねぎと人参とむきえびのかき揚げを例に紹介していきます。 かき揚げとは天ぷらの一種で、貝・イカ・エ...すべて読む

byぴーすけ

2つの工程を1つに省略!簡単なカツの調理法

754 view

2つの工程を1つに省略!簡単なカツの調理法
  1. 料理
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  7. 揚げる
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「2つの工程を1つに省略!簡単なカツの調理法」について紹介します。 ここでは、チーズを牛肉薄切りで巻いて作る「チーズ入りミニビーフカツ」を例に説明していきます。 材料に小麦粉・卵・...すべて読む

byぴーすけ

フライパンでOK!初めてでも失敗しないカツの調理法

5,324 view

フライパンでOK!初めてでも失敗しないカツの調理法
  1. 料理
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  7. 揚げる
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とんかつを例に、フライパンでお手軽にできる、初めてでも失敗しないカツの調理法を紹介します。 小麦粉、卵、パン粉で食材をくるみ、油で揚げたものを日本ではすべて「カツ」といいます。 一...すべて読む

byyuko

初心者にもできる!天ぷらの揚げ方

2,580 view

初心者にもできる!天ぷらの揚げ方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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和食のご馳走の定番、てんぷらのやり方をご紹介します。 小麦粉と卵で作った衣を食材にまとわせて揚げた料理です。野菜や魚介類、鶏肉に向いています。 材料となる野菜や魚介類を食べや...すべて読む

byアーム

豆腐で実践!「揚げ焼き」の方法

861 view

豆腐で実践!「揚げ焼き」の方法
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  3. 料理の基本
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揚げ物ならではの食感は満足度も高いですが、油の摂取量を考えるとつい控えてしまうという方は多いのではないでしょうか。そんな方へお勧めなのが「揚げ焼き」という調理法です。 揚げ焼きとは...すべて読む

byREN

竜田揚げの作り方

660 view

竜田揚げの作り方
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揚げ物は子どもも大人も大好きな料理ですよね。そんなみんなが大好きな料理、美味しく作りたいですよね。ここでは鶏肉を使って、竜田揚げの方法を紹介します。 から揚げと竜田揚げ、よく聞き、...すべて読む

byきゃみこ

ピーマンの揚げびたしを麺つゆで簡単に作る方法

1,606 view

ピーマンの揚げびたしを麺つゆで簡単に作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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ここではピーマンを使い、浸すタレは麺つゆで作れるピーマンの揚げひたしの作り方を紹介します。 揚げ浸しとは、食材を素揚げし熱いうちに調味料等に浸す事を言います。色々な食材を使う事が出...すべて読む

by来実

焼き肉のタレだけで味付けする!豚小間切れの竜田揚げの作り方

699 view

焼き肉のタレだけで味付けする!豚小間切れの竜田揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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今回は焼き肉のタレのみで味付けする豚小間切れの竜田揚げを紹介します。 竜田揚げとは下味を付けた材料に片栗粉をまぶして油で揚げる料理のことをいいます。片栗粉をまぶすことによりさっくり...すべて読む

byREN

かき揚げを作る方法

270 view

かき揚げを作る方法
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  7. 揚げる
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魚介類や野菜を小さめに切るなどした食材を数種類あわせ、衣でまとめ油で揚げたものをいいます。 ここでは玉ねぎと人参、枝豆を使ったかき揚げの作り方を紹介します。 玉ねぎ・・...すべて読む

by来実

餅で試す!揚げびたしのやり方

273 view

餅で試す!揚げびたしのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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ここでは著者の好きな「餅の揚げびたし」を例に、他の材料でも応用できる揚げびたしのやり方を説明します。 材料を油で揚げたあと、調味しただし汁などに浸して味をつける調理法で、野菜・魚・...すべて読む

byぴーすけ

茄子とミンチで作る!はさみ揚げの作り方

911 view

茄子とミンチで作る!はさみ揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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茄子の間に豚ひき肉を挟んで、はさみ揚げを作りました。一口食べると、肉汁がじゅわ~~と口の中に広がります。 ここでは茄子と豚肉のミンチをサンドし、衣をつけた茄子のはさみ揚げの作り方を紹...すべて読む

by来実

フライパンで手軽に!豆腐の揚げ出しのやり方

439 view

フライパンで手軽に!豆腐の揚げ出しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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ここでは、豆腐を例にとって、フライパンで手軽に作れる揚げ出しのやり方をご紹介します。 食材を素揚げまたは片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げる調理法です。豆腐やなすを揚げ出しにすること...すべて読む

byぴーすけ

鶏肉の南蛮酢和えで説明する、素揚げの方法

199 view

鶏肉の南蛮酢和えで説明する、素揚げの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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ここでは、素揚げの方法をご紹介します。 今回は鶏肉と野菜を使って説明していきます。参考レシピは鶏肉と野菜の素揚げを南蛮酢でさっぱりいただく簡単料理です。 素揚げとは衣などを付けず、...すべて読む

bymonyoshi718

出し汁にひと工夫!レンコンとかぼちゃの揚げびたしの作り方

575 view

出し汁にひと工夫!レンコンとかぼちゃの揚げびたしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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揚げびたしという調理法は耳馴染みが薄いようですが、お惣菜のメニューなどではよく使われています。身近にあるものでも手軽に作れるので覚えておくと便利ですよ。 今回はレンコンとかぼちゃを例...すべて読む

byplum29

薄切り肉でもがっつり!アボカド巻きとんかつの作り方

652 view

薄切り肉でもがっつり!アボカド巻きとんかつの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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とんかつ用のお肉って高かったり、調理のときにたたいたりと、めんどくさい料理です。 しかし、薄切り肉を使えばやわらかいひと口とんかつに仕上がります。今回はお弁当などにもぴったりなひと口...すべて読む

byKIKI

一口サイズのチキンカツの作り方

2,577 view

一口サイズのチキンカツの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 揚げる
  8.  

カツには色々な種類の物がありますが、今回は一口サイズに切った鶏肉で作ったチキンカツの作り方について紹介します。 カツはカツレツを略された呼び方で、薄力粉・卵・パン粉の衣でつつんだ食...すべて読む

by来実

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