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食材の揚げ方

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油を使った調理は後片付けが面倒だからちょっと……という方もいらっしゃると思います。しかし、揚げて調理することで食材の旨味や栄養を閉じ込めることができるメリットもあるのです。ここでは上手に揚げるポイントや揚げるときの温度の見分け方などをお教えします。

これで失敗ナシ!食材の揚げ方ハウツーまとめ

油を使った調理は後片付けが面倒だからちょっと……という方もいらっしゃると思います。しかし、揚げて調理することで食材の旨味や栄養を閉じ込めることができるメリットもあるのです。

ここでは、菜ばしを使って油の温度を確かめる方法、揚げ油の効果的な保存・再利用方法、揚げ油を選ぶのに知っておきたい5つのポイント、揚げ油の後処理の方法など、食材を揚げるさいに役立つコツについての記事や、鶏肉・豚肉・野菜など料理別の食材の揚げ方まで、様々な食材の揚げ方に関する記事をご紹介しています。ぜひご参考下さい。

(image by PresenPic)

食材の揚げ方 ~コツ編~

揚げ物をする時、どのような点に気をつけて調理すればいいのでしょうか。ここでは、菜ばしを使って油の温度を確かめる方法、揚げ油の効果的な保存・再利用方法、揚げ油を選ぶのに知っておきたい5つのポイント、揚げ油の後処理の方法など、食材を揚げるさいに役立つコツについての記事をまとめています。ぜひご参考下さい。

食材の揚げ方 ~料理別編~

食材ごとに、上手に揚げる方法は微妙に違います。ここでは、下茹でして鶏胸肉を柔らかく唐揚げの揚げ方、厚切り肉でも生焼けの心配無用なカツの揚げ方とコツ、玉ねぎでシンプルに簡単なサクサク天ぷらの作り方など、鶏肉・豚肉・野菜など料理別の食材の揚げ方をご紹介しています。ぜひご参考下さい。

鶏肉

(image by キャットテイル)

ぶた肉

(image by maru)

野菜

(image by 来実)

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