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食材の調理方法(10ページ)

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食材の調理方法の記事一覧

479件の記事が見つかりました
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美味しい含め煮の作り方

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美味しい含め煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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どこかホッとする馴染みのある味わいの、出汁を活かしたいわゆる家庭的なお袋の味の定番料理、 含め煮 の作り方をご紹介します。 含め煮とは、たっぷりのだし汁でじっくり煮込むことで素材に味を...すべて読む

コンロで炙ってトマトの湯むきをする方法

145 view

コンロで炙ってトマトの湯むきをする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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お湯を沸かさずに、トマトの湯むきをするテクニックをご紹介します。 とまとのヘタをとり、ヘタの部分にフォークを刺します。 フォークを回しながら、フォークを回しながら全体をあぶります。...すべて読む

かぼちゃの煮ころがしの作り方

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かぼちゃの煮ころがしの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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かぼちゃの煮ころがしの方法をご紹介します。 スプーンでわたを取ります。 面取りします。 ブロック状に切ります。 鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れて中火にかけます。 串がすっと...すべて読む

美味しい炒め煮の作り方

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美味しい炒め煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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油で炒めた香ばしさと、しっかり味の浸みた素材の味わいが楽しめる 炒め煮 の作り方をご紹介します。 炒め煮とは、一度素材を油で炒めた後に水分を加えて軽く煮ることで、中に味を染みこませて美...すべて読む

美味しい煮ころがしの作り方

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美味しい煮ころがしの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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通常の煮汁のある煮物に比べて程よい照り感があり、ほっくりとした優しい素材の味が楽しめる、 煮ころがし の作り方をご紹介します。 煮ころがしとは、少量の調味量等で煮て、汁気を飛ばすように...すべて読む

よくかき混ぜるのがポイント!小芋の煮ころがしのやり方

126 view

よくかき混ぜるのがポイント!小芋の煮ころがしのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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「煮ころがし」とは、小芋や里芋などを 焦げ付かないように転がしながら、煮汁がなくなるまで煮詰める料理 のことです。 今回は、小芋を使ってその具体的なやり方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

今日の夕飯の主菜に!ぶりの照り煮のやり方

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今日の夕飯の主菜に!ぶりの照り煮のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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照り煮とは、 みりんなどを用いて照りが出るように煮詰めた料理 のことです。野菜や肉類を照り煮してもとても美味しいですが、今回は魚のぶりを使って実践してみたいと思います。 ぶりの切り...すべて読む

おふくろの味!サバで説明するみそ煮の方法

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おふくろの味!サバで説明するみそ煮の方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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サバやイワシなどのクセの強い魚をみそで煮込んで臭みを取り、魚の旨みも感じられる、イイトコ取りなみそ煮。日本で昔から愛されてきたおふくろの味と言えるのではないでしょうか。 今回は、そのみ...すべて読む

うまみを閉じ込める!牡蠣を使った炒め煮の方法

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うまみを閉じ込める!牡蠣を使った炒め煮の方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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本記事では、牡蠣を使用したレシピを用いて炒め煮についてご紹介します 炒め煮は、一度食材を油などで炒めた後に、水分を加えて煮ることです。概ね、炒めにより食材のうま味を閉じ込め、煮ることで...すべて読む

バターとすりごまの香りが食欲をそそる!新じゃがの照り煮の作り方

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バターとすりごまの香りが食欲をそそる!新じゃがの照り煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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照り煮とは、照りが出るように煮詰めた料理で、こってりとした濃いめの味が特徴です。 今回は、バターとすりごまの香りが食欲をそそる、新じゃがの照り煮の作り方をご紹介いたします。 じゃが...すべて読む

サヤインゲンの当座煮の作り方

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サヤインゲンの当座煮の作り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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甘辛い味付けでご飯が進む当座煮の方法をご紹介します。 今回は「サヤインゲンの当座煮」を作りました。 当座煮とは、「当座の間は保存が利く煮物」という意味のようです。醤油と砂糖を多めに使う...すべて読む

体に優しい「蒸し煮」の方法紹介

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体に優しい「蒸し煮」の方法紹介
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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ヘルシーでおいしく仕上がる蒸し煮の方法をご紹介します。 今回は 「トルコ風野菜餡詰めピーマンの蒸し煮」 を作ります。 材料の下準備をし、 フライパン に水またはスープを入れます。 ...すべて読む

色々応用できる調理法!あじとしいたけの照り煮の作り方

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色々応用できる調理法!あじとしいたけの照り煮の作り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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濃い目の味で汁気が少ないため、お弁当に適した照り煮をご紹介します。 少量の濃い目の煮汁で、材料を煮る調理法です。水分が無くなるまで煮ることで、おいしそうな照りがでます。 今回はあじとし...すべて読む

フライパンで簡単焼き魚!煙を出さずに魚を焼く方法

89,586 view

フライパンで簡単焼き魚!煙を出さずに魚を焼く方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
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美味しい焼き魚をおうちで簡単に焼けたらいいと思いませんか。特にマンションなどにお住まいの場合は、煙が出たり、においが気になってなかなか挑戦できませんよね。 そこで、とっても簡単に煙を出...すべて読む

最低限知っておきたい、揚げ物で失敗しないコツ

17,539 view

最低限知っておきたい、揚げ物で失敗しないコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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子供達やお酒の大好きな彼や旦那様の好物といえば、「鶏肉のから揚げ」や「とんかつ」「てんぷら」等、揚げ物料理は常に人気がある料理といえますよね。 でも、意外に揚げ物料理は難しく、失敗す...すべて読む

誰でも簡単にできるトマトの湯剥き

11,947 view

誰でも簡単にできるトマトの湯剥き
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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自分でパスタ用のトマトソースを作りたいけど、トマトの湯剥はちょっと面倒かなと思われている方いらっしゃると思います。トマトの湯剥きは思ったよりずっと簡単にできますから、ぜひ新鮮なトマトを...すべて読む

土鍋ご飯の美味しい炊き方

11,935 view

土鍋ご飯の美味しい炊き方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
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  9. 米の炊き方
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ごく普通の土鍋で炊く共通の方法です。 二人分なら、一合のお米に対してお水は約1センチの水位にして30分ほど寝かせます。二合でも三合でも、水位は1センチが良いでしょう。 強火でスタ...すべて読む

揚げ油を選ぶのに知っておきたい5つのポイント

11,628 view

揚げ油を選ぶのに知っておきたい5つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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油といってもサラダ油やごま油、オリーブオイル、低カロリーの油など様々です。 この中から揚げ物に適している油を選ぶ場合、各々がどう違うのかわからない方も多いのではないでしょうか? 本記...すべて読む

ホットプレートを使って家族で鉄板焼きを楽しむ方法

6,220 view

ホットプレートを使って家族で鉄板焼きを楽しむ方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  

そんな人はいませんか?ホットプレートって便利そうで実はあんまり使わないって人もいるんじゃないでしょうか。 でも実はホットプレートってかなり便利だったりします。今回はホットプレートを利用...すべて読む

超基本!覚えておきたい料理の3つのコツ

3,901 view

超基本!覚えておきたい料理の3つのコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  

難しくて凝った料理はできなくても、基本的な料理が美味しいほうが、彼の胃袋はきっとつかめるはずです。そのために覚えておきたい、簡単な3つのコツをご紹介します。 手軽な無洗米もたくさん出て...すべて読む

揚げ物をするときのコツ

3,397 view

揚げ物をするときのコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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揚げ物は大変そう・・・と、やったことがないと敬遠しがちです。 でもコツさえ押さえればそれほど失敗も無く、手間に比べると見栄えもいいですから、誰かを呼んで食事の用意をするときに、一品は入...すべて読む

土鍋でおいしく玄米を炊く方法

3,113 view

土鍋でおいしく玄米を炊く方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
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玄米を健康のために食べたいが、なかなか炊飯器ではおいしくできない。 そこで、土鍋でおいしく炊く玄米ご飯の炊き方をご紹介します! あまり強くゴシゴシと研がない。玄米と玄米を両手の平ですり...すべて読む

自家製冷凍食品で調理時間を短縮する方法

2,878 view

自家製冷凍食品で調理時間を短縮する方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  

日々の業務に追われて、毎日毎日自炊なんてしていられない、でも外食だと栄養は気になるし、何よりお金もない…。 こんなかたは意外と多くいらっしゃるのではないでしょうか。 少し余裕がある休日...すべて読む

便利で経済的!圧力鍋でご飯を炊く方法

2,851 view

便利で経済的!圧力鍋でご飯を炊く方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
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保温調理が出来て環境にもお財布にも優しい圧力鍋。用途が煮物だけなんて勿体無いですよね。毎日食べるご飯を圧力鍋で炊けたら時間もお金も節約できちゃいますよ。 圧力鍋にお米と水を入れ強火で加熱...すべて読む

最低限知ることでお料理が楽しくなるテクニック

2,664 view

最低限知ることでお料理が楽しくなるテクニック
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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ちょっとしたコツで、お料理は見違えリます。そんなお料理ができたときには、自分でも感激して嬉しくなりますよね。 本来お料理は楽しい物ではないのでしょうか。楽しいからこそ男性もお料理が趣...すべて読む

恥はかきたくない!料理の基本テクニック!

2,397 view

恥はかきたくない!料理の基本テクニック!
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  

料理をしたことがない人に、色々とお願いするととっても面白いことが起きたりしませんか。「えっ!そんな事!」という事を真剣に、何の疑いもなくやってのける。そんなことが無い様に、最低限の料理...すべて読む

好き嫌いを直す調理方法

2,102 view

好き嫌いを直す調理方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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好き嫌いは幼いころに食べたものや習慣が影響しています。ただしあまり好き嫌いがあり過ぎると栄養バランスが不安ですよね。 大事な相手には栄養バランスのいい食生活で健康的に過ごしてほしいと...すべて読む

最低限知っておきたい料理の時間調整テクニック

1,167 view

最低限知っておきたい料理の時間調整テクニック
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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本当に料理を知らない人は、1食作るだけでもすごく時間がかかってしまいます。そうなってしまってはなかなか美味しい料理は作れません。 料理は出来立てが一番美味しいです。出来立てだったらある...すべて読む

最低限知っておきたいお料理用語5つ

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最低限知っておきたいお料理用語5つ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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独身時代、お料理をやった事が無くて、結婚して初めてキッチンに立つ女性が増えていると聞きます。初めて料理を作ろうと思って本を開き 「えっ。これどういう意味?」 と戸惑う方も多いはず。 こ...すべて読む

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