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食材の調理方法(8ページ)

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食材の調理方法の記事一覧

479件の記事が見つかりました
479件中 351 - 400 件を表示
タコをきれいに茹でる方法

946 view

タコをきれいに茹でる方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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食材を茹でる時に、これを入れると良いというものはたくさんあります。少し変わったところでタコを茹でる時にはお茶の葉が良いんです。 タコを茹でる時に、塩を入れるのが一般的だと思います。もち...すべて読む

byminashi

「タケノコの照り焼き」の作り方

185 view

「タケノコの照り焼き」の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
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タケノコの水煮を使ってタケノコの照り焼きを作ってみました。 タケノコの水煮:1/4ぐらい 照り焼きソース:大さじ1 今回、「胸肉でもジューシー「鶏の照り焼き」の焼き方」で残...すべて読む

byキャットテイル

千切りじゃがいもの湯通しのやり方

1,040 view

千切りじゃがいもの湯通しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

千切りのじゃがいもをサラダや炒め物に使うときに、湯通しすることで味がなじみやすくなり、食感もよくなります。 そこで、今回は千切りじゃがいもの湯通しのやり方を説明します。 じゃ...すべて読む

byなつぼう

青菜を煮浸しにする方法

233 view

青菜を煮浸しにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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今回はべんり菜という小松菜とチンゲン菜をかけあわせてつくられた青菜を使って煮浸しを作る方法をご紹介します。 あくの少ない小松菜などの青菜であれば、作り方は同様です。 青菜 15...すべて読む

by萌黄

目からウロコ!揚げ油の効果的な保存・再利用方法 

12,314 view

目からウロコ!揚げ油の効果的な保存・再利用方法 
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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ついつい食べたくなる揚げ物。皆さんは何の揚げ物が好きでしょうか。筆者はフライドポテトが大好きです。好きすぎて、自宅で作っています。 そんな時に気になるのが、揚げ油の再利用。筆者が実践し...すべて読む

bytaapp

食材をゆでる時の調味料の組み合わせ方

651 view

食材をゆでる時の調味料の組み合わせ方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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食材をゆでる時、塩を入れることはよくありますよね。しかし、食材によっては塩以外のものを入れることで、あくやえぐ味を抜いたり漂白したりすることがあります。 ここでは、その食材と、その食...すべて読む

byubui

少ない油の「揚げ焼き」で美味しくフライを揚げる方法

28,944 view

少ない油の「揚げ焼き」で美味しくフライを揚げる方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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揚げ物は、沢山の油の中で食材を泳がせながら揚げる方法が一般的ですが、ご家庭では、油の処理や経済面で効率が悪く敬遠される方も少なくないと思います。 そこで、使う油は少量で浅めの鍋やフラ...すべて読む

bycoco

牛肉と玉ねぎの炒め煮~しょうが風味~ の作り方

282 view

牛肉と玉ねぎの炒め煮~しょうが風味~ の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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普段ある材料で簡単に作れる炒め煮です。 牛肉切り落とし 60g 玉ねぎ 小1/2個 (千切りにしたもの) ゴマ油 適量 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうが 2g...すべて読む

byかぴ

フライパンを使った照り焼きのポイント

432 view

フライパンを使った照り焼きのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
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「照り焼き」は、肉や魚などの食材に、醤油やみりんでできた甘辛いタレを塗って焼く調理法です。タレに入っているみりんや砂糖によって照りが出ることから「照り焼き」と呼ばれます。鶏肉や魚の切...すべて読む

byけだま2号

かぼちゃの煮ころがしの作り方

143 view

かぼちゃの煮ころがしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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かぼちゃの煮ころがしの方法をご紹介します。 かぼちゃ 250グラム しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 スプーンでわたを取ります。 面取りします。 ブロック状に切...すべて読む

byかぴ

蒸し器なしで簡単!レンジでにんじんを蒸す方法

22,965 view

蒸し器なしで簡単!レンジでにんじんを蒸す方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 蒸す
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時間がない中で料理をする時、レンジを活用すると時短に便利です。我が家ではカレーなどを急いで煮るときにイモやニンジンをあらかじめチンして使っています。ここでは、レンジを使ったにんじんの...すべて読む

bykinako

とっても簡単!野菜の煮浸しのつくり方

716 view

とっても簡単!野菜の煮浸しのつくり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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ちょっとした一品や箸休めにぴったりの野菜の煮浸し。簡単に作れるので、コツを覚えて色々な野菜で応用してください。 野菜(200g程度) 油揚げ 1枚 調味液(ダシ300mlに醤...すべて読む

byteto

胸肉でもジューシー「鶏の照り焼き」の焼き方

3,112 view

胸肉でもジューシー「鶏の照り焼き」の焼き方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
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鶏胸肉を使ってジューシーな照り焼きを作ってみました。 鶏胸肉:2枚 水:大さじ3 酒:大さじ2 みりん:大さじ1 砂糖:大さじ2 醤油:大さじ3 生姜:1かけすりおろし...すべて読む

byキャットテイル

お鍋と平皿を使ってあんまんを蒸す方法

2,496 view

お鍋と平皿を使ってあんまんを蒸す方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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蒸し器がない、そしてお鍋で蒸すのにちょうどいいサイズの器もない場合に、どのご家庭でもあるお鍋と取り皿を使って、手作りの小型のあんまん4つを蒸す方法をご紹介します。 20~24㎝...すべて読む

byyuko

炒め煮のやり方

6,080 view

炒め煮のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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どんな調理方法にも素材の持ち味を活かし、より美味しく食べられるような鍵がありますね。今回は名称はピンとこないかもしれませんが、日常よく使うもの「 炒め煮 」のやり方を紹介しましょう。 ...すべて読む

byplum29

蒸し煮のやり方

7,467 view

蒸し煮のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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蒸し煮というのは 材料に焼き目をつけてから、水分を使って蒸しながら煮ること です。材料の風味を焼くことで閉じ込め、じっくり蒸し煮してさらに煮汁の風味をしみこませて深い味わいを出します。...すべて読む

byplum29

ひと手間でおいしく!白菜の湯通しのやり方

5,947 view

ひと手間でおいしく!白菜の湯通しのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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野菜をさっと湯通ししてから料理をすると、炒め物などが水っぽくならずおいしく仕上がります。 見えないひと手間である湯通し、白菜を使ってご紹介します。 鍋 白菜 水で洗っ...すべて読む

byyoiemi

魚の切り身を照り焼きにする方法

292 view

魚の切り身を照り焼きにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
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著者宅の照り焼きの作り方です。 魚の切り身 片栗粉 大さじ2分の1 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 サラダ油 適量 切り身の裏表に片栗粉を薄くまぶします。 ...すべて読む

byかぴ

玄米を研ぐ時のコツ

634 view

玄米を研ぐ時のコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 米を研ぐ・炊く
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  9. 米の研ぎ方
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おいしい玄米ご飯は、まずお米を洗うことから始まります。優しく丁寧に洗うことで、おいしい玄米ご飯が炊き上がります! ボール ざる 玄米 まずは、ざるに玄米を入れておきま...すべて読む

byyoiemi

美味しくできる!白菜と卵巾着の含め煮の作り方

2,158 view

美味しくできる!白菜と卵巾着の含め煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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含め煮とは、たっぷりのだしで煮汁の味や材料の旨みをゆっくりと材料にしみこませる煮方のことです。 煮汁は薄めの味付けにし、だしの味などを素材にしみこませます。 一度冷めるまで置いておく...すべて読む

byえるりん

煮物の味が染みこむコツ!じゃがいも編

721 view

煮物の味が染みこむコツ!じゃがいも編
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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著者が煮物を作る時に気をつけていることです。 4つ割りにしたじゃがいもの皮をむく時に、切り口の部分がまるくなるように包丁を入れます。 じゃがいもとひたひたの水を火にかけ、じ...すべて読む

byかぴ

意外と簡単!シリコンスチーマーでお米を炊く方法

20,175 view

意外と簡単!シリコンスチーマーでお米を炊く方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
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  9. 米の炊き方
  10.  

ご飯がちょっと足りないときに、シリコンスチーマーで作ることができます。時間も炊飯器の早炊きよりも早くできますので、一度お試しください。 米  1合 60度のお湯 200~25...すべて読む

byえるりん

いつもの煮物レシピで野菜の味の染み込みをUPさせるコツ

794 view

いつもの煮物レシピで野菜の味の染み込みをUPさせるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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じっくり味の染みた大根などの煮物は、ふっくらと美味しいですよね。普段のレシピに、ちょっとしたコツをプラスするだけで、いつもの味がより一層美味しくなる方法をご紹介します。 干し...すべて読む

bycoco

蒸し器を使わず、粉ふるいと鍋で野菜を蒸す方法

904 view

蒸し器を使わず、粉ふるいと鍋で野菜を蒸す方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 蒸す
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わざわざ蒸し器を出すのも面倒だな・・・という時にやる粉ふるいを使って蒸す方法をご紹介します。 ここでは小さめのさつまいもを蒸してみます。 粉ふるい(お菓子やパンに使うもの) ...すべて読む

byyoiemi

じゃがいもで実践!ゆでこぼしの方法

2,152 view

じゃがいもで実践!ゆでこぼしの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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料理になれていない人は「ゆでこぼし」という意味がよくわからない人が多いと思います。ここでは、ゆでこぼしの方法を煮物をするためのジャガイモを使って紹介します。 ゆでこぼしと聞くと、お...すべて読む

byぱるん

切れ目がポイント!じゃがいもを湯むきする方法

1,469 view

切れ目がポイント!じゃがいもを湯むきする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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そのままだと皮がむきにくい野菜も、湯むきで行うと驚くほどあっという間につるっとむけてしまいます。包丁でむくよりも食材の無駄が少なくてすむ、じゃがいもの湯むきの方法を紹介します。 ...すべて読む

byぱるん

ネギの青いところをゆでこぼすやり方

366 view

ネギの青いところをゆでこぼすやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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かたい、食べきれない、汚れが気になるなどの理由で捨てられがちな長ネギの青い部分ですが、ゆでこぼしのひと手間でとても食べやすくなります。 長ネギの白と緑の境目で切り分けます ...すべて読む

byyoiemi

保存も処分もルールを守って!揚げ油の後処理の方法

9,935 view

保存も処分もルールを守って!揚げ油の後処理の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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揚げ物が大好き!という方も多いのではないでしょうか?しかし、揚げ物をした後の油の処理をどうしたら良いか、意外に悩みませんか? そこで今回は、「保存も処分もルールを守って!揚げ油の後処理...すべて読む

byna*

レンジを使って下ごしらえ!煮物を早くつくるコツ

521 view

レンジを使って下ごしらえ!煮物を早くつくるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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栄養たっぷり、野菜をたくさん使った煮物は、たくさん作り置きしておくと何かと便利です。しかし、煮物は時間がかかる料理だと思っていませんか? そこで今回は「レンジを使って下ごしらえ!煮物...すべて読む

byna*

節約&エコ!ガスを消して麺をゆでる方法

381 view

節約&エコ!ガスを消して麺をゆでる方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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麺をゆでているとその待ち時間がとても長く感じますよね。見張っていないとすぐに吹きこぼれてしまいますし、かといってその場にずっといると手持ち無沙汰で意味もなく麺をかき混ぜ続けてしまった...すべて読む

byyoiemi

揚げ衣で油の温度を知る方法

352 view

揚げ衣で油の温度を知る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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天ぷらなどの揚げ物って、やっぱり温度がむずかしいですよね。本記事では揚げ物の衣を使って、おおよその油の温度を知る方法をご紹介します。 揚げ物の衣をだいたい BB弾 ほどの大きさに丸めて...すべて読む

byコロク

かき揚げを上手に作る方法

6,139 view

かき揚げを上手に作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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かき揚げ、難しいと思っていませんか? 今回は家にあるものを使って簡単にできるかき揚げの作り方を紹介します。 クッキングシートを10cm四方に切ったものを用意してください。 ...すべて読む

bykaz

お湯でお米を研ぐ時のコツ

3,100 view

お湯でお米を研ぐ時のコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 米を研ぐ・炊く
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  9. 米の研ぎ方
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ご飯の炊き方として、お米は冷たい水でしっかり研ぐのが普通だ、と考えておられる方が多いと思います。著者は夫がお湯でお米を研いでいて、とても美味しく炊き上がったので、その真似をしてお湯を...すべて読む

bymoistapple

しっかり味がつく、鶏肉の照り焼きの作り方

576 view

しっかり味がつく、鶏肉の照り焼きの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
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しっかり味がつく、鶏肉の照り焼きの作り方を紹介します。 鶏もも肉・・・3枚 醤油・・・大さじ3 みりん・・・大さじ3 酒・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ2 鶏肉を1枚...すべて読む

byぴーすけ

コンニャクの味噌煮の作り方

757 view

コンニャクの味噌煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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ご飯のお供としてサイドメニューに一品あるといいよね…というコンニャクの味噌煮を作ってみました。 コンニャク:1つ 味噌:大さじ1半 顆粒出汁の素:小さじ1 ごま油:小さじ1 ...すべて読む

byキャットテイル

おふくろの味!こんにゃくときのこの当座煮の作り方

877 view

おふくろの味!こんにゃくときのこの当座煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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当座煮とは、しょうゆと酒などで辛めに味をつけた煮物のことです。佃煮ほどではないのですが、しょうゆなどで多くの塩分を含んでいるため「当座は保存がきく煮物」と言う意味でこう呼ばれています...すべて読む

byえるりん

蒸し器いらず!お鍋でプリンを蒸す方法

19,215 view

蒸し器いらず!お鍋でプリンを蒸す方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 蒸す
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お鍋のみを使って蒸しプリンを作る方法をご紹介します。 卵 2個 牛乳 600cc 砂糖 大さじ5 卵と砂糖をボールに入れて、よく溶きほぐします。卵白と卵黄が分離せず、し...すべて読む

by萌黄

お鍋とラップで茶碗蒸しを作る方法

2,588 view

お鍋とラップで茶碗蒸しを作る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 蒸す
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お鍋とラップで茶碗蒸しを作ります。 茶碗蒸しの材料 鍋 耐熱器(どんぶり) ラップ 水 茶碗蒸しの材料を耐熱容器(どんぶり)に入れて、しっかりラップをしておきま...すべて読む

byアイベリー

中華まんをフライパンで蒸す方法

26,160 view

中華まんをフライパンで蒸す方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 蒸す
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これからの寒い季節に食べたくなる中華まん、蒸し器なしでもフライパンでふっくら蒸すことができますよ 深めのフライパン お茶碗(おちょこなど) 平たいお皿 深めのフライパン...すべて読む

bypotetyo

カオニャオ(タイのもち米)を使った梅おこわの作り方

1,067 view

カオニャオ(タイのもち米)を使った梅おこわの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
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タイのもち米は日本人好みの味なのですが、もっとおいしく炊いてみたいと思い、梅おこわを作ってみました。 お米 1カップ 梅干 2個 水 200ml 白ワイン 大さじ1杯 1カッ...すべて読む

byアイベリー

お鍋で簡単!肉まんを蒸す方法

48,236 view

お鍋で簡単!肉まんを蒸す方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 蒸す
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電子レンジでチンすると、どうしても皮がふっくらしない肉まん。食べたいのはたった一個なのに大きな蒸し器を出してくるのは面倒・・・そんな時におすすめの方法をご紹介します。 小鍋 小...すべて読む

by萌黄

揚げ野菜で「簡単マリネ」の作り方

699 view

揚げ野菜で「簡単マリネ」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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野菜をたっぷり食べたいときにピッタリなマリネをご紹介します。サラダとしてはもちろん、付けあわせにもオススメです。揚げ物がサッパリいただけます! ナス 2本 レンコン 1個 じゃ...すべて読む

byamocomo

素材の味を生かそう!素揚げのやり方

24,790 view

素材の味を生かそう!素揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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揚げ物の中で一番簡単なのは素揚げですね。素材の味をそのまま生かせるので、シンプルで美味しいです。今回は「素揚げのやり方」を紹介します。 小麦粉やパン粉などの衣をつけないで、材料をそ...すべて読む

byplum29

「鍋」と「ざる」で野菜を蒸す方法

10,516 view

「鍋」と「ざる」で野菜を蒸す方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
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蒸し器がなくても「鍋」と「ざる」があれば野菜などの固形のものを蒸すことが出来ます。 「鍋」と「ざる」で里芋を丸ごと蒸す方法をご紹介します! 高さのある鍋 ざる ざるの淵が鍋に...すべて読む

byamocomo

用途別!スパゲティの茹で時間で注意するポイント

211 view

用途別!スパゲティの茹で時間で注意するポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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美味しいスパゲティ料理を食べる為には、用途ごとに茹で時間を変えることをおすすめします。 今回は3つの用途に分けて注意するポイントをまとめました。 茹でた後に、フライパンで他の具材...すべて読む

bymoistapple

お米を素早く研ぐ手順

644 view

お米を素早く研ぐ手順
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 米を研ぐ・炊く
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  9. 米の研ぎ方
  10.  

我が家ではざるを使ってお米を研いでいます。お米を研ぎ始めてから炊飯器のスイッチを入れるまで、全体で2分くらいです。 【道具】 ざる ざるより一回り広い、深めのプラスチック皿(ボ...すべて読む

byアイベリー

里芋で実践!茹でこぼしのやり方

8,767 view

里芋で実践!茹でこぼしのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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料理の下ごしらえ「茹でこぼし」のやり方をご紹介します。 写真は茹でこぼしを2度行った里芋で煮物を作りました。茹でこぼしすると味が染みやすく美味しい煮物になります。 熱湯の中に食材を...すべて読む

byamocomo

簡単!野菜の茹で方の見分け方

559 view

簡単!野菜の茹で方の見分け方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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野菜には茹で方があります。 そこで、水から茹でる野菜とお湯で茹でる野菜をリストアップしていきます。 水から茹でる野菜は主に”根菜類”の野菜です。土の中に埋まって育つものといえば解り...すべて読む

byikumi

少量でも大丈夫!天ぷらの作り方

5,005 view

少量でも大丈夫!天ぷらの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

レシピ本に載っている衣の量だと多すぎることありませんか? 少量を揚げたいときに便利なレシピを、舞茸を使ってご紹介します。 舞茸 1/2pc 小麦粉 大さじ1 ★小麦粉 大さじ3...すべて読む

byamocomo

圧力鍋で黒豆玄米を炊く方法

1,401 view

圧力鍋で黒豆玄米を炊く方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

健康の為に玄米を食べようと考えていても、玄米は食べにくいと思っている人もいると思います。 玄米に黒豆を入れて炊くことで玄米がよりおいしくなります。 圧力鍋 玄米      ...すべて読む

byhiro358

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