生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4. 6ページ目

食材の調理方法(6ページ)

494

食材の調理方法の記事一覧

494件の記事が見つかりました
494件中 251 - 300 件を表示
ポイントは油の切り方!かき揚げの作り方

400 view

ポイントは油の切り方!かき揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

そのまま食べたり、天丼やそばにしたり、便利なかき揚げの方法をご紹介します。 玉ねぎ 半分 人参 3分の1 鶏ささみ 一本 ごぼう 10g 小麦粉 20g 卵 一個 ...すべて読む

byアーム

衣が決めて!じぶ煮の作り方

348 view

衣が決めて!じぶ煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

じぶ煮はとろ味がついたあたたかいおかずです。カロリーが低めですのでダイエットにも最適です。 今回は、おなじみの食材だけを使った、じぶ煮レシピをご紹介します。 とり胸肉   1...すべて読む

byH8IMmNbL

含め煮の方法紹介!白滝とシイタケとにんじんの含め煮の作り方

320 view

含め煮の方法紹介!白滝とシイタケとにんじんの含め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は含め煮(ふくめに)の調理法を紹介致します。 含ませ煮、煮含めともいいます。 出汁・煮汁の味やうま味をたっぷりと材料に含ませ、材料の持ち味を生かした調理法です。 油揚げ:...すべて読む

byゆっちー

野菜だけではなく、きのこも美味しい!揚げびたしのやり方

1,921 view

野菜だけではなく、きのこも美味しい!揚げびたしのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

揚げびたしは、覚えておくと応用が利くのでとても便利な調理法です。 ここでは数種類のきのこを使った揚げびたしの作り方とポイントを、手順を追ってまとめました。 お好みのきのこ2〜...すべて読む

bymoistapple

シリコンスチーマーで1合のもち米を炊く方法

2,700 view

シリコンスチーマーで1合のもち米を炊く方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

シリコンスチーマーを使って、1合分のもち米を炊く方法を紹介します。ご飯の炊き方がわからない方、ぜひご参考下さい。 もち米・・・1合 水・・・160cc シリコンスチーマー(容...すべて読む

byぴーすけ

根菜で実践!3STEPで出来る大根と人参の炒め煮の作り方

728 view

根菜で実践!3STEPで出来る大根と人参の炒め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回の記事では大根と人参を使った炒め煮の方法をご紹介します。 炒め煮とは素材を油で炒めてから煮る調理法の事を言います。代表的なものはきんぴらごぼうがあげられます。 素材を比較的細か...すべて読む

by萌黄

簡単で美味しい!シリコンスチーマーDueで一合分のお米を炊く方法

2,827 view

簡単で美味しい!シリコンスチーマーDueで一合分のお米を炊く方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

著者の平日の昼食は、未就園の娘と二人です。お米を大人一人子供一人のためにわざわざ炊飯器で炊くのは洗い物も電気代も気になるところです。 そこでそんな平日の昼に大活躍している、シリコンス...すべて読む

byAGT

ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法

1,616 view

ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

ホウレン草は葉野菜の中でもアクが強く、シュウ酸の含有量が多い事で知られる野菜のひとつです。今回は、茹でこぼしてアクを抜く方法をご紹介します。 茹でこぼしとは、アクの強い食材をタップ...すべて読む

bycoco

水の量と質に一工夫!美味しく炊けるお米の研ぎ方

750 view

水の量と質に一工夫!美味しく炊けるお米の研ぎ方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の研ぎ方
  10.  

日本人の食卓に欠かせないのが美味しく炊けた白米です。ご飯の炊き方も大事ですが、ちょっとした研ぎ方の工夫で、お米がとても美味しく炊けます。 ここでは、コメ農家に嫁いだ著者が姑に教えてもら...すべて読む

byAGT

フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法

5,124 view

フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

材料は普段冷蔵庫にあるものだけで、手軽に出来るプリンですが案外大きな蒸し器を出すのが億劫だったりしませんか。 ティーカップやココットなど浅めの容器を使えば手軽にフライパンで蒸すことが...すべて読む

bycoco

里芋で実践!照り煮の調理法

701 view

里芋で実践!照り煮の調理法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物を食べる時、表面につやつやの照りがあるととっても美味しそうに見えます。お料理は食べた時の美味しさも大切ですが、見た目も重要ですね。 今回は里芋を使って照り煮の方法をご紹介します。...すべて読む

by萌黄

鶏皮で実践!みそ煮のやり方

1,212 view

鶏皮で実践!みそ煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物と言うと醤油を使うことが多いですが、今回は鶏皮で作るみそ煮の方法を紹介します。 みそを使って素材を煮ることをみそ煮と言います。代表的なものではサバの味噌煮などがあります。魚を煮...すべて読む

by萌黄

初心者でも簡単!はさみ揚げのやり方

352 view

初心者でも簡単!はさみ揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

はさみ揚げというのは一般に厚みのある野菜類ですり身やひき肉などの材料を間に挟み揚げる調理法です。 代表的な野菜としては、切ったときに挟めるくらの厚さ・硬さを持つ野菜のレンコンやナス...すべて読む

by紫白

味噌煮のやり方!鶏肉と大根の味噌煮の作り方

3,457 view

味噌煮のやり方!鶏肉と大根の味噌煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物と言えば、思い浮かぶのが醤油味が多いですが、醤油以外にも、味噌で味付けする調理法があります。 味噌煮とは、味噌を主な調味料とした煮物の事で、その煮汁で、野菜、魚・肉等を煮たもの...すべて読む

by来実

サクっとしていてジューシー!塩ダレで作る唐揚げの作り方

894 view

サクっとしていてジューシー!塩ダレで作る唐揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

唐揚げと言えば、醤油ベースが定番なので、塩味ベースの唐揚げを作りました。塩味であっさりですが、ニンニクも生姜もたっぷり入っているので、一度食べるとはまります! ここでは、サクっとして...すべて読む

by来実

だしパックで簡単に!小松菜の煮浸しの方法

451 view

だしパックで簡単に!小松菜の煮浸しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮浸しとは、青菜や茄子、魚などをダシで軽く煮て、冷まして味を含ませる料理のことです。茹でてからダシをかけて味を含ませるお浸しとは、手順が異なります。 短時間でできる簡単な料理方法なの...すべて読む

byrainbow2525

下味と片栗粉がポイント!竜田揚げの美味しい作り方

1,570 view

下味と片栗粉がポイント!竜田揚げの美味しい作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

しっかり醤油と味醂で下味を付けてから、片栗粉をまぶしてカラリと揚げることが事が美味しさのポイントです。 竜田揚げとは、唐揚げの一種ですが、特に醤油と味醂が基本の下味に漬け込んで、衣...すべて読む

bycoco

洋風照り煮の定番!にんじんグラッセの作り方

681 view

洋風照り煮の定番!にんじんグラッセの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

照り煮の一般的な作り方の手順を、洋風照り煮の定番にんじんグラッセの作り方をお伝えしながらご紹介します。 照り煮とは、照りがでるように煮る調理法のことで、砂糖、味醂などの糖分により食...すべて読む

bycoco

新じゃがの塩蒸しのやり方

3,722 view

新じゃがの塩蒸しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

一言で蒸すと言っても、実は色々な蒸し方があります。素蒸し、酒蒸し、器蒸し、そして今回紹介する「塩蒸し」です。 ここでは新じゃがの塩蒸しのやり方を紹介します。 塩蒸しとはただ蒸すので...すべて読む

by萌黄

やっぱりトンカツ!豚カツの調理法

316 view

やっぱりトンカツ!豚カツの調理法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

カツと言ったらやっぱりトンカツ!今回はトンカツで「カツ」の調理法を説明したいと思います。 「カツ」というのは一般にパン粉を材料にまぶし、大量の油で揚げる調理法です。 「フライ」も同...すべて読む

by紫白

簡単!アサリの酒蒸しの方法

905 view

簡単!アサリの酒蒸しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

今回はアサリを使って酒蒸しについて説明したいと思います。 酒蒸しは簡単に言うとお酒などで材料を蒸す調理法です。アルコールの匂いで材料の臭みをとり、淡白な味の材料に風味を持たせること...すべて読む

by紫白

焼きたてはふっくらおいしい!蒲焼の作り方

262 view

焼きたてはふっくらおいしい!蒲焼の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

蒲焼はいわしやさんまなど、青魚に向いている調理法のひとつです。甘辛いタレが特徴で、ご飯に合うので大人も子供も楽しめる料理です。今回は、いわしを使った蒲焼の作り方を紹介します。 ...すべて読む

byゆちあ

下味はオリジナルで!唐揚げのやり方

324 view

下味はオリジナルで!唐揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

唐揚げは片栗粉や小麦粉などを食材につけて油で揚げる調理法で主に鶏肉などに用いられる調理法です。 鶏胸肉 300g 醤油 大さじ3 酒 大さじ1 ごま油 少量 揚げ油 適量 小...すべて読む

by紫白

フライパンでもやしと豚肉を蒸す方法

9,012 view

フライパンでもやしと豚肉を蒸す方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

野菜と豚肉をフライパンに入れ、弱火にかけるだけで簡単に蒸し料理が作れます。料理初心者の方でも手軽にできます! ここではフライパンでもやしと豚肉を蒸す方法を紹介します。 ヘルシーレシピ満...すべて読む

by来実

味が染み込んでいてジューシー!鶏胸肉の竜田揚げの作り方

1,804 view

味が染み込んでいてジューシー!鶏胸肉の竜田揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

竜田揚げは味付けした材料に粉をまぶして油で揚げるという調理法です。似ていることからも分かるように竜田揚げは唐揚げの調理法の一部です。 あえて違いを挙げるなら、 下味を付ける 片栗...すべて読む

by紫白

イカの丸焼きで説明する美味しい付け焼きの作り方

811 view

イカの丸焼きで説明する美味しい付け焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

下味にしっかり漬け込んで焼いた香ばしさは格別!美味しい付け焼きの作り方をご紹介します。 付け焼きとは、素材を醤油などの調味料にしっかり漬け込んで下味を付けてから焼く調理法です。肉や...すべて読む

bycoco

油揚げの湯通しの方法

1,738 view

油揚げの湯通しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

油揚げのおいしさをワンランクアップさせる下ごしらえが、この湯通しです。 豆乳のクリーミーな味わいが感じられるようになりますよ。 油揚げ 鍋 ざる まずは、鍋に400c...すべて読む

byアーム

うまみを閉じ込める!牡蠣を使った炒め煮の方法

101 view

うまみを閉じ込める!牡蠣を使った炒め煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

本記事では、牡蠣を使用したレシピを用いて炒め煮についてご紹介します 炒め煮は、一度食材を油などで炒めた後に、水分を加えて煮ることです。概ね、炒めにより食材のうま味を閉じ込め、煮るこ...すべて読む

byななぴー

美味しい天ぷらの作り方のコツ

565 view

美味しい天ぷらの作り方のコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

天ぷらは、水などに溶いた小麦粉を衣として素材に付けて油で揚げる調理法です。一般的には主に魚介や野菜など火の通りの良いものを素材として使います。油跳ねがあったり、仕上がりが上手くいかない...すべて読む

bycoco

かたまり肉もとろとろに!豚バラ肉の煮込みの作り方

18,840 view

かたまり肉もとろとろに!豚バラ肉の煮込みの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

寒い季節には、コトコトと煮込んだ料理が心も体も暖かくしてくれるような気がします。 ここでは、塊の豚バラ肉を箸でちぎれるほど柔らかく煮込む方法をご紹介します。 煮込み料理は、具材に味をし...すべて読む

bytsukasa

フライパンで簡単!牡蠣を酒蒸し煮する方法

4,813 view

フライパンで簡単!牡蠣を酒蒸し煮する方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

皆さんは牡蠣がお好きでしょうか?蒸すことは牡蠣の甘味を増して、栄養素も逃がすことが少ない調理方法だと思います。 ここでは著者が大好きな牡蠣を、フライパンで酒蒸し煮する方法のご紹介をし...すべて読む

byななぴー

フライパンで青菜野菜を蒸す方法

2,335 view

フライパンで青菜野菜を蒸す方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

湯を沸かす手間いらずで美味しく仕上がる、フライパンで青菜野菜を蒸す方法を小松菜を例にご紹介します。 水気は切らなくてOKです。この水気も利用しつつ蒸します。 フライパンに青...すべて読む

bycoco

美味しい酒蒸しの作り方

313 view

美味しい酒蒸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

お酒を加えることで風味が増しそのまま美味しく素材の味を楽しめる、シンプルに少量の酒と塩で素材を蒸した、酒蒸しの作り方をご紹介します。 酒蒸しとは、素材にお酒と塩を加えて蒸したシンプ...すべて読む

bycoco

乾物にぴったり!炒め煮の方法

258 view

乾物にぴったり!炒め煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は調理法のひとつである炒め煮の仕方を紹介します。 炒め煮とは具材を炒めてから煮ることです。炒めることによってうま味が出たり、表面をコーティングすることによって煮崩れないなどの効...すべて読む

byaya

ジャガイモで実践!含め煮の方法

1,516 view

ジャガイモで実践!含め煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物にはいろいろな煮方があります。含め煮以外には炒め煮や煮っころがし、煮浸しなど・・・。素材の特性やどのように仕上げたいかによって煮方を変えるようにします。 今回はジャガイモを使った...すべて読む

by萌黄

美味しいかき揚げの揚げ方のコツ

3,422 view

美味しいかき揚げの揚げ方のコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

ちょっと難しそうなイメージがあり敬遠されがちですが、家庭で作ると出来たて熱々の一番美味しい状態で頂けて、作りがいのある料理の1つかき揚げの作り方をご紹介します。 コツさえ掴めば、案外...すべて読む

bycoco

素材を楽しむ!さんまの素揚げの作り方

700 view

素材を楽しむ!さんまの素揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

「素揚げ」というのは粉は何も使わずにそのまま油で揚げるという調理法です。素材の味や色をそのまま楽しめ、油を使って調理することで油や熱を吸いジューシーさを増すことができます。 今回はサ...すべて読む

by紫白

豚肉とを入れるとなお美味しい!「里芋の照り煮」の作り方

192 view

豚肉とを入れるとなお美味しい!「里芋の照り煮」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

里芋の照り煮を作ってみました。里芋だけでも十分おいしくできるのですが、豚肉を入れることで豚肉の脂と甘さが加わり一層おいしくなります。 里芋:5〜6個 豚肉:80g 砂糖:小さ...すべて読む

byキャットテイル

簡単!残りキャベツで作る煮浸しの作り方

681 view

簡単!残りキャベツで作る煮浸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

キャベツの芯に近い白い部分は、ちょっと硬くて食しずらいですよね。そんなときには煮浸しにすることで、材料の無駄を少なくできます。ここではその作り方をご紹介します。 キャベツの葉のくき...すべて読む

byななぴー

白だしで簡単!煮しめの作り方

731 view

白だしで簡単!煮しめの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

白だしを使って本格的な味ができる煮しめの作り方をご紹介します。この方法では白だしのスープに材料をつけて煮るので、味が中までしみやすく初心者の方でも簡単に美味しい煮しめができます。 ...すべて読む

bymaru

少量の油でOK!唐揚げの作り方

27,197 view

少量の油でOK!唐揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

ここでは、著者がオススメするフライパンと少量の油で作ることができる簡単唐揚げの作り方をご紹介します。 他のレシピも満載!揚げ物ハウツーはこちらをチェック! 食材の揚げ方 鶏肉(...すべて読む

byのこ

フライパンで作る!サンマの塩焼きの方法

579 view

フライパンで作る!サンマの塩焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

塩焼きと言ったらサンマです。今回はサンマの塩焼きのやり方を順を追って説明しておきたいと思います。それも、一人暮らしの人でもやりやすいようにフライパンで出来るやり方を説明します。 ...すべて読む

by紫白

フライパンで簡単に!美味しい野菜素焼きの作り方

5,406 view

フライパンで簡単に!美味しい野菜素焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

じっくり焼いた香ばしさと、水分が抜けた旨みのギュッと詰まった甘味で、野菜の旨みが引き立つ素焼きの作り方をご紹介します。 素焼きとは、素材をそのまま薄めに切って調味料類を一切つけず、...すべて読む

bycoco

下茹でして鶏胸肉を柔らかく!唐揚げの揚げ方

7,914 view

下茹でして鶏胸肉を柔らかく!唐揚げの揚げ方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

下茹でをしてから揚げることで、鶏胸肉でもパサつかずに柔らかく仕上げることが出来ます。初めての方でも出来る、唐揚げの揚げ方をご紹介します。 鶏胸肉・・・1枚 塩麹・・・大さじ2...すべて読む

bycoco

野菜別蒸し時間の目安付き!野菜の美味しい素蒸しの作り方

49,212 view

野菜別蒸し時間の目安付き!野菜の美味しい素蒸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

素材みずからの水分がでることで、ジューシーで柔らかな素材そのものの美味しさを味わえる素蒸しの作り方をご紹介します。 ヘルシーレシピ満載!食材の蒸し方ハウツーはコチラ! 食材の蒸し方 ...すべて読む

bycoco

鰻・穴子・鰯などに使える!蒲焼のやり方

657 view

鰻・穴子・鰯などに使える!蒲焼のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

甘辛いタレが白いご飯に合う「蒲焼き」。日本人の多くが食べなれた大好きな味です。今回は「蒲焼き」の調理法について紹介します。 鰻・穴子・鰯などの開きに、しょうゆ・みりんなどを合わせた...すべて読む

byけだま2号

揚げ油を節約する方法と保存、再利用するためのコツ

30,238 view

揚げ油を節約する方法と保存、再利用するためのコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

揚げ物をすると必ず出る揚げ油の残り。酸化しやすいことからも捨ててしまう方もいらっしゃると思います。 しかし、一度使ったきりの揚げ油というのは天かすなどをきちんと濾すとそれほど汚れもない...すべて読む

byあめ

シチューで説明する美味しい煮込み料理の作り方

406 view

シチューで説明する美味しい煮込み料理の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

冬の寒い季節にはじっくりコトコト煮込んだ料理が心が和む一皿となる、煮込み料理の定番シチューの作り方をご紹介します。 素材をタップリの水分で長時間弱火で煮込んで味を染みこませる調理法...すべて読む

bycoco

美味しい煮浸しの作り方

1,279 view

美味しい煮浸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

野菜の食感が程よく残りつつ、味の浸みた美味しさの味わえる煮浸しの作り方をご紹介します。 煮浸しとは、薄い味付けで軽く煮て、そのまま冷まして出汁に浸している間に、味を染みこませる調理...すべて読む

bycoco

美味しい煮ころがしの作り方

127 view

美味しい煮ころがしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

通常の煮汁のある煮物に比べて程よい照り感があり、ほっくりとした優しい素材の味が楽しめる、煮ころがしの作り方をご紹介します。 煮ころがしとは、少量の調味量等で煮て、汁気を飛ばすように...すべて読む

bycoco

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る