生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4. 2ページ目

食材の調理方法(2ページ)

494

食材の調理方法の記事一覧

494件の記事が見つかりました
494件中 51 - 100 件を表示
たっぷりのつゆでじっくり煮る!里芋とさつまあげの煮しめの作り方

490 view

たっぷりのつゆでじっくり煮る!里芋とさつまあげの煮しめの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮しめとは、煮汁が残らないように時間をかけてじっくり煮る調理方法です。根菜類、芋類、昆布、肉類、魚類からこんにゃく、練り製品まで、地域によって様々な食材を甘辛く煮ます。 今回は、里芋...すべて読む

byりんっぴー

手羽先も少ない油で揚げられる!揚げ焼きの方法

7,865 view

手羽先も少ない油で揚げられる!揚げ焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

揚げ物は、油をたくさん使うのでカロリーも気になるし、後片付けも大変ですよね。しかし、「揚げ焼き」なら少ない油で簡単にあげものができてしまいます。 今回は鶏の手羽先を使って、揚げ焼きの...すべて読む

byさくら

色々応用できる調理法!あじとしいたけの照り煮の作り方

81 view

色々応用できる調理法!あじとしいたけの照り煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

濃い目の味で汁気が少ないため、お弁当に適した照り煮をご紹介します。 少量の濃い目の煮汁で、材料を煮る調理法です。水分が無くなるまで煮ることで、おいしそうな照りがでます。 今回はあじ...すべて読む

byアーム

適度な水切りがポイント!豆腐を例にした「揚げ出し」のやり方

3,870 view

適度な水切りがポイント!豆腐を例にした「揚げ出し」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

豆腐やナスなどを素揚げ、または片栗粉や小麦粉をまぶして揚げる料理のことを「揚げ出し」と言います。 今回は、日本人の食卓になじみ深い「揚げ出し豆腐」の作り方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

簡単で美味しい!圧力鍋を使った豚の角煮の作り方

688 view

簡単で美味しい!圧力鍋を使った豚の角煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

ここでは、豚バラ肉を一口大に切ってこんにゃくと圧力鍋で柔らかく煮ました。 豚バラ肉を角切りにして長時間、醤油、砂糖、みりんなどで甘辛く煮込んだ料理を言います。 豚バラ(冷凍)...すべて読む

byるみ

里芋と鶏肉を使った、うま煮の作り方

489 view

里芋と鶏肉を使った、うま煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

うま煮とは、しょう油、みりん、砂糖などを使用した、少し甘めの濃い味付けの煮物です。里芋のような淡白な味の野菜にぴったりです。ここでは、里芋と鶏肉のうま煮の作り方をご紹介いたします。 ...すべて読む

byりんっぴー

器蒸しの代表メニュー!基本的な茶碗蒸しの作り方

1,025 view

器蒸しの代表メニュー!基本的な茶碗蒸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

小鉢や深皿などに具材を入れ、その器ごと蒸して作る料理を器蒸しと言います。かぶら蒸しやみぞれ蒸しなどもこのジャンルに入りますが、今回は最もポピュラーと思われる、茶碗蒸しの作り方をご紹介...すべて読む

byrainbow2525

「鶏天」にならう 天ぷらの揚げ方

1,525 view

「鶏天」にならう 天ぷらの揚げ方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

天ぷらとは、食材に小麦粉と水などを混ぜた衣を付け、それを油で揚げて調理する料理を言います。今回は鶏肉の天ぷらを作ってみました。 鶏胸肉:2枚 ニンニク:1個 しょうが:1かけ...すべて読む

byはまおー

しっかり炒めよう!豚肉と白菜を例にした「うま煮」のやり方

457 view

しっかり炒めよう!豚肉と白菜を例にした「うま煮」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

野菜や肉類をしょうゆ、砂糖などで甘辛く煮付けたり、塩や中華だしなどで味付けした煮汁でしんなりするまで煮込んでとろみをつけたりする調理法を、「うま煮」と言います。 今回は、豚肉と白菜を...すべて読む

byrainbow2525

鶏のささみの味噌焼き!付け焼きの方法

1,526 view

鶏のささみの味噌焼き!付け焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

ご飯が進み、お弁当にも適した付け焼きの方法をご紹介します。今回は「鶏のささみの味噌焼き」を作ります。 肉や魚などの素材を、漬け床にしばらくつけておいてから焼く方法です。表面は甘辛い...すべて読む

byアーム

鶏肉とアスパラを使って!あっさり蒸し煮の作り方

288 view

鶏肉とアスパラを使って!あっさり蒸し煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は鶏肉とアスパラを使って蒸煮を紹介します。 少量の水分を加えたり、素材が持っている水分だけで、蒸すように加熱する方法を蒸し煮と言います。又蒸す事で素材の旨みを増したり、栄養素も...すべて読む

by来実

野菜を茹でる代わりに!蒸し煮のやり方

1,517 view

野菜を茹でる代わりに!蒸し煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

「茹で野菜をつくるとき、鍋にお湯を沸かして塩を入れて・・・」なんて、時間がかかってしまうので、ここでは茹でる代わりにフライパンで簡単にできる蒸し煮を紹介します。 蒸気で蒸すことで、...すべて読む

byさくら

素材本来の甘みが引き立つ!とうもろこしとじゃがいもの「素蒸し」のやり方

725 view

素材本来の甘みが引き立つ!とうもろこしとじゃがいもの「素蒸し」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

野菜や肉類などを、味付けせずにそのまま蒸す調理を「素蒸し」と言います。余分なアクや脂が取れてヘルシーなだけでなく、素材そのものの栄養や風味を損なわずに堪能できるというメリットがありま...すべて読む

byrainbow2525

圧力鍋いらず!コーラで煮る角煮の作り方

2,372 view

圧力鍋いらず!コーラで煮る角煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

手間のかかる角煮を簡単に作る方法をご紹介します。 豚ばら肉・・・1本 卵・・・2個 大根・・・小1/4 長ネギの青い部分・・・1本分 しょうが・・・1片 しょうゆ・・・50c...すべて読む

byごま

しっかり味を染み込ませよう!基本的な「煮しめ」のやり方

1,134 view

しっかり味を染み込ませよう!基本的な「煮しめ」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮しめとは、煮物料理の一種で、特に野菜を主としていくつか炊き合わせ、煮汁をしっかり染み込ませる調理方法のことです。 今回は、にんじんやレンコンを使った基本的な煮しめの作り方をご紹介し...すべて読む

byrainbow2525

粉をつけてから煮る!鶏肉を使った「じぶ煮」の作り方

672 view

粉をつけてから煮る!鶏肉を使った「じぶ煮」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

鶏肉や鴨肉に小麦粉(もしくは片栗粉)をまぶし、野菜などと一緒に醤油味に煮た料理のことを「じぶ煮」と言います。 今回は、手に入りやすい鶏肉を使ったじぶ煮の作り方をご紹介したいと思います...すべて読む

byrainbow2525

鶏ムネ肉を柔らかく!揚げ焼きの方法

2,556 view

鶏ムネ肉を柔らかく!揚げ焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

揚げ焼きとは、少ない油で揚げ物を作る方法です。やり方は、焼く時よりは少し多い量の油をフライパンにひき、材料を焼きます。半分焼けたら、ひっくり返してもう半分を焼きます。 こうすることで...すべて読む

byシュフ

はちみつ入り生姜焼きで!付け焼きの方法

181 view

はちみつ入り生姜焼きで!付け焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

醤油・味醂(みりん)などで調味したたれをつけながら焼くことを付け焼きといいます。ここでは付け焼きのタレにはちみつをプラスして作ったレシピを紹介します。 豚バラスライス・・・20...すべて読む

by来実

ピリッとして美味しい!フキの当座煮の作り方

358 view

ピリッとして美味しい!フキの当座煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

当座煮とは、醤油や唐辛子などで少し辛めに味付けをした煮物のことで、「当座(しばらくの間)は保存がきく」ことからこう呼ばれるそうです。 地域ごとに色々な種類がありますが、今回はフキを使...すべて読む

byrainbow2525

お鍋でできる!自家製ベーコンの燻製の方法

3,581 view

お鍋でできる!自家製ベーコンの燻製の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

燻製って、スモーカー(燻製器)がないと作れない、家庭料理からは少し遠いイメージがありませんか。しかし、スモーク用のチップさえあれば、意外と家にあるものだけで簡単に作れてしまうんです。...すべて読む

byrainbow2525

素材そのままの味を!じゃがいもで素蒸しのやり方

13,590 view

素材そのままの味を!じゃがいもで素蒸しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

じゃがいものを蒸して、素材の味を楽しむ素蒸しのやり方を紹介します。 素蒸しとは材料に味をつけずにそのまま蒸すことです。また調理の下ごしらえとして行う場合もあります。 茹でてしまうと美...すべて読む

by来実

バターとすりごまの香りが食欲をそそる!新じゃがの照り煮の作り方

105 view

バターとすりごまの香りが食欲をそそる!新じゃがの照り煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

照り煮とは、照りが出るように煮詰めた料理で、こってりとした濃いめの味が特徴です。 今回は、バターとすりごまの香りが食欲をそそる、新じゃがの照り煮の作り方をご紹介いたします。 ...すべて読む

byりんっぴー

圧力鍋でしっかり味が染みる!角煮の方法

377 view

圧力鍋でしっかり味が染みる!角煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

我が家でも人気の豚の角煮を例に、圧力鍋で簡単に出来る角煮の作り方を紹介します。 角煮とは、豚の塊肉を調味料を用いて煮込んだ料理のことです。 豚肩ロース塊肉 600g 生姜 1...すべて読む

byメラニー

初心者でもラクラク!ちくわを使った磯部はさみ揚げのやり方

397 view

初心者でもラクラク!ちくわを使った磯部はさみ揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

はさみ揚げとは、具材の間に何か別の具材をはさんで揚げた料理のことで、レンコンのはさみ揚げなどが代表的ですね。 これから料理を始めようという人には、レンコンよりもっと簡単にできるちくわ...すべて読む

byrainbow2525

時間が経ってもカリカリ!かき揚げをつくる方法

3,328 view

時間が経ってもカリカリ!かき揚げをつくる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

時間が経ってもカリッとしたかき揚げの作り方をご紹介します。 たまねぎ 半個 にんじん 半本 じゃがいも 中1個 ちりめんじゃこ 大さじ2 小麦粉 カップ1 冷水 140cc ...すべて読む

byyutorine

野菜をたっぷり摂るのなら!キャベツとベーコンの蒸し煮の作り方

706 view

野菜をたっぷり摂るのなら!キャベツとベーコンの蒸し煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

その素材がもともと持っている水分で、または少量の水分を加えて、蒸すようにして加熱をする方法です。素材のうまみがたっぷり味わえる料理方法です。 今回はキャベツとベーコンを使っての蒸し...すべて読む

byりんっぴー

おふくろの味!サバで説明するみそ煮の方法

105 view

おふくろの味!サバで説明するみそ煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

サバやイワシなどのクセの強い魚をみそで煮込んで臭みを取り、魚の旨みも感じられる、イイトコ取りなみそ煮。日本で昔から愛されてきたおふくろの味と言えるのではないでしょうか。 今回は、その...すべて読む

byrainbow2525

温度が大切!ゴーヤで実践する天ぷらの揚げ方

592 view

温度が大切!ゴーヤで実践する天ぷらの揚げ方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

「家で天ぷらを作ると、どうしてもお店のようにカラッと揚がらないなぁ」と思ったりすることはありませんか。それは、衣の作り方や、揚げる温度に問題があるのかもしれません。 今回は、ゴーヤを...すべて読む

byrainbow2525

シンプルな味付けが美味しい!アサリとホタテで実践する酒蒸しのやり方

236 view

シンプルな味付けが美味しい!アサリとホタテで実践する酒蒸しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

酒蒸しとは、具材に酒をふりかけて蒸す料理のことです。貝類をこの手法で調理するととても美味しく食べられますので、今回はアサリとホタテを使って、そのやり方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

干し椎茸と高野豆腐の含め煮の作り方

853 view

干し椎茸と高野豆腐の含め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

干し椎茸と高野豆腐を使った含め煮の作り方を紹介します。 含め煮とは、たっぷりの煮汁の味をよくしみこませ、やわらかく煮ることを言います。味付けは薄めで、味を含ませるように煮る調理方法...すべて読む

by来実

大根と油揚げの含め煮の作り方

411 view

大根と油揚げの含め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は芯まで味がしみた大根と油揚げがぴったりマッチする、大根と油揚げを使う含め煮の作り方をご紹介いたします。 含め煮は、煮汁の味やうまみをたっぷりと含ませるように時間をかけて煮る調...すべて読む

byりんっぴー

長いもを使った洋風の煮ころがしの作り方

159 view

長いもを使った洋風の煮ころがしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮ころがしとは、煮汁の中でこげつかないようにころがしながら、煮汁がなくなるまで煮詰めた料理です。主にいも類で作り、つやつやした照りが特徴の濃いめの味の煮物です。 今回はちょっと変わっ...すべて読む

byりんっぴー

しめじのうまみを活用!アサリとしめじの酒蒸しの作り方

858 view

しめじのうまみを活用!アサリとしめじの酒蒸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

酒蒸しは材料に軽く塩をして酒を振りかけて蒸す料理で、とてもシンプルですがそれだけに素材の味を楽しみたい料理です。 ここでは、通常のアサリの酒蒸しに、しめじを入れてさらにうまみを出し、...すべて読む

byesakura

お袋の味!カボチャと鶏肉の煮込みの作り方

384 view

お袋の味!カボチャと鶏肉の煮込みの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮込み料理は覚えてしまえば手軽に出来る調理方法です!ここではカボチャと鶏肉を使った煮込み料理を紹介します。 具をじっくり煮込んで作る料理方法で、しっかり味がしみ込んでいるものをいい...すべて読む

by来実

ご飯がススム!さんまで蒲焼を作る方法

302 view

ご飯がススム!さんまで蒲焼を作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

甘辛いタレで調理する蒲焼は、白いご飯との相性が抜群ですよね。そんな蒲焼を自宅で簡単に作る方法があります! 今回は、「秋刀魚を使って蒲焼の調理方法」を紹介したいと思います。 鰻や穴子...すべて読む

by来実

色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方

1,226 view

色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

かき揚げとは、野菜や魚介類などを水でといた小麦粉の衣でまとめて揚げた天ぷらの一種で、現在その具材の組み合わせは種々様々です。 今回は、野菜を例にして、かき揚げの作り方をご紹介したいと...すべて読む

byrainbow2525

トマト以外でもできる!パプリカで実践する湯むきのやり方

9,042 view

トマト以外でもできる!パプリカで実践する湯むきのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

野菜などの薄皮を熱湯にくぐらせてむくことを、湯むきと言います。トマトが代表的ですが、今回はパプリカでそのやり方を実践してみたいと思います。 パプリカ:1個 水:1000ml ...すべて読む

byrainbow2525

短時間でとても簡単!トマトを使った湯むきのやり方

301 view

短時間でとても簡単!トマトを使った湯むきのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

湯むきとは、食材を湯にくぐらせて皮を剥くことです。ここでは、トマトの湯むきのやり方をご説明します。 トマト 鍋 お湯 包丁 トマトを入れたとき、トマトがほぼ浸かるくらいの...すべて読む

byubui

オリゴ糖でマイルドに!さつまいもの甘露煮のやり方

264 view

オリゴ糖でマイルドに!さつまいもの甘露煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

甘露煮は、しょうゆやみりんに、砂糖を多めに加えた汁で、照りが出るまで煮た料理のことです。 小魚の甘露煮も美味しいですが、今回は野菜では定番の「さつまいもの甘露煮」のやり方をご紹介した...すべて読む

byrainbow2525

今日の夕飯の主菜に!ぶりの照り煮のやり方

114 view

今日の夕飯の主菜に!ぶりの照り煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

照り煮とは、みりんなどを用いて照りが出るように煮詰めた料理のことです。野菜や肉類を照り煮してもとても美味しいですが、今回は魚のぶりを使って実践してみたいと思います。 ぶりの切...すべて読む

byrainbow2525

よくかき混ぜるのがポイント!小芋の煮ころがしのやり方

118 view

よくかき混ぜるのがポイント!小芋の煮ころがしのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

「煮ころがし」とは、小芋や里芋などを焦げ付かないように転がしながら、煮汁がなくなるまで煮詰める料理のことです。 今回は、小芋を使ってその具体的なやり方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

夏の定番ハモを使って説明!湯引きのやり方

10,004 view

夏の定番ハモを使って説明!湯引きのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

著者の住む関西では、夏になるとハモが好んで食べられます。「ハモといえば湯引き!」と言われるぐらいよく行われる調理方法ですので、ここではそのやり方をご説明したいと思います。 ハ...すべて読む

byrainbow2525

根菜もやわらかく!煮しめの方法

322 view

根菜もやわらかく!煮しめの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は煮しめのやり方を紹介します。 煮しめは根菜やこんにゃく、竹輪、時には肉なども一緒に時間をかけてじっくり煮る調理方法です。1度に材料を入れて煮るので、下準備さえすれば後は煮るだけ...すべて読む

byplum29

簡単!トマトの湯むきのやり方

229 view

簡単!トマトの湯むきのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

「トマトが赤くなったら医者が青くなる」という西洋のことわざがありますが、その言葉の通りトマトは非常に栄養満点な食材です。 ですので、これを機会に湯むきのテクニックを覚えられて、料理の...すべて読む

byあん

グリルで簡単!美味しいアスパラの素焼き方法

446 view

グリルで簡単!美味しいアスパラの素焼き方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

素焼きとは、材料に油や調味料などを付けず直火焼きにすることです。今回はアスパラをまるごと1本使って、ご家庭のグリルで素焼きにする方法をご紹介します。とても簡単なのでビールのつまみにも...すべて読む

bymonyoshi718

するっと簡単!トマトの湯むき方法

187 view

するっと簡単!トマトの湯むき方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

トマトがおいしい季節になりましたね。トマトソースにする時やサラダの中に入れる時などに、トマトの皮をスムーズにむく事が出来る、湯むきの方法をご紹介します。 トマト 熱湯 ...すべて読む

byanela

淡白な魚もより美味しくなる!付け焼きの方法

524 view

淡白な魚もより美味しくなる!付け焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

調味料の香ばしく焼けるにおいは食欲をそそりますね。焼いてからソースをかけるのとはまた違った美味しさが楽しめる、付け焼きという調理法を是非覚えておきたいですね。 今回は淡泊な魚を美味し...すべて読む

byplum29

ナスを丸ごと美味しく!素焼きの方法

1,198 view

ナスを丸ごと美味しく!素焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

さっぱりと美味しくいただける素焼きの方法をご紹介します。 食材に味を付けずに、そのまま直火で焼くことです。魚や野菜に用いられます。 今回はナスを素焼きにしました。 茄子:1個...すべて読む

byアーム

コンロで炙ってトマトの湯むきをする方法

141 view

コンロで炙ってトマトの湯むきをする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

お湯を沸かさずに、トマトの湯むきをするテクニックをご紹介します。 フォーク・金串 水のはいったボウル コンロ とまとのヘタをとり、ヘタの部分にフォークを刺します。 炙る...すべて読む

byリリーさん

しっかり味を染み込ませる!牛すじを使った煮込みのやり方

3,973 view

しっかり味を染み込ませる!牛すじを使った煮込みのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

十分な煮汁で弱火で長時間煮込む料理のことを「煮込み」と言います。牛すじなどは長時間煮込むことでトロトロに柔らかくなりますので「煮込み」の代表とも言える料理です。「牛すじの煮込み」を作...すべて読む

byはまおー

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る