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乾物の下ごしらえの方法

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長期保存ができる乾物は常備できる食材として重宝しますよね。下ごしらえとして戻し方のポイントを知っておけば、ダシはもちろんおいしい煮物などに使うことができますよ!昆布や削り節などのダシの取り方、干し椎茸や切り干し大根の戻し方などを紹介します。

43件の記事が見つかりました
43件中 1 - 43 件を表示
簡単&便利!中華食材干しエビの下ごしらえ方法

4,035 view

簡単&便利!中華食材干しエビの下ごしらえ方法
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中華食材の干しエビは、あまりなじみのない方が多いと思います。干してある分、うまみは凝縮されており、美味しい出汁が取れます。 今回は、時間がないときに電子レンジを使って、下ごしらえする方...すべて読む

bymie

レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法

877 view

レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法
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今回は、レンジで簡単に乾燥葛きりの下ごしらえをする方法についてご紹介します。 ボール ざる 水(葛きりがしっかり浸かる量) 今回は、葛きり50gに対して500cc程度の水を...すべて読む

byみゅうみゅう

茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法

620 view

茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法
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茹で時間を短縮し、その分蒸らしてから葛きりを戻す方法をご紹介します。茹で時間が短縮できるのでガス代が節約できる、経済的な下ごしらえの方法です。 ふた付きの鍋 ざる 鍋に...すべて読む

byぴーすけ

毎朝の味噌汁に!煮干しの下ごしらえ方法

202 view

毎朝の味噌汁に!煮干しの下ごしらえ方法
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煮干しの下ごしらえの仕方を紹介します。 煮干し4グラム(大きめ2尾) 水600cc 鍋 煮干しを手で細かくちぎり、水に入れて一晩置きます。 水と煮干しをそのまま鍋に...すべて読む

by佐倉ミミ

鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方

3,314 view

鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方
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鍋や、すき焼き、酢のもの等に使う事が多い、乾燥くずきりの下ごしらえの方法を紹介します。 乾燥くずきり…10g 鍋 ザル 鍋に湯を沸かし、くずきりをいれます。 ST...すべて読む

by来実

10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法

2,425 view

10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法
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煮物や炒め物に使われる、干し椎茸ですが、戻すのに時間がかかるイメージがありました。ですが、この方法で戻すと下ごしらえが短時間で出来ます。 ここでは直ぐに戻る干し椎茸の下ごしらえの方法...すべて読む

by来実

湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方

5,532 view

湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方
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精進料理で代表的な食材、ゆばは独特の食感と風味が美味しい大豆食品です。乾燥ゆばは保存がきくので常備しておいて、必要な時にさっともどせば簡単に調理できます。 今回は「乾燥ゆばの下ごしら...すべて読む

byplum29

干し椎茸を戻す方法

251 view

干し椎茸を戻す方法
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煮物や炒め物に活躍する、干し椎茸の下ごしらえ方法をご紹介します。 干し椎茸:2枚 水:300cc ボウル まずは、干し椎茸にゴミが付いていると良くないので、流水で洗い流...すべて読む

byアーム

かんぴょうの下ごしらえのやり方

205 view

かんぴょうの下ごしらえのやり方
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乾物の中でもちょっと目立たない存在の「かんぴょう」ですが、食物繊維が豊富で乾物ならではおいしさが味わえる食材です。 今回は、そのかんぴょうの下ごしらえのやり方を紹介します。 か...すべて読む

byなつぼう

煮干の下ごしらえの方法

116 view

煮干の下ごしらえの方法
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濃厚な出汁がとれる煮干の、出汁をとる前の下ごしらえの方法をご紹介します。 にぼし 水 鍋 まずは、煮干を背骨に沿って2つに割ります。 黒っぽい塊が、腹に見つかります...すべて読む

byアーム

チャーハンやお好み焼きに!干しエビの下ごしらえの方法

566 view

チャーハンやお好み焼きに!干しエビの下ごしらえの方法
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チャーハンやお好み焼きにおすすめの、干しエビの下ごしらえの方法をご紹介します。 包丁 まな板 水が張れる容器 ざる 干しエビを30分くらい水に浸してもどします。 水...すべて読む

byぴーすけ

砂糖1つまみがポイント!乾燥きくらげの下ごしらえのコツ

1,760 view

砂糖1つまみがポイント!乾燥きくらげの下ごしらえのコツ
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中華料理の炒め物などによく使われるきくらげ。おいしくふっくらもどす方法をご紹介します。 ボウル ザル ぬるま湯 砂糖 ボウルにたっぷりとぬるま湯(約40℃)をはります。...すべて読む

byLeriri

寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法

2,526 view

寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法
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牛乳やジュースで寒天ゼリーを作るときの棒寒天の簡単な下ごしらえ方法を紹介します。 ボール 鍋 へら等 棒寒天をたっぷりの水に浸し、30分程置きます。 水を吸ってや...すべて読む

byぴーすけ

乾燥したきくらげを水で戻す方法

1,335 view

乾燥したきくらげを水で戻す方法
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きくらげと言えば、中華料理(例えば、酢豚、春雨サラダなど)によく使います。スーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、料理に使う前、戻すのが必要です。 お湯で戻したきくらげ...すべて読む

byニキビ子

簡単!干しえびの下ごしらえの方法

194 view

簡単!干しえびの下ごしらえの方法
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中華の食材としてはもちろん、和風な炒めものや炊き込みご飯にも、お好み焼きの風味アップにも、使い勝手のいい干しエビ。 ここでは、干しエビと野菜の炒め物をする際の下ごしらえの方法をご紹介し...すべて読む

byLeriri

漂白かんぴょうの下ごしらえ方法

293 view

漂白かんぴょうの下ごしらえ方法
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かんぴょうには、無漂白のものと漂白したものの二種類があり、下ごしらえに少し違いがあります。 ここでは、 巾着などを巻く時に漂白かんぴょうを使う際の下ごしらえの方法 をご紹介します。 ...すべて読む

byLeriri

出汁用昆布を使った出汁醤油を作るための下ごしらえをする方法

570 view

出汁用昆布を使った出汁醤油を作るための下ごしらえをする方法
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出汁用昆布は、水分につけておくととても良い出汁がでます。だし汁をとることが一番の用途の出汁昆布ですが、ご家庭で簡単に出汁醤油を作ることもできます。その下ごしらえの方法をご紹介します。...すべて読む

byLeriri

乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法

1,834 view

乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法
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使いたいときにぱっと使えて保存も利く乾燥わかめはとても便利ですよね。 ここでは、基本的な乾燥わかめの下ごしらえの方法をご紹介します。 乾燥わかめ(使う分だけ) ボウル 水また...すべて読む

byM.mina

簡単&便利な万能だし「昆布水」の作り方

6,404 view

簡単&便利な万能だし「昆布水」の作り方
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昆布の出汁を水で抽出することで、手軽に冷蔵庫に常備できて、普段のお料理に気軽に使える方法をご紹介します。 出汁用昆布をキッチンばさみで細かく細切りにします。出来上がりの見た目が市販...すべて読む

bycoco

ダイエットに取り入れたい!棒寒天の下ごしらえの方法

642 view

ダイエットに取り入れたい!棒寒天の下ごしらえの方法
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寒天は海藻からできていて食物繊維がたっぷり含まれていますし、寒天自体はノンカロリーですので、ダイエット中でも安心してお召し上がりいただけます。 お手頃価格で使い方も簡単です。下ごしら...すべて読む

byseven

離乳食・介護食向け「高野豆腐」の下ごしらえ方法

549 view

離乳食・介護食向け「高野豆腐」の下ごしらえ方法
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高野豆腐は、美味しくて子供の人気ものです。調理の度の下ごしらえは大変です。そこで朗報。子供・老人用に高野豆腐の下ごしらえの方法をご紹介します。 高野豆腐の裏のパッケージを見ると、...すべて読む

bysantamonica

ダシを取るための煮干の下ごしらえの方法

511 view

ダシを取るための煮干の下ごしらえの方法
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煮干でダシを取るための下ごしらえの方法を紹介します。 煮干で取ったダシは、昆布だしとはひと味違った濃厚さと旨味があります。煮干しで取ったダシは汁物や煮物に使います。 水800ml...すべて読む

byteto

塩水で簡単!乾燥わかめの戻し方

14,255 view

塩水で簡単!乾燥わかめの戻し方
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乾燥わかめは戻しすぎるとドロッとしたりしてあまりおいしくないことがあります。 ここではサラダなどに使用するのにおすすめの乾燥わかめの戻し方をご紹介します。 ボール 乾燥わかめ...すべて読む

byyoiemi

ふっくら戻す!きくらげの下ごしらえの方法

6,703 view

ふっくら戻す!きくらげの下ごしらえの方法
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中華料理に欠かせない材料のきくらげは独特な食感がおいしいですよね。そんなきくらげはスーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、ここではその戻し方をご紹介します。 ボー...すべて読む

byyoiemi

保温調理でエコ!小豆の下ごしらえの方法

703 view

保温調理でエコ!小豆の下ごしらえの方法
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調理時間が長くて面倒だと思われがちな小豆。ゆでこぼす必要もなく、簡単においしく小豆の下ごしらえができます。 ここでは、バスタオル使って保温調理する方法をご紹介します。 鍋 小...すべて読む

byyoiemi

かんぴょうの下ごしらえの方法

738 view

かんぴょうの下ごしらえの方法
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海苔巻きやちらし寿司の具としても定番のかんぴょう。 かんぴょうには漂白したかんぴょうと無漂白のものの2種類があります。ここでは無漂白のかんぴょうを使って下ごしらえの方法をご紹介します...すべて読む

byyoiemi

簡単!早い!干ししいたけの戻し方

893 view

簡単!早い!干ししいたけの戻し方
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旨みたっぷりの干ししいたけ!お正月にも大活躍です。でも戻すのがちょっと面倒と思っている方、いらっしゃいませんか?簡単に干ししいたけを戻せる方法をご紹介します。 干ししいたけ キ...すべて読む

byHaL

ふっくらきれいな仕上がりに!黒豆の下ごしらえの方法

1,700 view

ふっくらきれいな仕上がりに!黒豆の下ごしらえの方法
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黒豆の下ごしらえの方法です。おせち料理にもかかせない黒豆、上手く仕上がらなかった経験はありませんか?ちょっとした手間で皮が破れにくく、しわになりにくい方法をご紹介します。煮る前の晩(...すべて読む

byteto

高野豆腐の下ごしらえの方法

701 view

高野豆腐の下ごしらえの方法
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ぬるま湯でしっかりと下ごしらえをする高野豆腐の戻し方をご紹介します。 最近の高野豆腐は水戻し不要とかかれたものも多いですが、しっかりと下ごしらえをしたほうがとてもおいしく仕上がります...すべて読む

byyoiemi

高野豆腐の下ごしらえをする2つの方法

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高野豆腐の下ごしらえをする2つの方法
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高野豆腐の下ごしらえ方法で、電子レンジを使用する方法と、ぬるま湯を使用する方法の2種類を紹介します。 高野豆腐 水 ボウル 耐熱皿 ラップ 電子レンジ ボウルにたっ...すべて読む

byなつぼう

レンジで簡単!切干大根の下ごしらえの方法

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レンジで簡単!切干大根の下ごしらえの方法
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栄養価が高く、保存も利く便利な食材「切干大根」!いろいろな料理に使いたいですね。今回は、切干大根の下ごしらえを、電子レンジで簡単にする方法を紹介します。 切干大根 20g 水...すべて読む

byなつぼう

簡単にすばやくできる!乾燥わかめの下ごしらえの方法

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簡単にすばやくできる!乾燥わかめの下ごしらえの方法
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保存しやすく手軽に使える乾燥わかめ。簡単にすばやくできる、乾燥わかめの下ごしらえの方法を紹介します。 乾燥わかめ 5g 水 大さじ4 耐熱ボウル ラップ 耐熱ボウルに...すべて読む

byなつぼう

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方

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早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方
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切干大根の下ごしらえの方法についてご紹介します。 戻したい分量の切干大根 ボウル ザル 水 ボウル、ザルは切干大根と水を入れるゆとりのあるサイズを選んで下さい。 写真の水...すべて読む

byougigaoka

出汁用昆布の下ごしらえ方法

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出汁用昆布の下ごしらえ方法
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本記事では、お吸い物、みそ汁等のベースとなる昆布出汁の取り方を説明します。 昆布:10g 水:500ml 材料の分量は、必要な出汁が350~400mlの場合で記載して...すべて読む

byともこ

干し椎茸の下ごしらえの方法

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干し椎茸の下ごしらえの方法
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干し椎茸は生の椎茸とは違う風味と、独特の旨味があっておいしいですね。水につけて戻すことはよく知られていますが、より美味しくできる下ごしらえの方法を紹介しましょう。 干し椎茸 ...すべて読む

byplum29

干し椎茸の下ごしらえの方法

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干し椎茸の下ごしらえの方法
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干し椎茸の下ごしらえの方法です。 干し椎茸 適量 ペーパータオル 容器 ペーパータオルなどで表面を軽く拭いて、汚れを落とします。 容器に干し椎茸がしっかり浸る...すべて読む

bytyorin

簡単!切り干し大根の下ごしらえの方法

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簡単!切り干し大根の下ごしらえの方法
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大根を天日干しした切り干し大根は、栄養豊富な健康食材ですね。長期保存できるので、常備しておくと便利です。今回は切り干し大根の下ごしらえの方法を紹介しましょう。 切り干し大根(...すべて読む

byplum29

ひじきの煮物を作る際の下ごしらえの方法

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ひじきの煮物を作る際の下ごしらえの方法
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ひじきはミネラル豊富な上に食物繊維も多く、しかも低カロリーということで、ダイエットフードとして有名です。基本的に乾燥ひじきを使用することになるため、乾物は下処理が大切です。 そこで今...すべて読む

byVH D

基本は「待つだけ」!乾燥ひじきの下ごしらえの方法

1,980 view

基本は「待つだけ」!乾燥ひじきの下ごしらえの方法
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栄養満点で使い勝手の良いひじき。乾燥した状態から使える状態になるまでの下ごしらえをご紹介します。 ボウルにザルをかぶせてひじきを入れます。たっぷりの水を注いで20〜3...すべて読む

byミカ

ルクルーゼで簡単!豆の下ごしらえの方法

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ルクルーゼで簡単!豆の下ごしらえの方法
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豆の下ごしらえは、時間がかかるので面倒だと思っている人は多いと思います。ルクルーゼを使うと、水に浸したり、長い時間加熱しなくても豆の下ごしらえが出来ます。 短時間で出来る豆の下ごしら...すべて読む

bystarmix

ひじきの下ごしらえの方法

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ひじきの下ごしらえの方法
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なんといっても、ひじきは女性に必要な栄養素がたくさん入っています。特に鉄分は、不足している場合が多いので、吸収しやすいようにビタミンCと一緒に摂るのがおすすめです。また、ひじきに含ま...すべて読む

bykaori

煮干しの下ごしらえ「はらわた」を取り出す方法

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煮干しの下ごしらえ「はらわた」を取り出す方法
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煮干しはダシの代表ですよね。そんな煮干しをダシとして利用するためには、ちょっとした下ごしらえが必要になります。 煮干しの「頭」と「はらわた」を取り除きます。 「頭」は、そのまま、手で...すべて読む

by水風 島

昆布やひじきなど乾物の基本の下ごしらえ

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昆布やひじきなど乾物の基本の下ごしらえ
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お料理は、下ごしらえをする、しない、とでは、美味しさが驚くほど違ってきますよ。野菜やお肉・魚、豆腐・油揚げ、乾物など、毎日の食卓に並ぶおなじみの食材の下ごしらえの基礎の基礎を簡単にお...すべて読む

by深山芙蓉

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