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野菜の下ごしらえの方法の記事一覧

75件の記事が見つかりました
75件中 51 - 75 件を表示
干ししめじを作るための下ごしらえの方法

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干ししめじを作るための下ごしらえの方法
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調理前の下ごしらえとして、しめじを半日程度干すだけで、いつもの料理の美味しさがグンとUPします! しめじの石突きを落とし、根本をバラしておきます。 竹ざるなど通気性のあるものに、...すべて読む

煮物用!かぼちゃの下ごしらえの方法

2,023 view

煮物用!かぼちゃの下ごしらえの方法
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かぼちゃの煮物を作る際の下ごしらえですが、かぼちゃの扱いは難しそうな印象がありますが、思ったよりも簡単に処理が出来ます。そこで今回は、煮物に使用するかぼちゃの下ごしらえの方法をご紹介し...すべて読む

電子レンジを使った下ごしらえで調理時間を短縮するコツ

1,995 view

電子レンジを使った下ごしらえで調理時間を短縮するコツ
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電子レンジはとても便利な調理道具です。ガスを使わなくてもレンジだけで完成する料理もたくさんあります。この記事では、電子レンジとシリコンスチーマーを併用して調理の下ごしらえをすることのメ...すべて読む

塩の2度使いで苦みを和らげるゴーヤの下ごしらえ方法

1,910 view

塩の2度使いで苦みを和らげるゴーヤの下ごしらえ方法
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大人でもちょっと苦手という人が多いゴーヤの苦みを少しでも和らげるため、色々試行錯誤した末にたどり着いた下ごしらえの方法をご紹介します。 ゴーヤはよく洗い、両端をそれぞれ1cmほど...すべて読む

塩水につけてアクをとるズッキーニの下ごしらえ方法

1,853 view

塩水につけてアクをとるズッキーニの下ごしらえ方法
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油と相性の良いズッキーニ。オリーブオイルとにんにくで焼いてしょうゆでマリネした料理は、ご飯のおかずにもピッタリです。 ここでは、その下ごしらえの方法をご紹介します。 両端を切り落と...すべて読む

焼き物・煮物に使える!かぼちゃの下ごしらえの方法

1,706 view

焼き物・煮物に使える!かぼちゃの下ごしらえの方法
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包丁一本でかぼちゃを簡単に下ごしらえする方法です。 手で種とわたをかきだします。 わたにはβ-カロテンが、実の部分よりも豊富に含まれているのでキレイに取ってしまわず実に付いているわた...すべて読む

フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法

1,540 view

フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法
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フライドポテトに使うじゃがいもの下ごしらえの方法を紹介します。 じゃがいも 包丁 まな板 皮むき器 ボール ざる キッチンペーパー じゃがいもの皮をむき、芽はきれいに取...すべて読む

超簡単な裏ワザ!玉ねぎの辛み抜きには◯◯が抜群に効くらしい…!

1,531 view

超簡単な裏ワザ!玉ねぎの辛み抜きには◯◯が抜群に効くらしい…!
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辛みのある玉ねぎがどうも苦手・・・という方にお勧めの裏ワザです!砂糖を加えてもむだけ!簡単に美味しく食べられるようになります! 玉ねぎを千切りします。ここではスライサーを使いました...すべて読む

おっきななめこの下ごしらえ方法

1,509 view

おっきななめこの下ごしらえ方法
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今回は、最初からほぐれて袋に入っている一般的な小さななめこではなく、パックに入った房状のおっきななめこの下ごしらえの方法をご紹介します。 今回は、お味噌汁に入れることを想定して下ごしら...すべて読む

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法

1,409 view

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法
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今回は、お浸しやナムルなどほうれん草をゆでてそのまま生食する時の下ごしらえの方法を紹介します。 ほうれん草はまず水を張ったボウルに根元を入れ、指でこすって土を落とした後、振り洗いし...すべて読む

包丁を入れやすく!「かぼちゃの下ごしらえ」の方法

1,213 view

包丁を入れやすく!「かぼちゃの下ごしらえ」の方法
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かぼちゃは、そのままだと包丁が入りにくいです。そのため、煮物にするときは下ごしらえで火をあらかじめ通してしまいます。 すると、包丁も入りやすく、煮物もほろっとした食感にできます。そんな...すべて読む

電子レンジで簡単にできるとうもろこしの下ごしらえの方法

1,203 view

電子レンジで簡単にできるとうもろこしの下ごしらえの方法
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ここでは、電子レンジで簡単にできる、とうもろこしの下ごしらえの方法をご紹介します。 とうもろこしの皮をむいて、半分に切ります。 ボウルに水を入れ、とうもろこしをサッとくぐらせます...すべて読む

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法

1,193 view

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法
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ごぼうのさきがきはある程度の熟練が必要です。ピーラーを併用すると簡単に繊細なさきがきができます。きんぴらごぼう、炒め物、サラダ等でお使いください。 今回は簡単にできるピーラーを使ったご...すべて読む

とうもろこしの基本的な茹で方

1,168 view

とうもろこしの基本的な茹で方
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とうもろこしがジューシーに仕上がるように茹でる方法を、下ごしらえからご説明します。この方法だと、冷めてもシワシワになりにくく、見た目もキレイに仕上がります。 とうもろこしの皮とヒゲ...すべて読む

ホウレン草の御浸しを作る際の下ごしらえをする方法

1,049 view

ホウレン草の御浸しを作る際の下ごしらえをする方法
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昔のほうれん草と比べて少なくなってはいますが、ほうれん草にはアクがあるので、手間でもアク抜きを行うことで料理の味が変わります。また少し包丁を入れることで、根元まで食べられるようになり...すべて読む

うどの下ごしらえの方法

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うどの下ごしらえの方法
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うどの下ごしらえの方法を、紹介します。 まず最初に、食塩(適量)を入れた水を用意します。付け根の部分をきれいにそぎ落とします。 うどを、適当な幅に切り、皮をむいたら すぐに塩水につけ...すべて読む

忙しくても、簡単に季節を感じる料理を楽しむ方法

670 view

忙しくても、簡単に季節を感じる料理を楽しむ方法
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季節の違いを楽しみたい!と思いつつも、仕事等が忙しいときには中々楽しめるものではありません。毎日朝早くから夜遅くまで仕事をし、ご飯はコンビニ、週末は家でぐったりと楽しむ余裕をなかなか持て...すべて読む

レンジで野菜の下ごしらえをする方法!

19,319 view

レンジで野菜の下ごしらえをする方法!
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レンジで野菜の下ごしらえをする時に、加熱しすぎて柔らかくなりすぎちゃった、反対に固くて何回もやることに・・・なんてことありませんか? そこで、野菜の下ごしらえの方法と、目安の時間をご紹...すべて読む

電子レンジで楽々!野菜の下茹でのしかた

17,194 view

電子レンジで楽々!野菜の下茹でのしかた
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煮物などする場合も硬い野菜などは下茹でしたりしますが、その一手間が面倒だったりしますよね。 そこで今回は、 電子レンジで簡単に野菜を下茹でする方法 を紹介したいと思います。毎日の料理も...すべて読む

ジャガイモの皮を簡単にむく方法

4,759 view

ジャガイモの皮を簡単にむく方法
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ジャガイモを使ったレシピは多いですね。マッシュポテトやポテトサラダの時など、ジャガイモを茹でて皮をむく作業が意外と大変だったりします。 茹でたてのジャガイモの皮をむこうとして熱くてヤケ...すべて読む

丸ごと1本を食べ尽くす!大根の下ごしらえバリエーション

3,603 view

丸ごと1本を食べ尽くす!大根の下ごしらえバリエーション
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冬野菜の代名詞、大根。スーパーの特売日で買ったはいいけれど、使いきれずに腐らせてしまった・・・という方も多いのでは? 実は、大根は、その部位ごとに特徴的な味わいを持っています。 適した...すべて読む

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方

1,741 view

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方
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キノコは傷みやすい食材です。買ってきたらその日のうちに下ごしらえして冷凍してしまいましょう。冷凍したキノコは、そのままの状態よりもうま味が増すといわれています。 味噌汁の具に迷った時に...すべて読む

電子レンジを使った下ごしらえの方法

1,723 view

電子レンジを使った下ごしらえの方法
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料理の下ごしらえでいろいろと手間がかかることはありませんか。電子レンジを下ごしらえに使うことで、下ごしらえにかける時間も手間も削減できます。 今回は電子レンジを使った下ごしらえを紹介し...すべて読む

切干大根の戻し方

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切干大根の戻し方
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地味だけどとっても美味しいですよね。乾物を戻してから調理をするのは難しいように思いますが、やってみると案外簡単なんです。 ということは、戻すと量も増えますから、その点もご注意くださ...すべて読む

苦みを軽減したい方へ!ゴーヤの下ごしらえの方法

580 view

苦みを軽減したい方へ!ゴーヤの下ごしらえの方法
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ゴーヤの苦みを軽減したい方向け の、我が家で実践している下ごしらえの方法をご紹介します。 縦半分に切り、種と白いワタを一緒にスプーンでくり抜きます。 水で洗い、およそ2mmぐらいの...すべて読む

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