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野菜の下ごしらえの方法の記事一覧

75件の記事が見つかりました
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キャベツの葉をぺろりとはがす方法

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キャベツの葉をぺろりとはがす方法
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寒くなってくるとおでんなどの鍋物が頻繁に食卓にのぼるようになりますね。誰でもカンタンに作れるし、調理時間もかからないので迷ったときは鍋に決まり! でも、鍋に入れる食材が市販品ばかりじゃ...すべて読む

大根の下ごしらえ方法

19,275 view

大根の下ごしらえ方法
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どんな根菜もそうですが、大根はきちんと下ごしらえをしてあげると、きちんと大根本来の甘みを出し、魚や肉などのうまみを吸い込んでくれるようになりますよ。 下ごしらえ次第でただの大根がすごい...すべて読む

栗の渋皮を簡単に剥く方法

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栗の渋皮を簡単に剥く方法
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秋といえば栗! なんて思わず言ってしまう人もいるのではありませんか?栗は非常に美味しい料理が多く、是非とも秋には栗の料理を作りたいところです。 そこで今回は なんて人のために渋皮を普通よ...すべて読む

忙しくても、簡単に季節を感じる料理を楽しむ方法

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忙しくても、簡単に季節を感じる料理を楽しむ方法
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季節の違いを楽しみたい!と思いつつも、仕事等が忙しいときには中々楽しめるものではありません。毎日朝早くから夜遅くまで仕事をし、ご飯はコンビニ、週末は家でぐったりと楽しむ余裕をなかなか持て...すべて読む

イラストでわかる、種類別きのこの下処理方法

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イラストでわかる、種類別きのこの下処理方法
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きのこ料理の下処理のご紹介をします!主に、 などの洗い方を紹介します。 ぬめりが強いなめこは、ざるにあげ、余分なぬめりだけさっととるように、流水で軽くもみ洗いします。 水で洗うと、かさ...すべて読む

あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その2)

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あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その2)
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『 あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その1) 』でも、玉葱を簡単に飴色に炒める方法を紹介しています。しかし、玉葱の冷凍をしていなかった場合や、急にカレー等を作らなければいけない場...すべて読む

超簡単!里芋の下ごしらえ

11,111 view

超簡単!里芋の下ごしらえ
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頂き物は嬉しい反面、大量だと困ることってありませんか? 特に里芋をたくさんもらってしまった、なんて場合・・・。 こんな時に便利なレシピを紹介させてください。 大きめの鍋に水をたっぷ...すべて読む

栗の皮の簡単な剥き方/電子レンジで調理する時の注意点

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栗の皮の簡単な剥き方/電子レンジで調理する時の注意点
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栗って色々な食べ方がありますよね。栗ご飯だったり、栗まんじゅうだったり。でも、どの食べ方でもしないとイケナイのが、殻から栗をだす事。 あれって面倒ですね。コロッって栗が殻から出てくる方法...すべて読む

野菜の茹で方の基本(お湯から?水から?)

55,832 view

野菜の茹で方の基本(お湯から?水から?)
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とってもとっても初歩的だけどたまに迷ってしまう野菜の茹で方。水から茹でるのか、沸騰したお湯に入れるのか。 ふとした拍子に迷ってしまったら覚えておくといいシンプルな法則があります。 それは...すべて読む

もやしをシャキシャキに茹でる方法

39,573 view

もやしをシャキシャキに茹でる方法
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もやし、安くて便利ですね。 おうちでナムルを作る方も結構いるのではないでしょうか。 ナムルのもやしはシャキシャキが美味しいですね。 ということで、もやしを失敗なくシャキシャキに茹でる方法...すべて読む

熱々の皮つきジャガイモの皮を楽に剥く方法

9,589 view

熱々の皮つきジャガイモの皮を楽に剥く方法
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茹でたり、電子レンジしたりした熱々の皮付きポテト。コロッケ、ポテトサラダをつくるときは必須の作業です。 ただ、熱いので皮を剥くのが大変ですよね。「アッチッチ  手を火傷しちゃったよ。」な...すべて読む

古くなった野菜をおいしく復活させる方法

12,672 view

古くなった野菜をおいしく復活させる方法
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野菜は古くなると、しおれてしまいます。特にレタスなんか痛みが早いですよね・・・。ちょっとでもしおれてしまうとおいしくないし・・・。 そんな時に役立つ方法をご紹介いたします。 こうすれば、...すべて読む

ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法

135,293 view

ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法
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すぐにシナーっとなってしまうレタス。ちょっとした工夫で復活させることができるんです。 ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法 - YouTube 吸水しやすいように...すべて読む

あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その1)

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あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その1)
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美味しいカレー、ハヤシライスなどを作るのに欠かせないのが ”飴色たまねぎ” ですが、マジメに作るとなると最低20分は炒めなければなりません。 これはやっていられない。。 (1)たまねぎを...すべて読む

世界一簡単なもやしの冷凍保存法

231,733 view

世界一簡単なもやしの冷凍保存法
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安くて栄養もあるモヤシ。家計の味方である食材ですが、どうにも悪くなるのが早い! というわけで、今回はモヤシの冷凍保存方法をご紹介します。 1:モヤシをサッと茹でる 2:すぐにザルに...すべて読む

大根の冷凍保存方法

77,635 view

大根の冷凍保存方法
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大根の一本は結構な量ですね。 煮物などをしてもどうしても余ってしまいます。 というわけで、今回は大根の冷凍保存方法をご紹介します。 1:大根を洗い、皮をむく 2:大根おろしを作る...すべて読む

ピーマンの冷凍保存方法

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ピーマンの冷凍保存方法
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ピーマンは冷蔵庫でも比較的長持ちする食材ですが、たくさん余っている場合は冷凍保存しましょう。 1:ピーマンを縦に半分に切ります 2:へたと種を取り除きます 3:洗って水気をきりま...すべて読む

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方

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みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方
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キノコは傷みやすい食材です。買ってきたらその日のうちに下ごしらえして冷凍してしまいましょう。冷凍したキノコは、そのままの状態よりもうま味が増すといわれています。 味噌汁の具に迷った時に...すべて読む

苦みを軽減したい方へ!ゴーヤの下ごしらえの方法

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苦みを軽減したい方へ!ゴーヤの下ごしらえの方法
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ゴーヤの苦みを軽減したい方向け の、我が家で実践している下ごしらえの方法をご紹介します。 縦半分に切り、種と白いワタを一緒にスプーンでくり抜きます。 水で洗い、およそ2mmぐらいの...すべて読む

切干大根の戻し方

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切干大根の戻し方
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地味だけどとっても美味しいですよね。乾物を戻してから調理をするのは難しいように思いますが、やってみると案外簡単なんです。 ということは、戻すと量も増えますから、その点もご注意くださ...すべて読む

レンジで野菜の下ごしらえをする方法!

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レンジで野菜の下ごしらえをする方法!
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レンジで野菜の下ごしらえをする時に、加熱しすぎて柔らかくなりすぎちゃった、反対に固くて何回もやることに・・・なんてことありませんか? そこで、野菜の下ごしらえの方法と、目安の時間をご紹...すべて読む

電子レンジを使った下ごしらえの方法

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電子レンジを使った下ごしらえの方法
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料理の下ごしらえでいろいろと手間がかかることはありませんか。電子レンジを下ごしらえに使うことで、下ごしらえにかける時間も手間も削減できます。 今回は電子レンジを使った下ごしらえを紹介し...すべて読む

電子レンジで楽々!野菜の下茹でのしかた

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電子レンジで楽々!野菜の下茹でのしかた
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煮物などする場合も硬い野菜などは下茹でしたりしますが、その一手間が面倒だったりしますよね。 そこで今回は、 電子レンジで簡単に野菜を下茹でする方法 を紹介したいと思います。毎日の料理も...すべて読む

ジャガイモの皮を簡単にむく方法

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ジャガイモの皮を簡単にむく方法
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ジャガイモを使ったレシピは多いですね。マッシュポテトやポテトサラダの時など、ジャガイモを茹でて皮をむく作業が意外と大変だったりします。 茹でたてのジャガイモの皮をむこうとして熱くてヤケ...すべて読む

丸ごと1本を食べ尽くす!大根の下ごしらえバリエーション

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丸ごと1本を食べ尽くす!大根の下ごしらえバリエーション
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冬野菜の代名詞、大根。スーパーの特売日で買ったはいいけれど、使いきれずに腐らせてしまった・・・という方も多いのでは? 実は、大根は、その部位ごとに特徴的な味わいを持っています。 適した...すべて読む

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