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魚介類を保存する方法

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野菜や肉なら頻繁に保存するけど、魚介類はなかなか保存しない・・・という方も多いのではないでしょうか。そんな慣れない魚介類の保存方法を、こちらでは紹介しています。

46件の記事が見つかりました
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一回で食べきれないあん肝を冷凍保存する方法

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一回で食べきれないあん肝を冷凍保存する方法
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あん肝はおいしいのですが、濃厚な食材のため一度にたくさんは食べられずに困ったことはありませんか。 この記事では、筆者が実践しているあん肝を冷凍保存する方法を紹介します。 ざるで軽く...すべて読む

ツバスの3枚おろしのやり方と冷凍保存の方法

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ツバスの3枚おろしのやり方と冷凍保存の方法
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ツバス1匹を3枚におろして、冷凍保存します。(焼き魚の場合) 包丁で魚の皮に軽く当てる程度でOK。魚の皮を水洗いします。 魚の頭下(えら)からしっぽに向けて包丁で腹を切り、魚の内...すべて読む

ほっけの干物を冷凍保存する方法

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ほっけの干物を冷凍保存する方法
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ほっけの干物を冷凍保存する方法をご紹介します、コレは他の干物にも応用可能です。 ほっけの干物を挟み込むように折るため、グラッド プレスシールを干物の大きさの2倍以上になるように切り...すべて読む

新鮮な時に買って冷凍保存!イカの冷凍方法

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新鮮な時に買って冷凍保存!イカの冷凍方法
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新鮮なイカが店頭に並んでいたのでお刺身をするために買いました。冷凍保存して2、3日後に食べる予定です。そこで、この記事ではイカの冷凍保存方法をご紹介します。2週間は保存可能です。 流...すべて読む

火を通すだけ!使わない魚のすり身を冷蔵保存する方法

265 view

火を通すだけ!使わない魚のすり身を冷蔵保存する方法
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魚のすり身はできるだけ新鮮なうちに食べたいですが、すぐに使わなかったり、中途半端に残ったりすることがありますよね。 しかし、傷みやすい魚のすり身も火を通すことで保存期間が長くなります。...すべて読む

冷凍すると美味しさ倍増!しじみの冷凍保存方法

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冷凍すると美味しさ倍増!しじみの冷凍保存方法
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貝類、しじみ、あさりなどは冷凍保存しておくと、貝類の味噌汁や吸い物、またリゾット、パエリアなどを作りたい時にすぐに使えて便利です。 安い時に買って冷凍しておきましょう。 買ってきたし...すべて読む

アルミホイルで酸化防止!魚の干物を冷凍保存する方法

1,753 view

アルミホイルで酸化防止!魚の干物を冷凍保存する方法
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アルミホイルを使って魚の干物の酸化を防止し、冷凍保存する方法をご紹介します。 干物を1尾ずつラップで包みます。 酸化防止に干物をアルミホイルで二重に包みます。 フリージングバック...すべて読む

下処理をきっちりと!魚を1匹単位で冷凍保存する方法

1,688 view

下処理をきっちりと!魚を1匹単位で冷凍保存する方法
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著者の周りには釣り好きな人が多いので、よく釣った魚をおすそ分けしてくれます。すぐに食べきれないぐらいたくさんいただいた時は、丸(1匹)のまま冷凍保存します。 今回は、魚を1匹単位で冷凍保...すべて読む

丁寧な下処理が大切!いかを冷凍保存する方法

50,131 view

丁寧な下処理が大切!いかを冷凍保存する方法
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量がたくさんあって使い切れない場合に冷凍保存するのは便利ですが、いかのような生ものはしっかり下処理をしてからでなければなりません。今回は、その手順を分かりやすくご紹介したいと思います。...すべて読む

上手に簡単に保存できる!切り身魚を冷凍保存する方法

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上手に簡単に保存できる!切り身魚を冷凍保存する方法
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切り身魚を上手に簡単に保存する方法をご紹介します。今回の記事では、魚はしゃけを使用しました。 冷凍用フリーザーバックのサイズはS,M,Lとありますが、サイズの明記の上箱に明記しているので...すべて読む

アサリを冷凍保存する方法

467 view

アサリを冷凍保存する方法
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お味噌汁やパスタなど、アサリは便利な食材ですね。しかも栄養価も高いので、冷凍庫に小分けして保存してあれば、使いたいときに、ぱっと使えて便利です。 アサリを砂抜きします。 買ってきた...すべて読む

のどぐろの干物を丸ごと冷凍保存

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のどぐろの干物を丸ごと冷凍保存
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簡単に干物の魚を保存する方法をご紹介します。 今回ご紹介するのは全長10cm程度の小ぶりなのどぐろです。 サランラップを魚より少し大きめになるようカットします。 魚をラップで3回程...すべて読む

解凍にも工夫して!切り身魚の冷凍保存の方法

11,181 view

解凍にも工夫して!切り身魚の冷凍保存の方法
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著者の家の近くに、美味しいお魚を売っているお店があります。しかもそのお店は夕方からセールをしてくれるので、よく買って冷凍しています。 正しく冷凍し、解凍にも工夫すれば、美味しく魚を食べ...すべて読む

使い勝手抜群!えびの賢い冷凍保存方法

755 view

使い勝手抜群!えびの賢い冷凍保存方法
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日本人が大好きなえび!今や我が家にも欠かせない食材です。 安い時にまとめ買いした時の冷凍保存方法をご紹介します。 えびは背中の中央部分に人差し指を差込み、背中側の中央からか半分にな...すべて読む

お弁当用に!ほっけの開きの冷凍保存の仕方

5,534 view

お弁当用に!ほっけの開きの冷凍保存の仕方
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ほっけの開きの冷凍保存の方法をご紹介します。 大きなほっけの開きを食べ切れそうにない時、お弁当用に1人分を冷凍しておくと便利です。 ほっけの開きを用意します。かなり大きいので、包丁...すべて読む

知ってると便利!鮮度を保つあさりの冷凍保存の方法

3,170 view

知ってると便利!鮮度を保つあさりの冷凍保存の方法
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冷凍していたあさりを久しぶりに取り出して料理に使おうと思ったら、身が縮んで何だか味がイマイチだったという経験はありませんか。それでも、使い切れない場合は、やっぱり冷凍して保存しておきた...すべて読む

おいしさそのまま!一人暮らしに便利な切り身魚の冷凍保存法

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おいしさそのまま!一人暮らしに便利な切り身魚の冷凍保存法
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1人暮らしの方が1食分だけの料理を作るとなると、スーパーで売られているパック詰めの魚は少々量が多いですよね。鮮度が命のお魚は、放っておくとどんどん傷んでしまいます。 そこで今回は、1人...すべて読む

味や風味も格段に違う!霜、冷凍焼けを防ぐしらすの冷凍保存法

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味や風味も格段に違う!霜、冷凍焼けを防ぐしらすの冷凍保存法
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お酒の肴や、あと1品何か欲しい時にあると便利なしらす。でも1度に使い切るのが難しいので、冷凍保存がオススメですが、上手にやらないと霜だらけになったり冷凍焼けしてしまい、味も風味も落ちて...すべて読む

使い勝手良くエビを冷凍する方法

3,107 view

使い勝手良くエビを冷凍する方法
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エビはお料理の使用頻度が高いですよね。著者は、まとめ買いをした時には冷凍保存しています。冷凍後も風味が落ちにくく、使い勝手の良いエビの冷凍保存の方法をご紹介します。著者は、比較的小ぶり...すべて読む

鮮度を保って!赤身魚の切り身を冷凍保存する方法

511 view

鮮度を保って!赤身魚の切り身を冷凍保存する方法
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赤身の魚は新鮮なうちに食べるのが一番ですが、たくさん購入したり、調理で余ってしまったりすることがあります。そんな時には冷凍保存が便利です。 冷凍保存は長期に保存できるのがメリットです。...すべて読む

アジの干物を冷凍保存する方法

7,308 view

アジの干物を冷凍保存する方法
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アジの干物のおいしさを保つ新聞紙を使った冷凍保存の方法をご紹介します。 アジの干物をラップでぴっちり包みます。 新聞紙に包みます。 フリーザーバッグに入れてチャックを閉めたら冷...すべて読む

残ってしまった切り身魚を冷凍保存する方法

391 view

残ってしまった切り身魚を冷凍保存する方法
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安売りで買ったけれど、結局食べきれなかった切り身魚。そんな時は、冷凍保存して次回に繰り越しです。 今回は、鱈の切り身を使って筆者が実践している「切り身魚の冷凍保存方法」をご紹介します。...すべて読む

白身魚のすり身を冷蔵保存する方法

351 view

白身魚のすり身を冷蔵保存する方法
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作ったすり身や市販のすり身は、そのまま冷蔵庫へ保管してもよいのですが、今回は著者が行っている白身魚のすり身の保存方法をご紹介します。 著者は保管したすり身をすぐに料理できるように、適...すべて読む

白身魚のすり身を蒸してから冷凍保存する方法

405 view

白身魚のすり身を蒸してから冷凍保存する方法
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作ったすり身や市販のすり身は、冷凍保存で長期保存できます。ここでは著者が行っている魚のすり身(白身)の冷凍保存方法をご紹介します。 著者は、保管したすり身をすぐに料理できるように、適...すべて読む

魚のすり身(白身)を蒸して冷蔵保存する方法

348 view

魚のすり身(白身)を蒸して冷蔵保存する方法
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作ったすり身や市販のすり身は、そのまま冷蔵庫へ保管してもよいのですが、ここでは著者が行っている魚のすり身(白身)の保存方法をご紹介します。 著者は保管したすり身をすぐに料理できるよう...すべて読む

長期保存が可能に!あさりの冷凍方法

69,968 view

長期保存が可能に!あさりの冷凍方法
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あさりは近年注目され、様々な薬やドリンクにも配合されるようになっています。朝に飲むあさりの味噌汁なんかは絶品ですよね。 そんなあさりですが、当然のことながら生鮮食品で賞味期限は短いです...すべて読む

ちょっとした手間で鮮度UP!切り身の魚を冷凍する方法

56,281 view

ちょっとした手間で鮮度UP!切り身の魚を冷凍する方法
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魚は安い時に買っておいて冷凍保存しておくと大変便利です。 切り身の魚は買ってきてそのまま冷凍していまいそうですが、少し手間をかけることでおいしくなり冷凍庫もすっきりします。今回はサバの...すべて読む

鮭の切り身の冷凍保存方法

45,848 view

鮭の切り身の冷凍保存方法
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我が家では鮭の切り身をよく食します。なので、冷凍庫には保存してある鮭がいっぱい入っています。そこで今回は、著者が行っている「鮭の切り身の冷凍保存方法」についてご紹介します。 切り...すべて読む

品質を保つ明太子・たらこの保存方法

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品質を保つ明太子・たらこの保存方法
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明太子やたらこは冷凍・回答を繰り返すたびに、段々品質が落ちていきます。品質を保つ冷凍保存の仕方を紹介します。 サランラップに1回に使う量ずつ包む。 ジップロックにサランラップで包んだ...すべて読む

解凍後もおいしく!甘鯛の冷凍方法

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解凍後もおいしく!甘鯛の冷凍方法
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魚の切り身の冷凍方法を紹介します。解凍後もおいしく召し上がるために一手間くわえましょう。 ・包丁 ・リードペーパー(あればピチットシート) ・ラップ ・甘鯛 魚から出る余...すべて読む

茹でたこの冷凍方法

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茹でたこの冷凍方法
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茹でたこの冷凍方法です。 茹でたこの表面についている余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 スライスして冷凍する場合は、均等に冷凍、解凍されるように同じ厚さでスライスします...すべて読む

ちょっとした時に便利!シラスを冷凍保存する方法

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ちょっとした時に便利!シラスを冷凍保存する方法
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シラスを頂いたり、安く手に入ったりすると嬉しいですが、一度にたくさんは使えませんよね。痛みやすいので、いつまでも冷蔵庫に入れておくわけにもいきません。 そこで、著者がやっているシラスの...すべて読む

時短、節約にも!エビを冷凍保存する方法と応用

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時短、節約にも!エビを冷凍保存する方法と応用
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エビは子供から大人まで人気の食材です。 あまり安価なものではありませんが、特売の日や見切りのものを買って、冷凍保存しておけば節約にもなりますので、エビの冷凍保存の方法をご紹介します。 ...すべて読む

魚のすり身を揚げてから冷凍保存する方法

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魚のすり身を揚げてから冷凍保存する方法
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魚のすり身は、生のままでも冷凍保存が可能ですが、調理してから冷凍保存しておくのも大変便利です。 本記事では、魚のすり身を揚げてから冷凍保存する方法をご紹介します。 魚のすり身を、適...すべて読む

魚のすり身(白身魚)の保存方法

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魚のすり身(白身魚)の保存方法
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すり身は、冷凍保存することで長期保存が可能です。一度に消費しきれない時にも、大量にお作りになった時にも、傷んでしまう前にサッと冷凍してしまいましょう。 すり身を空気を抜くようにして...すべて読む

切り身の魚を焼いて冷凍保存する方法

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切り身の魚を焼いて冷凍保存する方法
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切り身のお魚は生のままでも冷凍保存出来ますが、お弁当のおかずや忙しい時などにすぐに食べられるよう、焼いてから冷凍保存することも出来ます。 魚に塩を少々ふり、少しおいてから魚の水気を...すべて読む

切り身の魚を冷凍保存する方法

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切り身の魚を冷凍保存する方法
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切り身のお魚は、すぐにそのままお料理に使えるのでとても便利ですよね。 今回は、そんな切り身の魚を冷凍する方法をご紹介いたします。 魚に軽く塩をふり少しおいてから、魚の水気をキッチン...すべて読む

魚類を最後まで食べきる保存方法

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魚類を最後まで食べきる保存方法
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お魚は新鮮なうちに食べる方が一番美味しい食べ方ですが、お魚の安い日にはまとめ買いしてフリージングされる方も多いのではないでしょうか。しかし、一度冷凍したものを解凍して売ってる魚をフリー...すべて読む

貝類を冷蔵庫で長生きさせる方法

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貝類を冷蔵庫で長生きさせる方法
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アサリやハマグリなどは、冷蔵庫などで保存しても、日持ちしないですぐに口がぱっくり開いて死んでしまいますよね。そんな貝類を、ちょっとした工夫でぐーんと長生きさせる方法をご紹介したと思い...すべて読む

うっかり買いすぎた魚の切り身をおいしく保存する方法

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うっかり買いすぎた魚の切り身をおいしく保存する方法
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スーパーで安売りされていた魚の切り身を買いすぎて余らせてしまい、使い道に困ってしまうことってありませんか? 魚の切り身はお肉よりも賞味期限が短いので、買ってきたらその日に食べない分は下...すべて読む

切り身魚の選び方と保存のコツ

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切り身魚の選び方と保存のコツ
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お魚料理が苦手な方にオススメなのが切り身魚の料理です。面倒な下処理いらずで火の通りがよく、短時間で調理ができ肉より低カロリーなのに栄養満点です。 そこで切り身魚の選び方と保存のコツを紹...すべて読む

イカの冷凍保存方法

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イカの冷凍保存方法
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御飯やお肉はよく冷凍するけど、魚介類は日常であまり冷凍しない。だからいざ冷凍保存するときもどんなふうにすればよいか分からない、、という人も多いのではないでしょうか。 ほとんどの場合、魚介...すべて読む

魚を長持ちさせる保存方法

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魚を長持ちさせる保存方法
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基本的に保存に向かない魚ですが、少しでも長持ちする保存方法をご紹介します。 保存期間は季節によりますが、できるだけ早く調理し食べるようにしましょう! 鮮度を落とさず、普通に保存するよりも...すべて読む

新鮮のまま!貝の上手な保存方法

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新鮮のまま!貝の上手な保存方法
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もしかすると、この方法は戸建限定(?)かもしれません。とにかく、どこか庭などがある場所でしかできない方法なのですが、個人的には目からウロコの方法だったのでご紹介します。 水分を含んだ...すべて読む

魚を1尾のまま冷凍保存する方法

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魚を1尾のまま冷凍保存する方法
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筆者宅は、水産会社を経営している親戚がおり、その時期で美味しい魚を大量に送ってきてもらえます。美味しいので嬉しくもあり、大量すぎて保存に困るんです...。 スーパーでお買得の日にまとめ買...すべて読む

余ったお魚の保存方法

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余ったお魚の保存方法
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健康のためにも、できるだけ毎日の食卓にお魚を取り入れたいところですが、お肉に比べると生のお魚は値段も高めであまり日持ちもしないので、どうしても遠慮気味になってしまいます。 そこで、今回...すべて読む

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