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基本から便利テクまで!いろいろな野菜の切り方まとめの記事一覧

243件の記事が見つかりました
243件中 201 - 243 件を表示
オクラの食感を生かした3種類の切り方

1,040 view

オクラの食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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オクラの切り方は輪切りにするのが定番ですが、それ以外にも切り方を変えてみると、食感が変わり味わいも違ったものになり、料理のレパートリーが広がります。 両端を切り落とします。 繊維に沿...すべて読む

豆苗を上手に使うための切り方

1,036 view

豆苗を上手に使うための切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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袋の底から5~6センチのところを、キッチンばさみで切り取ります。 豆苗を袋ごと横にして、使う分だけ切り取ります。 流水で水洗いして、ざるに上げ水気を切ります。 包丁で使いや...すべて読む

いろいろ使える!チンゲン菜の切り方

997 view

いろいろ使える!チンゲン菜の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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チンゲン菜はあっさりした味の野菜なので、いろいろな料理に使える重宝する食材ですね。今回は、そのチンゲン菜の切り方を紹介します。 根元の部分を切り落とします。 一枚ずつはがしてばら...すべて読む

調理法に合わせたタケノコの切り方

958 view

調理法に合わせたタケノコの切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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調理法によってタケノコの切り方が変わってきます。今回は煮物用と炒め物用の2種類の切り方を紹介します。 中心から縦2つに切ります。 頭の部分は柔らかくてくずれやすいので、三角になる...すべて読む

ムダなくホウレン草を切る方法

931 view

ムダなくホウレン草を切る方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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根っこをどこまで切ったらいいかわからないという人が多い、ほうれん草の切り方をご紹介します。 ほうれん草の根っこをナイフでギリギリにカットします。 ボールにホウレンソウを入れてたっ...すべて読む

トマトの種をとってざく切りする方法

922 view

トマトの種をとってざく切りする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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トマトのくしがた切りのやり方 スプーンなどで種を取り出します。 好きな大きさに切ります。 種をとることで、水分も除けるので、炒め物にぴったりです。すべて読む

ねぎのぶつ切りのやり方

854 view

ねぎのぶつ切りのやり方
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  3. 料理の基本
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3センチ間隔できりましょう。  オーブントースターで8分ほどチンするか、フライパンで焦げ目がつく程度に焼きましょう。  ポン酢や、レモンでいただきましょう。すべて読む

胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方

826 view

胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方
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  3. 料理の基本
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ブロッコリーですが、極論を言えばそのまま茹でても食べられます。でもきり方によって形を崩さず甘いブロッコリーになります。そこで今回は、胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方をご紹介しま...すべて読む

ごぼうをささがきにする方法

826 view

ごぼうをささがきにする方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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包丁を使ってごうぼをささがきにする方法を説明します。 ごぼう 包丁 たわし 酢 大さじ1 ごぼうをたわしを使って流水で綺麗に洗います。 たわしの代わりにアルミホイルを...すべて読む

料理に適した5種類のゴーヤの切り方

825 view

料理に適した5種類のゴーヤの切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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暖かい季節になるにつれて、リーズナブルで新鮮なゴーヤが店頭にならびますよね。皆さんは普段、どのようなゴーヤ料理をお作りでしょうか。ゴーヤ料理のレパートリーを増やすカギは、まさしく「切り...すべて読む

セロリの斜め切りの仕方

775 view

セロリの斜め切りの仕方
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炒め物、スープなどで用います。セロリの斜め切りの仕方をご紹介します。 根本を落とします。 株だったものが、いくつかの茎にわかれます。 根本に近い固い皮はピーラーで剥いでおきます。...すべて読む

大根を色紙切りにする方法

738 view

大根を色紙切りにする方法
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お吸い物やスープ、炒め物や和え物などの用途の幅も広い、大根の色紙切りのやり方についてご紹介いたします。大根の色紙切りは、正方形の色紙のように切る切り方です。 大根の端を切り、2~3...すべて読む

誰でも出来る!べんり菜の切り方

719 view

誰でも出来る!べんり菜の切り方
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  9. 野菜の切り方
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今回はべんり菜を使って、青菜の切り方を紹介します。 桶に水をため、青菜の根元をつけ、ゆするように泥や汚れを落とします。 だいたいの汚れが落ちたら、今度は流水で洗い流します。 この...すべて読む

レンコンの半月切りのやり方

686 view

レンコンの半月切りのやり方
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半分に切ります。 好きな厚さに切ります。 下ごしらえですが、切ったら水か酢水に漬けて、アクを抜きをします。 そうすることで、黒くなりません。 ただし、酢水に漬けたれんこんを煮ると...すべて読む

冬瓜の切り方

682 view

冬瓜の切り方
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スーパーで一般的に販売されている1/8カットされたものを使用した、冬瓜の切り方をご紹介します。 両側から斜めに切り込んで、くさび状に種の部分を取り除きます。 2つに分けて縦置...すべて読む

超簡単!トマトを切ってきれいに盛り付ける方法

660 view

超簡単!トマトを切ってきれいに盛り付ける方法
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リンゴの皮を回しながらむいた事のある人なら誰でもできる、ちょっと素敵なトマトの切り方を紹介します。 洗ったトマトを厚めに切り始めます。 回転させながらリンゴの皮をむくように...すべて読む

水炊きに入れる時のエノキタケの切り方

641 view

水炊きに入れる時のエノキタケの切り方
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水炊きなどのお鍋に入れるエノキタケは、束の方が食べやすいので、束になるようにカットします。 エノキタケ 1袋 まな板 包丁 ほとんどのエノキタケは、栽培ポットに...すべて読む

大根を輪切りにする方法

577 view

大根を輪切りにする方法
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大根と言えば、和食には欠かすことの出来ない食材ですよね。特におでんや煮物に多く使われる切り方の定番中の定番、大根を輪切りにする方法をご紹介いたします。 大根 包丁 ピーラー ...すべて読む

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法

554 view

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法
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ここでは、できるだけ手間をかけずにモロヘイヤを切る方法をご紹介します。 傷んで黒っぽくなった葉や虫食いの葉をちぎって取り除きます。 根元部分の太い茎を切り落とします。 葉の部分...すべて読む

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方

524 view

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方
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香りがよく栄養価も高い三つ葉はほんの少し使うだけで高級な感じがします。 水耕栽培のものは根元から3~4cmくらい上を切り落とします。 残りの部分は2cm 幅 に切ります。 ボウル...すべて読む

使う料理に合わせて切ろう!モロヘイヤの切り方

508 view

使う料理に合わせて切ろう!モロヘイヤの切り方
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ここでは、モロヘイヤのおひたしやサラダに使える切り方と、スープなどとろみを活かせる切り方をご紹介します。 モロヘイヤを流水で洗い、ざるにあげ水気を切ります。 モロヘイヤの葉と茎の...すべて読む

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法

486 view

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法
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春になると出回る菜の花は歯ごたえと苦味がおいしい野菜です。菜の花は茎と葉の部分で固さが違います。 時間差で茹でることで、歯ごたえを同じにするのがおいしく仕上げるポイントです。 菜の花...すべて読む

ゴボウの千切りの仕方

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ゴボウの千切りの仕方
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食感を楽しむきんぴらゴボウなどでの切り方です。ゴボウの千切りの仕方をご紹介します。 薄皮は少し強めに擦ると取れてしまいます。端を落として5mmの厚さで斜めにカットします。 半分ず...すべて読む

コロコロ!セロリのさいの目切りの仕方

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コロコロ!セロリのさいの目切りの仕方
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スープやサラダで使うときに用います。セロリのさいの目切りの仕方をご紹介します。 根本を落とし株を分けます。 広がった太い部分の皮を剥ぎます。 細い茎と葉は切り落とします。 7...すべて読む

サヤインゲンの食感を生かした3種類の切り方

426 view

サヤインゲンの食感を生かした3種類の切り方
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サヤインゲンは、炒めたり、煮たり、ソテーしたりと幅広い調理に向いていて、噛むと、ふわっと豆の香りがし、他の食材とも相性のよい野菜のひとつです。調理法に合わせ、切り方を変えることで、より...すべて読む

ナスを乱切りにする方法

415 view

ナスを乱切りにする方法
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炒め物に使いやすいナスの乱切り。ナスを乱切りにする方法と、簡単な下ごしらえまでを紹介します。 ナス まな板 包丁 皮むき器 ボールとザルセット ナスのお尻の...すべて読む

露地物でもOK!大株水菜の切り方

385 view

露地物でもOK!大株水菜の切り方
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冬真っ盛り!水耕栽培で販売されているものは一年中手に入りますが、水菜の本当に美味しい季節は今です。 露地物が手に入ると大株で泥がついていたりします。今回はそんな露地物の水菜の切り方をご...すべて読む

春菊の食感を生かした3種類の切り方

374 view

春菊の食感を生かした3種類の切り方
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春菊は葉野菜の中でも、比較的アクが少なく新鮮なものであれば生で頂くこともできる野菜です。調理にあわせて食感を変えて利用すると、より美味しく仕上がる切り方を3種類ご紹介します。 良く汚...すべて読む

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方

373 view

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方
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サラダや酢の物に使える、ズッキーニの薄切りのやり方について説明します。 ズッキーニを水洗いして、両端を切ります。 ズッキーニを縦に半分に切ります。 片方の手でしっかりズッキーニを...すべて読む

簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法

353 view

簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法
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形が複雑で切りにくいタケノコの2つの切り方を紹介します。 まず、タケノコの裏の部分の、節と節の間に包丁を入れて切っていきます。 切ったものを2~3枚重ねます。 重ねたものを、直線...すべて読む

ゴーヤの食感を生かした3種類の切り方

351 view

ゴーヤの食感を生かした3種類の切り方
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ゴーヤ料理定番のゴーヤーチャンプルー、しかし具材を変えてアレンジはすれど、結局炒め物以外のメニューには登場しないなんて方も少なくないのでは? 切り方を変えるだけで、蒸す、揚げる、焼く色...すべて読む

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方

349 view

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方
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きのこの中でも舌触りがつるりと美味しいなめこは、汁もの以外にも色々な料理に活用できますね。産地によって大きさも色々ありますが、使う料理によっては切る必要があります。 今回は「ナメコおろ...すべて読む

簡単下ごしらえ!ワラビを切るときのポイント

306 view

簡単下ごしらえ!ワラビを切るときのポイント
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蕨のあく抜きをして、切って食べられる状態にする方法をご紹介します。 わらびは先端などに茶色くなった部分があれば取り除き、水洗いします。 鍋に水を入れ、沸騰するまで強火にかけます。沸...すべて読む

栄養豊富!サヤインゲンの切り方

270 view

栄養豊富!サヤインゲンの切り方
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ビタミンBなど豊富な栄養を含む、サヤインゲンを調理する際の切り方をご紹介します。 まずはサヤインゲンを洗ってまな板に載せます。 ツルについていた先端の部分は、茶色くなっていますので...すべて読む

煮物にも浅漬にも!ウリの切り方

236 view

煮物にも浅漬にも!ウリの切り方
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煮物用、浅漬け用それぞれのウリの切り方をご紹介します。 ウリを洗います。両端のヘタ部分を1cm位切り落とします。 縦半分に切ります。 スプーンで、中の種、ワタを、かき出す様にして...すべて読む

みょうがの四つ切りのやり方

231 view

みょうがの四つ切りのやり方
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お味噌汁に、和え物や甘酢漬けなどに活躍する、みょうがの4つ切りのやり方をご紹介いたします。 数mm~1cm程度、端を切り落とします。 縦半分に切ります。 縦に半分に切ったみょう...すべて読む

手間なし!スープ用のやまいもを砕く方法

227 view

手間なし!スープ用のやまいもを砕く方法
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ビニール袋を使ってやまいもを砕く方法について説明します。 包丁で皮をむきます。 薄く切ります。 山芋を袋に入れて、麺棒でたたきます。 山芋が砕かれています。 袋を切って取り...すべて読む

包丁を使わずにきくらげを切る方法

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包丁を使わずにきくらげを切る方法
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ここでは、包丁を使わずにきくらげを切る方法をご紹介します。 きくらげを水で10~15分もどします。 きくらげがやわらかくなったら、ざるにあげて水気をきります。 固い部分を手でち...すべて読む

玉ねぎのみじん切りが簡単にできる方法

67,305 view

玉ねぎのみじん切りが簡単にできる方法
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料理の基本とも言える玉ねぎのみじん切りですが、時間もかかって、涙も出るわ、意外としんどいものがあります。 今回はそんな玉ねぎのみじん切りをいつもより簡単にできてきまう動画をご紹介します...すべて読む

ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方

3,252 view

ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方
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本記事では、ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方をご紹介します。 ブロッコリーを茎と房の部分に分けます。 茎は外側の皮を包丁で剥くと柔らかく食べられます。筆者は点線のあた...すべて読む

最低限知っておきたい切りかたの名前

2,930 view

最低限知っておきたい切りかたの名前
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「このゴボウ、ささがきにしといてね」と言われて、ささがき・・・?!と悩んでしまった経験はありませんか? 日本のお台所に受け継がれた、切りかたの名前はたくさんあります。せっかく日本に生ま...すべて読む

ピーラーを使ったアスパラガスの切り方

508 view

ピーラーを使ったアスパラガスの切り方
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アスパラガスを調理するまでの、下ごしらえと切り方を説明します。 流水でアスパラガスを一本ずつ洗います。 堅い根元を 1センチほど 切り落とします。 根元の皮も堅いので、5センチ...すべて読む

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