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基本から便利テクまで!いろいろな野菜の切り方まとめの記事一覧

243件の記事が見つかりました
243件中 151 - 200 件を表示
じゃがいもを輪切りにする方法

2,702 view

じゃがいもを輪切りにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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揚げ物やバーベキューなど、意外と重宝するじゃがいもの輪切り。基本として覚えておくと便利です。 それでは、じゃがいもを輪切りにする方法をご紹介いたします。 じゃがいも 包丁 ピ...すべて読む

たまねぎを素早くみじん切りにする方法

2,654 view

たまねぎを素早くみじん切りにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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たまねぎのみじん切りをしていてなかなか細かく切れないっ!ってことはないですか? 今回はそれを簡単に、素早くできる方法を紹介します たまねぎの皮をむき、縦に半分に切る たまねぎを、縦に2~...すべて読む

大根をいちょう切りする方法

2,634 view

大根をいちょう切りする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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お吸い物や、炒め物など、大根を使ったお料理に幅広く使われるのが、この大根のいちょう切りです。 大根を洗ってまな板の上に置き、大根の端を切り落とし、大根を必要な分だけ切ります。 今回...すべて読む

ちんげん菜の切り方

2,600 view

ちんげん菜の切り方
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ちんげん菜は油と相性が良く炒め物やスープなどに入れて使う食材です。 ここでは初心者でも出来るちんげん菜の切り方を紹介します。 ちんげん菜の根元を切り落とします。この部分は使いません...すべて読む

簡単!スプーンを使ったアボカドの切り方

2,592 view

簡単!スプーンを使ったアボカドの切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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アボカドはお店では食べるけど自分では調理したことないという人は意外と多いのではないしょうか?ここではスプーンを使ったアボカドの簡単な切り方をご紹介します。まな板を使わないので、洗い物も...すべて読む

椎茸のそぎ切りの方法

2,547 view

椎茸のそぎ切りの方法
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  9. 野菜の切り方
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椎茸はそぎ切りにし、切り口の面積を広くする事により味を含みやすくなります。煮物や炒め物などに使える、椎茸のそぎ切りの方法をご紹介いたします。 椎茸の表面の埃や汚れを、乾いた布巾また...すべて読む

大根のいちょう切りのやり方

2,533 view

大根のいちょう切りのやり方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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皮を向き、半分に切ります。 好きな薄さに切ります。 葉付きの部分から真ん中ぐらいの部分は、大根特有のおいしい部分です。 ふろふき大根や、水炊き、おでん、なます、サラダにどうぞ。 ...すべて読む

ズッキーニの食感を生かした3種類の切り方

2,530 view

ズッキーニの食感を生かした3種類の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ズッキーニは、ナスに似た食感で、油との相性がよく揚げたり、炒めたり、しっくり煮込むと甘みが増すため煮込み料理にも最適な食材です。各々の調理法に合った切り方3種類をご紹介します。 軽く...すべて読む

ピーマンを角切りにする方法

2,497 view

ピーマンを角切りにする方法
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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炒め物、酢の物、スープなど幅広く活躍するのが、このピーマンの角切りです。見た目も可愛くて、色鮮やかでお料理の彩りにももってこいですよね。 切り方も色々あると思いますが、今回は筆者が普段...すべて読む

きゅうりの薄切りのやり方

2,483 view

きゅうりの薄切りのやり方
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好きな薄さに切ります。 サラダにしたり、お漬物にしたりできます! 極端に厚くしたり、薄くすると、(料理の)幅が広がりますよ!すべて読む

ネバネバを考慮したオクラの切り方

2,397 view

ネバネバを考慮したオクラの切り方
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焼いたり茹でたり、また、生でも美味しいオクラ。野菜の中では独特のネバネバを持つ食材ですが、そのネバネバはオクラを切るときには、ちょっとやっかいものになりますよね。 ここでは、著者が実践...すべて読む

トマトのくしがた切りのやり方

2,315 view

トマトのくしがた切りのやり方
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へたの部分をえぐりだします。 半分に切ります。 切り口を上にして、放射線状に切ります。すべて読む

パプリカの角切りの仕方

2,304 view

パプリカの角切りの仕方
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彩りきれいなパプリカですが、今回はサラダなどによく使う切り方、角切りの仕方を紹介します。 縦半分に切ります。 へたの部分を左右から、包丁で切り込みを入れて、手で取り除きます。 ...すべて読む

きゅうりをいちょう切りにする方法

2,247 view

きゅうりをいちょう切りにする方法
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サラダにしたり、汁物に入れたりなどの用途がある、きゅうりのいちょう切り。今回は、お料理が初心者の方でも簡単に出来る、切り方をご紹介したいと思います。 まな板 包丁 きゅうり ...すべて読む

付け合せやサラダに!基本的なクレソンの切り方

2,199 view

付け合せやサラダに!基本的なクレソンの切り方
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2種類の基本的なクレソンの切り方をご紹介します。 よく洗い、根本を1から2~3cm落とします。 よく洗い、少し固い根本を落とし、残りを1/2にカットします。 2種類の基本的なク...すべて読む

かぼちゃをくし切りにする方法

2,159 view

かぼちゃをくし切りにする方法
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煮物や揚げ物などに活躍する、かぼちゃをくし切りにする方法をご紹介いたします。 かぼちゃを半分に切ります。固いので、シーソーのように包丁の刃を動かしながら、切っていきます。 スプ...すべて読む

青菜(小松菜)の切り方

2,138 view

青菜(小松菜)の切り方
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小松菜は生よりも加熱することが多いので、この切り方を覚えておくとたいていの料理ができますよ。参考にしてみて下さい。 (Photo by 筆者)] 小松菜 包丁 まな板すべて読む

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方

2,129 view

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方
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しめじは家庭でよく食されるきのこですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、なるべく無駄...すべて読む

【動画で解説】大根の短冊切りのやり方

2,117 view

【動画で解説】大根の短冊切りのやり方
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端を切り、切り口を下に向けてバランスを取ります。 1センチほどに切っていきます。 2ミリほどに切っていきます。 葉付きの部分から真ん中ぐらいの部分は、大根特有のおいしい部分です。ふろふき...すべて読む

電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法

2,092 view

電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法
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電子レンジを使って、簡単においしくカリフラワーの下ごしらえをしながら切りましょう。 カリフラワーを流水でやさしく洗います。葉は手でちぎります。 芯を切り落とします。 水気を切らず...すべて読む

ぶなしめじを切る方法

2,063 view

ぶなしめじを切る方法
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低カロリーで食物繊維たっぷりのぶなしめじ。 著者がいつも行っているぶなしめじを切る方法を紹介します。 一つの株を半分に手で分けます。 二つに分けた房の石づきを、それぞれ切り落と...すべて読む

レンコンの乱切りのやり方

2,004 view

レンコンの乱切りのやり方
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煮物に最適!ホクホクの食感になるレンコンの乱切りをご紹介します。 写真は乱切りのレンコンと大豆の煮物です。 レンコンを洗い、皮を剥きます。 両端は切り口が変色していることが多い...すべて読む

ニラを小口切りにする方法

1,983 view

ニラを小口切りにする方法
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餃子の具やドレッシング、炒め物などに活躍するニラの小口切りの方法をご紹介いたします。 ニラの根本を2~3cm切り落とします。 2~5mmくらいのお好みの幅で一定の幅で切っていき、...すべて読む

ハンバーグやチャーハンの具におすすめ!ブナシメジのみじん切りのやり方

1,947 view

ハンバーグやチャーハンの具におすすめ!ブナシメジのみじん切りのやり方
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どんな料理にも合うブナシメジが大好きな著者が、ハンバーグのやチャーハンなどの具におすすめの、ブナシメジのみじん切りをご紹介します。 石づきを切ります。あらかじめ手で小分けしてか...すべて読む

里芋の4つ割りのやり方

1,923 view

里芋の4つ割りのやり方
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大きい里芋を食べやすい一口大に切る切り方です。 煮っころがし、煮物、筑前煮など、家庭料理にぴったりの剥き方です。 たわしなどで泥を落とし、乾かします。 STEP3で切った面...すべて読む

葉と芯が均等に火が通るように白菜を切る方法

1,872 view

葉と芯が均等に火が通るように白菜を切る方法
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白菜はいろんな料理に使えるのでとっても便利ですね。旨みを出してくれるので、どんな料理もおいしくしてくれます。 ここでは、白菜の葉と芯に均等に火が通るように切る方法をご紹介します。 ...すべて読む

サラダ向け!生で食べやすいようにレタスを一口サイズに切る方法

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サラダ向け!生で食べやすいようにレタスを一口サイズに切る方法
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生のレタスは大きく切ったり長く切ると、箸やフォークで食べにくいので、サラダにするときは、なるべく大きさを揃えた一口サイズに切る方法をおすすめします。 ぴったりしていてはがしにく...すべて読む

キャベツの、せん切りを上手に行うコツ

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キャベツの、せん切りを上手に行うコツ
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キャベツのせん切りは難しいことではありませんが、コツがあります。せん切りのコツをつかんでしまえば、早く、美しく出来るようになりますよ。 Youtubeには家事に役立つ動画が豊富です。ここ...すべて読む

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方

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とっても簡単! ホンシメジの切り分け方
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ホンシメジは季節に関係なくいつでも使える食材としていろいろな料理に重宝します。 そのホンシメジの切り方を紹介します。 きのこの食べられない部分である石づきを取り除きます。オガクズのよう...すべて読む

カイワレ大根の切り方の説明

1,708 view

カイワレ大根の切り方の説明
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少し辛みのあるカイワレ大根はお料理のアクセントや彩りにとても便利ですよね。ここではカイワレ大根の切り方をご紹介します。 カイワレ大根を用意し上のビニールシールをはがします。 水道の...すべて読む

キッチンバサミで簡単!キクラゲの切り方

1,679 view

キッチンバサミで簡単!キクラゲの切り方
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こりこりとした歯ざわりが楽しいキクラゲ。ここでは、キクラゲを簡単かつ安全に切る方法ご紹介します 固い石づきがついている場合があります。キクラゲを実際に触りながら、固い部分がないか確...すべて読む

シソの3種類の切り方と応用レシピ

1,652 view

シソの3種類の切り方と応用レシピ
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3種類のシソの切り方と応用レシピをご紹介します。 きれいに洗ってらザルにあげておき水気を切って茎を切り落とし キッチンペーパーで上から軽くおして拭きとってください。 基本はまず...すべて読む

輪切り・半月切り・イチョウ切り!にんじん3つの切り方

1,615 view

輪切り・半月切り・イチョウ切り!にんじん3つの切り方
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さまざまな料理に使えるとっても便利なにんじん!食卓に登場することも多いお馴染みの野菜ですね。色鮮やかなにんじんは料理の見た目を華やかにしてくれますし、甘みがありとてもおいしい。 ここで...すべて読む

料理によって使いわけよう!菜の花の切り方

1,559 view

料理によって使いわけよう!菜の花の切り方
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菜の花はビタミンCやミネラルなどが豊富かつ、アクが少ない食材なのでいろんな料理に使いやすいです。 そんな菜の花の切り方を説明します。 まずは鍋いっぱいに水を張り、塩をひと振りし、火を...すべて読む

きゅうりを半月切りにする方法

1,497 view

きゅうりを半月切りにする方法
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半月切りとは、その名の通り半月に似た形をした切り方のことを言います。 和え物にしたり、お漬物にしたり用途も様々です。 まな板 包丁 きゅうり きゅうりは洗ってトゲを取り...すべて読む

アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方

1,497 view

アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方
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アスパラガスは、綺麗な形を生かして、そのまま焼いたり茹でたりして味わうイメージですが、切り方を変えることで、食感が変わり、他の食材との相性もよくなり、また別の美味しさを楽しむことができ...すべて読む

【動画で解説】大根のさいの目切りのやり方

1,441 view

【動画で解説】大根のさいの目切りのやり方
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皮を向き、半分に切ります。 好きな薄さに切ります。 正六面体に切る、さいの目切りは、スープやサラダに適しています。 また、小さいので、赤ちゃんの離乳食にもぴったりです。すべて読む

サラダに最適!「ブロッコリーをきれいに切る」方法

1,422 view

サラダに最適!「ブロッコリーをきれいに切る」方法
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サラダの彩りに使えるブロッコリーを綺麗に切る方法について説明します。 ブロッコリー まな板 包丁 長い茎の部分を切り取ります。茎の根元(青線)に包丁を入れて切ります。...すべて読む

千切りきゃべつの切り方

1,418 view

千切りきゃべつの切り方
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包丁でもゆっくりと手を動かすことで、きれいな千切りきゃべつを作れます。フライのつけ合せやサラダに活用できます。 (Photo by 著者)すべて読む

サツマイモを輪切りにする方法

1,414 view

サツマイモを輪切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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煮物などに活躍することの多い、さつまいもの輪切りの仕方をご紹介いたします。 さつまいもをよく洗ったら、両端を包丁で切り落とします。 包丁をまな板と垂直になるようにして、お好みの幅...すべて読む

キュウリを千切りにする方法

1,296 view

キュウリを千切りにする方法
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  3. 料理の基本
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簡単にキレイにできるキュウリを千切りにする方法です。 見た目が良いので、1cmおきぐらいにキュウリの皮をピーラーで剥きます。 キュウリを斜めにスライスします。 千切りをしやすい...すべて読む

味がしみ込みやすいエリンギの切り方

1,282 view

味がしみ込みやすいエリンギの切り方
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エリンギの切り方にもいろいろありますが、今回は味がしみ込みやすい切り方を紹介します。 エリンギについている汚れを、キッチンペパーでふき取ります。 石づきの部分は削りとるようにしま...すべて読む

カイワレ大根の簡単な切り方

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カイワレ大根の簡単な切り方
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  9. 野菜の切り方
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カイワレ大根は、よくさしみのツマとして活躍させて頂いてります。簡単、早い、彩りよく、しかもいつも安く買えるところが有難いです。 容器からカイワレ大根を取り出します。 根元から3セ...すべて読む

にんじんの輪切りのやり方

1,242 view

にんじんの輪切りのやり方
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  9. 野菜の切り方
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煮物や焼き物、炒め物などに重宝する、にんじんの輪切りのやり方をご紹介いたします。 にんじん 包丁 まな板 にんじんのヘタと端を切り落とし、包丁またはピーラーで皮をむい...すべて読む

トマトのくし型切りの方法

1,201 view

トマトのくし型切りの方法
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  9. 野菜の切り方
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トマトの切り方には色々ありますが、ここではくし型の切り方を紹介します。 トマト・・・1個 包丁 まな板 トマトは半分に切ります。 画像の部分に包丁を入れ、Vの字にな...すべて読む

ナムルやお浸しに!無水鍋でできるほうれん草の下ごしらえの仕方

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ナムルやお浸しに!無水鍋でできるほうれん草の下ごしらえの仕方
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ほうれん草をグラタンやココットに使用する時、生のまま炒めて使うレシピもありますが、あく抜きをしないとほうれん草に含まれるシュウ酸で口の中がいがいがしてしまいます。 お浸しなどに使う以...すべて読む

下茹でから切り方まで!タケノコを上手に切る方法

1,098 view

下茹でから切り方まで!タケノコを上手に切る方法
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  10.  

タケノコの切り方を、下茹でから解説します。 タケノコの泥を落としてよく洗い、穂先から根本にかけて皮に切れ込みを入れます。 鍋に水と米ぬかを入れ、タケノコを入れ沸騰するまで強火、その...すべて読む

ナムルやお浸しに!無水鍋でできる小松菜の下ごしらえの仕方

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ナムルやお浸しに!無水鍋でできる小松菜の下ごしらえの仕方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

栄養豊富な葉野菜、小松菜。ほうれん草よりも多く鉄分を含み、あく抜きも不要で手軽に使えます。無水鍋(ビタクラフト)を使えば、ゆがくための水を沸かす手間もなく、節ガス・節水にもなります。...すべて読む

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