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基本から便利テクまで!いろいろな野菜の切り方まとめの記事一覧

243件の記事が見つかりました
243件中 151 - 200 件を表示
白菜の削ぎ切りのやり方

4,515 view

白菜の削ぎ切りのやり方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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白菜の芯の部分は、葉に比べて厚みがあり、一緒にお料理にお使いになる場合に、火が通りづらくなったり、味が染みこみづらくなってしまいます。 そこで、厚みのある白菜の芯の部分を切るのに使われ...すべて読む

大根をいちょう切りする方法

2,634 view

大根をいちょう切りする方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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お吸い物や、炒め物など、大根を使ったお料理に幅広く使われるのが、この大根のいちょう切りです。 大根を洗ってまな板の上に置き、大根の端を切り落とし、大根を必要な分だけ切ります。 今回...すべて読む

大根を輪切りにする方法

577 view

大根を輪切りにする方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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大根と言えば、和食には欠かすことの出来ない食材ですよね。特におでんや煮物に多く使われる切り方の定番中の定番、大根を輪切りにする方法をご紹介いたします。 大根 包丁 ピーラー ...すべて読む

胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方

826 view

胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ブロッコリーですが、極論を言えばそのまま茹でても食べられます。でもきり方によって形を崩さず甘いブロッコリーになります。そこで今回は、胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方をご紹介しま...すべて読む

玉ねぎの角切りの方法

20,876 view

玉ねぎの角切りの方法
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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スープや炒め物、煮込み料理など、幅広いお料理に大活躍する、玉ねぎの角切り。 この角切りを一つ覚えておくだけでも、お料理の幅がぐんと広がりますよ。 玉ねぎの端の部分、ちょうど根の部分...すべて読む

玉ねぎを輪切りする方法

19,365 view

玉ねぎを輪切りする方法
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  3. 料理の基本
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バーべシューや、玉ねぎのステーキ、または揚げ物などに活躍するのが、玉ねぎの輪切りです。 お料理をされる方はご存知だと思いますが、お料理が初心者の方は、切り方をご存知ない方もいらっしゃる...すべて読む

肉詰めに使うピーマンの切り方

7,128 view

肉詰めに使うピーマンの切り方
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ピーマンの肉詰めで使うピーマンは、ヘタを残してワタと種だけ取り除く方法もありますが、今回は、ヘタを残さず肉が入る切り方をご紹介します。 ピーマン表面にある凹凸の間まで良く洗い、...すべて読む

カブのくし切りのやり方

2,759 view

カブのくし切りのやり方
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カブは炒め物、煮物、焼き物などに幅広く使える野菜です。 今回はカブのくし切りのやり方を説明します。「くし切り」は切った形が櫛の形に似ていることからこう呼ばれています。 焼きカブやポト...すべて読む

和食にプラス!針ショウガの切り方

3,415 view

和食にプラス!針ショウガの切り方
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ショウガは薬味としてよく使われますね。今回は、混ぜご飯や煮魚のアクセントにもそのまま使える針ショウガの切り方を説明します。 揚げだしナスや煮魚など和食料理に乗せるだけで料理がグレード...すべて読む

にんにくのみじん切りのやり方

29,214 view

にんにくのみじん切りのやり方
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炒め物、カレー、餃子など、にんにくがなくてはならないレシピは沢山あります。でも小さいにんにく1片をみじん切りにするのは、最初は難しいかもしれません。 今回は、基本的なにんにくのみじん...すべて読む

お料理の幅も広がる「じゃがいもを拍子切りする方法」

6,594 view

お料理の幅も広がる「じゃがいもを拍子切りする方法」
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  9. 野菜の切り方
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炒め物やスープ、グラタンやフライドポテトなど用途の幅も広く、大活躍するじゃがいもの拍子切りのやり方をご紹介いたします。 じゃがいもを洗い、包丁またはピーラーで皮をむいていきます。 ...すべて読む

じゃがいもを輪切りにする方法

2,703 view

じゃがいもを輪切りにする方法
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揚げ物やバーベキューなど、意外と重宝するじゃがいもの輪切り。基本として覚えておくと便利です。 それでは、じゃがいもを輪切りにする方法をご紹介いたします。 じゃがいも 包丁 ピ...すべて読む

にんじんの輪切りのやり方

1,242 view

にんじんの輪切りのやり方
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煮物や焼き物、炒め物などに重宝する、にんじんの輪切りのやり方をご紹介いたします。 にんじん 包丁 まな板 にんじんのヘタと端を切り落とし、包丁またはピーラーで皮をむい...すべて読む

ピーマンを角切りにする方法

2,497 view

ピーマンを角切りにする方法
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炒め物、酢の物、スープなど幅広く活躍するのが、このピーマンの角切りです。見た目も可愛くて、色鮮やかでお料理の彩りにももってこいですよね。 切り方も色々あると思いますが、今回は筆者が普段...すべて読む

長ねぎを小口切りする方法

7,828 view

長ねぎを小口切りする方法
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薬味として、汁物の具としても活躍するのが長ねぎの小口切りです。 今回は、著者が普段行っているやり方をご紹介いたします。 包丁 まな板 長ねぎ 長ねぎを洗って2~3等分...すべて読む

長ねぎを斜め切りする方法

122,412 view

長ねぎを斜め切りする方法
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鍋物や炒め物に幅広く利用される、長ねぎを斜め切りの方法をご紹介いたします。 包丁 まな板 長ねぎ 長ねぎを洗ってまな板の上に置いたら、根元を包丁で切り落とします。 ...すべて読む

芽の部分に気をつけて!じゃがいもを四つ切りにする方法

4,975 view

芽の部分に気をつけて!じゃがいもを四つ切りにする方法
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カレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理に多く用いられる、じゃがいもの四つ切りの方法をご紹介いたします。 じゃがいもの皮をピーラーでむいていきます。緑化した部分がある場合は、毒素...すべて読む

きゅうりをいちょう切りにする方法

2,247 view

きゅうりをいちょう切りにする方法
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サラダにしたり、汁物に入れたりなどの用途がある、きゅうりのいちょう切り。今回は、お料理が初心者の方でも簡単に出来る、切り方をご紹介したいと思います。 まな板 包丁 きゅうり ...すべて読む

きゅうりを半月切りにする方法

1,497 view

きゅうりを半月切りにする方法
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半月切りとは、その名の通り半月に似た形をした切り方のことを言います。 和え物にしたり、お漬物にしたり用途も様々です。 まな板 包丁 きゅうり きゅうりは洗ってトゲを取り...すべて読む

アスパラガスの簡単な切り方

6,589 view

アスパラガスの簡単な切り方
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炒めものや素焼き、ベーコン巻きなどに使えるアスパラガスの簡単な切り方をご紹介します。 必要な分量だけアスパラガスを用意します。 アスパラガスは手でこすりながら流水...すべて読む

長ネギをみじん切りにする方法

9,671 view

長ネギをみじん切りにする方法
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長ネギのみじん切りは、みそ汁や中華ソース、具材やトッピングまで幅広く活躍するアイテム。ポピュラーなものなので、人それぞれきり切り方があると思いますが、今回は筆者が行っている長ネギのみじ...すべて読む

大葉の洗い方から切り方まで

23,459 view

大葉の洗い方から切り方まで
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香りが良く、お料理のアクセントに便利な大葉。洗い方から簡単な切り方までご紹介します。 野菜の切り方をマスターしたい方はコチラ! 基本から便利テクまで!いろいろな野菜の切り方まとめ ...すべて読む

鍋に使える白菜の切り方

173,743 view

鍋に使える白菜の切り方
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鍋に活躍する野菜といえば、白菜。使いやすい1/4カットされた白菜を鍋用に切る方法をご紹介します。 今回使用するのは1/4にカットされた白菜です。1本まるごと購入した時は、縦に4分割し...すべて読む

ゴボウを乱切りにする方法

7,285 view

ゴボウを乱切りにする方法
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きんぴらや煮物などで活躍するゴボウ。切り方によって楽しみ方はそれぞれですが、今回は歯ごたえをしっかり楽しめる乱切りの方法をご紹介します。 ゴボウを使用する分だけ用意し...すべて読む

レンコンの基本的な切り方

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レンコンの基本的な切り方
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きんぴらや煮物などで使用するレンコンの基本的な切り方を「土つきレンコン」を使ってご紹介します。切る時の厚さはお好みで調整してください。 土つきのレンコンを流水で洗いま...すべて読む

ナスを輪切りにする方法

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ナスを輪切りにする方法
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バーベキューなどで活躍するナスの輪切り。簡単な切り方と、焼く直前までの下ごしらえをご紹介します。 ナスを水で洗います。流水で洗うだけでもOKですが、重曹を小さじ1杯入れた水で20秒程...すべて読む

舞茸の切り方

31,956 view

舞茸の切り方
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舞茸は手でほぐすこともできる簡単な野菜です。切る部分も少ないので、とても気軽に使えます。今回は簡単な舞茸の切り方を紹介します。 舞茸を用意します。一度開封したものはジ...すべて読む

ブナシメジの切り方

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ブナシメジの切り方
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ブナシメジは調理法によって切り方が変わる場合もあると思いますが、バーベキューなどある程度の大きさを保ったままで食べる時の切り方をご紹介します。 ブナシメジを用意します。新品は室...すべて読む

まるごと使える椎茸の切り方

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まるごと使える椎茸の切り方
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焼き椎茸など、椎茸をまるごと使用する時の切り方を紹介します。果物用の小さい包丁を使っても簡単にできますよ。 椎茸をパックから取り出してキッチンペーパーや清潔な布巾で表...すべて読む

大根サラダ用「大根の千切り」のやり方

130,393 view

大根サラダ用「大根の千切り」のやり方
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大根は和風のサラダにもよく登場しますが、大根の切り方で、食べた時の食感が変わってきます。 今回は、大根の繊維に沿って切る「大根の千切り」のやり方を紹介します。 大根を適当な長さに切り...すべて読む

やわらかいももを簡単にきれいに剥く方法

28,555 view

やわらかいももを簡単にきれいに剥く方法
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夏から秋にかけておいしくなるももですが、実が柔らかいので、種を取ったり皮を剥いたりするのが、なかなか大変です。 でも、コツさえわかれば簡単にきれいに剥くことができます。 そこで今回は...すべて読む

みょうがを千切りにする方法

5,057 view

みょうがを千切りにする方法
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みょうがは夏から秋にかけての香味野菜。香りもよく食欲も増します。 また、大きさが手頃なので、一回の料理で使いきりしやすく、冷蔵庫の中で長持ちする、使いやすい香味野菜です。 そこで、煮物...すべて読む

簡単!大根サラダ用の大根の切り方

32,250 view

簡単!大根サラダ用の大根の切り方
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シャキシャキの大根サラダは居酒屋でおなじみのメニューです。今回はサラダ用の大根の切り方について説明します。 大根 1/2本 包丁 ピーラー スライサー ピーラーを使って...すべて読む

散らかさずに切りたい!「キャベツの千切り」のやり方

20,316 view

散らかさずに切りたい!「キャベツの千切り」のやり方
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とんかつやアジフライなど、揚げ物の付け合わせに欠かせないキャベツの千切り。 いざやってみるとキャベツの葉が大きくて切りづらかったり、まな板からボロボロ落ちてキッチンに散乱したり…。ただ...すべて読む

【動画あり】こいつできる・・・!と思わせる野菜の切り方まとめ

40,683 view

【動画あり】こいつできる・・・!と思わせる野菜の切り方まとめ
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「料理は見た目じゃない!味だ!」というのはたしかにそのとおり。しかし、じつは味を左右する事柄の一つに、「切り方」も含まれています。素材の性質や調理法によって切り方を最適化することで、も...すべて読む

料理初心者のためのカリフラワーの切り方と茹で方

58,572 view

料理初心者のためのカリフラワーの切り方と茹で方
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カリフラワーの切り方茹で方って料理をやってない人はよく分からないのではないでしょうか。そういう人がこのレシピを参考にしてもらえるとうれしいです。よく似た野菜にブロッコリーがありますが...すべて読む

料理初心者のためのブロッコリーの切り方と茹で方

152,347 view

料理初心者のためのブロッコリーの切り方と茹で方
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ブロッコリーの切り方や、ゆで方は、 料理 をやってない人はよく分からないのではないでしょうか。また、ブロッコリーのゆで時間ってどのくらいが適当なの?という疑問がある人もいるでしょう。 ...すべて読む

無駄なく切ってますか?ナスのヘタを切る位置

16,163 view

無駄なく切ってますか?ナスのヘタを切る位置
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先日、お料理教室でナスを切っているときに、使える部分まで捨てていた方がいて、もしかしたらヘタを切るときに食べられる部分まで切ってしまっている人が多いのかな?と思いました。 ×ピ...すべて読む

簡単にできるタマネギのみじん切りのコツ

14,941 view

簡単にできるタマネギのみじん切りのコツ
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タマネギのみじん切りのコツを、母から教わった方法と料理教室で習った方法を組み合わせてみたら、簡単にうまくできるようになったので、ご紹介します。 流水にあてながら、剥くと、スルス...すべて読む

ピーマンをつぶさずに輪切りにするコツ

31,764 view

ピーマンをつぶさずに輪切りにするコツ
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ピーマン1個 簡易包丁研ぎ器 包丁 まな板 ピーマンだけでなく野菜をきれいに薄く輪切りしたいときは、よく切れる包丁が必要です。包丁を研いでおきましょう。 簡易の包丁研ぎ器...すべて読む

基本のたけのこの切り方

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基本のたけのこの切り方
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歯ごたえがおいしいたけのこ。炊き込みご飯にしてもいいですし、煮物にしてもいい、と食卓を彩ってくれる食材ですよね。しかし、あの円すい形をどう切ってよいのか迷う方も多いと思います。雑に切って...すべて読む

15秒で玉ネギをみじん切りにする方法

10,234 view

15秒で玉ネギをみじん切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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料理に玉ネギのみじん切りを使うことは多いと思います。この方法を覚えると普通にみじん切りをするよりかなり速く作れます。 半分にした玉ネギをまず 斜めに切り(下の部分は切らない) 、その後、...すべて読む

キャベツの、せん切りを上手に行うコツ

1,763 view

キャベツの、せん切りを上手に行うコツ
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  9. 野菜の切り方
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キャベツのせん切りは難しいことではありませんが、コツがあります。せん切りのコツをつかんでしまえば、早く、美しく出来るようになりますよ。 Youtubeには家事に役立つ動画が豊富です。ここ...すべて読む

たまねぎを素早くみじん切りにする方法

2,654 view

たまねぎを素早くみじん切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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たまねぎのみじん切りをしていてなかなか細かく切れないっ!ってことはないですか? 今回はそれを簡単に、素早くできる方法を紹介します たまねぎの皮をむき、縦に半分に切る たまねぎを、縦に2~...すべて読む

まるごとカボチャをチン以外で 簡単に切る方法

24,422 view

まるごとカボチャをチン以外で 簡単に切る方法
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  9. 野菜の切り方
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甘くておいしいカボチャ。 そんな甘さとは裏腹に、堅い鎧を身につけ、まるで侵入者を拒むような姿。どうしたら、簡単に侵入させてくれるのだろうか・・・。 と、まわりくどくなりましたが、まるごと...すべて読む

たまねぎの皮のむき方

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たまねぎの皮のむき方
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軸の部分を切り落とします。 頭の部分を切り落としますが、少しだけ残しておきます。 残しておいたところを、ひっぱって皮をむきます。 少しめくれているところに包丁をひっかけてむきます。すべて読む

たまねぎの薄切りのやり方

20,445 view

たまねぎの薄切りのやり方
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炒める用の薄切りと、生用の薄切りの2種類を紹介します 半分に切ります。 繊維を切って薄切りにします。 半分に切ります。 左右の端に切込みを入れます。 繊維にそって薄く切ります。すべて読む

ピーマンの薄切りのやり方

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ピーマンの薄切りのやり方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
  10.  

炒める用の薄切りと、生用の薄切りの2種類を紹介します くぼみにそって切ります。 溝に刃先をいれてください。 種とヘタを切り取ります。 繊維にそって切ります。 半分に切ります。 種とヘ...すべて読む

トマトのざく切りのやり方

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トマトのざく切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
  10.  

ヘタをえぐり出します。 輪切りにします。 縦横好きな大きさに切ります。 この切り方だと、水分がでなくていいですよ。 サラダや炒め物にぴったりです!すべて読む

トマトの種をとってざく切りする方法

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トマトの種をとってざく切りする方法
  1. 料理
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  5. 食材の切り方
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トマトのくしがた切りのやり方 スプーンなどで種を取り出します。 好きな大きさに切ります。 種をとることで、水分も除けるので、炒め物にぴったりです。すべて読む

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