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基本から便利テクまで!いろいろな野菜の切り方まとめの記事一覧

258件の記事が見つかりました
258件中 51 - 100 件を表示
ネバネバを考慮したオクラの切り方

2,361 view

ネバネバを考慮したオクラの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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焼いたり茹でたり、また、生でも美味しいオクラ。野菜の中では独特のネバネバを持つ食材ですが、そのネバネバはオクラを切るときには、ちょっとやっかいものになりますよね。 ここでは、著者が実...すべて読む

byななぴー

簡単に小房に分けられる、カリフラワーの切り方

1,358 view

簡単に小房に分けられる、カリフラワーの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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カリフラワーを簡単に小房に分ける切り方をご紹介します。 カリフラワー まな板 包丁 ボール 外側についている葉を手でちぎます。 半分に切ります。 さらに半分に切...すべて読む

byぴーすけ

2パターン!小松菜の切り方

11,052 view

2パターン!小松菜の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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カルシウムたっぷりで栄養豊富な小松菜は積極的に食べたい食品のひとつですよね。こちらでは、小松菜の切り方を2種類紹介します。 小松菜の根元をそろえてまな板の上に置き、根元を5ミ...すべて読む

byyoriri

菜の花を美味しくいただく下ごしらえのやり方

2,410 view

菜の花を美味しくいただく下ごしらえのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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菜の花は見た目だけでなく、その苦みからも春を感じさせてくれる食材です。ビタミンCやミネラルも豊富なので、美肌効果も期待できるかも。 今回は菜の花を美味しく食べるための下ごしらえのやり方...すべて読む

byyunnne

ムダなくホウレン草を切る方法

698 view

ムダなくホウレン草を切る方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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根っこをどこまで切ったらいいかわからないという人が多い、ほうれん草の切り方をご紹介します。 ナイフ ボール ほうれん草の根っこをナイフでギリギリにカットします。 根っ...すべて読む

byyoiemi

豆苗を上手に使うための切り方

884 view

豆苗を上手に使うための切り方
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  3. 料理の基本
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豆苗 包丁 キッチンばさみ まな板 袋の底から5~6センチのところを、キッチンばさみで切り取ります。 豆苗を袋ごと横にして、使う分だけ切り取ります。 流水で...すべて読む

byなつぼう

サヤインゲンの食感を生かした3種類の切り方

413 view

サヤインゲンの食感を生かした3種類の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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サヤインゲンは、炒めたり、煮たり、ソテーしたりと幅広い調理に向いていて、噛むと、ふわっと豆の香りがし、他の食材とも相性のよい野菜のひとつです。調理法に合わせ、切り方を変えることで、よ...すべて読む

bycoco

誰でも出来る!べんり菜の切り方

682 view

誰でも出来る!べんり菜の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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今回はべんり菜を使って、青菜の切り方を紹介します。 小松菜などの青菜 今回はべんり菜を使用 包丁 まな板 桶 桶に水をため、青菜の根元をつけ、ゆするように泥や汚れを落と...すべて読む

by萌黄

アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方

1,471 view

アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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アスパラガスは、綺麗な形を生かして、そのまま焼いたり茹でたりして味わうイメージですが、切り方を変えることで、食感が変わり、他の食材との相性もよくなり、また別の美味しさを楽しむことがで...すべて読む

bycoco

ハンバーグやチャーハンの具におすすめ!ブナシメジのみじん切りのやり方

1,599 view

ハンバーグやチャーハンの具におすすめ!ブナシメジのみじん切りのやり方
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どんな料理にも合うブナシメジが大好きな著者が、ハンバーグのやチャーハンなどの具におすすめの、ブナシメジのみじん切りをご紹介します。 石づきを切ります。あらかじめ手で小分けしてか...すべて読む

byりら

カイワレ大根の簡単な切り方

786 view

カイワレ大根の簡単な切り方
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カイワレ大根は、よくさしみのツマとして活躍させて頂いてります。簡単、早い、彩りよく、しかもいつも安く買えるところが有難いです。 カイワレ大根 調理ばさみ ボール ざる ...すべて読む

byeimi10

すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方

10,600 view

すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方
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ぬるぬるすべりやすい長芋をなるべく滑らずに皮を剥く方法をいろいろ試して行きついた方法を紹介します。煮物に使う1cm幅の輪切りにする方法です。 スーパーでは長芋が一本ずつ袋に入って売ら...すべて読む

bylapin

露地物でもOK!大株水菜の切り方

370 view

露地物でもOK!大株水菜の切り方
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冬真っ盛り!水耕栽培で販売されているものは一年中手に入りますが、水菜の本当に美味しい季節は今です。 露地物が手に入ると大株で泥がついていたりします。今回はそんな露地物の水菜の切り方を...すべて読む

by萌黄

ハサミでチョキチョキ!豆苗の使い方

5,151 view

ハサミでチョキチョキ!豆苗の使い方
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一度使った後も 新芽が再生 してくるので、育てて食べることができますよ。袋に水を張った状態を保っておけば使った所から次々再生してきます。 再生させるために水を張ること、 毎日...すべて読む

byplum29

三つ葉の切り方

4,372 view

三つ葉の切り方
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三つ葉の切り方をご紹介します。 三つ葉 1束 まな板 包丁 三つ葉をキレイに洗います。 三つ葉の根を根元から0,5cm~1cm上の辺りで切り落とします。 お味...すべて読む

bytyorin

カイワレ大根の切り方と洗い方

25,746 view

カイワレ大根の切り方と洗い方
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カイワレ大根は、きれいな緑色で、葉っぱの形もかわいく、料理の彩りや見た目が良くなります。また、安く購入できるのもうれしいところです。 それでは、カイワレ大根の基本的な切り方と洗い方を...すべて読む

byぴーすけ

エリンギの食感を生かした3種類の切り方

13,719 view

エリンギの食感を生かした3種類の切り方
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エリンギは切り方によって、食感が大きく変わる面白い食材です。ここでは、食感の違いをお楽しみ頂ける切り方3種類をご紹介します。 キノコ類全般に、洗う必要はありません。洗ってしまっては味...すべて読む

bycoco

キッチンバサミで簡単!キクラゲの切り方

1,367 view

キッチンバサミで簡単!キクラゲの切り方
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こりこりとした歯ざわりが楽しいキクラゲ。ここでは、キクラゲを簡単かつ安全に切る方法ご紹介します キッチンバサミ 生キクラゲ(または乾燥キクラゲを水で戻したもの) 固い...すべて読む

byyoiemi

サラダ向け!生で食べやすいようにレタスを一口サイズに切る方法

1,494 view

サラダ向け!生で食べやすいようにレタスを一口サイズに切る方法
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生のレタスは大きく切ったり長く切ると、箸やフォークで食べにくいので、サラダにするときは、なるべく大きさを揃えた一口サイズに切る方法をおすすめします。 ぴったりしていてはがしにく...すべて読む

byりら

タネ取り簡単~パプリカの切り方

9,513 view

タネ取り簡単~パプリカの切り方
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タネを取るのが簡単なパプリカの切り方をご紹介します。 まず先にヘタのついている部分を切り落としてしまいます。 タネのついている中心部分をはずすようにとります。 タネが奥の方...すべて読む

by萌黄

カイワレ大根の切り方の説明

1,395 view

カイワレ大根の切り方の説明
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少し辛みのあるカイワレ大根はお料理のアクセントや彩りにとても便利ですよね。ここではカイワレ大根の切り方をご紹介します。 カイワレ大根を用意し上のビニールシールをはがします。 ...すべて読む

byyoiemi

簡単!スプーンを使ったアボカドの切り方

2,220 view

簡単!スプーンを使ったアボカドの切り方
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アボカドはお店では食べるけど自分では調理したことないという人は意外と多いのではないしょうか?ここではスプーンを使ったアボカドの簡単な切り方をご紹介します。まな板を使わないので、洗い物...すべて読む

byyukko

ナムルやお浸しに!無水鍋でできるほうれん草の下ごしらえの仕方

1,075 view

ナムルやお浸しに!無水鍋でできるほうれん草の下ごしらえの仕方
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ほうれん草をグラタンやココットに使用する時、生のまま炒めて使うレシピもありますが、あく抜きをしないとほうれん草に含まれるシュウ酸で口の中がいがいがしてしまいます。 お浸しなどに使う以...すべて読む

bylapin

味がしみ込みやすいエリンギの切り方

1,098 view

味がしみ込みやすいエリンギの切り方
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エリンギの切り方にもいろいろありますが、今回は味がしみ込みやすい切り方を紹介します。 エリンギ 包丁 まな板 キッチンペーパー エリンギについている汚れを、キッチンペ...すべて読む

byなつぼう

長芋の短冊切りのやり方

12,707 view

長芋の短冊切りのやり方
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「長芋の短冊」は料理の名前にもあります。長芋の短冊切りのやり方をご紹介します。 長芋 包丁 まな板 洗い桶の中でつけ洗いをして汚れを落とし、次に流水で丁寧に洗います。長...すべて読む

byMaster888

基本的なサヤインゲンの切り方2種類

5,251 view

基本的なサヤインゲンの切り方2種類
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煮ても炒めても揚げてもおいしいサヤインゲン。用途に応じて切り方が変りますが、今回は2種類の切り方を紹介します。 サヤインゲン 包丁 まな板 サヤインゲンを洗い、へたを...すべて読む

byなつぼう

和えるときに便利!レタスの千切りをする方法

10,199 view

和えるときに便利!レタスの千切りをする方法
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レタスをサラダに使う時、手でちぎって盛り付けることが多いと思いますが、フォークで刺して食べにくかったり葉っぱが大きくて困ったことはありますよね。 今回はアレンジサラダにも使える、レタ...すべて読む

byみっちゃん

ぶなしめじを切る方法

1,650 view

ぶなしめじを切る方法
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低カロリーで食物繊維たっぷりのぶなしめじ。 著者がいつも行っているぶなしめじを切る方法を紹介します。 ぶなしめじ 包丁 まな板 一つの株を半分に手で分けます。 ...すべて読む

byなつぼう

豆苗の切り方と再生方法

4,959 view

豆苗の切り方と再生方法
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見た目はひょろっとして頼りない感じですが、豆苗はエンドウ豆(グリーンピース)の若葉です。栄養豊富な緑黄色野菜です。 豆苗は癖がなくどんな調理にも使えます。電子レンジで1分くらいチンす...すべて読む

byえるりん

いろいろ使える!チンゲン菜の切り方

823 view

いろいろ使える!チンゲン菜の切り方
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チンゲン菜はあっさりした味の野菜なので、いろいろな料理に使える重宝する食材ですね。今回は、そのチンゲン菜の切り方を紹介します。 チンゲン菜 包丁 まな板 根元の部分を...すべて読む

byなつぼう

ピーラーを使ったアスパラガスの切り方

497 view

ピーラーを使ったアスパラガスの切り方
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アスパラガスを調理するまでの、下ごしらえと切り方を説明します。 必要な量のアスパラガス まな板 包丁 ピーラー 流水でアスパラガスを一本ずつ洗います。 堅い根元を1...すべて読む

bytsukasa

初心者向け!ズッキーニの切り方

11,859 view

初心者向け!ズッキーニの切り方
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ズッキーニは歯ごたえが茄子に、形がきゅうりに似ていますがかぼちゃと同じ仲間の野菜です。油と相性が良く炒めたり、フライにしたり、スープにいれたりします。 ここでは、初心者向けにズッキー...すべて読む

byMolly

キャベツのみじん切りのやり方

98,460 view

キャベツのみじん切りのやり方
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餃子、シュウマイ、メンチカツなどを作る際にキャベツをみじん切りにして使いますよね。一見、簡単なように見えるみじん切りですが、やったことがない人にとってはとても不安なものです。 そこで、...すべて読む

byMaster888

パプリカの角切りの仕方

1,945 view

パプリカの角切りの仕方
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彩りきれいなパプリカですが、今回はサラダなどによく使う切り方、角切りの仕方を紹介します。 パプリカ 包丁 まな板 縦半分に切ります。 へたの部分を左右から、包丁...すべて読む

byなつぼう

煮物で使うこんにゃくの切り方

2,311 view

煮物で使うこんにゃくの切り方
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味が染み込みやすい切り方です。煮物で使うこんにゃくの切り方をご紹介します。 こんにゃく テーブルスプーン まな板 スプーンでかき出すように、一口大に切り分けます。 同じ...すべて読む

byMaster888

ニラのみじん切りのやり方

8,774 view

ニラのみじん切りのやり方
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チジミ、餃子、シュウマイなどで使える切り方です。ニラのみじん切りの仕方をご紹介します。 ニラ 包丁 まな板 ニラの束をまとめて端から2mm幅で切ります。 切った...すべて読む

byMaster888

サツマイモのさいの目切りのやり方

4,252 view

サツマイモのさいの目切りのやり方
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サツマイモの炊き込みご飯やサラダ、味噌汁の具などを作るときの切り方です。サツマイモのさいの目切りのやり方をご紹介します。 サツマイモ 包丁 まな板 4cm切り出し、端...すべて読む

byMaster888

おせちにもピッタリ!里芋の六方むき芋のやり方

11,768 view

おせちにもピッタリ!里芋の六方むき芋のやり方
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煮物に適した切り方です。 白煮(しらに:白い食材を、煮汁の色がつかないように煮ること) 炊き合わせ(たきあわせ:複数の食材を、それぞれの持ち味を生かすため、別々に薄味で煮て、最後...すべて読む

byamocomo

アボカドを角切りにする方法

3,444 view

アボカドを角切りにする方法
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アボカドを角切りにする方法について、熟していない場合と熟している場合の2通りの切り方をご紹介します。 アボカド 包丁 まな板 アボカドを縦半分に切ります。 包丁を入...すべて読む

byぴーすけ

ちんげん菜の切り方

2,210 view

ちんげん菜の切り方
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ちんげん菜は油と相性が良く炒め物やスープなどに入れて使う食材です。 ここでは初心者でも出来るちんげん菜の切り方を紹介します。 ちんげん菜 包丁 まな板 ちんげん菜の根...すべて読む

byMolly

新タマネギの半月切りのやり方

2,627 view

新タマネギの半月切りのやり方
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新タマネギは、繊維を断ち切ると口当たりが柔らかく仕上がるので、サラダ、マリネ、スープの具に使われます。今回は繊維を断ち切る新タマネギの切り方、「半月切り」のやり方をご紹介します。 ...すべて読む

byamocomo

いろんな場面で使える!ざく切りキャベツの切り方

3,527 view

いろんな場面で使える!ざく切りキャベツの切り方
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今回は、浅漬け、炒め物、コールスローサラダなどに使うざく切りキャベツの切り方を紹介します。 キャベツ 1/8個 包丁 まな板 ザル、ボウル 一番外側の黒ずんでいるとこ...すべて読む

byaya

サラダに最適!新タマネギの千切りのやり方

20,635 view

サラダに最適!新タマネギの千切りのやり方
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みずみずしく柔らかい新タマネギ、サラダやドレッシングに重宝します。繊維に沿って切ると、シャキシャキとした歯ごたえを味わえる切り方で、炒め物やスープなどに適しています。 ここでは、簡単...すべて読む

byamocomo

里芋の4つ割りのやり方

1,272 view

里芋の4つ割りのやり方
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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大きい里芋を食べやすい一口大に切る切り方です。 煮っころがし、煮物、筑前煮など、家庭料理にぴったりの剥き方です。 里芋 包丁 まな板 たわしなどで泥を落とし、乾か...すべて読む

byamocomo

ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方

2,895 view

ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方
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本記事では、ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方をご紹介します。 ブロッコリー 包丁 まな板 ブロッコリーを茎と房の部分に分けます。 房の部分の切り方はこちら...すべて読む

byougigaoka

大根の半月切りのやり方

5,630 view

大根の半月切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

おでん、鍋、味噌汁やサラダで使う切り方です。半月の形に切る、半月切りのやり方をご紹介します。 大根 包丁 まな板 必要な長さにカットします。 切り口から見て図の赤...すべて読む

byMaster888

シメジの切り方

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シメジの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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手軽に買えるきのこの代表シメジ。ヘルシーですし、色々な料理に使えてとても便利な食材です。きのこはそれぞれ栽培法や形状も異なるので、下ごしらえに迷うこともありますね。今回は「シメジの切...すべて読む

byplum29

手間なし!スープ用のやまいもを砕く方法

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手間なし!スープ用のやまいもを砕く方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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ビニール袋を使ってやまいもを砕く方法について説明します。 山芋 包丁 まな板 ビニール袋 麺棒やすりこぎ棒 ビニール袋はスーパーにおいてあるような薄手タイプでOKです。 ...すべて読む

byふうこたまこ

椎茸のそぎ切りの方法

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椎茸のそぎ切りの方法
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  7. 食材別の切り方
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椎茸はそぎ切りにし、切り口の面積を広くする事により味を含みやすくなります。煮物や炒め物などに使える、椎茸のそぎ切りの方法をご紹介いたします。 椎茸 包丁 まな板 椎茸...すべて読む

byみにまる

使い方別!青菜(春菊)の切り方

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使い方別!青菜(春菊)の切り方
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参考になりましたでしょうか。香味野菜としても美味しい春菊は用途によって、上手に下ごしらえしたいものですね。 (Photo by 筆者) 春菊 包丁 まな板すべて読む

byplum29

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