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夏野菜ゴーヤを使ったおかずレシピまとめ

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苦味や食感などで好き嫌いが分かれてしまうことが多いゴーヤですが、栄養価が非常に高く、夏バテ対策やダイエット食品としても、料理に使うとゴーヤは非常に便利な野菜です。ここでは、ゴーヤを使った美味しい料理のおかずレシピをまとめてご紹介します。

健康的に夏を乗り切る!ゴーヤのおかずレシピ

(image by PresenPic)

ニガウリと呼ばれることもあるゴーヤは、日除けのために「グリーンカーテン」として使われることが多いですが、料理の素材としても非常に優秀です。

苦味や食感などで好き嫌いが分かれてしまうことが多いゴーヤですが、栄養価が非常に高く、夏バテ対策やダイエット食品としても、料理に使うとゴーヤは非常に便利な野菜です。プランターを用いて簡単手軽に自家栽培することができるため、食材費を節約したい時にも便利です。

ここでは、ゴーヤが苦手な方にもオススメできる、ゴーヤチャンプルやゴーヤの佃煮など、ゴーヤを使った美味しい料理のおかずレシピをまとめてご紹介します。

ゴーヤの定番おかず!ゴーヤチャンプルーのレシピ

(image by DOKIN)

沖縄の家庭料理として有名なゴーヤチャンプルは、キャベツやモヤシ、ニンジンなどの野菜を一度に健康的に食べられる料理としてとても便利です。ゴーヤが苦手な人も、チャンプルーの味付けなら食べられる人も多いのではないでしょうか?

缶詰を利用した簡単なレシピもご紹介しているので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

素材そのままの味を楽しむ!ゴーヤのサラダレシピ

(image by yurie)

味にクセのあるゴーヤを炒めたり煮たりせずに、そのままサラダとして食べることに抵抗のある人は少なくないと思います。けれど、意外と食べてみるとゴーヤの素材そのままの味は、サラダによく合いますよ。

下記では、卵を使ったゴーヤサラダのレシピや、たまねぎやみょうがを使った食感を楽しむサラダレシピ、おかかを和えた甘いサラダのレシピなど、色々なゴーヤを使ったサラダレシピをご紹介しています。

苦味がしない!?ゴーヤを使った炒めものレシピ

(image by yurie)

強烈なゴーヤの苦味、実は炒めてしまうと思ったほど感じなくなります。ここでは、中華風のゴーヤ炒めレシピから、味噌を使った和風ゴーヤ炒め、更にはオイスターソースを使ったゴーヤのレシピも紹介しています。

ご飯がすすむゴーヤおかずレシピをお探しの方、ぜひお試し下さい。

おかずのレパートリーを増やせる!色々なゴーヤレシピ

(image by yurie)

チャンプルーやサラダや炒めもの以外にも、ゴーヤを使ったおかずレシピは多数存在します。下記では、ゴーヤを使った佃煮の作り方から、ラタトゥイユの作り方や焼きそばの作り方、常備菜や肉詰め揚げの作り方まで、幅広くレシピをご紹介しています。

普段作るゴーヤレシピに変化をつけて、おかずのレパートリーを増やしたい方は、ぜひお試し下さい!

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