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夏野菜ゴーヤを使ったおかずレシピまとめ

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苦味や食感などで好き嫌いが分かれてしまうことが多いゴーヤですが、栄養価が非常に高く、夏バテ対策やダイエット食品としても、料理に使うとゴーヤは非常に便利な野菜です。ここでは、ゴーヤを使った美味しい料理のおかずレシピをまとめてご紹介します。

30件の記事が見つかりました
30件中 1 - 30 件を表示
さっぱりといただく!「ゴーヤーとキムチの和え物」の作り方

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さっぱりといただく!「ゴーヤーとキムチの和え物」の作り方
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ゴーヤーは、これから夏にかけて旬を迎え美味しくなってきます。 ここでは、ごはんのお供やお酒のアテにぴったりな「ゴーヤーとキムチの和え物」の作り方をご紹介します。 ゴーヤーを半分に割...すべて読む

byWinnie

ほろ苦くて大人の味!「肉詰めゴーヤの豆鼓ソース」の作り方

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ほろ苦くて大人の味!「肉詰めゴーヤの豆鼓ソース」の作り方
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ゴーヤと言えば「ゴーヤチャンプルー」が定番ですが、たまにはこんな中華料理はいかがでしょうか。 今回ご紹介するのは、苦瓜釀肉(クークァニャンロー)という料理で、ゴーヤにひき肉のタネを詰め...すべて読む

byyurie

絶品!苦くないゴーヤチャンプルーの作り方

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絶品!苦くないゴーヤチャンプルーの作り方
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沖縄料理といえばゴーヤチャンプルー。しかしながら、その独特の苦味からあまり得意でない方も多いはずです。そこで、先日友人から「苦くない!」と言ってもらうことが出来た、筆者のゴーヤチャンプ...すべて読む

by犬のエサ

夏バテ予防にもぴったり!ゴーヤの変わり種レシピまとめ

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夏バテ予防にもぴったり!ゴーヤの変わり種レシピまとめ
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これから夏に向けて旬を迎えるゴーヤですが、夏バテ予防にもいいようなので、様々なアレンジレシピをご紹介します。いつもゴーヤチャンプルーにしてしまうわ…なんてお母さん方も、これでゴーヤーマ...すべて読む

byごま

苦手な人でも食べやすい!栄養満点のゴーヤを使った料理レシピまとめ

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苦手な人でも食べやすい!栄養満点のゴーヤを使った料理レシピまとめ
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ゴーヤは筆者も苦手です。でも、ゴーヤは栄養があるので、食べられるようになったらいいなと思います。そんな筆者でも食べられそうな、ゴーヤを使った料理レシピを、ご紹介していきます。 豚挽き肉...すべて読む

byあや

苦い?苦くない!ゴーヤを使った意外なレシピ集

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苦い?苦くない!ゴーヤを使った意外なレシピ集
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ゴーヤといえばチャンプルーくらいしか思い浮かばない・・そんな方のために、ゴーヤを使った意外なレシピを集めました。色々なスタイルでぜひゴーヤを食べてみてくださいね。 ご飯が進みます。甘辛...すべて読む

byLuvLuv

中華風ゴーヤのオイスターソース炒めの作り方

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中華風ゴーヤのオイスターソース炒めの作り方
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ゴーヤチャンプルーでおなじみの、栄養たっぷりのゴーヤ。たまには違うメニューで食べてみようと思い、中華風に炒めてみたら、なかなか美味しくできました。 オイスターソースの旨みが、ゴーヤの...すべて読む

byyurie

ご飯によくあう!ゴーヤのみそ炒めの作り方

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ご飯によくあう!ゴーヤのみそ炒めの作り方
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ゴーヤは栄養価が高い野菜なので、たくさん食べたいですね。 そこで、今回は、ご飯のおかずによくあう、「ゴーヤのみそ炒め」の作り方を紹介します。 一緒に炒める豚のひき肉がゴーヤのおいしさ...すべて読む

byなつぼう

ゴーヤたっぶり!味噌炒め煮の作り方

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ゴーヤたっぶり!味噌炒め煮の作り方
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濃厚なみその味でゴーヤの苦みも感じず、おいしくいただけます。お試しください。 (Photo by 著者)すべて読む

byふうこたまこ

ちょっと甘めな「ゴーヤのおかか和え」の作り方

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ちょっと甘めな「ゴーヤのおかか和え」の作り方
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ゴーヤが苦手な方もお試しください。 ちょっとした箸休めになる一品です。日本酒や焼酎のつまみにも向いています。 (Photo by 著者)すべて読む

byふうこたまこ

簡単ゴーヤレシピ「ゴーヤの卵サラダ」の作り方

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簡単ゴーヤレシピ「ゴーヤの卵サラダ」の作り方
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ゴーヤの シャキシャキ した食感と独特の 苦味 がおいしいサラダ「ゴーヤの卵サラダ」の作り方を紹介します。 ゴーヤの緑と卵の黄色が重なって、彩りもきれいなサラダです。 卵は固ゆで卵...すべて読む

byなつぼう

超シンプル!ゴーヤのオイスターソース炒めの作り方

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超シンプル!ゴーヤのオイスターソース炒めの作り方
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ちょっと苦くてクセのあるゴーヤ。皆さんはどうやって料理して食べていますか? 味噌炒めなどで味付けを濃いめにして苦味を減らしたり、塩で揉んだり、お肉と一緒に炒めてまろやかにさせたり、色々...すべて読む

byK_Yu

ゴーヤとカルビ肉の炒め物の作り方

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ゴーヤとカルビ肉の炒め物の作り方
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ここでは、カルビ肉を使った、こってり系ゴーヤ料理のレシピを紹介します。 ゴーヤ     1本 もやし     1袋(200g) 牛肉カルビ肉  250g しょうが    1か...すべて読む

byさえきなおこ

ゴーヤとたまねぎの和風サラダの作り方

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ゴーヤとたまねぎの和風サラダの作り方
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たっぷり食べたいゴーヤで作ったヘルシーサラダ。 緑のカーテンに大活躍させた後は、食卓でも活躍させちゃいましょう。このサラダは玉ねぎと合わせて、さっぱりといただくタイプです。たっぷりの...すべて読む

byyurie

苦みはどこへ?ゴーヤの味噌そぼろ炒めの作り方

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苦みはどこへ?ゴーヤの味噌そぼろ炒めの作り方
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なすとピーマンは見栄えを良くするために大きめに切っています。ゴーヤは薄切りになっていますから苦みを感じずに食べることができます。 ごはんと一緒に召し上がってください。 (...すべて読む

byふうこたまこ

たくさん食べられる!ゴーヤきんぴらの作り方

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たくさん食べられる!ゴーヤきんぴらの作り方
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しかし、苦みのせいで敬遠されがちです。そこで、油でよく炒めて、濃いめのしょう油で味付けしたきんぴらを作ってみました。 1本分のゴーヤは、かさが減り写真の小鉢1皿分になりまし...すべて読む

byふうこたまこ

簡単!ゴーヤチャンプルーの作り方

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簡単!ゴーヤチャンプルーの作り方
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ゴーヤの定番といえば、ゴーヤチャンプルー。 基本をおさえて手軽にできる、簡単レシピをまとめてみました。 ゴーヤは半分に切り、スプーンでわたを除いて、薄切りにします。 塩少々(分量...すべて読む

bymonoco

ゴーヤの苦みも和らぐラタトゥイユの作り方

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ゴーヤの苦みも和らぐラタトゥイユの作り方
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夏の代表野菜ゴーヤの苦みは独特のもので、それが美味しいという人もいれば苦手な人もいますね。苦みをまろやかにして使えば、上手に生かせるのではないでしょうか。 今回はゴーヤのラタトゥイユ...すべて読む

byplum29

夏には冷酒で!ゴーヤの塩麹漬の作り方

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夏には冷酒で!ゴーヤの塩麹漬の作り方
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日本酒のお相手は何がお好みですか?飲み方にルールはないと思いますが、夏は冷酒が美味しく感じられますね。見た目にも涼しそうです。 そこで今回は冷酒に合うおつまみ「ゴーヤの塩麹漬」の作り...すべて読む

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香りが最高!豚とゴーヤの五香粉炒めの作り方

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香りが最高!豚とゴーヤの五香粉炒めの作り方
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五香粉というのは中国の代表的な混合香辛料で、シナモン、クローブ、花椒、フェンネル、八角、陳皮などの粉末を混ぜ合わせて作ったもの。いわば、中国版の七味唐辛子といったところでしょうか。一...すべて読む

byyurie

苦みがマイルドに!ゴーヤの肉詰め揚げの作り方

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苦みがマイルドに!ゴーヤの肉詰め揚げの作り方
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栄養たっぷりのゴーヤにひき肉を詰めて、油で揚げたメニューです。 「揚げる」は、ゴーヤが苦手という方にもぜひおすすめしたい調理法。独特の苦みがソフトになり、ホッコリとした食感になったゴー...すべて読む

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栄養たっぷり!ツナ入りのゴーヤ玉子の作り方

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栄養たっぷり!ツナ入りのゴーヤ玉子の作り方
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ビタミンCやビタミンK、葉酸などがたっぷりでヘルシーなゴーヤを、相性の良いツナと一緒に、丸い玉子焼きにしてみました。 ゴーヤチャンプルーとはまた違った食感が、とっても美味しいです。 ...すべて読む

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生で美味しい!ゴーヤとみょうがのシャキシャキ小鉢

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生で美味しい!ゴーヤとみょうがのシャキシャキ小鉢
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夏に旬を迎えるゴーヤは栄養価も高く、安く手に入る野菜ですね。独特の苦みがまた暑い夏に合います。 ゴーヤの料理はチャンプルーのような炒めものがまず思い浮かびますが、実は生でも美味しいの...すべて読む

byplum29

ゴーヤを使った常備菜の作り方

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ゴーヤを使った常備菜の作り方
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体に良いと言われるゴーヤを日常的に食べたいと思い考えたオリジナルレシピです。出来るだけゴーヤの苦みを抑えたかったので、ゴーヤが苦手な方にも比較的美味しく食べて頂けるメニューになってい...すべて読む

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苦みが消える!?ゴーヤ天ぷらの作り方

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苦みが消える!?ゴーヤ天ぷらの作り方
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油と相性の良いゴーヤの天ぷらは苦みを感じることなく食べられます。塩もみや茹でたりする手間がありませんから、すぐ調理できます。 マヨネーズ、ソース、カレー塩などの濃厚なつけタレでいただく...すべて読む

byふうこたまこ

ゴーヤいっぱい!ソース焼きそばの作り方

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ゴーヤいっぱい!ソース焼きそばの作り方
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ゴーヤと言えば敬遠されがちな夏野菜ですが、ビタミンが豊富で夏バテには一役かってくれる食材です。 ソース味で調理していますから、とても食べやすくなっています。こどもも喜んで食べてくれるで...すべて読む

byふうこたまこ

ご飯のおともに!ゴーヤの佃煮の作り方

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ご飯のおともに!ゴーヤの佃煮の作り方
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健康食材と人気があるゴーヤをたくさん食べたいので「ゴーヤの佃煮」を作りました。 ゴーヤのおいしさと栄養がギュッと詰まって、温かいご飯と一緒に食べたら、元気一杯になりますよ!冷蔵庫に常備...すべて読む

byなつぼう

苦味を抑えて食べやすい!ゴーヤの白和えの作り方

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苦味を抑えて食べやすい!ゴーヤの白和えの作り方
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ゴーヤは苦味が特徴の沖縄の野菜というイメージがありますが、栄養価がとても高いし、スーパーでも手軽に買えるので、食べる人が増えているようです。 低カロリーで栄養価の高いゴーヤで白和えを作...すべて読む

byなつぼう

沖縄料理の決定版!おいしいゴーヤチャンプルーの簡単な作り方

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沖縄料理の決定版!おいしいゴーヤチャンプルーの簡単な作り方
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ゴーヤ(苦瓜)は一昔前と違って、今では全国どこでも入手できるようになりましたね。 沖縄出身でない限り、本場ゴーヤチャンプルーは沖縄料理屋に行かないと食べられない感がありますが、実はとっ...すべて読む

byDOKIN

缶詰レシピ!「ゴーヤーチャンプルー」の作り方

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缶詰レシピ!「ゴーヤーチャンプルー」の作り方
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台所に眠っている缶詰はありませんか?安いときに買いだめしておいた缶詰や、非常袋に入っている缶詰で、一品料理が簡単に作れます。今回はポーク缶(SPAM)を主役にしたレシピです。 こちらの動...すべて読む

bym!

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