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おいしくて健康にも良い!アボカドを使ったおかずレシピまとめ

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近年若い世代を中心に人気のアボカド。お酒にも合いますよね。ここではアボカドを使ったレシピを紹介しています。「森のバター」と言われるほど栄養価が高いことで注目されています。もとはメキシコ料理などでよく使われますが、ここでは様々な料理を紹介します。

「森のバター」!アボカド

メキシコや中央アメリカが原産のアボカド。良質な脂肪やビタミンEが含まれており「森のバター」とも呼ばれるほど栄養が豊富です。

濃厚でなめらかな口当たりなので、エビやまぐろなどの魚介類と合わせたり、ハンバーガーに挟んでもおいしいですよね。醤油をつけてそのまま食べることもできます。

ここではそんなアボカドを使った料理のレシピをご紹介します。

(image by PresenPic)

アボカドの基礎知識

アボカドの選び方と保存方法

アボカドは熟した果実を食べる野菜なので、皮が黒く手で持った時に柔らかいものを選びましょう。皮が緑色で手で軽く触ってみた時に硬く感じるものはまだ熟していませんので、避けるか自宅にしばらく置いてから調理しましょう。

アボカドは暖かい土地で育つ野菜ですので、寒さや気温の変化にとても弱いと言われています。できるだけ気温が一定になる常温の場所で保管しましょう。

切ったアボカドはすぐに変色してしまうのでラップに包むか、レモン汁をかけておきましょう。
詳しいアボカドの選び方と保存方法はこちら

アボカドの切り方

皮が硬く実が柔らかいので気を付けて切らないと、ぐずぐずになってしまいがちのアボカド。真ん中に大きな種があるのも切りにくいポイントですよね。

あまり力を入れずに、皮つきのまま実の種を中心に切り込みを入れます。そうすると、真ん中でパカっと割れます。実が割れたらスプーンや包丁などで種を取り出しましょう。皮も手で剥くことができます。

詳しいアボカドの切り方はこちら

観葉植物としてアボカドを育てる方法

実が食べられるほどに成長させるには、温暖な気候など様々な条件が必要になりますが、観葉植物としては比較的簡単に育てることができます。

最初は種の下半分が水に浸かるように置いておき、根と芽が出てきたら植木鉢に植え替えましょう。

詳しいアボカドの育て方はこちら

アボカドを使ったレシピ

アボカドを使ったおかず&おつまみ

(image by kumiko3)

アボカドをそのまま主役として使ったり、ペースト状にしてソースのように使ったり、活用方法は様々です。「あと一品」という時に使えるおかずやお酒に合うおつまみをご紹介します。

アボカドを使ったメインディッシュ

(image by plum29)

濃厚な味わいで実はお肉などの代わりにも使えるアボカド。メインディッシュにもぴったりです。ここではアボカドを使った食卓の主役になるレシピを紹介します。

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