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夏が旬!ズッキーニを使ったおかずレシピ集

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夏野菜であるズッキーニ。カレーに入れてもおいしいですよね。ここでは意外に使えるズッキーニのレシピを紹介します。旬の野菜は栄養も豊富です。栄養満点のズッキーニを使った料理を食べて、暑い夏も乗り切りたいですよね。ぜひレパートリーを増やしてください。

免疫アップも?栄養満点ズッキーニ

(image by PresenPic)

最近ではカレーやパスタなどでお馴染みのズッキーニ。実はカロチンが豊富で、免疫強化や風邪の予防、粘膜の保護などに効果があると言われています。またビタミンBも豊富なので美容効果も期待できるそうです。

見た目はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。南フランスやイタリアではポピュラーな食材だそうです。

ただ「ズッキーニってどうやって料理したらいいんだろう」「何に入れよう」と悩んでしまう方も多いのでは?ここではズッキーニを使ったレシピをご紹介しています。

おいしいズッキーニって?

皮にツヤがあり、太さが均一で形が整ったものを選びましょう。また、かぼちゃなどと違い熟す前の実を食べる野菜なので、あまり太すぎるものはおすすめしません。

古くなるとパサパサしておいしくなくなってしまうので早めに食べきるようにし、保存する時は新聞紙やラップに包んでおきましょう。

夏におすすめ!ズッキーニを使ったレシピ

涼しげ!ズッキーニのサラダレシピ

(image by なつぼう)

夏はさっぱりサラダで野菜をたくさん食べましょう。歯ごたえの独特なズッキーニを入れればいつものサラダも生まれ変わります。

油で炒めておいしさアップ!ズッキーニの炒め物レシピ

(image by yurie)

油との相性がとても良く、炒めものにすると旨味が増すズッキーニ。また、油はカロチンの吸収も助けてくれます。

ズッキーニを使ったメインディッシュレシピ

(image by ふうこたまこ)

イタリアでお馴染みの野菜ですので、パスタやピザとの相性はばっちり!メインディッシュにもズッキーニを使ってみましょう。

ズッキーニを使ったスープ、スイーツのレシピ

(image by babycino)

スープはもちろんのこと、意外にもお味噌汁やスイーツにもなってしまいます!何か一品加えたい時におすすめのレシピです。

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