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鮮度を見抜く!魚介類の見分け方の記事一覧

192件の記事が見つかりました
192件中 51 - 100 件を表示
筋子はどうやって見分けるの?美味しいイクラの見分け方

4,798 view

筋子はどうやって見分けるの?美味しいイクラの見分け方
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程よい塩加減が、熱いごはんにぴったりな筋子。おにぎりに入れてもおいしいですよね。 また、いくらは醤油漬けで、ごはんにかけるとちょっと高級な丼ができあがります。どちらも甲乙つけがたい魚...すべて読む

bykuruton

春・秋が旬!美味なシラスを見分ける方法

675 view

春・秋が旬!美味なシラスを見分ける方法
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タイトルにも書きましたが、しらすの旬は春と秋です!しらすはマイワシやカタクチイワシの稚魚で栄養素たっぷり、カルシウムも豊富で骨を強くしたい方、子供に栄養をいっぱい摂って欲しい方などに...すべて読む

by空03

大切にしたい食文化!おいしいクジラの見分け方

2,260 view

大切にしたい食文化!おいしいクジラの見分け方
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今ではクジラを食べる習慣があまりなくなったので、スーパーなどの店頭で売られているクジラが懐かしいと思う人は少なくないでしょう。 筆者もたまに食べたいなと思いますが、高価な食材になって...すべて読む

byもんじ

プリッとした歯ごたえの中に旨みが凝縮~美味しい甘エビの見分け方

602 view

プリッとした歯ごたえの中に旨みが凝縮~美味しい甘エビの見分け方
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お寿司の中で不動の人気を誇る「海老」色々な種類がありますが、特に甘エビは、プリッとした食感、ねっとりとした甘みがあり、その上海老の中では比較的安価で手が出しやすいネタでもありますよね...すべて読む

byもんじ

鮮度を見極めて!おいしい鱈を見分けるポイント

943 view

鮮度を見極めて!おいしい鱈を見分けるポイント
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鍋物やグリル焼きにすると美味しい 鱈 。特に冬になると食卓に登場することが多くなる食材です。 みなさんは鱈を購入するときに何か気をつけていることはありますか?今回はおいしい鱈を見分ける...すべて読む

byすぎ

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいカマスの見分け方

214 view

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいカマスの見分け方
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皆さんはカマスを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいカマスの見分け...すべて読む

byななぴー

新鮮で美味しいものが食べたい!おいしいカサゴの見分け方

293 view

新鮮で美味しいものが食べたい!おいしいカサゴの見分け方
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皆さんはカサゴを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいカサゴの見分け方...すべて読む

byななぴー

独特の食感と甘みが美味しい!おいしいシャコの見分け方

504 view

独特の食感と甘みが美味しい!おいしいシャコの見分け方
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お寿司の種の中では、独特の食感と甘みを感じるシャコですが、皆さんはシャコを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。...すべて読む

byななぴー

焼いても煮ても刺身でもおいしい!おいしいつぶ貝の見分け方

817 view

焼いても煮ても刺身でもおいしい!おいしいつぶ貝の見分け方
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焼いても、煮ても、お刺身でもおいしいつぶ貝。ここでは真つぶを選ぶときのポイントをご紹介します。 ひと口につぶ貝といっても、たくさんの種類があります。エゾバイ科、バイ科、フジツガイ科...すべて読む

byななぴー

新鮮でなものを選ぼう!おいしいイワナの見分け方

304 view

新鮮でなものを選ぼう!おいしいイワナの見分け方
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川釣りをされる方なら、1度は挑戦している「イワナ」と思いますが、塩焼きでいただくと美味しいものですね。新鮮なものはお刺身も美味です。 最近は市場でも並んでいますが、ここでは美味しいイ...すべて読む

byななぴー

簡単!おいしいアオヤギの見分け方

200 view

簡単!おいしいアオヤギの見分け方
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皆さんはアオヤギを選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?ここでは著者が行っている、おいしいアオヤギの見分け方をご紹介します。 アオヤギというのはバカ貝の貝殻...すべて読む

byななぴー

おいしいフグの見分け方

577 view

おいしいフグの見分け方
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高級なお魚のフグ。なかなか食する機会がありませんが、皆さんは美味しいフグをどのように見分けていらっしゃいますか?ここでは著者が知っている、おいしいフグの見分け方をご紹介します。 天然の...すべて読む

byななぴー

新鮮でおいしい!おいしい鱈の白子の見分け方

3,163 view

新鮮でおいしい!おいしい鱈の白子の見分け方
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皆さんは白子を買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい鱈の白子の見分け...すべて読む

byななぴー

できれば新鮮で美味しいものを食べたい!おいしいアンコウの見分け方

353 view

できれば新鮮で美味しいものを食べたい!おいしいアンコウの見分け方
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皆さんはアンコウを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいアンコウの見...すべて読む

byななぴー

新鮮で美味しいものを食べよう!おいしいホッケの見分け方

1,219 view

新鮮で美味しいものを食べよう!おいしいホッケの見分け方
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皆さんはホッケを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいホッケの見分け...すべて読む

byななぴー

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいサワラの見分け方

544 view

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいサワラの見分け方
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お刺身では上品な甘さを感じるサワラですが、皆さんはサワラを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者が...すべて読む

byななぴー

大きく重たいものを!おいしいほっき貝の見分け方

487 view

大きく重たいものを!おいしいほっき貝の見分け方
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魚介類で、何が好きと聞かれ、「ほっき貝」と答える人も少なくないでしょう。甘みがあって、シコシコする歯ごたえが絶妙なほっき貝。 ここでは、ほっき貝の美味しい見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byもんじ

日本人が大好き!おいしい甘えびの見分け方

360 view

日本人が大好き!おいしい甘えびの見分け方
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おすし屋さんに行ったとき、甘えびばかり食べちゃうといった方も多いのではないでしょうか。甘えびは子どもから大人まで大人気の食材ですよね。そんな甘えびの中から、おいしい甘えびを見つけまし...すべて読む

bymint_23

新鮮でおいしいホッケを見分けるコツ

537 view

新鮮でおいしいホッケを見分けるコツ
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ご家庭や居酒屋でお馴染みのホッケ。みなさんはホッケを購入する際に、どのようなことに気をつけて選んでいますか? 今回は新鮮でおいしいホッケを見分けるコツを紹介します。 オホーツク海...すべて読む

byすぎ

美味しいニシンを買うときのポイント

365 view

美味しいニシンを買うときのポイント
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ニシンと言えば数の子。なので、ニシンそのものを食べてみようとは思わない方も多いのではないでしょうか? また、ニシンの鮮度ってよくわからないから・・・と敬遠してしまう人も多いはずです。...すべて読む

byまこめみ

地元民が教える!美味しいイクラ・すじこの見分け方

12,539 view

地元民が教える!美味しいイクラ・すじこの見分け方
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今話題のアスタキサンチンが豊富に含まれている鮭、鮭は本来白身魚ですが、アスタキサンチン色素によりあの独特の色をしています。 その鮭から採れる筋子・イクラはアミノ酸豊富で旨みいっぱいの...すべて読む

byjulie

産地に気をつけて!おいしいカレイの見分け方

2,250 view

産地に気をつけて!おいしいカレイの見分け方
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みなさんの家庭ではカレイを購入する機会がありますか?煮魚にしてもそのまま焼いても美味しくいただけるカレイ。筆者の家ではよく購入しています。 そこで今回はおいしいカレイを見分ける方法を...すべて読む

byすぎ

ポイント別!おいしいカジキの見分け方

1,164 view

ポイント別!おいしいカジキの見分け方
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お刺身でも焼いても美味しいカジキ。皆さんはカジキを買う時にどんなポイントで選んでいらっしゃいますか?ここではおいしいカジキの見分け方をご紹介します。 カジキは獲れたての味が一番よい...すべて読む

byななぴー

絶対失敗しない!美味しい鮭の見分け方

9,616 view

絶対失敗しない!美味しい鮭の見分け方
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鮭は女性にうれしい美肌成分がたっぷりあり、残すところがないほど食べられる素敵な食材です。 健康や美肌など様々な栄養分を含んでいるので、毎日食べたい優れものの食材です。より美味しい鮭の...すべて読む

byイッ子

美味しくふんわりしたシラスの見分け方

515 view

美味しくふんわりしたシラスの見分け方
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様々な調理に役立つシラス。我が家でも子供から大人までシラスが大好きです。ほうれん草に散らしてみたり、大根おろしと合わせてみたり、ご飯にふりかけるだけでもご馳走です。 著者が実践してい...すべて読む

bymammy

新鮮でおいしい鱈の見分け方

1,394 view

新鮮でおいしい鱈の見分け方
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皆さんは鱈を買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい鱈の見分け方をご紹...すべて読む

byななぴー

簡単!おいしい太刀魚の見分け方

296 view

簡単!おいしい太刀魚の見分け方
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皆さんは太刀魚を買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい太刀魚の見分け...すべて読む

byななぴー

天然ウナギから養殖ウナギまで!美味しいウナギの見分け方

3,392 view

天然ウナギから養殖ウナギまで!美味しいウナギの見分け方
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スーパーでよく見かけるウナギですが、パッと見ただけではどのうなぎが美味しいのか見分けがつきません。しかも結構なお値段なので、絶対失敗したくはないですよね? 今回は美味しいウナギの見分...すべて読む

byさてんてん

身欠きニシンだけじゃない!おいしいニシンの見分け方

238 view

身欠きニシンだけじゃない!おいしいニシンの見分け方
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身欠きニシンは身近な食材ですが、ニシンの魅力は身欠きだけではありません。 塩焼きにしてもおいしい魚です。しかし、加工品と違って、どんな生魚を選べばいいのか分かりづらいかと思います。そ...すべて読む

bykuruton

干物といえばホッケ!おいしいホッケの見分け方

791 view

干物といえばホッケ!おいしいホッケの見分け方
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干物と言えばホッケというぐらい干物で有名なホッケ。今回はそんなホッケについて紹介します。 北海道、青森、秋田などの寒い海でよくとれます。筆者は、北海道産のホッケが身がしっかりしてい...すべて読む

bycapsule

DHAが豊富!サワラの選び方について

132 view

DHAが豊富!サワラの選び方について
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サワラは1mを超える大きな魚で、刺身や酢の物すしなどにして食べられている魚です。今回はそんなサワラについて紹介します。 日本のサワラの水揚げが多いところは福井県、京都府、石川県で、...すべて読む

bycapsule

レアな魚を楽しもう!おいしい鮎の見分け方

129 view

レアな魚を楽しもう!おいしい鮎の見分け方
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鮎はきれいな川に住んでいます。あまり、手に入らないレアな魚です。今回はおいしい鮎の見分けかたについて、紹介します。 神奈川県の厚木市がアユの名産地です。ほかの川でも取れますが、厚木...すべて読む

bycapsule

おいしいシシャモを見分ける方法

468 view

おいしいシシャモを見分ける方法
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みなさんはシシャモがお好きですか?どうせ購入するのなら美味しいシシャモに出会いたいものですよね。そこで今回は美味しいシシャモを見分ける方法を紹介したいと思います。 シシャモは北海道...すべて読む

byすぎ

切り身も丸ごと1匹も!おいしいカレイの見分け方

362 view

切り身も丸ごと1匹も!おいしいカレイの見分け方
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煮物にしたり、マリネにしてみたり、見た目はちょとグロテスクだけどとても美味しいカレイ。どうせ食べるなら美味しいカレイを選んで食べたい! という事で、美味しいカレイの見分け方をいくつか...すべて読む

by四月朔日 葵

おいしいムール貝の見分け方

1,703 view

おいしいムール貝の見分け方
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パエリア、パスタ、ワイン蒸しなどでおなじみのムール貝。皆さんは買うときに、どんなポイントで選んでいらっしゃいますか?ここでは著者が行っている、おいしいムール貝の見分け方をご紹介します...すべて読む

byななぴー

おいしいヒラメの見分け方

1,233 view

おいしいヒラメの見分け方
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皆さんはヒラメを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいヒラメの見分け...すべて読む

byななぴー

鱗に注目して本物を選ぼう!おいしいシシャモを選ぶコツ

211 view

鱗に注目して本物を選ぼう!おいしいシシャモを選ぶコツ
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よく焼いたししゃもに醤油をかけて、食べるとおいしいですよね。特に卵がいっぱい入ったししゃもは最高です。そんなししゃもをもっとおいしく食べられるよう、新鮮でおいしいししゃもの見分け方を...すべて読む

bykuruton

簡単にできる!おいしいホタテを見分ける方法

192 view

簡単にできる!おいしいホタテを見分ける方法
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皆さんはホタテを買うときに、どんなポイントで選ばれていらっしゃいますか?ここでは著者が行っている、おいしいホタテの見分け方をご紹介します。 旬は7~8月頃とされ、青森などでも水揚...すべて読む

byななぴー

簡単!おいしいタラバガニを見分ける方法

104 view

簡単!おいしいタラバガニを見分ける方法
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皆さんはタラバガニを買う時に、どんなところにポイントをおいていらっしゃいまか?ここでは道産子の著者が、おいしいタラバガニの見分け方をご紹介します。 北陸の一部でも獲れますが、やはり北海...すべて読む

byななぴー

失敗しないズワイ蟹の見分け方

1,290 view

失敗しないズワイ蟹の見分け方
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高級食材の代名詞ともいえる、カニ。種類は沢山ありますが、カニはどれも高価ですし、どうせなら美味しい物を選びたいですよね。 ズワイガニのシーズンには毎年雄雌あわせて30杯以上は購入する...すべて読む

byもちもちり

おいしいウナギの見分け方

294 view

おいしいウナギの見分け方
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美味しいウナギが食べたい!と思ってお店に行っても、値段が高すぎたりパッと見ただけでは美味しいうなぎなのか分からなかったり、困った経験はありませんか? そんなあなたにウナギの見分け方を...すべて読む

bykame

生活習慣病に!おいしいトビウオの見分け方

153 view

生活習慣病に!おいしいトビウオの見分け方
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トビウオは魚なのに空中を飛ぶ非常にユニークな魚です。今回はそのトビウオの見分け方について紹介します。 トビウオの旬は5月の終わりから9月の終わりごろまでです。 すし屋に行くとトビ...すべて読む

bycapsule

本物のおいしいししゃもを見分ける方法

268 view

本物のおいしいししゃもを見分ける方法
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ししゃもと言うのは、よく色々なとこれで見かけたり食べたりしますが、本当のししゃもを食べたことのある人は少ないのではとおもいます。今回はそんなししゃもの見分け方について紹介します。 ...すべて読む

bycapsule

ドラマチックな生態の魚!おいしい鮭・サーモンの見分け方

1,001 view

ドラマチックな生態の魚!おいしい鮭・サーモンの見分け方
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川で生まれて海へと旅立ち、また故郷の川に戻る...学校でそう学んだ鮭ですが、川などの淡水域で一生過ごす種もあり、その生態は実は非常に多種多様なのだそうです。私たちは、焼き魚の定番とし...すべて読む

byrainbow2525

コノワタは日本三大珍味の一つ!おいしいナマコの見分け方

396 view

コノワタは日本三大珍味の一つ!おいしいナマコの見分け方
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コラーゲンたっぷりのナマコは、コリコリしていて素材そのものも美味しいですが、腸の塩辛であるコノワタは、ウニやカラスミと並んで日本三大珍味の一つに数えられており酒の肴にピッタリです。 ...すべて読む

byrainbow2525

日本人の大好物!おいしいマグロのサシや刺身の見分け方

537 view

日本人の大好物!おいしいマグロのサシや刺身の見分け方
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マグロは昔から日本人によく好まれ食されてきましたが、最近は乱獲による資源減少が問題視されよくニュースになっています。今後も貴重な水産資源として大切にしていきたいマグロですが、今回はそ...すべて読む

byrainbow2525

マサバの旬は秋!おいしいサバの見分け方

1,129 view

マサバの旬は秋!おいしいサバの見分け方
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サバは、イワシやサンマと並んで日本で広く食されている大衆魚の一つです。スーパーなどで買う機会の多い魚だと思いますが、普段どんなところに気を付けて買うようにしていますか。 今回は、そん...すべて読む

byrainbow2525

安価で栄養満点な家計の味方!おいしいイワシの見分け方

205 view

安価で栄養満点な家計の味方!おいしいイワシの見分け方
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小骨まで柔らかで丸ごと食べられるイワシは、栄養満点かつ価格も安定して安い家計にやさしい優等生です。 今回は、そんなイワシの美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。 3...すべて読む

byrainbow2525

覚えておくと役立つ7つ道具!おいしいアンコウの見分け方

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覚えておくと役立つ7つ道具!おいしいアンコウの見分け方
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アンコウは、ブヨブヨした体にぬるぬるの体表で見た目はちょっとグロテスクですが、その姿形とは裏腹に、味は淡白で大変美味しく、捨てるところがほぼありません。 今回は、そんなアンコウの美味...すべて読む

byrainbow2525

パエリアやリゾットの味を引き立てる!おいしいムール貝の見分け方

438 view

パエリアやリゾットの味を引き立てる!おいしいムール貝の見分け方
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ムール貝は、和名をムラサキイガイと言い、パエリアやリゾット、ブイヤベースなどに欠かせない食材の一つです。 今回は、そんなムール貝の美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。...すべて読む

byrainbow2525

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