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鮮度を見抜く!魚介類の見分け方の記事一覧

204件の記事が見つかりました
204件中 1 - 50 件を表示
みんな知ってる?とびっこは○○の卵だった!

7,081 view

みんな知ってる?とびっこは○○の卵だった!
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噛むと「プチプチッ」という食感が楽しくて、大人から子どもまで大人気のとびっこ。同じ魚卵でもイクラに比べてお手頃というのも人気の理由となっています。 ところでとびっこはどんな魚の卵なのか...すべて読む

bynanapi編集部

美味しいドジョウの見分け方

220 view

美味しいドジョウの見分け方
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ここでは、おいしいドジョウの見分け方をご紹介します。 ドジョウ - Wikipedia ドジョウは、体が細長くて口ひげが10本ある魚です。えらのほかにも、腸でも呼吸を行います。ド...すべて読む

bycoro

美味しいスッポンを見分ける方法

359 view

美味しいスッポンを見分ける方法
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ここでは、最近女性に人気のおいしいスッポンを見分ける方法をご紹介します。 スッポン - WikiCookRecipe すっぽんとは?/株式会社ダイトー水産 スッポンは味も栄...すべて読む

bycoro

お酒の肴に!美味しいクジラ肉を見分ける方法

677 view

お酒の肴に!美味しいクジラ肉を見分ける方法
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ここでは、お酒のおつまみにぴったりな、美味しいクジラ肉を見分ける方法をご紹介します。 鯨肉 - Wikipedia くじら日和 本店 鯨肉は、魚肉のひとつとして昔から食べら...すべて読む

bycoro

お寿司屋さんで美味しいつぶ貝を見分ける方法

560 view

お寿司屋さんで美味しいつぶ貝を見分ける方法
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ここでは、美味しいつぶ貝を見分ける方法をご紹介します。 ツブ - Wikipedia つぶ貝とは、一部の巻貝類のことです。コリコリとした歯応えとほの甘い味わいが特徴で、お刺身・お寿司・...すべて読む

bycoro

美味しいコウナゴを見分ける方法

76 view

美味しいコウナゴを見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしいコウナゴを見分ける方法をご紹介します。 イカナゴ - Wikipedia コウナゴ とは - コトバンク コウナゴとは、イカナゴの稚魚の...すべて読む

bycoro

どじょうは腸で呼吸できる!おいしいドジョウを見分ける方法

670 view

どじょうは腸で呼吸できる!おいしいドジョウを見分ける方法
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どしょうといえば、よく柳川鍋などで食べられています。しかし、普段の食卓ではあまり見かけない魚です。今回は、そんなどじょうについて紹介します。 どじょうは、実は腸で呼吸が出来ます。水...すべて読む

bycapsule

寒いときがおいしい!おいしいワカサギを見分ける方法

179 view

寒いときがおいしい!おいしいワカサギを見分ける方法
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ワカサギはよくてんぷらなどで食べられていてなじみのある魚です。今回は、ワカサギを選ぶときのポイントを紹介します。 ワカサギはよく凍った湖にアナを開けて釣っているので、湖に住んでいる...すべて読む

bycapsule

触って確かめよう!おいしいホッキ貝の見分け方

399 view

触って確かめよう!おいしいホッキ貝の見分け方
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ホッキ貝は、スーパーやおすし屋など色々なところで食べることが出来き、なじみのある貝です。今回はそんなホッキ貝の選び方について紹介します。 ホッキ貝は実はとても長生きで、なんと30年...すべて読む

bycapsule

みんなの憧れ!おいしい伊勢エビを見分ける方法

404 view

みんなの憧れ!おいしい伊勢エビを見分ける方法
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あまり食べる機会のない伊勢エビ。いざ贅沢をして食べようとしたときに、あまりよくない伊勢エビにあたっては悲しいですよね。 そんなことのないように、おいしい伊勢エビを選ぶ方法を紹介します...すべて読む

bycapsule

クラゲは食べられる!おいしいクラゲを見分ける方法

1,614 view

クラゲは食べられる!おいしいクラゲを見分ける方法
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くらげは、よく水族館に行くと水槽の中をゆらゆらと泳いでいます。一見食べられなさそうですが、実は食べることが出来ます。また、スーパーなどでも簡単に手に入れることが出来ます。 くらげは...すべて読む

bycapsule

美しい色が魅力的!おいしいニジマスを見分ける方法

934 view

美しい色が魅力的!おいしいニジマスを見分ける方法
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ニジマスは、体にきれいな水玉模様と赤い線があり、とても美しい魚です。今回は、そんなニジマスを選ぶときのポイントについて紹介します。 ニジマスは、外来魚です。明治時代にアメリカのほうから...すべて読む

bycapsule

おいしいシャコを見分ける方法

296 view

おいしいシャコを見分ける方法
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あっさりとした味の中に甘みがあり、ついつい食べすぎてしまうほど美味しい蝦蛄。新鮮でプリプリなものを一度食べるとやみつきになりますよ!ここでは、美味しい蝦蛄の見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byLuvLuv

おいしいほっき貝を見分ける方法

241 view

おいしいほっき貝を見分ける方法
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貝ならではの食感と、コクのある甘みで寿司ネタとしても人気の「ホッキ貝」。最近全国的に知名度も上がってきました。ここでは、美味しいホッキ貝の見分け方をご紹介します。 ホッキ貝とは別名...すべて読む

byLuvLuv

和食の定番食材!美味しい車エビを見分けるポイント

217 view

和食の定番食材!美味しい車エビを見分けるポイント
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車エビは、塩焼きや天ぷらなど様々な料理に用いられ、その味はエビの中でトップを争うほどです。今回は、美味しい車エビを見分けるポイントをご紹介します。 車エビの旬は、夏です。6月〜1...すべて読む

byCherryTomTom

幅広い年代の人に好まれる!おいしいニジマスを見分ける方法

371 view

幅広い年代の人に好まれる!おいしいニジマスを見分ける方法
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色々な調理法で食べられ、味も美味しいニジマス。みなさんも一度は口にしたことがあると思います。 ここでは、美味しいニジマスの見分け方をご紹介します。 ニジマスはもともと淡水魚で、アラスカ...すべて読む

byLuvLuv

見た目は不気味でもおいしい!おいしいシャコを見分ける方法

955 view

見た目は不気味でもおいしい!おいしいシャコを見分ける方法
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少し高いおすし屋さんに行くとあるシャコ。他のネタでは味わうことの出来ない独特の味があり、とてもおいしいです。 今回は、そんなシャコをおいしく食べるための見分け方について紹介します。 ...すべて読む

bycapsule

栄養価が高い!美味しいどじょうを見分ける方法

169 view

栄養価が高い!美味しいどじょうを見分ける方法
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どぜう鍋や柳川鍋などで古くから日本人に親しまれてきた「どじょう」。泥臭いイメージを持たれて敬遠されがちですが、美味しいどじょう料理は熱燗などと合わせて食べると絶品ですよ! お酒を飲む...すべて読む

byLuvLuv

これで大丈夫!おいしい伊勢エビを見分ける方法

876 view

これで大丈夫!おいしい伊勢エビを見分ける方法
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日本では高級食材として扱われる伊勢海老は、様々に調理できる食材として多くの人々に愛されています。 今回は、「美味しい伊勢海老を見分けるポイント」をご紹介します。 国産、外国産どちら...すべて読む

byLuvLuv

鮮度が命!おいしいコウナゴを見分ける方法

102 view

鮮度が命!おいしいコウナゴを見分ける方法
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兵庫県などでは郷土料理として食べられているコウナゴ。今回は、美味しいコウナゴの見分け方についてご紹介します。 関東でコウナゴ(小女子)と呼ばれるこの魚は、イカナゴ(玉筋魚)、シンコ...すべて読む

byLuvLuv

実は食べられる!おいしい鯉の選び方

956 view

実は食べられる!おいしい鯉の選び方
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よく近所の川に泳いでする魚の鯉は、実は食べることが出来る種類の魚です。中国のほうではよく食べられています。今回は、そんな魚、鯉の選び方についてご紹介します。 食材として鯉を出荷している...すべて読む

bycapsule

レアな食材!おいしいすっぽんの選び方

302 view

レアな食材!おいしいすっぽんの選び方
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すっぽんは、スーパーなどではめったに見かけないレアな食材です。そのため、馴染みがあまり無く、よく知られていないそうです。 今回は、そんなすっぽんについて紹介します。 すっぽんは日本...すべて読む

bycapsule

日本の伝統の食べ物!おいしい鯨の見分け方

149 view

日本の伝統の食べ物!おいしい鯨の見分け方
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鯨は、日本人に古くからなじみがある生き物です。そのため、よく食べられていました。 しかし、最近はあまり見かけることが出来なくなり、食べる機会が減りました。今回はそんな鯨について紹介し...すべて読む

bycapsule

濃厚で食べるとクセになる!美味しい白子の見分け方

7,564 view

濃厚で食べるとクセになる!美味しい白子の見分け方
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魚の卵巣・魚卵はとても美味しくて、イクラなど大好物!と謳う(うたう)人も多いのではないでしょうか?しかしオスにも美味しい部分はあるのです。それは精巣の「白子」と呼ばれる部位です。 こ...すべて読む

byもんじ

透明で新鮮なものを!おいしい白魚の見分け方

150 view

透明で新鮮なものを!おいしい白魚の見分け方
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独特の細長い形をしていて天ぷら、卵とじ、吸い物など色々な料理で活躍する白魚。今回はそんなシラウオについて紹介します。 シラウオは「サケ目シラウオ科シラウオ属」なので、サケの仲間です...すべて読む

bycapsule

「赤」や模様に注意して選ぶ!おいしいイワナの見分け方

309 view

「赤」や模様に注意して選ぶ!おいしいイワナの見分け方
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川釣りが好きなら一度は釣ってみたい魚、それはイワナですね。イワナは警戒心が強くてすぐに逃げてしまうため、釣ることが難しいと言われています。 また、イワナは塩焼きがおいしく人気があります...すべて読む

bycapsule

こりこりおいしい!つぶ貝の見分け方

679 view

こりこりおいしい!つぶ貝の見分け方
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つぶ貝はこりこりとした食感がよく人気のある貝です。なかでも刺身はそのこりこりを最大限に味わうことができとてもおいしい調理法です。今回は、そんなつぶ貝の選び方について紹介します。 つ...すべて読む

bycapsule

おいしいカサゴの見分け方

197 view

おいしいカサゴの見分け方
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カサゴは、煮つけや刺身などいろいろな食べ方があり、とてもポピュラーな魚です。今回はおいしいカサゴの見分け方について紹介します。 カサゴは日本の北海道南部から、フィリピンまでの海域にいて...すべて読む

bycapsule

色や大きさで!美味しい桜海老の見分け方

136 view

色や大きさで!美味しい桜海老の見分け方
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小さいですが、掻き揚げや刺身などいろいろな食べ方があります。 ここでは、おいしい桜海老の見分け方について紹介します。 桜海老の有名な産地は駿河湾です。ここの桜海老は、ぷりぷりとして...すべて読む

bycapsule

簡単にできる!美味しいアワビの見分け方

1,343 view

簡単にできる!美味しいアワビの見分け方
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貝類の中で高級で美味なものとされているあわび。今回はそんなあわびについて紹介します。 岡山県はアワビが一番よく取れるところで、アワビが食べられるところもたくさんあります。 アワビ...すべて読む

bycapsule

美味しい車エビが食べたい!車エビの選び方

286 view

美味しい車エビが食べたい!車エビの選び方
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車えびは寿司や刺身、鍋物などさまざまな料理があり人々に愛されている食材です。今回はそんな、おいしい車えびの見分け方について紹介します。 車えびはインド太平洋沿岸で取れるエビで大きいのが...すべて読む

bycapsule

ヘルシーなお魚!おいしいアナゴの見分け方

466 view

ヘルシーなお魚!おいしいアナゴの見分け方
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ウナギと同様にビタミンやミネラル、たんぱく質が豊富と言われるアナゴ。しかも脂が少ないのでとてもヘルシーな魚です。ウナギほど価格も高騰していないので、家庭用にも求めやすいですね。 今回...すべて読む

byplum29

出世魚!美味しいスズキの見分け方

908 view

出世魚!美味しいスズキの見分け方
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スズキは、フランス料理でも高級白身魚として、よく登場する食材です。ブリと同じように、成長と共に名前を変える出世魚であることをご存じでしょうか? スーパーでも手に入るので、是非家庭でも...すべて読む

byplum29

よく見て判断!おいしいクラゲの見分け方

1,213 view

よく見て判断!おいしいクラゲの見分け方
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こりこりとした食感が美味しいクラゲは塩クラゲなどに加工されて、スーパーなどでも手軽に買えますね。種類によって食感も異なりますが、やはり良い品を選びたいもの。そこで今回は「おいしいクラ...すべて読む

byplum29

おいしいニジマスを見分ける方法

924 view

おいしいニジマスを見分ける方法
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春先からスーパーなどでもよく出回る淡水魚のニジマスは、クセのない美味しい魚ですね。釣り魚としても人気があるので、一般的に馴染みのある魚のひとつだと言えます。 今回は美味しいニジマスを...すべて読む

byplum29

ぷりぷりつぶつぶ おいしい数の子の見分け方

966 view

ぷりぷりつぶつぶ おいしい数の子の見分け方
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誰もが食べたことのある魚卵、数の子。ぷりぷりした食感でおすしや松前漬け、お正月にはおせちなどで食べられます。 今回はおいしい数の子の見分け方について紹介します。 日本では北海道でニ...すべて読む

bycapsule

よく観察して!おいしい甘エビを見分ける方法

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よく観察して!おいしい甘エビを見分ける方法
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寿司ネタでも人気の甘エビ、その名の通り海老の中でもとりわけ甘さが際立って美味しいですね。最近はスーパーでも手軽に買えるようになりましたが、本当に美味しい甘エビかどうかわかりますか? 今...すべて読む

byplum29

美味しいじゃこ(鰯の稚魚)を見分ける方法

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美味しいじゃこ(鰯の稚魚)を見分ける方法
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雑魚(じゃこ)はご飯のお供や、お酒のお供にもってこいの食材です。雑魚を購入しようと思った場合に、どのような部分で選ぶべきなのか悩んでしまう方に、おいしい雑魚の見分け方を紹介します。 ...すべて読む

by3377

美味しい雑魚を見分けるコツ

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美味しい雑魚を見分けるコツ
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皆さんはスーパーで雑魚を購入する機会がありますか?雑魚とは種々入り混じった小魚のことを言います。 家に常備しておくと、おかずが足りない時に重宝しますよね。筆者の家庭でもよく購入していま...すべて読む

byすぎ

おいしいクラゲの見分け方

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おいしいクラゲの見分け方
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コリコリした食感と旨みを感じるクラゲですが、皆さんはクラゲを買うときに、どんなところにポイントをおいていますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものですよね。 ここでは著者がポイ...すべて読む

byななぴー

おいしい白魚の見分け方

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おいしい白魚の見分け方
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生はもちろん、天ぷらや卵とじでいただくのも美味しい白魚ですが、皆さんは白魚を選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?ここでは著者がポイントにしているおいしい白魚...すべて読む

byななぴー

おいしい車エビの見分け方

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おいしい車エビの見分け方
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皆さんは車エビを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい車エビの見分け...すべて読む

byななぴー

おいしいアコウダイの見分け方

225 view

おいしいアコウダイの見分け方
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皆さんはアコウダイを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいアコウダイ...すべて読む

byななぴー

鮮度が大事!おいしいワカサギの見分け方

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鮮度が大事!おいしいワカサギの見分け方
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獲れたてを天ぷらでいただくとおいしいワカサギですが、皆さんはワカサギを選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものですね。 ...すべて読む

byななぴー

黄色いダイヤ!おいしい数の子の見分け方

1,931 view

黄色いダイヤ!おいしい数の子の見分け方
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皆さんは数の子を買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい数の子の見分け...すべて読む

byななぴー

初心者でもわかる!美味しい太刀魚を簡単に見分けるコツ

1,863 view

初心者でもわかる!美味しい太刀魚を簡単に見分けるコツ
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塩焼き・バター焼きなどが太刀魚の料理では有名ですが、新鮮な太刀魚なら刺身にしても凄く美味しいです。 しかし、新鮮なものを選ばなければ刺身にはできません。今日は筆者がポイントにしている...すべて読む

bykuruton

夏の白身魚の代表格!おいしいスズキの見分け方

606 view

夏の白身魚の代表格!おいしいスズキの見分け方
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淡白な味わいが特徴のスズキは、夏の白身魚の代表格と言えます。ムニエルやソテーといった洋風の料理だけでなく、酢みそやポン酢など和風の味付けもよく合います。 今回は、そんなスズキの美味し...すべて読む

byrainbow2525

煮付けにすると絶品!おいしいアコウダイの見分け方

636 view

煮付けにすると絶品!おいしいアコウダイの見分け方
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鮮やかな赤色のボディが美しいアコウダイですが、実はタイ類ではなく、カサゴの仲間に入るということはご存知でしょうか。 今回は、そんなアコウダイの美味しさを見極めるポイントをご紹介したい...すべて読む

byrainbow2525

コラーゲンたっぷり!おいしいフグの見分け方

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コラーゲンたっぷり!おいしいフグの見分け方
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ぷくっと胸を膨らませた姿が愛らしいフグですが、その毒の威力は青酸カリの約1000倍という危険な面もあります。 よって、「ふぐ調理師」の免許がなければさばくことができず、著者を含め多く...すべて読む

byrainbow2525

塩との相性が抜群!おいしいカマスの見分け方

371 view

塩との相性が抜群!おいしいカマスの見分け方
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「カマスの焼き食い一升飯」という諺が残っているように、新鮮なカマスの塩焼きはあまりにも美味しく、ご飯が何杯でもすすむと昔から言われてきました。 今回は、そんなカマスの美味しさを見極め...すべて読む

byrainbow2525

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