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鮮度を見抜く!魚介類の見分け方

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新鮮な魚はどこを見て選ぶかご存知ですか? しかし、それは魚ごとに違います。ここでは魚ごとの新鮮さを見分けるためのポイントを紹介しています。ぜひ参考にしてスーパーなどで魚を購入する際に試してみてください!

192件の記事が見つかりました
192件中 1 - 50 件を表示
みんな知ってる?とびっこは○○の卵だった!

10,110 view

みんな知ってる?とびっこは○○の卵だった!
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噛むと「プチプチッ」という食感が楽しくて、大人から子どもまで大人気のとびっこ。同じ魚卵でもイクラに比べてお手頃というのも人気の理由となっています。 ところでとびっこはどんな魚の卵なのか...すべて読む

bynanapi編集部

美味しいドジョウの見分け方

231 view

美味しいドジョウの見分け方
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ここでは、おいしいドジョウの見分け方をご紹介します。 ドジョウ - Wikipedia ドジョウは、体が細長くて口ひげが10本ある魚です。えらのほかにも、腸でも呼吸を行います。ドジョウ...すべて読む

bycoro

美味しいスッポンを見分ける方法

383 view

美味しいスッポンを見分ける方法
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ここでは、最近女性に人気のおいしいスッポンを見分ける方法をご紹介します。 スッポンは味も栄養もすぐれており、日本以外でも西洋やアジアで高級食材として、すっぽん鍋などに使われています。 ...すべて読む

bycoro

お酒の肴に!美味しいクジラ肉を見分ける方法

722 view

お酒の肴に!美味しいクジラ肉を見分ける方法
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ここでは、お酒のおつまみにぴったりな、美味しいクジラ肉を見分ける方法をご紹介します。 鯨肉は、魚肉のひとつとして昔から食べられてきました。鯨の赤身部分は低脂肪・高タンパクでヘルシーです...すべて読む

bycoro

お寿司屋さんで美味しいつぶ貝を見分ける方法

593 view

お寿司屋さんで美味しいつぶ貝を見分ける方法
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ここでは、美味しいつぶ貝を見分ける方法をご紹介します。 ツブ - Wikipedia つぶ貝とは、一部の巻貝類のことです。コリコリとした歯応えとほの甘い味わいが特徴で、お刺身・お寿司・...すべて読む

bycoro

美味しいコウナゴを見分ける方法

102 view

美味しいコウナゴを見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしいコウナゴを見分ける方法をご紹介します。 コウナゴとは、イカナゴの稚魚のことで、主に東北・関東・東海での呼び方です。毎年春先になると、イカナゴ漁解禁の...すべて読む

bycoro

どじょうは腸で呼吸できる!おいしいドジョウを見分ける方法

679 view

どじょうは腸で呼吸できる!おいしいドジョウを見分ける方法
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どしょうといえば、よく柳川鍋などで食べられています。しかし、普段の食卓ではあまり見かけない魚です。今回は、そんなどじょうについて紹介します。 どじょうは、実は腸で呼吸が出来ます。水中の...すべて読む

bycapsule

クラゲは食べられる!おいしいクラゲを見分ける方法

1,761 view

クラゲは食べられる!おいしいクラゲを見分ける方法
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くらげは、よく水族館に行くと水槽の中をゆらゆらと泳いでいます。一見食べられなさそうですが、実は食べることが出来ます。また、スーパーなどでも簡単に手に入れることが出来ます。 くらげは実は...すべて読む

bycapsule

美しい色が魅力的!おいしいニジマスを見分ける方法

1,119 view

美しい色が魅力的!おいしいニジマスを見分ける方法
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ニジマスは、体にきれいな水玉模様と赤い線があり、とても美しい魚です。今回は、そんなニジマスを選ぶときのポイントについて紹介します。 ニジマスは、外来魚です。明治時代にアメリカのほうから...すべて読む

bycapsule

幅広い年代の人に好まれる!おいしいニジマスを見分ける方法

407 view

幅広い年代の人に好まれる!おいしいニジマスを見分ける方法
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色々な調理法で食べられ、味も美味しいニジマス。みなさんも一度は口にしたことがあると思います。 ここでは、美味しいニジマスの見分け方をご紹介します。 ニジマスはもともと淡水魚で、アラスカ...すべて読む

byLuvLuv

栄養価が高い!美味しいどじょうを見分ける方法

170 view

栄養価が高い!美味しいどじょうを見分ける方法
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どぜう鍋や柳川鍋などで古くから日本人に親しまれてきた「どじょう」。泥臭いイメージを持たれて敬遠されがちですが、美味しいどじょう料理は熱燗などと合わせて食べると絶品ですよ! お酒を飲む方...すべて読む

byLuvLuv

これで大丈夫!おいしい伊勢エビを見分ける方法

1,196 view

これで大丈夫!おいしい伊勢エビを見分ける方法
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日本では高級食材として扱われる伊勢海老は、様々に調理できる食材として多くの人々に愛されています。 今回は、「美味しい伊勢海老を見分けるポイント」をご紹介します。 国産、外国産どちらも違...すべて読む

byLuvLuv

鮮度が命!おいしいコウナゴを見分ける方法

106 view

鮮度が命!おいしいコウナゴを見分ける方法
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兵庫県などでは郷土料理として食べられているコウナゴ。今回は、美味しいコウナゴの見分け方についてご紹介します。 関東でコウナゴ(小女子)と呼ばれるこの魚は、イカナゴ(玉筋魚)、シンコ(新...すべて読む

byLuvLuv

実は食べられる!おいしい鯉の選び方

1,110 view

実は食べられる!おいしい鯉の選び方
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よく近所の川に泳いでする魚の鯉は、実は食べることが出来る種類の魚です。中国のほうではよく食べられています。今回は、そんな魚、鯉の選び方についてご紹介します。 食材として鯉を出荷している...すべて読む

bycapsule

「赤」や模様に注意して選ぶ!おいしいイワナの見分け方

326 view

「赤」や模様に注意して選ぶ!おいしいイワナの見分け方
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川釣りが好きなら一度は釣ってみたい魚、それはイワナですね。イワナは警戒心が強くてすぐに逃げてしまうため、釣ることが難しいと言われています。 また、イワナは塩焼きがおいしく人気があります...すべて読む

bycapsule

おいしいカサゴの見分け方

214 view

おいしいカサゴの見分け方
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カサゴは、煮つけや刺身などいろいろな食べ方があり、とてもポピュラーな魚です。今回はおいしいカサゴの見分け方について紹介します。 カサゴは日本の北海道南部から、フィリピンまでの海域にいて...すべて読む

bycapsule

美味しい車エビが食べたい!車エビの選び方

326 view

美味しい車エビが食べたい!車エビの選び方
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車えびは寿司や刺身、鍋物などさまざまな料理があり人々に愛されている食材です。今回はそんな、おいしい車えびの見分け方について紹介します。 車えびはインド太平洋沿岸で取れるエビで大きいのが...すべて読む

bycapsule

おいしいニジマスを見分ける方法

1,046 view

おいしいニジマスを見分ける方法
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春先からスーパーなどでもよく出回る淡水魚のニジマスは、クセのない美味しい魚ですね。釣り魚としても人気があるので、一般的に馴染みのある魚のひとつだと言えます。 今回は美味しいニジマスを見...すべて読む

byplum29

よく観察して!おいしい甘エビを見分ける方法

679 view

よく観察して!おいしい甘エビを見分ける方法
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寿司ネタでも人気の甘エビ、その名の通り海老の中でもとりわけ甘さが際立って美味しいですね。最近はスーパーでも手軽に買えるようになりましたが、本当に美味しい甘エビかどうかわかりますか? 今...すべて読む

byplum29

美味しいじゃこ(鰯の稚魚)を見分ける方法

209 view

美味しいじゃこ(鰯の稚魚)を見分ける方法
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雑魚(じゃこ)はご飯のお供や、お酒のお供にもってこいの食材です。雑魚を購入しようと思った場合に、どのような部分で選ぶべきなのか悩んでしまう方に、おいしい雑魚の見分け方を紹介します。 じ...すべて読む

by3377

美味しい雑魚を見分けるコツ

205 view

美味しい雑魚を見分けるコツ
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皆さんはスーパーで雑魚を購入する機会がありますか?雑魚とは種々入り混じった小魚のことを言います。 家に常備しておくと、おかずが足りない時に重宝しますよね。筆者の家庭でもよく購入していま...すべて読む

byすぎ

おいしいクラゲの見分け方

153 view

おいしいクラゲの見分け方
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コリコリした食感と旨みを感じるクラゲですが、皆さんはクラゲを買うときに、どんなところにポイントをおいていますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものですよね。 ここでは著者がポイン...すべて読む

byななぴー

おいしい車エビの見分け方

515 view

おいしい車エビの見分け方
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皆さんは車エビを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものす。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい車エビの見分け方をご...すべて読む

byななぴー

おいしいアコウダイの見分け方

225 view

おいしいアコウダイの見分け方
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皆さんはアコウダイを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいアコウダイの...すべて読む

byななぴー

鮮度が大事!おいしいワカサギの見分け方

431 view

鮮度が大事!おいしいワカサギの見分け方
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獲れたてを天ぷらでいただくとおいしいワカサギですが、皆さんはワカサギを選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものですね。 ここ...すべて読む

byななぴー

コラーゲンたっぷり!おいしいフグの見分け方

194 view

コラーゲンたっぷり!おいしいフグの見分け方
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ぷくっと胸を膨らませた姿が愛らしいフグですが、その毒の威力は青酸カリの約1000倍という危険な面もあります。 よって、「ふぐ調理師」の免許がなければさばくことができず、著者を含め多くの...すべて読む

byrainbow2525

ウナギ同様に謎の多い生態!おいしいアナゴの見分け方

343 view

ウナギ同様に謎の多い生態!おいしいアナゴの見分け方
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かば焼きや天ぷら、お寿司にして食べると美味しいアナゴですが、産卵場所や産卵回数などが未だ不明で、ウナギ同様に謎の多い生態の魚です。 今回はそんなアナゴの美味しさを見極めるポイントを、ご...すべて読む

byrainbow2525

透明感がある女性の手のような魚!おいしい白魚の見分け方

201 view

透明感がある女性の手のような魚!おいしい白魚の見分け方
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白くて細くて美しく「白魚のような手」と言われたら嬉しさを感じる女性は多くいることでしょう。そんな言葉があるほど、新鮮な白魚というのは、透明感があり繊細なものです。 ここでは、美味しい白...すべて読む

byもんじ

春・秋が旬!美味なシラスを見分ける方法

694 view

春・秋が旬!美味なシラスを見分ける方法
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タイトルにも書きましたが、しらすの旬は春と秋です!しらすはマイワシやカタクチイワシの稚魚で栄養素たっぷり、カルシウムも豊富で骨を強くしたい方、子供に栄養をいっぱい摂って欲しい方などに、...すべて読む

by空03

大切にしたい食文化!おいしいクジラの見分け方

2,517 view

大切にしたい食文化!おいしいクジラの見分け方
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今ではクジラを食べる習慣があまりなくなったので、スーパーなどの店頭で売られているクジラが懐かしいと思う人は少なくないでしょう。 筆者もたまに食べたいなと思いますが、高価な食材になってし...すべて読む

byもんじ

プリッとした歯ごたえの中に旨みが凝縮~美味しい甘エビの見分け方

686 view

プリッとした歯ごたえの中に旨みが凝縮~美味しい甘エビの見分け方
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お寿司の中で不動の人気を誇る「海老」色々な種類がありますが、特に甘エビは、プリッとした食感、ねっとりとした甘みがあり、その上海老の中では比較的安価で手が出しやすいネタでもありますよね。...すべて読む

byもんじ

鮮度を見極めて!おいしい鱈を見分けるポイント

1,229 view

鮮度を見極めて!おいしい鱈を見分けるポイント
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鍋物やグリル焼きにすると美味しい 鱈 。特に冬になると食卓に登場することが多くなる食材です。 みなさんは鱈を購入するときに何か気をつけていることはありますか?今回はおいしい鱈を見分ける...すべて読む

byすぎ

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいカマスの見分け方

220 view

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいカマスの見分け方
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皆さんはカマスを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいカマスの見分け方を...すべて読む

byななぴー

新鮮で美味しいものが食べたい!おいしいカサゴの見分け方

319 view

新鮮で美味しいものが食べたい!おいしいカサゴの見分け方
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皆さんはカサゴを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいカサゴの見分け方...すべて読む

byななぴー

独特の食感と甘みが美味しい!おいしいシャコの見分け方

508 view

独特の食感と甘みが美味しい!おいしいシャコの見分け方
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お寿司の種の中では、独特の食感と甘みを感じるシャコですが、皆さんはシャコを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ...すべて読む

byななぴー

新鮮でなものを選ぼう!おいしいイワナの見分け方

307 view

新鮮でなものを選ぼう!おいしいイワナの見分け方
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川釣りをされる方なら、1度は挑戦している「イワナ」と思いますが、塩焼きでいただくと美味しいものですね。新鮮なものはお刺身も美味です。 最近は市場でも並んでいますが、ここでは美味しいイワ...すべて読む

byななぴー

簡単!おいしいアオヤギの見分け方

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簡単!おいしいアオヤギの見分け方
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皆さんはアオヤギを選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?ここでは著者が行っている、おいしいアオヤギの見分け方をご紹介します。 アオヤギというのはバカ貝の貝殻を外...すべて読む

byななぴー

おいしいフグの見分け方

696 view

おいしいフグの見分け方
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高級なお魚のフグ。なかなか食する機会がありませんが、皆さんは美味しいフグをどのように見分けていらっしゃいますか?ここでは著者が知っている、おいしいフグの見分け方をご紹介します。 天然の...すべて読む

byななぴー

新鮮でおいしい!おいしい鱈の白子の見分け方

5,016 view

新鮮でおいしい!おいしい鱈の白子の見分け方
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皆さんは白子を買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい鱈の白子の見分け方...すべて読む

byななぴー

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいサワラの見分け方

635 view

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいサワラの見分け方
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お刺身では上品な甘さを感じるサワラですが、皆さんはサワラを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポ...すべて読む

byななぴー

大きく重たいものを!おいしいほっき貝の見分け方

520 view

大きく重たいものを!おいしいほっき貝の見分け方
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魚介類で、何が好きと聞かれ、「ほっき貝」と答える人も少なくないでしょう。甘みがあって、シコシコする歯ごたえが絶妙なほっき貝。 ここでは、ほっき貝の美味しい見分け方をご紹介します。 ほっ...すべて読む

byもんじ

日本人が大好き!おいしい甘えびの見分け方

378 view

日本人が大好き!おいしい甘えびの見分け方
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おすし屋さんに行ったとき、甘えびばかり食べちゃうといった方も多いのではないでしょうか。甘えびは子どもから大人まで大人気の食材ですよね。そんな甘えびの中から、おいしい甘えびを見つけましょ...すべて読む

bymint_23

新鮮でおいしいホッケを見分けるコツ

661 view

新鮮でおいしいホッケを見分けるコツ
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ご家庭や居酒屋でお馴染みの ホッケ 。みなさんはホッケを購入する際に、どのようなことに気をつけて選んでいますか? 今回は 新鮮でおいしいホッケを見分けるコツ を紹介します。 オホーツク...すべて読む

byすぎ

美味しいニシンを買うときのポイント

472 view

美味しいニシンを買うときのポイント
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ニシンと言えば数の子。なので、ニシンそのものを食べてみようとは思わない方も多いのではないでしょうか? また、ニシンの鮮度ってよくわからないから・・・と敬遠してしまう人も多いはずです。 ...すべて読む

byまこめみ

地元民が教える!美味しいイクラ・すじこの見分け方

13,638 view

地元民が教える!美味しいイクラ・すじこの見分け方
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今話題のアスタキサンチンが豊富に含まれている鮭、鮭は本来白身魚ですが、アスタキサンチン色素によりあの独特の色をしています。 その鮭から採れる筋子・イクラはアミノ酸豊富で旨みいっぱいの秋...すべて読む

byjulie

産地に気をつけて!おいしいカレイの見分け方

2,680 view

産地に気をつけて!おいしいカレイの見分け方
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みなさんの家庭では カレイ を購入する機会がありますか?煮魚にしてもそのまま焼いても美味しくいただけるカレイ。筆者の家ではよく購入しています。 そこで今回はおいしいカレイを見分ける方法...すべて読む

byすぎ

ポイント別!おいしいカジキの見分け方

1,486 view

ポイント別!おいしいカジキの見分け方
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お刺身でも焼いても美味しいカジキ。皆さんはカジキを買う時にどんなポイントで選んでいらっしゃいますか?ここではおいしいカジキの見分け方をご紹介します。 カジキは獲れたての味が一番よいです...すべて読む

byななぴー

絶対失敗しない!美味しい鮭の見分け方

12,113 view

絶対失敗しない!美味しい鮭の見分け方
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鮭は女性にうれしい美肌成分がたっぷりあり、残すところがないほど食べられる素敵な食材です。 健康や美肌など様々な栄養分を含んでいるので、毎日食べたい優れものの食材です。より美味しい鮭の選...すべて読む

byイッ子

美味しくふんわりしたシラスの見分け方

548 view

美味しくふんわりしたシラスの見分け方
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様々な調理に役立つシラス。我が家でも子供から大人までシラスが大好きです。ほうれん草に散らしてみたり、大根おろしと合わせてみたり、ご飯にふりかけるだけでもご馳走です。 著者が実践している...すべて読む

bymammy

新鮮でおいしい鱈の見分け方

1,706 view

新鮮でおいしい鱈の見分け方
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皆さんは鱈を買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしい鱈の見分け方をご紹介...すべて読む

byななぴー

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