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食材別の切り方(3ページ)

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食材別の切り方の記事一覧

265件の記事が見つかりました
265件中 101 - 150 件を表示
椎茸のそぎ切りの方法

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椎茸のそぎ切りの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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椎茸はそぎ切りにし、切り口の面積を広くする事により味を含みやすくなります。煮物や炒め物などに使える、椎茸のそぎ切りの方法をご紹介いたします。 椎茸 包丁 まな板 椎茸...すべて読む

byみにまる

サンドイッチが崩れない切り方のコツ

19,651 view

サンドイッチが崩れない切り方のコツ
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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サンドイッチを切ったら、具がはみ出してしまった、切る前までは美味しそうだったのに・・・という悲しい経験、ありますよね? 著者も、なんでキレイに切れないの~?と悩んだ経験があります。 ...すべて読む

byamocomo

使い方別!青菜(春菊)の切り方

12,323 view

使い方別!青菜(春菊)の切り方
  1. 料理
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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参考になりましたでしょうか。香味野菜としても美味しい春菊は用途によって、上手に下ごしらえしたいものですね。 (Photo by 筆者) 春菊 包丁 まな板すべて読む

byplum29

青菜(小松菜)の切り方

2,111 view

青菜(小松菜)の切り方
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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青菜は家庭料理には欠かせない緑黄色野菜、ほうれん草や小松菜など色々な種類がありますね。野菜によって、また料理によっても切り方も異なりますが、青菜でよくする切り方を小松菜を例に紹介しま...すべて読む

byplum29

エリンギの切り方

42,508 view

エリンギの切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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きのこはヘルシーで風味や食感が良く人気ですね。家庭でも色々な料理に使える食材です。今回は歯応えの良さを生かした エリンギの切り方 を紹介します。 きのこは洗うと風味が損なわれるので、...すべて読む

byplum29

千枚漬けに使えるカブの薄切りの切り方

3,118 view

千枚漬けに使えるカブの薄切りの切り方
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千枚漬けに使えるカブの薄切りの切り方をご紹介します。 カブ 包丁 スライサー 両端を落とします。 皮を剥きます。 まな板にしっかりと固定し、1mmぐらい(包...すべて読む

byMaster888

ゴーヤの基本の切り方

3,415 view

ゴーヤの基本の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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スタミナ食材として重宝されるゴーヤ、今では年中手に入ります。ゴーヤチャンプルーや和え物などに使うための基本的な切り方を説明します。 ゴーヤは表面の突起が固くみずみずしいものが新...すべて読む

byrac

コロコロ!セロリのさいの目切りの仕方

450 view

コロコロ!セロリのさいの目切りの仕方
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  7. 食材別の切り方
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スープやサラダで使うときに用います。セロリのさいの目切りの仕方をご紹介します。 セロリ 包丁 ピーラー まな板 根本を落とし株を分けます。 広がった太い部分の皮を剥...すべて読む

byMaster888

セロリの斜め切りの仕方

658 view

セロリの斜め切りの仕方
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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炒め物、スープなどで用います。セロリの斜め切りの仕方をご紹介します。 セロリ (1株) 包丁 まな板 ピーラー 根本を落とします。 株だったものが、いくつかの茎にわ...すべて読む

byMaster888

マッシュルームの切り方

13,421 view

マッシュルームの切り方
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  7. 食材別の切り方
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缶詰で手軽に利用できるマッシュルームですが、生のマッシュルームは香りもよく、歯ごたえもよいので、スープやピザに使うと料理の腕が上がった気分になれます。生のマッシュルームを手に入れられ...すべて読む

bylapin

柿の基本的な切り方

283,566 view

柿の基本的な切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 果物の切り方
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柿の美味しい季節がやってきました。ここでは熟しすぎておらず、ある程度かたさのある種無し柿の簡単な切り方をご紹介します。 洗った柿をヘタを下にして十字に切り込みを入れます。ヘタに当たる...すべて読む

bylapin

節約!エノキタケの切り方

5,556 view

節約!エノキタケの切り方
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レシピを見ているとエノキタケの石づきってどこまで切ればいいの?と思うかもしれません。今回はより廃棄率を減らしたエノキダケの切り方を紹介します。 エノキタケ 1袋 包丁  まな...すべて読む

byaya

レンコンの乱切りのやり方

1,927 view

レンコンの乱切りのやり方
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  7. 食材別の切り方
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煮物に最適!ホクホクの食感になるレンコンの乱切りをご紹介します。 写真は乱切りのレンコンと大豆の煮物です。 レンコン ピーラー 包丁 まな板 レンコンを洗い、皮を剥きま...すべて読む

byamocomo

簡単にかぼちゃを切るための包丁の入れ方

3,506 view

簡単にかぼちゃを切るための包丁の入れ方
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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硬いかぼちゃを切るのは力もいるし、手を切りそうで怖いと感じる方は多いかもしれません。電子レンジにかけて柔らかくしてから切るという方法もありますが、素材の食感が変わってしまう場合もあり...すべて読む

byrac

ゴボウの千切りの仕方

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ゴボウの千切りの仕方
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食感を楽しむきんぴらゴボウなどでの切り方です。ゴボウの千切りの仕方をご紹介します。 ゴボウ 包丁 まな板 薄皮は少し強めに擦ると取れてしまいます。端を落として5mmの...すべて読む

byMaster888

超簡単!トマトを切ってきれいに盛り付ける方法

658 view

超簡単!トマトを切ってきれいに盛り付ける方法
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リンゴの皮を回しながらむいた事のある人なら誰でもできる、ちょっと素敵なトマトの切り方を紹介します。 洗ったトマトを厚めに切り始めます。 回転させながらリンゴの皮をむくように...すべて読む

bymaya

炒めものに使える!「さつまいもの拍子切り」の切り方

2,815 view

炒めものに使える!「さつまいもの拍子切り」の切り方
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炒め物に使える「さつまいもの拍子切り」の切り方について説明します。 さつまいも ピーラー 包丁 まな板 両端のへたを切ります。 ピーラーを使って、皮をむきます。 ...すべて読む

byふうこたまこ

簡単!ゆで卵の荒みじん切りのやり方

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簡単!ゆで卵の荒みじん切りのやり方
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  7. 食材別の切り方
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ゆで卵は丸くて柔らかくて、切りにくいですよね。 本記事では、簡単にゆで卵を荒みじん切りにする方法を説明します。 (photo by 著者) ゆで卵 必要数 皿 1枚 ...すべて読む

byともこ

煮物に便利!手綱こんにゃくの作り方

30,625 view

煮物に便利!手綱こんにゃくの作り方
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味がよくしみこむ手綱こんにゃくの作り方について説明します。 こんにゃく 包丁 まな板 こんにゃくを横向きにおき、1センチ幅に切ります。 切れました。 上と下2セ...すべて読む

byふうこたまこ

かぼちゃを千切りにする方法

4,813 view

かぼちゃを千切りにする方法
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サラダや彩りを添えたい時などに最適な、かぼちゃを千切りにする方法をご紹介いたします。 かぼちゃ 包丁 まな板 スプーン かぼちゃを洗ったら水分を拭き取り、半分に切りま...すべて読む

byみにまる

かぼちゃをくし切りにする方法

2,100 view

かぼちゃをくし切りにする方法
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煮物や揚げ物などに活躍する、かぼちゃをくし切りにする方法をご紹介いたします。 かぼちゃ 包丁 まな板 スプーン かぼちゃを半分に切ります。固いので、シーソーのように包...すべて読む

byみにまる

生でも茹でても!料理シーン別春菊の切り方

3,517 view

生でも茹でても!料理シーン別春菊の切り方
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春菊は作る料理によって下ごしらえの方法も変わります。上手に使い分けして、美味しく頂きましょう。 春菊 必要な量 塩 適量 水 適量 包丁 まな板 鍋 根元には泥がついて...すべて読む

byamocomo

料理別にアレンジ!春菊の切り方

11,045 view

料理別にアレンジ!春菊の切り方
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冬の鍋料理には外せない春菊。青菜としておひたしやごまあえにも使えますし、アクが少ないので生のままサラダに使うこともできます。 今回はざく切りと、葉と茎を分ける切り方の2種類をご紹介し...すべて読む

bymonoco

サラダや漬物に!カブの半月切りのやり方

3,714 view

サラダや漬物に!カブの半月切りのやり方
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カブの半月切りのやり方をご紹介します。 分かりやすいように、皮の赤い赤カブで、皮を剥かずに使っています。 皮を良く洗い、皮を剥き、根元を切り落とします。 この記事では、色を見や...すべて読む

byamocomo

千切りきゃべつの切り方

1,358 view

千切りきゃべつの切り方
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つけ合せやサラダにする千切りきゃべつの切り方について説明します。 きゃべつ 包丁 まな板 根元に近い芯の部分に包丁を入れ、一枚ずつ丁寧にはがします。 青...すべて読む

byふうこたまこ

ナムルやお浸しに!無水鍋でできる小松菜の下ごしらえの仕方

971 view

ナムルやお浸しに!無水鍋でできる小松菜の下ごしらえの仕方
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栄養豊富な葉野菜、小松菜。ほうれん草よりも多く鉄分を含み、あく抜きも不要で手軽に使えます。無水鍋(ビタクラフト)を使えば、ゆがくための水を沸かす手間もなく、節ガス・節水にもなります。...すべて読む

bylapin

サラダに使える「アボカドの切り方」

3,251 view

サラダに使える「アボカドの切り方」
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サラダに使えるアボカドの切り方について説明します。 アボカド 包丁 まな板 ヘタを切り取ります。 縦に包丁を入れます。 包丁を入れたら、片手でアボカドを回しな...すべて読む

byふうこたまこ

水菜の切り方

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水菜の切り方
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サラダや炒め物に使える水菜の切り方について説明します。 水菜 包丁 まな板 ボールに水をはり、水菜を10分ほどつけます。その後、流水で洗い流します。 つけおくだけで、...すべて読む

byふうこたまこ

にんにくの下処理のやり方 

9,598 view

にんにくの下処理のやり方 
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イタリア料理、中華料理では油に、にんにくの香りを移す調理法があります。切る、刻む、摩り下ろす以外の利用法です。香りの成分だけを利用するので食後の匂いの処理が容易です。 この際のにんに...すべて読む

byMaster888

しゃきしゃき美味しい水菜の切り方

13,462 view

しゃきしゃき美味しい水菜の切り方
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生でサラダにしても、鍋に入れても美味しい水菜の切り方をご紹介します。 水菜 1把 流水で洗った水菜を根元から2cmほどのところで切ります。根っこ部分は捨てます。 根...すべて読む

bylapin

サラダに使えるレタスの切り方

26,641 view

サラダに使えるレタスの切り方
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サラダに使えるレタスの切り方について説明します。 レタス 包丁 まな板 根元に軽く包丁を入れ、一枚ずつ丁寧にはがします。 包丁を使わなくてもOKです。 ボールに...すべて読む

byふうこたまこ

ピーマンをきれいに細切りにする方法

9,997 view

ピーマンをきれいに細切りにする方法
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チンジャオロースに使えるピーマンをきれいに細切りにする方法について説明します。 ピーマン  包丁 まな板 縦に2等分にします。 青い線の部分に包丁を入れ、ヘタを取...すべて読む

byふうこたまこ

色々な形で子供が喜ぶ!リンゴの剥き方

12,331 view

色々な形で子供が喜ぶ!リンゴの剥き方
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  9. 果物の切り方
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りんごの可愛い切り方をご紹介します。ちょっとしたおもてなしにもいいですよ。  りんご1個  キウイ1個  好きな形の抜き型(大きいものと小さいものを用意してください) ...すべて読む

byシロクマz

みょうがの四つ切りのやり方

228 view

みょうがの四つ切りのやり方
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お味噌汁に、和え物や甘酢漬けなどに活躍する、みょうがの4つ切りのやり方をご紹介いたします。 みょうが 包丁 まな板 数mm~1cm程度、端を切り落とします。 縦半...すべて読む

byみにまる

みょうがを小口切りにする方法

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みょうがを小口切りにする方法
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お料理の薬味として、香りづけとして活躍するみょうがの小口切りの方法をご紹介いたします。 みょうが まな板 包丁 みょうがをサッと洗い、端の方が茶色くなっている場合は、...すべて読む

byみにまる

きんぴらに使える「こんにゃくを細切りにする」方法

6,801 view

きんぴらに使える「こんにゃくを細切りにする」方法
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きんぴら用にこんにゃくを細切りにする方法について説明します。 こんにゃく 包丁 薄い短冊切りにします。 少しずらしながら綺麗に並べます。 細切りにします。 ...すべて読む

byふうこたまこ

サラダに最適!「ブロッコリーをきれいに切る」方法

1,319 view

サラダに最適!「ブロッコリーをきれいに切る」方法
  1. 料理
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サラダの彩りに使えるブロッコリーを綺麗に切る方法について説明します。 ブロッコリー まな板 包丁 長い茎の部分を切り取ります。茎の根元(青線)に包丁を入れて切ります。...すべて読む

byふうこたまこ

ごぼうをささがきにする方法

787 view

ごぼうをささがきにする方法
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包丁を使ってごうぼをささがきにする方法を説明します。 ごぼう 包丁 たわし 酢 大さじ1 ごぼうをたわしを使って流水で綺麗に洗います。 たわしの代わりにアルミホイルを...すべて読む

byふうこたまこ

玉ねぎのくし型切りの方法

26,522 view

玉ねぎのくし型切りの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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カレーや肉じゃが等を切る場合に、多く使われる「くし型の切り方の方法」を紹介します。 玉ねぎ・・・1個 包丁 まな板 玉ねぎの皮をむきます。 STEP1...すべて読む

by来実

しょうがをみじん切りにする方法

10,974 view

しょうがをみじん切りにする方法
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  5. 食材の切り方
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  9. 野菜の切り方
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しょうがをみじん切りにする方法をご紹介いたします。 しょうが まな板 包丁 しょうがの皮を剥いて、幅1~2mmに薄くスライスしていきます。 スライスしたしょうが...すべて読む

byみにまる

レンコンのスライスの切り方

2,442 view

レンコンのスライスの切り方
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サラダやきんぴらなどに使いやすいレンコンのスライスの切り方です。 レンコン まな板 包丁 レンコンの両端を切り落とし、皮を剥きます。 レンコンの太さが3,4...すべて読む

bytyorin

ナスを乱切りにする方法

408 view

ナスを乱切りにする方法
  1. 料理
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炒め物に使いやすいナスの乱切り。ナスを乱切りにする方法と、簡単な下ごしらえまでを紹介します。 ナス まな板 包丁 皮むき器 ボールとザルセット ナスのお尻の...すべて読む

bytyorin

トマトのくし型切りの方法

1,188 view

トマトのくし型切りの方法
  1. 料理
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トマトの切り方には色々ありますが、ここではくし型の切り方を紹介します。 トマト・・・1個 包丁 まな板 トマトは半分に切ります。 画像の部分に包丁を入れ、Vの字にな...すべて読む

by来実

ニラを小口切りにする方法

1,749 view

ニラを小口切りにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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餃子の具やドレッシング、炒め物などに活躍するニラの小口切りの方法をご紹介いたします。 ニラ 包丁 まな板 ニラの根本を2~3cm切り落とします。 根元部分は...すべて読む

byみにまる

バーベキューで野菜を切るときのコツ

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バーベキューで野菜を切るときのコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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バーベキューで肉や野菜を焼いて食べると、屋内で食べるときよりおいしさが倍増に感じることってありますよね。 ただ、普段家でする料理とは勝手が違って困ることもありますね。ここではバーベキ...すべて読む

byrep

手間を省いておいしく焼ける!BBQ野菜準備のコツ

3,124 view

手間を省いておいしく焼ける!BBQ野菜準備のコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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屋外でみんなで火を囲んで食べるバーベキューは楽しいですよね!でも慣れない直火調理で野菜真っ黒こげ…なんてことも。失敗の少ないおいしい野菜の準備のご紹介です。 焼きなす、焼きネギ、...すべて読む

byわらこ

焼き方別、BBQでの野菜の切り方のポイント

31,691 view

焼き方別、BBQでの野菜の切り方のポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

気の置けない仲間、自然に囲まれた中での食事、それだけでもご馳走ですね! ここでは屋外BBQをする際の、野菜の切り方についてご紹介していきます。鉄板焼きなのか、網焼きなのか、それとも串焼...すべて読む

bygreenfinder

初心者向け!マッシュルームの切り方

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初心者向け!マッシュルームの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

独特の香りと口当たりのよさからサラダ、シチュー、スープや炒め物に使われます。 ここでは初心者向けにマッシュルームのスライスのやり方を紹介します。 マッシュルーム 包丁 まな板...すべて読む

byMolly

初心者でも簡単!セロリの切り方

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初心者でも簡単!セロリの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

セロリはさわやかな独特の香りとシャキっとした歯ごたえが特徴の野菜です。サラダやスープ、炒め物に使います。 表面に筋が多いので、切り方でその食感が変わります。 繊維に沿って切ると、程よい...すべて読む

byMolly

ナスを末広切りにする方法

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ナスを末広切りにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

末広切りとは、扇のような形に末広になるよう野菜を切る切り方のことを言います。 天ぷらや煮びたしなどで活躍する切り方ですが、今回はそんなナスの末広切りのやり方をご紹介いたします。 ...すべて読む

byみにまる

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