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食材別の切り方

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野菜やフルーツの切り方・むき方などを集めています。普段お店で食べていた食材も、いざ家で買ってみたら切り方がわからなかった……という場合に参考にしてみてください! お店のようなキレイな切り方ができると美味しさが増しますよ。

280件の記事が見つかりました
280件中 1 - 50 件を表示
夏のフルーツのおいしい切り方☆スイカやメロン、桃、パインも!

793 view

夏のフルーツのおいしい切り方☆スイカやメロン、桃、パインも!
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 果物の切り方
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スイカ、メロン、桃、どれも夏が旬のおいしいフルーツですね。甘みと水分たっぷりな果物は水菓子とも呼ばれ、昔から夏バテ防止に一役買ってきました。 お客さまにもお出しできるよう、美しい切り方...すべて読む

byLS2016

保存版!覚えておきたい果物の切り方まとめ

3,652 view

保存版!覚えておきたい果物の切り方まとめ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 果物の切り方
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みずみずしい香りを放つフルーツたち。一口食べればあまくてすっぱい風味が口の中に広がります。ただ、おいしそうな果物をスーパーで見かけても、切り方を知らないと買おうとは思わないですよね。 ...すべて読む

bynanapi編集部

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方

1,648 view

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方
  1. 料理
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  7. 食材別の切り方
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ホンシメジは季節に関係なくいつでも使える食材としていろいろな料理に重宝します。 そのホンシメジの切り方を紹介します。 きのこの食べられない部分である石づきを取り除きます。オガクズ...すべて読む

byらんらん

調理方法にあわせて!ウリ(冬瓜)の切り方

5,090 view

調理方法にあわせて!ウリ(冬瓜)の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  9. 野菜の切り方
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ここでは、冬瓜の切り方をご紹介します。 1/4カットされた冬瓜のヘタを切り落とします。 1/4カットされた冬瓜を、さらに縦に4等分します。 冬瓜を立てて、中のわたの部分...すべて読む

bycoro

煮物にも浅漬にも!ウリの切り方

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煮物にも浅漬にも!ウリの切り方
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  3. 料理の基本
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煮物用、浅漬け用それぞれのウリの切り方をご紹介します。 ウリ まな板 包丁 スプーン ウリを洗います。両端のヘタ部分を1cm位切り落とします。 縦半分に切ります。 ...すべて読む

byひろりん

ビタミンCはきゅうりの10倍!ウリの切り方の方法

2,610 view

ビタミンCはきゅうりの10倍!ウリの切り方の方法
  1. 料理
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  9. 野菜の切り方
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皮ごと食べられるウリですが、調理方法に合わせて皮をむく場合もあります。 ヘルシーなウリを美味しく食べる色々な切り方を紹介します。 両方のヘタを切り落とします。 タテ半分に切...すべて読む

byみき

栄養価が高い!空芯菜の基本的な洗い方と切り方

4,505 view

栄養価が高い!空芯菜の基本的な洗い方と切り方
  1. 料理
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  9. 野菜の切り方
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中国や東南アジアでは、よく炒め物として使われる野菜、空芯菜。 こちらの記事では、その簡単な洗い方と切り方をご紹介します。 ざる(大) 包丁 まな板 空芯菜を大きめのザル...すべて読む

byいちごしゅー

料理初心者も必見!ホンシメジの基本的な切り方とポイント

3,583 view

料理初心者も必見!ホンシメジの基本的な切り方とポイント
  1. 料理
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シメジと言えば「ブナシメジ」が一般的ですが、「ホンシメジ」はこれとは全く違う種類だそうです。 「ホンシメジ」は、松茸と同じで人工栽培が非常に難しく、一般に出回っていませんでしたが、近...すべて読む

byはるか

簡単かつ短時間!ナメコの切り方と下処理の方法

3,846 view

簡単かつ短時間!ナメコの切り方と下処理の方法
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つるりとした喉越しが特徴のナメコは、暑い夏にはおろし蕎麦などに活躍する食材です。今回は、「石づき付きのナメコの簡単な切り方と下処理の方法」についてご紹介します。 ナメコ(今回は...すべて読む

byいちごしゅー

使う料理に合わせて切ろう!モロヘイヤの切り方

483 view

使う料理に合わせて切ろう!モロヘイヤの切り方
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ここでは、モロヘイヤのおひたしやサラダに使える切り方と、スープなどとろみを活かせる切り方をご紹介します。 モロヘイヤ…1束 ボウル ざる 包丁 まな板 塩…大さじ1/2 ...すべて読む

bycoro

簡単下ごしらえ!ワラビを切るときのポイント

285 view

簡単下ごしらえ!ワラビを切るときのポイント
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蕨のあく抜きをして、切って食べられる状態にする方法をご紹介します。 わらび:200g 包丁 鍋 重曹:小さじ2 水:2000㏄ わらびは先端などに茶色くなった部分があれ...すべて読む

byアーム

短時間の簡単下ごしらえ!ヒラタケの切り方

1,787 view

短時間の簡単下ごしらえ!ヒラタケの切り方
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今回は、ヒラタケの下ごしらえをして切り、料理に使える状態にする方法をご紹介します。 包丁 まな板 ヒラタケ まずは、ヒラタケが木に生えていたときの根元の部分を包丁で切り...すべて読む

byアーム

後で困らない!使いやすさを考えた空芯菜の切り方

2,982 view

後で困らない!使いやすさを考えた空芯菜の切り方
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空芯菜は、東南アジア一帯で幅広く栽培されているヒルガオ科の野菜です。写真では少し分かりにくいかもしれませんが、その名の通り茎(芯の部分)が空洞になっているのが一番の特徴です。 今回は...すべて読む

byrainbow2525

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法

505 view

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法
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ここでは、できるだけ手間をかけずにモロヘイヤを切る方法をご紹介します。 モロヘイヤ まな板 包丁 傷んで黒っぽくなった葉や虫食いの葉をちぎって取り除きます。 根元...すべて読む

byぴーすけ

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方

337 view

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方
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きのこの中でも舌触りがつるりと美味しいなめこは、汁もの以外にも色々な料理に活用できますね。産地によって大きさも色々ありますが、使う料理によっては切る必要があります。 今回は「ナメコお...すべて読む

byplum29

栄養をのがさない!とうもろこしの切り方

3,048 view

栄養をのがさない!とうもろこしの切り方
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とうもろこしは鮮度落ちが早いので、買って帰ったらすぐに茹でるか蒸すかして、とうもろこしの美味しさを逃がさないようにしましょう。 まな板、包丁、鍋、塩、水 鍋…とうもろこ...すべて読む

byはるか

誰でもできる冬瓜の切り方

1,249 view

誰でもできる冬瓜の切り方
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冬瓜は96%が水分のローカロリー野菜で、ビタミンCも含みます。カリウムも比較的多く、利尿作用があります。スーパーで一般的に販売されている1/4カットされたものを使用した、冬瓜の切り方...すべて読む

byニキビ子

茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法

11,580 view

茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法
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野菜の王様と言われているモロヘイヤには、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど様々な栄養素が豊富に含まれています。 葉っぱだけ千切って食べる人が多いようですが、茎の部分も美味しく...すべて読む

byrainbow2525

お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方

4,932 view

お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方
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初夏から店頭に出始めるトウモロコシ、そのまま茹でたり蒸したりするだけで、手軽に食べられる美味しい野菜ですよね。今回はトウモロコシの基本的な切り方と、お弁当に入れる際の切り方についてご...すべて読む

byわんことこいぬ

栄養豊富!サヤインゲンの切り方

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栄養豊富!サヤインゲンの切り方
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ビタミンBなど豊富な栄養を含む、サヤインゲンを調理する際の切り方をご紹介します。 包丁 まな板 まずはサヤインゲンを洗ってまな板に載せます。 ツルについていた先端の...すべて読む

byアーム

包丁で簡単!キクラゲの切り方

2,330 view

包丁で簡単!キクラゲの切り方
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キクラゲを調理する際の切り方をご紹介します。 包丁 まな板 乾燥キクラゲの場合、5gに対して200ccの割合で水に一晩漬け、戻します。 生キクラゲの場合、この工程は要り...すべて読む

byアーム

包丁を使わずにきくらげを切る方法

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包丁を使わずにきくらげを切る方法
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ここでは、包丁を使わずにきくらげを切る方法をご紹介します。 きくらげ ボウル きくらげを水で10~15分もどします。 きくらげがやわらかくなったら、ざるにあげて水...すべて読む

bycoro

包丁を使わないクレソンの切り方

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包丁を使わないクレソンの切り方
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クレソンは肉の血液酸化防止効果があると言われているようで、肉料理の付け合わせによく使われます。 また、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンC、カロチンが豊富に含まれていて栄養価が高いとも...すべて読む

bycoro

冬瓜の切り方

670 view

冬瓜の切り方
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スーパーで一般的に販売されている1/8カットされたものを使用した、冬瓜の切り方をご紹介します。 冬瓜(1/8カットされたもの) 1個 包丁 まな板 両側から斜めに切り...すべて読む

byMaster888

いつでも簡単に食べられる!空芯菜の切り方

3,443 view

いつでも簡単に食べられる!空芯菜の切り方
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空芯菜とは読んで字のごとく、茎の中が空洞になっている野菜です。盗東南アジアでは、簡単にどこでも手に入れることができる、日常的に食べられている野菜です。 包丁 まな板 流...すべて読む

bywillow

調理法に合わせたタケノコの切り方

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調理法に合わせたタケノコの切り方
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調理法によってタケノコの切り方が変わってきます。今回は煮物用と炒め物用の2種類の切り方を紹介します。 包丁 まな板 中心から縦2つに切ります。 頭の部分は柔らかく...すべて読む

byころわん

大胆に切ろう!冬瓜の切り方

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大胆に切ろう!冬瓜の切り方
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今回は「冬瓜の切り方」を説明します。 冬瓜はほとんど水分でできていますが、カリウムやビタミンCも含まれている野菜です。蛋白で癖がないので、色々な味をしみ込ませて美味しく食べられますね。...すべて読む

byplum29

下茹でから切り方まで!タケノコを上手に切る方法

1,012 view

下茹でから切り方まで!タケノコを上手に切る方法
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タケノコの切り方を、下茹でから解説します。 たけのこ 小1本 水 3L 米ぬか 10g 包丁 まな板 鍋 竹串 水の量は鍋の大きさに合わせて変えます。タケノコが被るくらいに調...すべて読む

byMaster888

簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法

334 view

簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法
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形が複雑で切りにくいタケノコの2つの切り方を紹介します。 包丁 まな板 まず、タケノコの裏の部分の、節と節の間に包丁を入れて切っていきます。 切ったものを2~3枚重...すべて読む

byみぽりん

初心者向け!トウモロコシの切り方

20,970 view

初心者向け!トウモロコシの切り方
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トウモロコシは子供も大好きなのでよく料理に用います。バーベキューにも欠かせない一品ですね。 ここではとうもろこしの切り方を2種類紹介します。 包丁 まな板 ひげの部分...すべて読む

byMolly

より香り高く!みょうがのみじん切りの方法

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より香り高く!みょうがのみじん切りの方法
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香り野菜は食材や料理を引き立ててくれます。また、みじん切りにすることで、より香りが引き立ちます。今回はそんな香り野菜である、みょうがのみじん切りをご紹介します。 冷奴、お味噌汁、炒め...すべて読む

byMaster888

三つ葉の切り方~基本と応用~

4,307 view

三つ葉の切り方~基本と応用~
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お吸い物や丼物などにとても重宝する三つ葉、少し使うだけで独特の香りが私たちの食欲を増してくれます。本日は三つ葉の切り方とちょっとリッチに見える三つ葉の切り方の応用をご紹介します。 ...すべて読む

bytartar

電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法

1,707 view

電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法
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電子レンジを使って、簡単においしくカリフラワーの下ごしらえをしながら切りましょう。 包丁 まな板 電子レンジ 耐熱容器 ラップ カリフラワーを流水でやさしく洗います。葉...すべて読む

bycoro

オクラの基本の切り方

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オクラの基本の切り方
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オクラは手軽に使えて鮮やかな色でお料理にアクセントを与えてくれる野菜です。オクラの基本の切り方と下処理についてご説明します。 下処理は食塩を使います。オクラにひとつまみの塩をま...すべて読む

byMaster888

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方

366 view

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方
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サラダや酢の物に使える、ズッキーニの薄切りのやり方について説明します。 ズッキーニ 塩 包丁 まな板 ざる ズッキーニを水洗いして、両端を切ります。 ズッキーニを縦...すべて読む

byぴーすけ

料理に適した5種類のゴーヤの切り方

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料理に適した5種類のゴーヤの切り方
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暖かい季節になるにつれて、リーズナブルで新鮮なゴーヤが店頭にならびますよね。皆さんは普段、どのようなゴーヤ料理をお作りでしょうか。ゴーヤ料理のレパートリーを増やすカギは、まさしく「切...すべて読む

byMinya

香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方

6,502 view

香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方
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爽やかな香りが特徴で、薬味として利用する機会の多い大葉。切るときに葉の裏側を触らないようにキッチンハサミで切るだけで、香りがUPして、より風味豊かに味わうことが出来ます。 香り...すべて読む

bycoco

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法

404 view

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法
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春になると出回る菜の花は歯ごたえと苦味がおいしい野菜です。菜の花は茎と葉の部分で固さが違います。 時間差で茹でることで、歯ごたえを同じにするのがおいしく仕上げるポイントです。 ...すべて読む

byteto

もう迷わない!舞茸の基本的な下ごしらえ方法

31,758 view

もう迷わない!舞茸の基本的な下ごしらえ方法
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  9. 野菜の切り方
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舞茸をはじめとするきのこ類はメジャーな食材ですが、下ごしらえの段階で「今さら聞けない・・・」と思うような疑問を抱えている方も多いかと思います。 今回は、舞茸の切り方(下ごしらえの方法...すべて読む

byrainbow2525

マッシュルームの基本的な切り方と飾り切りの方法

14,245 view

マッシュルームの基本的な切り方と飾り切りの方法
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きのこ類は一般的によく使われる食材ですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、マッシュル...すべて読む

byrainbow2525

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方

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葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方
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香りがよく栄養価も高い三つ葉はほんの少し使うだけで高級な感じがします。 包丁 まな板 ボウル ザル 水耕栽培のものは根元から3~4cmくらい上を切り落とします。 残...すべて読む

by気ままなママ

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方

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なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方
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しめじは家庭でよく食されるきのこですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、なるべく無駄...すべて読む

byrainbow2525

簡単無駄なくシメジを切る方法

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簡単無駄なくシメジを切る方法
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根元の部分をどこまで切ったらよいのかわかりにくいシメジの簡単な切り方をご紹介します。 まな板 包丁 シメジ シメジをまな板において縦半分にカットします。 おがくず...すべて読む

byyoiemi

春菊の食感を生かした3種類の切り方

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春菊の食感を生かした3種類の切り方
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春菊は葉野菜の中でも、比較的アクが少なく新鮮なものであれば生で頂くこともできる野菜です。調理にあわせて食感を変えて利用すると、より美味しく仕上がる切り方を3種類ご紹介します。 ...すべて読む

bycoco

料理によって使いわけよう!菜の花の切り方

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料理によって使いわけよう!菜の花の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

菜の花はビタミンCやミネラルなどが豊富かつ、アクが少ない食材なのでいろんな料理に使いやすいです。 そんな菜の花の切り方を説明します。 菜の花30gくらい まずは鍋いっぱ...すべて読む

by紫白

新玉ねぎの食感を生かした3種類の切り方

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新玉ねぎの食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

新玉ねぎが店頭に並ぶと、一足早い春の訪れを感じます。旬の時期が短く味わえる時期は限られていますが、通常の玉ねぎと比べ柔らかく水分が多いのが特徴で、新玉ねぎならではの、美味しさが味わえ...すべて読む

bycoco

ズッキーニの食感を生かした3種類の切り方

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ズッキーニの食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

ズッキーニは、ナスに似た食感で、油との相性がよく揚げたり、炒めたり、しっくり煮込むと甘みが増すため煮込み料理にも最適な食材です。各々の調理法に合った切り方3種類をご紹介します。 軽く...すべて読む

bycoco

付け合せやサラダに!基本的なクレソンの切り方

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付け合せやサラダに!基本的なクレソンの切り方
  1. 料理
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  9. 野菜の切り方
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2種類の基本的なクレソンの切り方をご紹介します。 クレソン 一束 まな板 包丁 よく洗い、根本を1から2~3cm落とします。 根本が少し固い場合がありますので、加熱せ...すべて読む

byMaster888

パン屋仕込み!サンドイッチを綺麗に切るコツ

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パン屋仕込み!サンドイッチを綺麗に切るコツ
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  7. 食材別の切り方
  8.  

家庭でサンドイッチを切るとき、断面が汚くてイマイチ…ということはありませんか?著者がパン屋でアルバイトをしているときに実行していた、サンドイッチの切り方をご紹介します。 一太刀入れるた...すべて読む

byミルミル

シソの3種類の切り方と応用レシピ

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シソの3種類の切り方と応用レシピ
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  9. 野菜の切り方
  10.  

3種類のシソの切り方と応用レシピをご紹介します。 きれいに洗ってらザルにあげておき水気を切って茎を切り落とし キッチンペーパーで上から軽くおして拭きとってください。 基本はまず...すべて読む

bymaru

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