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食材の見分け方(7ページ)

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食材の見分け方の記事一覧

603件の記事が見つかりました
603件中 301 - 350 件を表示
美味しいモロヘイヤを見分ける方法

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美味しいモロヘイヤを見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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古代エジプトの王様が不治の病に苦しんだ時に「モロヘイヤスープ」で治ったとの言い伝えがある。緑黄色野菜のなかでもトップのカロテン、カルシウム含有量を誇り、ビタミンB群、C、Eも豊富なモロ...すべて読む

bymuum

生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方

2,275 view

生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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友達のレンコン生産者とレンコン掘りをしていたときに聞いたことです。皆さんが知らなかった、もしくは間違っていたということが多々あるとは思いますが、おいしいレンコンを食べていただきたいので...すべて読む

bysiloti

おいしいウナギを見分ける方法

274 view

おいしいウナギを見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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なんといっても蒲焼きが美味しいうなぎ。土用の丑の日には、多くの家庭でうなぎが食されます。しかし、実は土用の丑の日である夏はうなぎの旬の季節ではないのです。そんな旬の話しも含め、美味し...すべて読む

byCherryTomTom

季節と脂の乗り具合でチェック!おいしいカツオの見分け方

1,634 view

季節と脂の乗り具合でチェック!おいしいカツオの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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日本料理の命ともいえるダシ。そのダシに無くてはならないのがカツオでしょう。もちろん生でも、煮ても焼いてもおいしく、日本人にもっとも親しまれている魚の一つだと思います。この記事では、そ...すべて読む

byコロク

回転すしでも使える!おいしいトロマグロの選び方

704 view

回転すしでも使える!おいしいトロマグロの選び方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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回転寿司などでも応用出来る、おいしい高価なトロマグロの選び方を紹介します。 上記写真は本マグロ大トロです。 この記事は、赤身のマグロの選び方ではありません。 トロとは一般的に、部位...すべて読む

byななこ

中華料理で大活躍!美味しいキクラゲを見分けるコツ

218 view

中華料理で大活躍!美味しいキクラゲを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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耳の形に似ていることから「木耳」と漢字で書かれるキクラゲですが、そのコリコリした食感とゼラチン質が豊富なことから中華料理を始めさまざまなスープや炒めものに使われています。 今回は、そ...すべて読む

byCherryTomTom

おいしい鶏皮の選び方

344 view

おいしい鶏皮の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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美肌つくりに欠かせないコラーゲンが豊富に入っている鶏皮は女性にうれしい食材です。新鮮でおいしい鶏皮を使って、料理してみましょう。翌日はお肌がプルプルになりますよ。 それではおいしい鶏...すべて読む

by気ままなママ

おいしいゴボウを選ぶポイント

588 view

おいしいゴボウを選ぶポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ゴボウは食物繊維も多く、栄養面でも優れているので毎日とりたい食材ですが、中にすが入っているものもあり、ゴボウ選びには一定の経験とコツが必要です。ここでは、おいしいゴボウを選ぶポイント...すべて読む

by気ままなママ

おいしい鶏ムネ肉を見分ける方法

236 view

おいしい鶏ムネ肉を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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ヘルシーで値段も安いかわりに、パサパサしているのが苦手…と、好き嫌いが分かれそうな鶏ムネ肉ですが、良質なたんぱく質や、疲労回復効果も期待できる嬉しい食材です。 今回は新鮮でおいしい鶏...すべて読む

byM.mina

おいしい豚バラ肉を見分けるポイント

1,906 view

おいしい豚バラ肉を見分けるポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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豚バラ肉と言えば、角煮やしゃぶしゃぶ、お好み焼きなどに使用する、脂肪部分が多く、コクがあるのが特徴のお肉です。 おいしい豚バラ肉とはどんなものでしょうか。ここでは筆者なりのおいしい豚...すべて読む

byM.mina

夏が旬!美味しいスズキを見分けるポイント

2,015 view

夏が旬!美味しいスズキを見分けるポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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夏が旬の魚、スズキは少し癖のある匂いを持っていることがあります。なので、料理としてはムニエルなどの焼き物を中心に扱われ、バジルなどの薬味や薬草と用いられることが多いです。ただ、味は良...すべて読む

byCherryTomTom

焼き魚の大定番!美味しいサケの見分け方

710 view

焼き魚の大定番!美味しいサケの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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コンビニなどのお弁当で入っている焼き魚で一番よく目にするサケ。日本だけでなく、世界中でサーモンと呼ばれ食されています。 今回は、そんな美味しいサケの産地や品種、見分け方のコツなどをご...すべて読む

byCherryTomTom

冬が旬!美味しいタラの見分け方

1,018 view

冬が旬!美味しいタラの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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脂肪分が少なく、あっさりした焼き魚を食べたい方にもってこいの魚がタラです。タラは、卵巣がタラコに加工されるスケトウダラと、マダラがあるが、焼き魚など身を食べるのに適しているのはマダラ...すべて読む

byCherryTomTom

叩きや炙りが絶品!美味しいカツオを見分けるコツ

186 view

叩きや炙りが絶品!美味しいカツオを見分けるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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叩きや炙りなどが美味しいカツオ。鰹節や鰹出汁としても、日本人の食卓においてかかせないものとなっています。今回は、そんなカツオの良し悪しの見分け方をご紹介します。 カツオは日本中で...すべて読む

byCherryTomTom

てっちりや唐揚げが絶品!美味しいフグを見分けるコツ

295 view

てっちりや唐揚げが絶品!美味しいフグを見分けるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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てっちりや唐揚げなど、冬の高級食材として扱われるふぐですが、実は「ふぐ調理師」の免許を持っている人しかさばくことはできません。それほど、手間のかかる魚ですが、味はやはり手間をかけただ...すべて読む

byCherryTomTom

よく見る!おいしい水菜を見分けるポイント

286 view

よく見る!おいしい水菜を見分けるポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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シャキシャキとした歯ごたえが魅力の水菜。サラダなど、生で食べることも多い野菜ゆえに、新鮮なおいしいものを選びたいですよね。 今回は、新鮮でおいしい水菜を見分けるポイントをご紹介します...すべて読む

byM.mina

種類で選ぶ、おいしいウニの見分け方

1,982 view

種類で選ぶ、おいしいウニの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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お寿司屋さんでもなかなか注文しづらい高級食材のウニ。 とってもおいしいんだけど、ちょっと高嶺の花ですね。 いざ食べるなら、おいしいウニを選びたいもの!本記事ではそんなおいしいウニの見分...すべて読む

byコロク

おいしいタイの見分け方

102 view

おいしいタイの見分け方
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  3. 料理の準備
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日本人にとってタイほどおめでたい魚はないかもしれません。お祝い事や、尾頭付きといえばなにはともあれタイがなくては始まりませんよね。 本記事では、おいしいタイの見分け方をお知らせします。...すべて読む

byコロク

ぷりっとした張りのあるものを選ぼう!おいしいブナシメジを見分ける方法

261 view

ぷりっとした張りのあるものを選ぼう!おいしいブナシメジを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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スーパーや八百屋さんで野菜を選ぶ時、皆さまはどんな基準でおいしさを見分けますか? 今回は、著者が実践しているおいしいブナシメジを見分ける方法をご紹介します。 特に産地にこだわりはあ...すべて読む

byna*

ニラは鮮度が大切!おいしいニラを見分ける方法

590 view

ニラは鮮度が大切!おいしいニラを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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スーパーや八百屋さんで野菜を選ぶ時、皆さまはどんな基準でおいしさを見分けますか? 今回は、著者が実践しているおいしいニラを見分ける方法をご紹介します。 特に産地にこだわりはありませ...すべて読む

byna*

おいしいタコの見分け方

2,082 view

おいしいタコの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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日本人にとってなじみぶかいタコ。でも、世界的には珍しい食文化なのだそうですね。ヨーロッパではスペインやギリシャなど、一部の地域を除いてはほとんど口にしないそうです。 本記事では、そんな...すべて読む

byコロク

とっても簡単!美味しいキャベツの見分け方

1,945 view

とっても簡単!美味しいキャベツの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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著者やお好み焼きが大好物でキャベツを購入しています。著者にとって美味しいキャベツとは水分が葉っぱにしっかりとあるキャベツです。この記事ではキャベツの葉に水分があるか見極める方法をご紹...すべて読む

byりんごちゃん

5つのポイント~おいしい豚ロースを見分ける方法

350 view

5つのポイント~おいしい豚ロースを見分ける方法
  1. 料理
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  7. 肉類
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豚ロースとは、豚の胸から腰の部分にかけての背中側の肉を指します。肉と脂身のバランスが程よく、とんかつやしょうが焼に使われることでおなじみですね。 今回は、おいしい豚ロースを見分けるポイ...すべて読む

byM.mina

冬がおいしい!新鮮な小松菜の見分け方

398 view

冬がおいしい!新鮮な小松菜の見分け方
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  7. 野菜
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緑が鮮やかな緑黄色野菜の小松菜。 一年中見かけるような気もしますが、実は冬が旬で一番おいしいというのはご存知でしたか? ここでは、新鮮でおいしい小松菜を見分けるポイントをご紹介します...すべて読む

byM.mina

実体験で身につけたスーパーで美味しい牡蠣を見分ける方法

471 view

実体験で身につけたスーパーで美味しい牡蠣を見分ける方法
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著者は牡蠣が大好きで冬になると牡蠣を必ず購入しています。そこで今回は著者が実際にしているスーパーで牡蠣を見分ける方法をご紹介します。 殻つきの牡蠣の見分け方です。殻が開いてないも...すべて読む

byりんごちゃん

甘くておいしい桃を見分ける方法

2,185 view

甘くておいしい桃を見分ける方法
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甘くてジューシィな夏の果実、桃。食べられる時期も短いだけに、よりおいしいものを選びたいですよね。 今回は、農家の方に聞いて筆者も実践している、おいしい桃の見分け方をご紹介します。 色が...すべて読む

byM.mina

おいしいエリンギの選び方

610 view

おいしいエリンギの選び方
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きのこは風味や食感の良い人気の食材ですね。ミネラルや免疫力を高める成分など栄養面でも注目されています。中でもきのこらしいその形と弾力ある食感が特徴のエリンギ。今回はおいしいエリンギの...すべて読む

byplum29

熱々のご飯と相性バツグン!美味しいタラコを見分ける方法

166 view

熱々のご飯と相性バツグン!美味しいタラコを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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そのまま食べても、炙っても美味しいタラコ。九州北部では、明太子と呼ばれています。スケソウダラの卵巣の塩蔵品で、その濃い味がご飯のおかずやお酒のあての定番となっています。 今回は、美味...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいサヤインゲンの見分け方

79 view

新鮮で美味しいサヤインゲンの見分け方
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料理の彩りにぴったりの野菜、サヤインゲン。 今回は新鮮で美味しいサヤインゲンの見分け方をご紹介いたします。 黒っぽかったり黄色かったりするものは古くなっていると考えられます。避け...すべて読む

byりか

甘くて美味しいグレープフルーツの見分け方

1,861 view

甘くて美味しいグレープフルーツの見分け方
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  7. フルーツ
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(photo by 足成) 柑橘類らしい酸味が強く、朝にぜひ食べたい果物といえばグレープフルーツ。 でも、せっかくなら甘みも強いグレープフルーツを食べたいですよね。そこで今回は甘くて...すべて読む

byりか

甘くて美味しい!桃の見分け方

479 view

甘くて美味しい!桃の見分け方
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(photo by 足成) 甘みが強くて果汁たっぷりの果物、桃。でもたまに硬かったりジューシーさに欠けるものがあたることがありますよね。 そこで今回は甘くて美味しい桃の見分け方をご紹...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいズッキーニの見分け方

1,137 view

新鮮で美味しいズッキーニの見分け方
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最近身近な野菜になりつつあるズッキーニ。そこで今回は新鮮で美味しいズッキーニの見分け方をお届けします。 ズッキーニは時間が経つと切り口が変色して、しおれてきます。切り口が変色して...すべて読む

byりか

子供でも簡単にわかる美味しいレモンの見分け方

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子供でも簡単にわかる美味しいレモンの見分け方
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著者の実家の庭にはレモンの木がありました。そのため、著者は子供の頃からレモンをとって母に渡して料理に使ってもらっていました。 今回は、子供でもわかる美味しいレモンを見分ける方法をご紹...すべて読む

byりんごちゃん

おいしいズッキーニを見分ける!選ぶ際にチェックするポイント

70 view

おいしいズッキーニを見分ける!選ぶ際にチェックするポイント
  1. 料理
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パスタや、煮込み料理「ラタトゥイユ」に欠かせない野菜、ズッキーニ。今回はおいしいズッキーニの見分け方をお教えします。 原産地は中南米とされており、日本では宮崎、富山、千葉で生産され...すべて読む

byJr.

おいしい枝豆、茶豆を見分ける!選ぶときの三つのポイント

130 view

おいしい枝豆、茶豆を見分ける!選ぶときの三つのポイント
  1. 料理
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お酒のおつまみにも良し、ずんだにしてスイーツにするも良し。今回はおいしい枝豆、茶豆の見分け方をお教えします。 枝豆の原産地は中国で、日本では千葉、北海道、茨城が主な産地とされていま...すべて読む

byJr.

おいしいハマグリの見分けるポイント

74 view

おいしいハマグリの見分けるポイント
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焼いてもよし、お吸い物に入れて出汁をとるもよし。万能魚介類、ハマグリ。今回はおいしいハマグリの見分け方をお教えします。 旨みの素は、 アミノ酸 のグリシン、 グルタミン酸 、 グリコー...すべて読む

byJr.

用途で選ぶ!おいしいサザエの見分け方

774 view

用途で選ぶ!おいしいサザエの見分け方
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サザエと聞くとまっさきに「壺焼き」を思い浮かべるのは著者だけではないと思います!磯の香りに、貝から出る天然のスープと醤油の焦げるにおいがあいまって、食欲を刺激しますね! 本記事ではそん...すべて読む

byコロク

おいしいにんにくの見分け方

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おいしいにんにくの見分け方
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  3. 料理の準備
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特有の香りが料理に深みを持たせる為、イタリア料理や中華料理では欠かせない野菜となっているにんにく。今回はおいしいにんにくの見分け方をお教えします。 にんにくの原産地は、タジキスタン...すべて読む

byJr.

おいしいそら豆の見分け方

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おいしいそら豆の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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塩ゆでにしてそのまま食べるも良し、煮物や炒め物にもよしのそら豆。今回は おいしいそら豆の見分け方 をご紹介します。 そら豆の原産地は明らかになっておらず、エジプトやトロイの遺跡からそら...すべて読む

byJr.

和え物やおひたしに!おいしいさやいんげんを見分けるポイント

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和え物やおひたしに!おいしいさやいんげんを見分けるポイント
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  7. 野菜
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和え物やおひたしにするとおいしい、さやいんげん。今回はおいしいさやいんげんの見分け方をお教えします。 さやいんげんは日本では主に、千葉、北海道、鹿児島で生産されており、輸入されてい...すべて読む

byJr.

色や形で判断!新鮮で美味しい小松菜の見分け方

1,345 view

色や形で判断!新鮮で美味しい小松菜の見分け方
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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おひたしにお味噌汁にスープに大活躍の葉物、小松菜。 今回は新鮮で美味しい小松菜の見分け方をご紹介します。 しなしなとして巻いているのではなく、しっかりした葉っぱなのに内側に巻いて...すべて読む

byりか

おいしいオレンジを見分ける5つのポイント

1,408 view

おいしいオレンジを見分ける5つのポイント
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  3. 料理の準備
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オレンジはどこの家庭でも身近な果物ですよね。よく買うからこそ、買って食べてみたら甘くないし中身はパサパサ…という経験が多くはありませんか? ここでは、おいしいオレンジの見分け方をご紹介...すべて読む

byM.mina

おいしいレモンを見分ける方法と保存の仕方

844 view

おいしいレモンを見分ける方法と保存の仕方
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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ビタミンCの話題と言ったら必ず登場するレモン。ビタミンCでの美肌効果や、疲労回復や免疫回復に効果がある、クエン酸を豊富に含んでいます。 ここでは、意外に奥が深い、おいしいレモンを見分け...すべて読む

byM.mina

新鮮でおいしいアジの見分け方

1,526 view

新鮮でおいしいアジの見分け方
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  3. 料理の準備
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  7. 魚介類
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日本人の食卓に欠かせないアジ。中でも筆者はアジの開きが好きで、日本の家庭の朝食に代表されるものがありますよね。 今回の記事では、生のアジと刺身などの切り身のアジ、アジの開きのおいしいも...すべて読む

byM.mina

おいしい鶏皮を見分ける3つのポイント

1,325 view

おいしい鶏皮を見分ける3つのポイント
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  3. 料理の準備
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焼鳥の皮や鶏皮せんべい、ポン酢でいただくなど、とくにお酒好きにはたまらないおつまみになる鶏皮。 今回は、おいしい鶏皮を見分けるポイントをご紹介します。 新鮮な鶏の皮は、毛穴の周囲...すべて読む

byM.mina

おいしいグレープフルーツを見分ける5つのポイント

827 view

おいしいグレープフルーツを見分ける5つのポイント
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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ジューシーで甘酸っぱさが魅力のグレープフルーツ、どうせ選ぶなら実の詰まったおいしい物を選びたいですよね。ここでは、おいしいグレープフルーツの見分け方をご紹介します。 グレープフルーツは...すべて読む

byM.mina

おいしいトビウオの見分け方

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おいしいトビウオの見分け方
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トビウオってほんとに飛ぶそうですね!羽のように長い胸ヒレを広げて、100メートル以上も滑空する姿を見た、という漁師さんのお話を聞いたことがあります。 それだけじゃなく、実は食べてもと...すべて読む

byコロク

おいしいタラの白子の見分け方

1,434 view

おいしいタラの白子の見分け方
  1. 料理
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  7. 魚介類
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魚へんに雪、と書く冬の味覚タラですが、もちろん白子も美味ですね!鍋でも天ぷらでも、味噌汁にしてもグッドです。本記事ではおいしいタラの白子の見分け方をお知らせします! タラの白子っ...すべて読む

byコロク

おいしいシジミの見分け方

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おいしいシジミの見分け方
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  7. 魚介類
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豊富にグリコーゲンを含むシジミは肝機能に良いとされ、二日酔いの朝にシジミ汁をすする方も多いんじゃないでしょうか。 本記事では、おいしいシジミの見分け方をお知らせします! シジミは...すべて読む

byコロク

簡単に鮮度がわかる…おいしいアサリの見分け方

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簡単に鮮度がわかる…おいしいアサリの見分け方
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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お味噌汁に酒蒸し、バター焼きやパスタにも!うま味たっぷりのアサリはお料理に大活躍ですね!スーパーなどで手に入るものは圧倒的にパック詰めのものが多いことと思います。 本記事ではパック越し...すべて読む

byコロク

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