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食材の見分け方(11ページ)

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食材の見分け方の記事一覧

603件の記事が見つかりました
603件中 501 - 550 件を表示
コリコリした食感が絶妙!美味しいナマコを見分けるコツ

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コリコリした食感が絶妙!美味しいナマコを見分けるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ウニやヒトデと同じく棘皮動物(きょくひどうぶつ)であるナマコ。その見た目によらず、コリコリした食感でとても美味しい。 今回は、そんなナマコを、より美味しく召し上がっていただけるよう、...すべて読む

byCherryTomTom

失敗しない!おいしいメロンの見分け方

2,924 view

失敗しない!おいしいメロンの見分け方
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甘くておいしいメロン。お使い物の高級メロンはだいたい食べ時が明記されていますが、困るのはスーパーに並んでいるメロン。八百屋のおじさんもいないし、なにせ高級果物なので失敗するのは本当に...すべて読む

byぴこ

秋の味覚を満喫しよう!自分に合ったおいしい松茸の選び方

4,242 view

秋の味覚を満喫しよう!自分に合ったおいしい松茸の選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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秋といえば松茸!松茸の豊かで深みのある香りを嗅ぐだけで、「日本の秋」を感じますよね。 さて、そんな秋の味覚の代表格「松茸」ですが、八百屋さんに行くと、「産地」「価格」「見た目」それぞれ...すべて読む

byまみ

美味しいマッシュルームの見つけ方

442 view

美味しいマッシュルームの見つけ方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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マッシュルームはビーフシチューやパスタに使われたりすることが多いですが、サラダにしたりオリーブオイルで炒めたりパンにのせて食べても美味しいんです! そんなマッシュルームの魅力と見つけ...すべて読む

byまみ

おいしいとうもろこしの選び方

1,780 view

おいしいとうもろこしの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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トウモロコシは夏に旬を迎え、この頃にはとっても甘くなります。 食滅繊維が豊富なことから便秘改善効果に優れ、リノール酸も多く含まれることから動脈硬化を予防するといった健康的な効果があり...すべて読む

byko0669

夏から秋にかけてが旬!美味しいタチウオの見分け方

226 view

夏から秋にかけてが旬!美味しいタチウオの見分け方
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  7. 魚介類
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銀色に輝き、日本刀に似ているため、太刀魚と呼ばれるようになったタチウオ。今回は、その名前にふさわしい、しっかりとした身の美味しいタチウオの見分け方をご紹介します。 夏から秋にかけ...すべて読む

byCherryTomTom

焼いても生でも!美味しい牡蠣の見分け方

1,008 view

焼いても生でも!美味しい牡蠣の見分け方
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牡蠣は、お刺身で生で食べても、焼いたり、鍋に入れたり、フライにしたりといろいろ美味しい食べ方があります。今回は、そんな美味しい牡蠣の見分け方をご紹介します。 鍋物にもちょうどよい...すべて読む

byCherryTomTom

壷焼きで定番の美味しいサザエの見分け方

1,364 view

壷焼きで定番の美味しいサザエの見分け方
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殻ごと網などで火にかける壷焼きが非常に美味しいサザエ。今回は、そんなサザエの特徴と目利きのポイントをご紹介します。 サザエの産卵は、夏に行われるため、産卵前の1月〜5月が一番美味...すべて読む

byCherryTomTom

美味しいブロッコリーの選び方

2,174 view

美味しいブロッコリーの選び方
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ブロッコリーはキャベツの一変種で、野菜の中でも栄養が豊富でるとされています。 秋から冬頃にかけて旬を迎え、その食感は独特です。 ここではそのブロッコリーの選び方について書いていきます...すべて読む

byko0669

美味しいナスの選び方について

949 view

美味しいナスの選び方について
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ナスは中長のものがメジャーですが、その他丸なす、小なす、長なす、加茂なすというように様々な種類があるのも特徴的です。 旬は7月~9月で、特に夏はみずみずしくなります。 ここではその美...すべて読む

byko0669

美味しいエノキタケの選び方

559 view

美味しいエノキタケの選び方
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エノキタケはそれ自体にあまりクセがないことから、色々な材料を組み合わすことができるため、料理の材料としても使いやすいものです。これをペースト状にして氷にしたえのき氷はダイエット効果を...すべて読む

byko0669

おいしい椎茸の選び方

203 view

おいしい椎茸の選び方
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椎茸は季節で言うと春と秋に旬を迎え、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル、などの栄養素を含んでおり、あらゆる料理にも使えます。ここではその椎茸の選び方について紹介...すべて読む

byko0669

旨みと歯ごたえ楽しむ、美味しい“えのきたけ”を選ぶコツ

210 view

旨みと歯ごたえ楽しむ、美味しい“えのきたけ”を選ぶコツ
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過熱時に旨みたっぷりの良いダシが出るばかりでなく、根元付近のシャキシャキとした食感も楽しめる、1度で2度おいしいキノコ、“えのきたけ”。 一年中手に入る上、安価で幅広い料理に使えるの...すべて読む

byknem

鮮度が良く美味しい椎茸の見分け方

1,758 view

鮮度が良く美味しい椎茸の見分け方
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生椎茸や、椎茸を乾燥させた「干し椎茸」は、様々な料理との相性も良く、よく使われますが、椎茸はどのようなものが美味しいのでしょうか。なぜ、乾燥させるのでしょうか。美味しい椎茸のポイント...すべて読む

byCherryTomTom

秋の高級食材!おいしい松茸の見分け方

359 view

秋の高級食材!おいしい松茸の見分け方
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独特の強い香りを持ち、日本の秋の高級な味覚として扱われてきた松茸ですが、どのような松茸が、特に美味しいのでしょうか。今回は、美味しい松茸の見分け方をご紹介します。 9月〜10月 ...すべて読む

byCherryTomTom

美味しいピーマンの見分け方

331 view

美味しいピーマンの見分け方
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ビタミンCをたっぷりと含んでいるのが特徴的なピーマンですが、その鮮度によってはビタミンCをはじめとした栄養素が減少してしまいます。 ここでは栄養たっぷりで美味しいピーマンを見極めるた...すべて読む

byko0669

おいしいオクラを見分ける方法

135 view

おいしいオクラを見分ける方法
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ネバネバした食感が特徴的なオクラですが、このネバネバには便秘改善や糖尿病予防など体にとって有効的な成分が含まれています。 選ぶのであれば栄養たっぷりで良質なものを選んでいきたいですよ...すべて読む

byko0669

おいしいトマトを見分ける方法

232 view

おいしいトマトを見分ける方法
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トマトの赤色はリコピンという成分によるもので、これにより抗酸化作用が期待され、アンチエイジング、生活習慣予防など様々な健康的な効果があります。 使用用途も多岐にわたるので、良いものを...すべて読む

byko0669

美味しいニンジンを見分ける方法

284 view

美味しいニンジンを見分ける方法
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(photo by 著者) ニンジンは緑黄色野菜の中でも代表的な野菜で、料理でも幅広く使われます。 使われる機会が多いということもあり、良質なものを選んでいきたいですよね。 そこでこ...すべて読む

byko0669

おいしいホウレン草の選び方

269 view

おいしいホウレン草の選び方
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他の葉野菜と同様に色鮮やかでしっかりしたものが新鮮ですね。葉先が変色したものや茎がしおれているものは避けましょう。 ホウレン草には シュウ酸 というカルシウムや鉄分の吸収を妨げる成...すべて読む

byplum29

新鮮で美味しいほうれん草の見分け方

700 view

新鮮で美味しいほうれん草の見分け方
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おひたしにシチューにと活躍する野菜、ほうれん草。特に胡麻和えやおひたしといった茹でて絞る調理では沢山のほうれん草が一気に消費できて栄養面でも優れものですね。 今回は新鮮で美味しいほう...すべて読む

byりか

甘くて美味しいオレンジの見分け方

4,231 view

甘くて美味しいオレンジの見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/07/03-037327.php) 甘みがあってみずみずしく美味しいフルーツ、オレンジ。柑橘類の中でも特...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいセロリの見分け方

1,890 view

新鮮で美味しいセロリの見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/11/21-353279.php) 野菜スティックにスープに大活躍の野菜、セロリ。独特の風味があってちょ...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいアスパラガスの見分け方

400 view

新鮮で美味しいアスパラガスの見分け方
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ゆででサラダに入れるだけで色合い的にも見た目的にもぐっとおしゃれになる野菜、アスパラガス。 さっと茹でて食べるものの、出来れば新鮮で美味しいアスパラガスを食べたいですよね。そこで今回...すべて読む

byりか

甘くて美味しいみかんを見分ける方法

3,656 view

甘くて美味しいみかんを見分ける方法
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できればすっぱーいみかんより、甘くて美味しいみかんが食べたいもの。 そこで今回は甘くて美味しいみかんを見分ける方法をご紹介いたします。 全体的にまんまるなみかんよりも平べったい形をした...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいさくらんぼを見分ける方法

179 view

新鮮で美味しいさくらんぼを見分ける方法
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お弁当の彩りにも便利で見た目も可愛いさくらんぼ。ちょっと使うだけでもおしゃれになりますよね。 その一方であしがはやい果物でもあります。そこで今回は新鮮で美味しいさくらんぼを見分ける方...すべて読む

byりか

新鮮でおいしいりんごの見分け方

5,918 view

新鮮でおいしいりんごの見分け方
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生でそのままでも、砂糖漬けにしても美味しい果物、りんご。サラダに入れても美味しく万能な果物ですよね。今回は新鮮で美味しいりんごの見分け方をお届けします。 りんごのおしりの部分をか...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい春菊の見分け方

168 view

新鮮で美味しい春菊の見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/12/14-354776.php) 鍋といえば春菊。独特の苦味のような味わいは大人の味!という感じがしま...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい里芋の見分け方

1,504 view

新鮮で美味しい里芋の見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2009/07/22-024878.php) お味噌汁に煮物、おでんと和食にぴったりな野菜、里芋。特有の粘り気と風...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいイチゴを見分ける方法

653 view

新鮮で美味しいイチゴを見分ける方法
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甘くて美味しい果物、いちご。ケーキの飾りにも見た目も可愛らしくて大活躍ですよね。 そのままの味を楽しむからこそ、できれば新鮮で美味しい物を選びたいもの。そこで今回は新鮮で美味しいイチ...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい山芋・長芋を見分ける方法

3,590 view

新鮮で美味しい山芋・長芋を見分ける方法
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いも類でも生で食べることができるのが、山芋・長芋。粘り気のあるまったりとした味わいはご飯にも麺類にも合いますね。 生で食べるからこそ、出来れば新鮮で美味しい物が食べたいところ。今回は...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいニラを見分ける方法

525 view

新鮮で美味しいニラを見分ける方法
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ニラ玉や餃子、スープなど、特に中華との相性がいい野菜、ニラ。あしが早めの野菜なので出来れば新鮮なものを手に入れたいですよね。 そこで今回は新鮮で美味しいニラを見分ける方法をお届けしま...すべて読む

byりか

おいしいグレープフルーツの見分け方

6,182 view

おいしいグレープフルーツの見分け方
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輸入品が多いため1年中スーパーで見ることができるグレープフルーツ。みなさん食べるのなら、できればおいしいグレープフルーツを食べたいはずです。 ここでは、簡単にできるおいしいグレープフ...すべて読む

bymasabo

生でも美味しく!良いマッシュルームの見分け方

581 view

生でも美味しく!良いマッシュルームの見分け方
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クセがなく、日本はもちろん世界中で人気のきのこ、マッシュルーム。煮る・焼く・炒める等の過熱料理のみならず、生食も浸透している数少ないきのこ。 そのマッシュルームをより美味しく味わうた...すべて読む

byknem

美味しい水菜の選び方

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美味しい水菜の選び方
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葉物野菜として人気の 水菜 は、しゃきしゃきした歯ごたえが美味しさの鍵ですね。サラダに使う時はもちろんですが、煮物や鍋の食材として使う時も新鮮なものを選びたいものです。今回は 美味しい...すべて読む

byplum29

美味しいアボカドを見分ける“3つ”のポイントと使いかけを保存する方法

2,229 view

美味しいアボカドを見分ける“3つ”のポイントと使いかけを保存する方法
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「森のバター」として今や日本の食卓でも不動の人気を博している『アボカド』。 何やら「酵素」が多く含まれるとのことで、我が家では“欠かせないものベスト10”に入る程の重要な食材です! ...すべて読む

byknem

おいしい舞茸の選び方

1,080 view

おいしい舞茸の選び方
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「 幻のきのこ 」と言われていた 舞茸 も最近は栽培物がたくさん出回り、鍋や炒めものなど身近な食材として人気ですね。スーパーで売られているものの多くは使い切れる分量で、特売にもよくなり...すべて読む

byplum29

新鮮で美味しいもやしの見分け方

11,280 view

新鮮で美味しいもやしの見分け方
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家計の救世主、もやし。とくに食べ盛りの子どもがいる家庭や一人暮らしで食費が…となったときに大活躍する野菜です。 一方で足がとても早い野菜の代表でもあります。そこで今回は新鮮で美味しい...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいさつまいもの見分け方

16,373 view

新鮮で美味しいさつまいもの見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/07/14-348449.php) 料理にお菓子に大活躍の野菜といえばさつまもですね。でも、甘くてほくほ...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいカブを見分ける方法

1,116 view

新鮮で美味しいカブを見分ける方法
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カブと言えば漬物にお味噌汁に和食で大活躍の野菜です。比較的生で食べることも多いことから、なるべく新しい物をえらびたい野菜でもあります。 そこで今回は新鮮で美味しいカブの見分け方をご紹...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいじゃがいもの見分け方

3,229 view

新鮮で美味しいじゃがいもの見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/08/30-349831.php) サラダやお味噌汁の具、カレーやシチューなど和洋問わず大活躍の野菜、じ...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいしょうがを見分ける方法

1,819 view

新鮮で美味しいしょうがを見分ける方法
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(photo by http://www.ashinari.com/2009/01/30-013158.php) 薬味といえばしょうが。冷奴やおそうめんなど冷たいものにもあいますが、...すべて読む

byりか

旬は種類によって様々!美味しいアワビを見分けるコツ

8,327 view

旬は種類によって様々!美味しいアワビを見分けるコツ
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貝類の中では、高級食材で有名なアワビですが、種類により旬が異なり、おすすめの食べ方も異なってきます。 美味しいアワビを見分けるコツを産地や特色をまじえてご紹介していきます。 冬に...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいレンコンを見分ける方法

2,295 view

新鮮で美味しいレンコンを見分ける方法
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  7. 野菜
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煮物にサラダに、味があっさりしていて煮物や混ぜ物によくあうレンコン。お節にも登場して縁起の良い食べ物です。 しかし、まるごと買う、というのは実はあまりしない野菜。見分けるポイントもち...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいごぼうを見分ける方法

2,233 view

新鮮で美味しいごぼうを見分ける方法
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和食によく合う食材の一つ、ごぼう。香りがよく、風味も豊かでお味噌汁などに入れるとぐっと味が深まります。 でも、なかなか買う機会も多くないため、どんなごぼうがいいかはわかりにくいもの。...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい大根を見分ける方法

2,033 view

新鮮で美味しい大根を見分ける方法
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  7. 野菜
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(photo by http://www.ashinari.com/2010/03/03-034083.php) 焼き魚におろし大根、お味噌汁や鍋にそのまま入れて…生でも加熱しても美...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい白菜を見分ける方法

806 view

新鮮で美味しい白菜を見分ける方法
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  7. 野菜
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白菜といえば鍋やお味噌汁など冬に大活躍する野菜の一つです。 特に鍋は寒い季節に手早く調理ができ、野菜をたっぷり採れる優れもの。その鍋に欠かせない野菜となれば、買う機会も多いですよね。...すべて読む

byりか

おいしいライチを見分ける方法

1,515 view

おいしいライチを見分ける方法
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  7. フルーツ
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6月から7月にかけて旬なライチ。みなさん食べるのならできればおいしいライチを食べたいはずです。 ここでは、簡単にできるおいしいライチの見分け方を紹介します。 この記事ではnanapi...すべて読む

bymasabo

冬が旬!美味しいヒラメの見分け方

1,076 view

冬が旬!美味しいヒラメの見分け方
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  7. 魚介類
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白身魚の中でも特に美味で、最近では養殖も盛んに行われているヒラメですが、一体どんな時期のどんなヒラメが美味しいのでしょうか。 美味しいヒラメの特色を「産地」「時期」「目利き」の3つの...すべて読む

byCherryTomTom

養殖物と天然物を見分けれますか?美味しいタイを選ぶコツ

672 view

養殖物と天然物を見分けれますか?美味しいタイを選ぶコツ
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  7. 魚介類
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1年中漁獲でき、年中お見かけするタイなのですが、いったいいつの時期が美味しいのでしょうか。 「養タイ」や「天タイ」と呼ばれ、養殖や天然で値段が違ってきますが、見分ける方法はあるのでし...すべて読む

byCherryTomTom

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