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食材の見分け方(10ページ)

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食材の見分け方の記事一覧

603件の記事が見つかりました
603件中 451 - 500 件を表示
スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法

235 view

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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年中価格が安定していて色々な料理に使えるブナシメジ。どうせなら新鮮で美味しいものを選びたいですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、新鮮なブナシメジを見分ける方法をご紹介しま...すべて読む

byougigaoka

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法

756 view

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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最近は少人数の家族が増えて、白菜を買うときはカットしたものを買う方が多いのではないでしょうか。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいカット白菜を見分けるポイントをご紹介し...すべて読む

byougigaoka

網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方

1,172 view

網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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殻つきの生きているものなら、是非、貝焼きや刺し身でいただきたいホタテですが、どのようなホタテが美味しいのでしょうか。 今回は、その目利きのコツをいくつかのポイントに分けてご紹介します...すべて読む

byCherryTomTom

ポイントは脂身!おいしい豚ロースを見分けるコツ

1,257 view

ポイントは脂身!おいしい豚ロースを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 肉類
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豚ロースは、豚の背中から腰にかけての部位を指します。豚カツや、ソテーにして食べられることが多いです。 今回は、そんな豚ロースの美味しいものを目利きするコツをお教えします。 業界では...すべて読む

byCherryTomTom

美味しい小豆の見分け方

740 view

美味しい小豆の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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寒い季節になるとおしるこが食べたくなりますよね。焼いたお餅を入れて食べるおしるこはついついおかわりをしてしまう美味しさですね。 これからの季節にぴったりの美味しい小豆の選び方をご紹介...すべて読む

byまみ

甘くておいしいりんごの見分け方

1,515 view

甘くておいしいりんごの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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この時期の旬のフルーツと言えば、やはりりんご。一番おいしい季節です。 りんごのおいしい見分け方のまず第一条件は、旬の時期であることが一番。秋から冬にかけて収穫されたりんごは甘く、身も...すべて読む

byりらくま

甘くておいしいみかんの見分け方

2,215 view

甘くておいしいみかんの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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冬を代表するフルーツと言えばやはりみかん。昔から冬になるとどの家庭のテーブルにもかごに盛られたみかんが置いてありました。 それは現代でも変わらず。忙しい現代人が包丁で皮をむく手間もな...すべて読む

byりらくま

美味しいサンマを見分ける方法

149 view

美味しいサンマを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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はじめに 必須アミノ酸をバランスよく含んでいたり、カルシウムやDHAなども含まれていることから栄養価が高いとされるサンマですが、ここでは新鮮で美味しいサンマを見分ける方法について基本的...すべて読む

byko0669

美味しい山芋・長芋を見分ける方法

614 view

美味しい山芋・長芋を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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著者は山芋と長芋の違いがわからず、どっちを買ったらいいのか困ったことがあります。 何のお料理に合うのかもわからず頭を悩ませました。 同じ経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょう...すべて読む

byまみ

人参の見分け方

357 view

人参の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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料理には欠かせない人参です。毎日使うものなので、美味しい物を選びたいです。 人参を選ぶときのポイントをご紹介します。 同じ種類の人参を選ぶ場合、色が濃く鮮やかな物を選びます。 ...すべて読む

byhiro358

新鮮で美味しい舞茸の見分け方

2,203 view

新鮮で美味しい舞茸の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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(photo by http://www.flickr.com/photos/rarei/7905863886/{舞茸と豚肉のポン酢炒め/Kakei.R}) 舞茸といえば味も香りもと...すべて読む

byりか

甘くて美味しいぶどうの見分け方

274 view

甘くて美味しいぶどうの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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ぶどうといえば甘くて果汁たっぷりな瑞々しい果物の一つ。 でもたまーにハズレを引いてしまう果物でもあるのがこのぶどう。そこで今回は甘くて美味しいぶどうの見分け方をお届けします。 ぶ...すべて読む

byりか

美味しい里芋の見分け方

739 view

美味しい里芋の見分け方
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  7. 野菜
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里芋と言えば煮っころがしがメジャーですが、著者は美味しい里芋が手に入ると皮ごと茹でて、皮をむいてお塩でいただきます。 里芋の味がしっかり味わえてとっても美味しいです。 冬の旬の時期に...すべて読む

byまみ

甘くて美味しいさつまいもの選び方

5,677 view

甘くて美味しいさつまいもの選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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秋の味覚さつまいも!焼いたり、煮たり、ケーキにしたり何に使っても甘くて美味しいですよね。 美味しいさつまいもをもっと美味しく召し上がれますようにさつまいもの見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byまみ

お料理に合うジャガイモを見分ける方法

964 view

お料理に合うジャガイモを見分ける方法
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どのジャガイモがどの料理に合うのか、美味しいジャガイモの見分け方をご紹介します。 ジャガイモと言えば北海道ですよね。生産量は日本一です。 その他では長崎や鹿児島でも収穫できます。 ジ...すべて読む

byまみ

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方

155 view

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方
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  3. 料理の準備
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  7. 野菜
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カブと言えば葉がついたものをよく見かけますよね。カブを漬物や煮物にしても美味しいですが、葉っぱもとても美味しくいただけるんです。無駄なところがなく上から下まで美味しくいただける為の美...すべて読む

byまみ

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方

534 view

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方
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  3. 料理の準備
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  7. 野菜
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寒い冬、生姜を使った料理をいただくと身体が温まりますよね。しょうが鍋・ジンジャーティー・生姜湯、佃煮にしてもとっても美味しいです。 何にでも使える生姜をもっと美味しく召し上がれますよ...すべて読む

byまみ

おいしい舞茸の選び方

684 view

おいしい舞茸の選び方
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キノコの女王といわれる舞茸です。その食感、旨さが人気です。 天ぷらにしたり、炊き込みご飯にしたりと美味しい食べ方はたくさんあります。舞茸を選ぶときのポイントをいくつか紹介します。 ...すべて読む

byhiro358

おいしいキウイの見極め方

1,144 view

おいしいキウイの見極め方
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  7. フルーツ
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甘酸っぱさがおいしいキウイ。そのままでもおいしいですが、ヨーグルトをかけてもおいしいですよね。 今回はおいしいキウイの見極め方をお教えします。 キウイの原産地は中国です 国内では一...すべて読む

byJr.

おいしい葡萄(ぶどう)の見極め方

704 view

おいしい葡萄(ぶどう)の見極め方
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秋の味覚、ぶどう。 私も大好きです。 ここではおいしいぶどうの見極め方をお教えします。 おいしいぶどうを見極めるには鮮度に注目しましょう。まずは鮮度の見極め方を紹介します。 ぶどう...すべて読む

byJr.

おいしいグリーンアスパラの見分け方

326 view

おいしいグリーンアスパラの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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アスパラガスはメイン料理の付け合せにしても、サラダにしても、美しく食卓を彩る野菜の一つです。 美味しいグリーンアスパラガスの選ぶポイントをご紹介します。 切り口が丸く、みずみずし...すべて読む

byamocomo

鶏モモ肉を選ぶ5つのポイント

847 view

鶏モモ肉を選ぶ5つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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おいしいお肉の見分けるポイントはいくつかあります。お肉専門店ならお店の人に聞けば専門家ですので色々教えてくれると思いますが、今回はスーパーなどで陳列されている商品を選ぶ場合に限定して...すべて読む

byKY

おいしいイクラ・すじこを見分ける方法

902 view

おいしいイクラ・すじこを見分ける方法
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  7. 魚介類
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鮭の卵は時にすじこと呼ばれたり、イクラと呼ばれたりします。 この両者の違いは、卵が卵巣に入っていてバラバラではなくひとつにまとまっているものがすじこで、一粒一粒バラバラにして醤油漬け...すべて読む

byko0669

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方

672 view

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方
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  7. 野菜
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大根があるとどんな料理にも使えて重宝しますよね。 煮ても焼いても擦っても美味しい大根の見分け方をご紹介します。 主に北海道、千葉、鹿児島、宮崎、青森等各地で収穫できます。 大根...すべて読む

byまみ

お米農家が教える!本当に美味しい新米の見分け方

819 view

お米農家が教える!本当に美味しい新米の見分け方
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新米の季節というのは若干遅い気がしますが、最近になって頻繁にテレビで各地のブランド米が紹介されていることから、お米に対する関心が高まっていると思います。 「北海道や九州産のお米が美味しい...すべて読む

byおがた洸太

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方

367 view

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方
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実は著者は人参が嫌いです。 生でも煮ても焼いても嫌いで、カレーに入っている人参すらもよけてしまいます。 なので人参はいつも慎重に美味しい物を選んでいます。 同じ人参が嫌いな方でも食べ...すべて読む

byまみ

美味しいタラコ・明太子を見分ける方法

917 view

美味しいタラコ・明太子を見分ける方法
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  7. 魚介類
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タラコ・明太子はスケトウダラという魚の卵のことで、栄養価が高く強い抗酸化作用を持つことから、生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待されるものとして知られています。 ここではタラコ...すべて読む

byko0669

ラ・フランスの甘みを最大限楽しむ食し方

24,947 view

ラ・フランスの甘みを最大限楽しむ食し方
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洋ナシ、好きですか?筆者は好きです。初めて食べた時は、日本の梨のイメージが強すぎたあまり「ふにゃふにゃしてる!」と毛嫌いしてしまったものですが、もったいないことをしました。 洋ナシと...すべて読む

bycahier

甘くて美味しいバナナの見分け方

5,999 view

甘くて美味しいバナナの見分け方
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栄養価も高く、味も濃厚なバナナ。ちょっとお腹が空いた時や忙しい朝ごはんにもぴったりですね。 今回は甘くておいしいバナナの見分け方をご紹介いたします。 バナナの皮の茶色い点々は見た...すべて読む

byりか

食べごろバナナの見極め方

2,893 view

食べごろバナナの見極め方
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朝ごはんに良し、おやつにも良し。バナナが好きな方は多いはずです。そんなバナナの食べごろの見極め方をお教えします。 皆さんスーパーや八百屋さんでバナナを買う時、ついつい色のキレイなバ...すべて読む

byJr.

新鮮でおいしいカボチャの見分け方

1,191 view

新鮮でおいしいカボチャの見分け方
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  7. 野菜
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(photo by 足成) カボチャは主にビタミン類やカロテンを多く含み、主にアンチエイジングやガンやウイルスの侵入を防ぐというような健康的な効果が期待される緑黄色野菜です。 日本で...すべて読む

byko0669

甘くて美味しいメロンの見分け方

354 view

甘くて美味しいメロンの見分け方
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小さい頃から贅沢な果物の代表として挙げられてきたメロン。 せっかくなら甘くて美味しい物を食べたいですよね。そこで今回は甘くて美味しいメロンの見分け方をお届けします。 ネットメロン...すべて読む

byりか

煮付けが最高に旨い!美味しいキンメダイを選ぶコツ

118 view

煮付けが最高に旨い!美味しいキンメダイを選ぶコツ
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関東では親しまれていますが、関西ではそこまでなじみがないキンメダイですが、煮付けや味噌漬けは最高に美味しいです。今回は、そんなキンメダイの目利きのポイントをご紹介しましょう。 高...すべて読む

byCherryTomTom

冬のブリ大根は絶品!美味しいブリの選び方

614 view

冬のブリ大根は絶品!美味しいブリの選び方
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冬が旬のブリはブリの照り焼きや、ブリ大根など、美味しい料理がたくさんあります。今回は、そんな美味しいブリを選ぶためのコツをご紹介します。 ブリは寒ブリと呼ばれるぐらいで、冬の12...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいサワラを見分ける方法

190 view

新鮮で美味しいサワラを見分ける方法
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  7. 魚介類
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サワラは、50cm以上の成魚に成長するまでは、関東ではサゴチと呼ばれ、関西ではサゴシと呼ばれている。大きいものは、1m以上に成長し、鮭などと同様で、身割れをしやすいので扱いには気をつ...すべて読む

byCherryTomTom

白焼きやかば焼きが絶品!美味しいアナゴを見分けるコツ

229 view

白焼きやかば焼きが絶品!美味しいアナゴを見分けるコツ
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  7. 魚介類
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寿司ネタで、甘ダレと合わせていただくととても美味しいアナゴ。 今回は、美味しく新鮮なアナゴを見極めるコツと、その食材の持つ特徴をご紹介します。 うなぎは、脂がのっているものほど美味...すべて読む

byCherryTomTom

美味しいバナナを選ぶのに役立つ3つのポイント

1,273 view

美味しいバナナを選ぶのに役立つ3つのポイント
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  7. フルーツ
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著者はバナナを買うとき、いつ食べるのかによって選び方を変えています。 本記事では、食べるときに最も美味しくなるようなバナナの選び方のコツをご紹介します。 写真の部分で美味しさと...すべて読む

byシロクマz

冬が旬!美味しいアンコウを見分けるコツ

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冬が旬!美味しいアンコウを見分けるコツ
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  7. 魚介類
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見た目は少し悪いですが味は抜群に美味しいアンコウ。特に、肝が高価で取引され、水産市場では、肝と残りの身などが別々で取引されることも多いですね。鍋の具としても人気ですよね。 今回は、美...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいタコを見分ける方法

1,308 view

新鮮で美味しいタコを見分ける方法
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タウリンやミネラルが豊富で美味しいタコは、昔から日本人の間では親しまれてきました。 そこで今回は、美味しく新鮮なタコを見極めるコツと、その食材の持つ特徴をご紹介します。 マダコは...すべて読む

byCherryTomTom

刺身が絶品!美味しいイカの特徴と見分け方

1,195 view

刺身が絶品!美味しいイカの特徴と見分け方
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ひとくちにイカといっても種類は様々で、日本のイカだけでも70種類〜80種類ほどいると言われています。有名なもので、小さなものはホタルイカから、大きなものはアオリイカまで、大きさも形も...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいしいたけの見分け方

2,525 view

新鮮で美味しいしいたけの見分け方
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味が良くて和洋中何にでもあうキノコといえばしいたけ。 でもキノコの見分け方って総じてちょっとわかりづらいですよね。そこで今回は新鮮で美味しいしいたけの見分け方をお届けします。 大...すべて読む

byりか

釜揚げや素干しで食す!美味しいサクラエビの見分け方

132 view

釜揚げや素干しで食す!美味しいサクラエビの見分け方
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  7. 魚介類
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釜揚げや素干しなどの加工品で食べられることが多いサクラエビですが、どのようなものが美味しいのでしょうか。 その見分け方をいくつかのポイント別にご紹介します。 静岡県 春と秋が漁...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方

2,300 view

新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方
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  7. 野菜
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シチューやグラタン、パスタなど洋食に欠かせないキノコといえばマッシュルーム。見た目も風味も特徴的で、お料理をぐんと引き立てますよね。 今回は新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方をご...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい松茸の見分け方

1,042 view

新鮮で美味しい松茸の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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今や大体の食材は年中手に入りますが、秋にしか出回らないのが松茸。今なお秋ならではの味覚として王座についていますね。 折角なら新鮮で美味しい松茸を買いたいもの。そこで今回は新鮮で美味し...すべて読む

byりか

保存に優れた食材!美味しい昆布を見分ける方法

152 view

保存に優れた食材!美味しい昆布を見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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出汁に使われたり、とろろ昆布や様々な加工品として活躍する昆布ですが、どのような昆布が美味しいのでしょうか。 美味しい昆布を見分けるコツと特徴をご紹介します。 天然の昆布とは、「自...すべて読む

byCherryTomTom

寿司の絶品ネタ!美味しいウニを見分ける方法

594 view

寿司の絶品ネタ!美味しいウニを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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寿司や丼ぶりなどご飯物と相性抜群な高級食材のウニですが、良い物と悪い物では特に差のある食材です。 今回はウニの良し悪しを見分けるコツと豆知識をご紹介したいと思います。 江戸時代ウニ...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいエノキタケの選び方

238 view

新鮮で美味しいエノキタケの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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エノキタケといえば、鍋やお味噌汁など和食で活躍するきのこですね。意外と食卓に出てくる機会も多いです。 一方、見た目も白いしいまいちどんなのが新鮮かわかりづらい…。そこで今回は新鮮で美...すべて読む

byりか

ごはんの定番おかず!美味しいひじきの選び方と特徴

221 view

ごはんの定番おかず!美味しいひじきの選び方と特徴
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  7. 魚介類
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生で使用されることはほとんど無く、天日干しされたものが良く流通しているひじきですが、いったいどのようなひじきが美味しいのでしょうか。 今回は、美味しい『干しひじき』の選び方をご紹介し...すべて読む

byCherryTomTom

加工品も生も美味!おいしいワカメを見分けるコツ

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加工品も生も美味!おいしいワカメを見分けるコツ
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酢の物やサラダ、みそ汁や煮物等に使われる定番の海藻のワカメ! 今回は、そんな万能なわかめの特徴と、美味しいものを選ぶコツをご紹介いたします。 ワカメを漢字で書くと、若布と書きます。...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいもずくの見分け方

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新鮮で美味しいもずくの見分け方
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  7. 魚介類
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もずく酢で食すことが多いもずくですが、スーパーでは塩蔵してパックにつめられているもの以外は、あまり見かけないと思います。今回は、産地で生でもずくを買うときの、美味しいものを選ぶ方法を...すべて読む

byCherryTomTom

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