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パン(9ページ)

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パンの記事一覧

710件の記事が見つかりました
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鶏ハムと大葉のヘルシーポケットサンドの作り方

1,202 view

鶏ハムと大葉のヘルシーポケットサンドの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パンを使ったレシピ
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  7. サンドイッチ
  8.  

市販の鶏ハムや鶏胸肉で手作りした「鶏はむ」はあっさりとしてヘルシーなのが特徴です。しかしサンドイッチにする場合には物足りなく感じる場合もあるでしょう。 そこで香味野菜と組み合わせるの...すべて読む

byrac

簡単!きな粉とシナモンのラスクの作り方

1,177 view

簡単!きな粉とシナモンのラスクの作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンを使ったレシピ
  6.  
  7. ラスク
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お得なパン耳が手に入ったら、ラスクにしてみませんか。子供が喜ぶおやつが簡単にできます。きなこをプラスして栄養も摂れますよ。 パン耳 食パン2枚分 サラダ油 大さじ1 きな...すべて読む

byシロクマz

デザートトースト「バナナトーストwithバニラアイス」の作り方

900 view

デザートトースト「バナナトーストwithバニラアイス」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンを使ったレシピ
  6.  
  7. トースト
  8.  

バナナトーストをするなら、ぜひバニラアイスを加えてみてください。トッピングも甘くして、デザートトーストにするとおやつ感覚で食べることができます。 食パン 1枚程度 バニラアイ...すべて読む

bykumiko3

製パンに使う「ショートニング」の使い方

1,193 view

製パンに使う「ショートニング」の使い方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
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ショートニングの使い方、役割などご紹介します。 無味無臭のソフトな固形タイプの油脂です。原料は植物油で、水溶性の油を固まらせたものです。 無味無臭なのでパンにコクやバターなどの風...すべて読む

bydana

製パンに使う「バター」の選び方

881 view

製パンに使う「バター」の選び方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
  8.  

製パンで使うバターについて、「有塩、無塩どちらのバターが合うのか」「バターをどう使えば美味しくなるのか」などお話します。 パン作りのレシピには、バターとしか記載されていないものがほ...すべて読む

bydana

製パンに使う「塩」の選び方

1,314 view

製パンに使う「塩」の選び方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
  8.  

塩は最近のブームもあり、種類が豊富になっています。製パンから見た塩のことをご紹介します。 食塩・あら塩・岩塩などがあります。 製パンには、粒子が細かくて乾燥している塩が向いていま...すべて読む

bydana

ブルーベリースコーンの作り方

1,209 view

ブルーベリースコーンの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
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  7. スコーン
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ブルーベリーはビタミンE、食物繊維を多く含み、老化予防や冷え性の改善効果が期待される果物です。ブルーベリーをスコーンにたっぷり入れて朝食にいかがでしょう。 ここではブルーベリースコー...すべて読む

byMolly

1斤型がなくても!「ライ麦入りのちぎり食パン」の作り方

994 view

1斤型がなくても!「ライ麦入りのちぎり食パン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. 食パン
  8.  

1斤用の型がなくても材料さえあれば食パンは作ることができます。 ここではお菓子などに使われるスクウェア型を使って作ったライ麦粉入りのちぎり食パンの作り方を紹介します。 (ポーリッ...すべて読む

bykumiko3

製パンに使う「小麦粉」の選び方

1,916 view

製パンに使う「小麦粉」の選び方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
  8.  

パン作りに欠かせない小麦粉。どんなタイプの小麦粉を使うのか?それぞれのパンに合う小麦粉のお話です。 小麦粉は、大きく分けると強力粉・中力粉・薄力粉に分けられます。 それぞれの違いは...すべて読む

bydana

タルタルソースたっぷり!エビカツバーガーの作り方

1,652 view

タルタルソースたっぷり!エビカツバーガーの作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンを使ったレシピ
  6.  
  7. ハンバーガー
  8.  

エビをミンチにし、カリッと揚げたエビカツをバンズでサンドした「エビカツバーガーの作り方」を紹介します。一口食べたら止まらないですよ! エビ・・・20尾 はんぺん・・・40g 玉...すべて読む

by来実

製パンに使う「ドライフルーツ・ナッツ類」の選び方

1,346 view

製パンに使う「ドライフルーツ・ナッツ類」の選び方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
  8.  

パンと相性のいいドライフルーツ・ナッツ。選び方など使うときのポイントをいくつかご紹介します。 干しブドウ。一般的なレーズンは黒っぽいのが主流ですが写真はサル タナレーズンというも...すべて読む

bydana

製パン道具「スケッパー」の使い方

2,269 view

製パン道具「スケッパー」の使い方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 道具の基礎知識
  8.  

スケッパーはパン生地を分割するときに使う道具です。 パン生地の分割は包丁などでも可能ですが、スケッパーを使うことで楽にパン生地を分割することが出来ます。 上記の写真にあるように、持...すべて読む

bydana

パン作りに使う「砂糖」の選び方

7,782 view

パン作りに使う「砂糖」の選び方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
  8.  

パン作りの時に知っていると、役に立つ砂糖選びのポイントをご紹介します。どの砂糖を選ぶかで、パンの出来上がりが変わるのでパン作りがもっと楽しくなるでしょう。 砂糖の役目は、大きく分け...すべて読む

bydana

パウンドケーキのようなリッチ生地「デニッシュ食パン」の作り方

1,549 view

パウンドケーキのようなリッチ生地「デニッシュ食パン」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. デニッシュ
  8.  

ホームベーカリーのパン生地コースを使ってデニッシュ食パンを作りました。成形が難しいので1つ山のワンローフで作った食パンです。 出来あがりを食べると、とてもしっとりでリッチな生地。おや...すべて読む

bykumiko3

製パンの工程「パンチ」のやり方

3,692 view

製パンの工程「パンチ」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. テクニック
  8.  

製パン工程で行う「パンチ」の主な目的は「不均一に貯留したガスを除去すること」です。 上の画像は一次発酵終了後に分割して20分ベンチタイムを取った後の生地に「パンチ」してガスを除去して...すべて読む

byMaster888

おいしい「ガーリックチーズトースト」の作り方

1,546 view

おいしい「ガーリックチーズトースト」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
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  5. パンを使ったレシピ
  6.  
  7. トースト
  8.  
  9. ガーリックトースト
  10.  

にんにくを一度焼いてから作る「ガーリックチーズトースト」の作り方について説明します。 食パン 1枚 とろけるスライスチーズ 1枚 にんにく 1かけ マーガリン 適量 塩 適量...すべて読む

byふうこたまこ

ヘルシーな「全粒粉とクランベリーのベーグル」の作り方

1,238 view

ヘルシーな「全粒粉とクランベリーのベーグル」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. ベーグル
  8.  

全粒粉を混ぜたベーグルです。クランベリーと豆乳を使って作ったものですが、味は基本的なのでベーグルサンドにしても、ジャムを塗って食べてもおいしいです。 ヘルシーな「全粒粉とクランベリー...すべて読む

bykumiko3

煮汁を入れて「黒豆蒸しパン」の作り方

982 view

煮汁を入れて「黒豆蒸しパン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. 蒸しパン
  8.  

煮汁を甘みとして使った「黒豆蒸しパン」の作り方について説明します。 ホットケーキミックス 100グラム 牛乳 大さじ3 サラダ油 大さじ1 黒豆の煮汁 大さじ1 黒豆 適量 ...すべて読む

byふうこたまこ

簡単ヘルシー!揚げない、マヨ・シュリンプトーストの作り方

1,660 view

簡単ヘルシー!揚げない、マヨ・シュリンプトーストの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パンを使ったレシピ
  6.  
  7. トースト
  8.  

油で揚げずにオーブンで焼き上げる、手軽でヘルシーなマヨネーズ風味のシュリンプトーストです。 揚げないのにパンはサクサク、えびはプリプリのシュリンプトーストが30分で出来ます! ...すべて読む

byひなじゅんほ

ポーリッシュ法で作る「紅茶入りの山食」の作り方

1,401 view

ポーリッシュ法で作る「紅茶入りの山食」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. 食パン
  8.  

パンを捏ねる2~3時間前に強力粉、水、イーストを混ぜておくポーリッシュ製法で食パンを作りました。 あらかじめ種を作っておくと、釜伸びもよく、生地の風味もおいしくなるような気がします。...すべて読む

bykumiko3

クープがちゃんと開く!「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方

17,413 view

クープがちゃんと開く!「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. フランスパン
  8.  

発酵かごを購入したので、カンパーニュを作りました。カンパーニュで難しいのは、クープの開き具合ではないでしょうか。 クープがしっかり開くコツを実践した「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り...すべて読む

bykumiko3

製パン道具「発酵かご」の使い方

13,260 view

製パン道具「発酵かご」の使い方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 道具の基礎知識
  8.  

フランスパンのカンパーニュを作る時に使う、発酵かごの使い方を説明します。 フランスパンのカンパーニュを作る時の渦巻き状の模様を作るために使います。発酵時にかごに粉をかけて生地を入...すべて読む

bykumiko3

製パン方法「ポーリッシュ法」のやり方

9,898 view

製パン方法「ポーリッシュ法」のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パン作りの基本
  6.  
  7. テクニック
  8.  

パンを作る時に、事前に生地や酵母を発酵させておくことで生地の伸びが良くなったり、味が良くなったりします。 パン製法でも色々ありますが、その中でも「ポーリッシュ製法」のやり方を紹介しま...すべて読む

bykumiko3

お手軽シュリンプトースト

1,503 view

お手軽シュリンプトースト
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンを使ったレシピ
  6.  
  7. トースト
  8.  

誰でも簡単に!素早く!出来る!シュリンプトーストです。 海老・・・100g パセリ・・・みじん切りにしたものを大さじ3 マヨネーズ・・・大さじ3 食パン・・・6枚切りを2枚 ...すべて読む

bysachiko

材料はこれだけ!シンプルな角食の作り方

4,838 view

材料はこれだけ!シンプルな角食の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. 食パン
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ミルク、バターを入れたリッチな食パンも好きですが、こんなシンプルな材料でも実は食パンができます。 材料は強力粉、塩、お砂糖、ドライイーストと水だけのごくごくシンプルな角食の作り方です...すべて読む

bykumiko3

スモークサーモンと卵のサンドイッチの作り方

1,591 view

スモークサーモンと卵のサンドイッチの作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンを使ったレシピ
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  7. サンドイッチ
  8.  

ふわふわのスクランブルエッグとスモークサーモンのおいしいサンドイッチの作り方を紹介します。 パン・・・2個 スモークサーモン・・・3~4枚 卵・・・3個 きゅうり・・・適量 ...すべて読む

bystarmix

外はカリっ!中はふわふわ~厚切りバケットでフレンチトーストの作り方

21,965 view

外はカリっ!中はふわふわ~厚切りバケットでフレンチトーストの作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンを使ったレシピ
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  7. トースト
  8.  
  9. フレンチトースト
  10.  

贅沢に厚切りに切ったバケットを、ゆっくり卵液に漬け込んで、ゆっくりフライパンで焼き上げました。フルーツとホイップクリーム、シロップを、たっぷりかけていただきます。「厚切りバケットでフレ...すべて読む

by来実

蒸籠を使った「きな粉蒸しパン」の作り方

845 view

蒸籠を使った「きな粉蒸しパン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
  6.  
  7. 蒸しパン
  8.  

蒸籠を使った「きな粉蒸しパン」の作り方について説明します。 ホットケーキミックス 120グラム きな粉 大さじ2 牛乳 大さじ5 サラダ油 大さじ1 グラニュー糖 適量 ...すべて読む

byふうこたまこ

大きめサイズで焼く「全粒粉入りの豆乳パン」の作り方

1,280 view

大きめサイズで焼く「全粒粉入りの豆乳パン」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. パン
  4.  
  5. パンのレシピ
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  7. ホームベーカリーを使う
  8.  

神戸屋レストランのミルクハースが好きで、食パンの量のパン生地を型に入れずに焼くのが気に入っています。黒糖、全粒粉を入れて豆乳を入れて作ってみたレシピです。 強力粉 175...すべて読む

bykumiko3

健康的な朝食に!豆乳ロールの作り方

1,044 view

健康的な朝食に!豆乳ロールの作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. バターロール
  8.  

豆乳ロールの作り方について説明します。 強力粉 300g きび砂糖 20g 塩 5g ドライイースト 5g 豆乳 230ml マーガリン 20g 材料を...すべて読む

bychiemi0710

おつまみにもおいしい!「お手軽シュリンプトースト」の作り方

2,208 view

おつまみにもおいしい!「お手軽シュリンプトースト」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンを使ったレシピ
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  7. トースト
  8.  

冷凍エビで手軽につくるシュリンプトーストです。揚げるので、パンがさくっとラスクみたいになりえびはふっくら。 おつまみにもぴったりな1品です。 冷凍えび 200g 片栗粉 大さ...すべて読む

bykumiko3

製パン材料「塩」の選び方・使い方・注意点

983 view

製パン材料「塩」の選び方・使い方・注意点
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
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パンを作る時、ソフト系、ハード系、どちらにも必要な材料が塩です。こだわることで味にも違いがあるという塩のはたらきってどういったところにあるんでしょうか? ソフト系のパンだと砂糖の補...すべて読む

bykumiko3

くるみとレーズンのコラボ「ノアレザン」の作り方

3,840 view

くるみとレーズンのコラボ「ノアレザン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. フランスパン
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フランスパンでも、レーズン、くるみが入った食べやすいタイプのものを作ってみました。「ノアレザン」は「ノア=くるみ」、「レザン=レーズン」という意味で全粒粉などが入ったりするバージョン...すべて読む

bykumiko3

オーストリアの食卓パン「カイザーゼンメル」の作り方

2,261 view

オーストリアの食卓パン「カイザーゼンメル」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. フランスパン
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オーストリアで食べられている食事パン、カイザーゼンメルはフランスパン生地で作ることができます。 専用型が必要ですが、ちぎって食べられるのが便利なパンです。 フランスパン用準強...すべて読む

bykumiko3

甘みがやさしい!黒糖りんごスコーンの作り方

1,154 view

甘みがやさしい!黒糖りんごスコーンの作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. スコーン
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りんごの甘みが詰まったやさしい味のスコーンの作り方を紹介します。 小麦粉・・・250g ベーキングパウダー・・・大1 黒糖・・・25g バター・・・40g りんご(芯を除いて...すべて読む

bystarmix

パン作りに欠かせない「イースト」の選び方、使い方と注意点

18,227 view

パン作りに欠かせない「イースト」の選び方、使い方と注意点
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パン作りの基本
  6.  
  7. 材料の基礎知識
  8.  

パンを美味しくふっくら焼き上げるのに使うのが「イースト」です。パンにもいろいろな種類があるように「イースト」も何種類もあるうちのそれぞれ特徴のあるものを使い分けることでちがった風味を...すべて読む

byjane

「全粒粉とドライマンゴーの食パン」の作り方

260 view

「全粒粉とドライマンゴーの食パン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. 食パン
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全粒粉を混ぜた生地でマンゴー入りの山食を作りました。 しっかり時間を取って、発酵も充分にした山食パンです。 強力粉(春よ恋ブレンド美瑛産を使用) 210g 全粒粉 40g ド...すべて読む

bykumiko3

生地はHBにおまかせ「はちみつ・くるみ・レーズンのベーグル」の作り方

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生地はHBにおまかせ「はちみつ・くるみ・レーズンのベーグル」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. ベーグル
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ニューヨークでブームになって、知名度も高くなったベーグル。ホームベーカリーで生地を作って、自家製ベーグルを作ってみました。 「はちみつ・くるみ・レーズンのベーグル」の作り方を紹介しま...すべて読む

bykumiko3

電子レンジで作る「シュガーラスク」の作り方

5,535 view

電子レンジで作る「シュガーラスク」の作り方
  1. 料理
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  5. パンを使ったレシピ
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  7. ラスク
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ラスクというと、オーブンが必要な気がします。ですが、電子レンジとオーブントースターでもおいしいラスクができます。 電子レンジでラスクを作る方法を紹介します。 パン 4枚 マー...すべて読む

bykumiko3

1斤型で焼く「黒糖入りの山食」の作り方

819 view

1斤型で焼く「黒糖入りの山食」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. 食パン
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黒糖を入れた山食を焼いてみました。天然酵母を使ったので、ふくらみはあまりありませんが、黒糖の茶色い色の3つ山食パンです。 強力粉(ゴールデンヨット、春よ恋(美瑛産)を使用)・...すべて読む

bykumiko3

ホームベーカリーで生地づくり「抹茶とチョコレートのパン」の作り方

1,374 view

ホームベーカリーで生地づくり「抹茶とチョコレートのパン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. ホームベーカリーを使う
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抹茶を入れて、緑色にしてみました。チョコレートの茶色とのコラボレーションも楽しい「抹茶とチョコレートのパン」の作り方を紹介します。 強力粉(ゴールデンヨットを使用) 150g...すべて読む

bykumiko3

製パン方法「ミキシング」のやり方

1,252 view

製パン方法「ミキシング」のやり方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パン作りの基本
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  7. テクニック
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パンで、粉を混ぜてひとまとめにしていく行程のことを「ミキシング」といいます。 ホームベーカリー 著者の場合はホームベーカリーの生地コースで1次発酵まで任せています。キッチ...すべて読む

bykumiko3

ホームベーカリーで生地づくり「かぼちゃチョコの練り込みパン」の作り方

1,188 view

ホームベーカリーで生地づくり「かぼちゃチョコの練り込みパン」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. ホームベーカリーを使う
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チョコレートシートが売っていたので、それを成形途中で練り込んだパンです。 ランダムさがかわいい「かぼちゃチョコの練り込みパン」の作り方を紹介します。 強力粉(ゴールデンヨット...すべて読む

bykumiko3

「全粒粉入りのごま入り2つ山食」の作り方

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「全粒粉入りのごま入り2つ山食」の作り方
  1. 料理
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  3. パン
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  5. パンのレシピ
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  7. 食パン
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全粒粉を入れ、いりごまを入れた2つ山の山食を焼きました。ポイントは、いりごまを練り込まず、食感が残るようにホームベーカリーのレーズン入れに別入れにしたことです。 素朴な食パン「全粒粉...すべて読む

bykumiko3

1斤型で焼く「三つ山の山食」の作り方

2,761 view

1斤型で焼く「三つ山の山食」の作り方
  1. 料理
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  5. パンのレシピ
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  7. 食パン
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1斤型を使って、3つ山の山食を焼きました。水分はミルクだけの贅沢な食パンです。 そんな「三つ山の山食」の作り方を紹介します。 強力粉(ゴールデンヨットを使用) 200g 米粉...すべて読む

bykumiko3

発酵種法で作る「ミニフランスパン」の作り方

4,378 view

発酵種法で作る「ミニフランスパン」の作り方
  1. 料理
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  5. パンのレシピ
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  7. フランスパン
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フランスパンを発酵種法で作ってみました。時間のある時は「オーバーナイト」といって冷蔵庫で全量を発酵させるのですが、この方法だと発酵させる生地が半分の量で済みます。 成形はミニサイズに...すべて読む

bykumiko3

製パン方法「中種法」のやり方

12,272 view

製パン方法「中種法」のやり方
  1. 料理
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  5. パン作りの基本
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  7. テクニック
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製パンで初心者にやりやすいのは、ストレート法(紹介記事)ですが、一気に生地を作ってしまうので、時間が経過するとパンがかたくなりやすいのが難点です。 そのため、フランスパン「クッペ」を...すべて読む

bykumiko3

小さなこどもの手・口にピッタリ!こども食パンの作り方

14,058 view

小さなこどもの手・口にピッタリ!こども食パンの作り方
  1. 料理
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  5. パンのレシピ
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  7. 食パン
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こども食パンの作り方について説明します。小さな子供の手・口にピッタリサイズでパクパク食べれます。 強力粉 300g 砂糖 23g 塩 4g マーガリン 28g 牛乳 67c...すべて読む

bychiemi0710

フランスパン生地でシンプルピザ「マルゲリータ」の作り方

1,578 view

フランスパン生地でシンプルピザ「マルゲリータ」の作り方
  1. 料理
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  5. パンのレシピ
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  7. フランスパン
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休日は生地からピザを作ってみるのはどうでしょうか?1枚分なら手軽に作ることができます。 バジルがあったので手軽にマルゲリータにしましたが、生地の作り方さえ学んでおけばどんなピザにも応...すべて読む

bykumiko3

ホームベーカリーで生地づくり「米粉を使ったミルクパン」の作り方

1,401 view

ホームベーカリーで生地づくり「米粉を使ったミルクパン」の作り方
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  5. パンのレシピ
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  7. ホームベーカリーを使う
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ホームベーカリーで生地を作って、ミルクパンを焼きました。ポイントは米粉を入れてもちっとした食感にしたことです。 写真にすると小さく見えますが、2~3人分はあります。本来は小さめの食パ...すべて読む

bykumiko3

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