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料理の基本テクニックの記事一覧

944件の記事が見つかりました
944件中 301 - 350 件を表示
計量カップなしで米をはかる方法

2,684 view

計量カップなしで米をはかる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の量り方
  6.  

急いでご飯を炊かなきゃいけないのに、計量カップがない! そんなときに役立つ、計量カップなしで適切な水加減で炊くご飯の炊き方をご紹介します。 お米を適当な量(計量カップがないので「いい...すべて読む

byミルミル

目秤と手秤で食材の重さを計る方法

1,832 view

目秤と手秤で食材の重さを計る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の量り方
  6.  

キッチンで調理するとき、いちいち計りで計測するのは面倒なものですが、だからと言って砂糖をひとつまみなどと言われても、それはいったいどれくらいの量?という疑問もあるかと思います。 しかし...すべて読む

byななぴー

塩をふって焼くだけ!ブリの塩焼きの方法

22,734 view

塩をふって焼くだけ!ブリの塩焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

塩焼きとは魚に塩をふって焼く、シンプルな料理です。魚を焼いたものは「焼き魚」と総称することがありますが、味によって「塩焼き」「照り焼き」「西京焼き」と分けたり、串にさしたものを「串焼き...すべて読む

bymonoco

塩茹でする野菜としない野菜の特徴と効果

7,916 view

塩茹でする野菜としない野菜の特徴と効果
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

何気なく茹でている野菜。塩を入れて茹でるのには理由があります! ここでは著者の経験を踏まえ、塩を入れて茹でた野菜の効果をご紹介します。 色の濃い野菜(緑黄色野菜)は塩を入れて茹で...すべて読む

byteto

「ヒジキと高野豆腐の煮物」に学ぶ!炒め煮の調理方法

172 view

「ヒジキと高野豆腐の煮物」に学ぶ!炒め煮の調理方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

材料を油で炒めた後に煮る調理法を炒め煮といいます。油で食材に膜を作ることでうまみを閉じ込め、コクをだす調理方法です。 ここでは、ヒジキと高野豆腐の煮物の作り方を例にあげ、炒め煮の調理...すべて読む

byLeriri

美味しさを閉じ込める電子レンジ蒸し料理の方法

872 view

美味しさを閉じ込める電子レンジ蒸し料理の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

蒸し料理というと蒸し器が必要で少し面倒な気がしますね。そこで今回は蒸し器がなくても美味しい蒸し料理が電子レンジでできる方法を紹介します。美味しさをギュッと閉じ込める蒸し料理ですよ。 ...すべて読む

byplum29

野菜単品でも油のコクで美味しい一皿に!揚げ浸しの作り方

231 view

野菜単品でも油のコクで美味しい一皿に!揚げ浸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

油のコクが加わり、野菜単品でも美味しく食べ応えのある一皿に仕上がる揚げ浸しの作り方をご紹介します。 揚げ浸しとは、野菜などの素材を素揚げして、温かいうちに酢やだし汁等の調味液に漬け...すべて読む

bycoco

高野豆腐の含め煮の作り方

613 view

高野豆腐の含め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

おいしい出汁を食材にたっぷり含ませるように煮る、含め煮。 ここでは、高野豆腐を使って、含め煮の方法をご紹介します。 高野豆腐…3枚 水…200cc 出汁の素…小さじ1 みりん...すべて読む

byLeriri

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方

368 view

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

サラダや酢の物に使える、ズッキーニの薄切りのやり方について説明します。 ズッキーニ 塩 包丁 まな板 ざる ズッキーニを水洗いして、両端を切ります。 ズッキーニを縦...すべて読む

byぴーすけ

料理に適した5種類のゴーヤの切り方

804 view

料理に適した5種類のゴーヤの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

暖かい季節になるにつれて、リーズナブルで新鮮なゴーヤが店頭にならびますよね。皆さんは普段、どのようなゴーヤ料理をお作りでしょうか。ゴーヤ料理のレパートリーを増やすカギは、まさしく「切...すべて読む

byMinya

みりんを加える!カリフォルニア米の美味しい炊き方

1,672 view

みりんを加える!カリフォルニア米の美味しい炊き方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

日本人なら世界のどこに住んでいても美味しいご飯が食べたいと思います。ここではカリフォルニア米の美味しい炊き方を紹介します。カリフォルニア米は多くの銘柄がありますが、筆者が食べた事のあ...すべて読む

byMolly

煮込み料理のじゃがいもを煮崩れにくくする方法

1,229 view

煮込み料理のじゃがいもを煮崩れにくくする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

カレーやシチュー、肉じゃがなど、じゃがいもは煮込み料理に大活躍の野菜です。ごろごろっとしたじゃがいもが入っていると嬉しくなります。 じゃがいもがとけてとろみがついたお料理もおいしいで...すべて読む

byteto

不器用な人でもとびきり簡単にできる「たたき」の作り方

449 view

不器用な人でもとびきり簡単にできる「たたき」の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材のたたき方
  6.  

新鮮なお魚が手に入ったら、薬味たっぷりのたたきをご自宅で作ってみてはいかがでしょうか?難しそうに思われがちですが、作り方はとっても簡単です。 それでは、もっともスタンダードな「たたき...すべて読む

byMinya

香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方

6,541 view

香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

爽やかな香りが特徴で、薬味として利用する機会の多い大葉。切るときに葉の裏側を触らないようにキッチンハサミで切るだけで、香りがUPして、より風味豊かに味わうことが出来ます。 香り...すべて読む

bycoco

厚切り肉でも生焼けにならない上手な「カツ」の揚げ方とコツ

13,534 view

厚切り肉でも生焼けにならない上手な「カツ」の揚げ方とコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

厚みのあるお肉でも生焼けの心配なく上手に揚げられ、油はねも少なく快適にカツを調理する方法をご紹介します。 そもそもカツとは、主に肉類にパン粉の衣を付けて油で揚げた物のこと。一般に肉以...すべて読む

bycoco

とんかつで試す!揚げ焼きのやり方

16,343 view

とんかつで試す!揚げ焼きのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

とんかつを少ない油で調理する「揚げ焼き」で作ってみました。上手に「揚げ焼き」するやりかたをポイント別にご紹介します。 従来「揚げる」と言うとたっぷりの油に浸かった素材を揚げる、とい...すべて読む

bymaru

ひと手間かけて!片栗粉にこだわる中華風唐揚げのつくり方

1,566 view

ひと手間かけて!片栗粉にこだわる中華風唐揚げのつくり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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肉の下処理、揚げ方など美味しさを追求した中華風の唐揚げの作り方について紹介していきます。 鶏肉…500g 片栗粉(沈殿片栗粉用)約40g 片栗粉(つけ汁用)約50g 片栗粉(...すべて読む

byko0669

緑がきれい!簡単なきゅうりのすりおろし方

522 view

緑がきれい!簡単なきゅうりのすりおろし方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材のすりおろし方
  6.  

ちょっとだけグリーンの彩りが欲しい、という時に役立つ、きゅうりのすりおろし方をご紹介します。 胡瓜 すりおろし器 きゅうりを水洗いします。 水洗いしたきゅうりを必...すべて読む

byH8IMmNbL

すぐわかる!落としぶたの使い方

1,632 view

すぐわかる!落としぶたの使い方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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料理初心者には聞き慣れない「落としぶた」。普通の蓋とは違うの?いつ使うの?という疑問を持つ方のために、落としぶたの使い方をご紹介します。 主に煮物や煮魚の時に、少ない煮汁でまんべん...すべて読む

bymonoco

ポイントは油の切り方!かき揚げの作り方

400 view

ポイントは油の切り方!かき揚げの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

そのまま食べたり、天丼やそばにしたり、便利なかき揚げの方法をご紹介します。 玉ねぎ 半分 人参 3分の1 鶏ささみ 一本 ごぼう 10g 小麦粉 20g 卵 一個 ...すべて読む

byアーム

衣が決めて!じぶ煮の作り方

348 view

衣が決めて!じぶ煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

じぶ煮はとろ味がついたあたたかいおかずです。カロリーが低めですのでダイエットにも最適です。 今回は、おなじみの食材だけを使った、じぶ煮レシピをご紹介します。 とり胸肉   1...すべて読む

byH8IMmNbL

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法

404 view

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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春になると出回る菜の花は歯ごたえと苦味がおいしい野菜です。菜の花は茎と葉の部分で固さが違います。 時間差で茹でることで、歯ごたえを同じにするのがおいしく仕上げるポイントです。 ...すべて読む

byteto

含め煮の方法紹介!白滝とシイタケとにんじんの含め煮の作り方

320 view

含め煮の方法紹介!白滝とシイタケとにんじんの含め煮の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は含め煮(ふくめに)の調理法を紹介致します。 含ませ煮、煮含めともいいます。 出汁・煮汁の味やうま味をたっぷりと材料に含ませ、材料の持ち味を生かした調理法です。 油揚げ:...すべて読む

byゆっちー

野菜だけではなく、きのこも美味しい!揚げびたしのやり方

1,923 view

野菜だけではなく、きのこも美味しい!揚げびたしのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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揚げびたしは、覚えておくと応用が利くのでとても便利な調理法です。 ここでは数種類のきのこを使った揚げびたしの作り方とポイントを、手順を追ってまとめました。 お好みのきのこ2〜...すべて読む

bymoistapple

もう迷わない!舞茸の基本的な下ごしらえ方法

32,386 view

もう迷わない!舞茸の基本的な下ごしらえ方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

舞茸をはじめとするきのこ類はメジャーな食材ですが、下ごしらえの段階で「今さら聞けない・・・」と思うような疑問を抱えている方も多いかと思います。 今回は、舞茸の切り方(下ごしらえの方法...すべて読む

byrainbow2525

マッシュルームの基本的な切り方と飾り切りの方法

14,431 view

マッシュルームの基本的な切り方と飾り切りの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

きのこ類は一般的によく使われる食材ですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、マッシュル...すべて読む

byrainbow2525

シリコンスチーマーで1合のもち米を炊く方法

2,707 view

シリコンスチーマーで1合のもち米を炊く方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

シリコンスチーマーを使って、1合分のもち米を炊く方法を紹介します。ご飯の炊き方がわからない方、ぜひご参考下さい。 もち米・・・1合 水・・・160cc シリコンスチーマー(容...すべて読む

byぴーすけ

根菜で実践!3STEPで出来る大根と人参の炒め煮の作り方

730 view

根菜で実践!3STEPで出来る大根と人参の炒め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回の記事では大根と人参を使った炒め煮の方法をご紹介します。 炒め煮とは素材を油で炒めてから煮る調理法の事を言います。代表的なものはきんぴらごぼうがあげられます。 素材を比較的細か...すべて読む

by萌黄

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方

448 view

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

香りがよく栄養価も高い三つ葉はほんの少し使うだけで高級な感じがします。 包丁 まな板 ボウル ザル 水耕栽培のものは根元から3~4cmくらい上を切り落とします。 残...すべて読む

by気ままなママ

簡単で美味しい!シリコンスチーマーDueで一合分のお米を炊く方法

2,827 view

簡単で美味しい!シリコンスチーマーDueで一合分のお米を炊く方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

著者の平日の昼食は、未就園の娘と二人です。お米を大人一人子供一人のためにわざわざ炊飯器で炊くのは洗い物も電気代も気になるところです。 そこでそんな平日の昼に大活躍している、シリコンス...すべて読む

byAGT

ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法

1,618 view

ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

ホウレン草は葉野菜の中でもアクが強く、シュウ酸の含有量が多い事で知られる野菜のひとつです。今回は、茹でこぼしてアクを抜く方法をご紹介します。 茹でこぼしとは、アクの強い食材をタップ...すべて読む

bycoco

手軽に正確な量を!砂糖を計量スプーンで計る方法

1,818 view

手軽に正確な量を!砂糖を計量スプーンで計る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の量り方
  6.  

大さじや小さじの計量スプーンの使い方を紹介します。 両方とも基本的に使い方は同じですので、今回は大さじと砂糖を使って説明します。 計量スプーン 砂糖 割り箸 スプーンの...すべて読む

byめぐかっぱ

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方

1,819 view

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

しめじは家庭でよく食されるきのこですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、なるべく無駄...すべて読む

byrainbow2525

水の量と質に一工夫!美味しく炊けるお米の研ぎ方

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水の量と質に一工夫!美味しく炊けるお米の研ぎ方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の研ぎ方
  10.  

日本人の食卓に欠かせないのが美味しく炊けた白米です。ご飯の炊き方も大事ですが、ちょっとした研ぎ方の工夫で、お米がとても美味しく炊けます。 ここでは、コメ農家に嫁いだ著者が姑に教えてもら...すべて読む

byAGT

フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法

5,143 view

フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

材料は普段冷蔵庫にあるものだけで、手軽に出来るプリンですが案外大きな蒸し器を出すのが億劫だったりしませんか。 ティーカップやココットなど浅めの容器を使えば手軽にフライパンで蒸すことが...すべて読む

bycoco

里芋で実践!照り煮の調理法

712 view

里芋で実践!照り煮の調理法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物を食べる時、表面につやつやの照りがあるととっても美味しそうに見えます。お料理は食べた時の美味しさも大切ですが、見た目も重要ですね。 今回は里芋を使って照り煮の方法をご紹介します。...すべて読む

by萌黄

鶏皮で実践!みそ煮のやり方

1,232 view

鶏皮で実践!みそ煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物と言うと醤油を使うことが多いですが、今回は鶏皮で作るみそ煮の方法を紹介します。 みそを使って素材を煮ることをみそ煮と言います。代表的なものではサバの味噌煮などがあります。魚を煮...すべて読む

by萌黄

初心者でも簡単!はさみ揚げのやり方

352 view

初心者でも簡単!はさみ揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

はさみ揚げというのは一般に厚みのある野菜類ですり身やひき肉などの材料を間に挟み揚げる調理法です。 代表的な野菜としては、切ったときに挟めるくらの厚さ・硬さを持つ野菜のレンコンやナス...すべて読む

by紫白

味噌煮のやり方!鶏肉と大根の味噌煮の作り方

3,474 view

味噌煮のやり方!鶏肉と大根の味噌煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮物と言えば、思い浮かぶのが醤油味が多いですが、醤油以外にも、味噌で味付けする調理法があります。 味噌煮とは、味噌を主な調味料とした煮物の事で、その煮汁で、野菜、魚・肉等を煮たもの...すべて読む

by来実

サクっとしていてジューシー!塩ダレで作る唐揚げの作り方

902 view

サクっとしていてジューシー!塩ダレで作る唐揚げの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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唐揚げと言えば、醤油ベースが定番なので、塩味ベースの唐揚げを作りました。塩味であっさりですが、ニンニクも生姜もたっぷり入っているので、一度食べるとはまります! ここでは、サクっとして...すべて読む

by来実

だしパックで簡単に!小松菜の煮浸しの方法

451 view

だしパックで簡単に!小松菜の煮浸しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮浸しとは、青菜や茄子、魚などをダシで軽く煮て、冷まして味を含ませる料理のことです。茹でてからダシをかけて味を含ませるお浸しとは、手順が異なります。 短時間でできる簡単な料理方法なの...すべて読む

byrainbow2525

下味と片栗粉がポイント!竜田揚げの美味しい作り方

1,581 view

下味と片栗粉がポイント!竜田揚げの美味しい作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

しっかり醤油と味醂で下味を付けてから、片栗粉をまぶしてカラリと揚げることが事が美味しさのポイントです。 竜田揚げとは、唐揚げの一種ですが、特に醤油と味醂が基本の下味に漬け込んで、衣...すべて読む

bycoco

洋風照り煮の定番!にんじんグラッセの作り方

681 view

洋風照り煮の定番!にんじんグラッセの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

照り煮の一般的な作り方の手順を、洋風照り煮の定番にんじんグラッセの作り方をお伝えしながらご紹介します。 照り煮とは、照りがでるように煮る調理法のことで、砂糖、味醂などの糖分により食...すべて読む

bycoco

新じゃがの塩蒸しのやり方

3,730 view

新じゃがの塩蒸しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

一言で蒸すと言っても、実は色々な蒸し方があります。素蒸し、酒蒸し、器蒸し、そして今回紹介する「塩蒸し」です。 ここでは新じゃがの塩蒸しのやり方を紹介します。 塩蒸しとはただ蒸すので...すべて読む

by萌黄

やっぱりトンカツ!豚カツの調理法

316 view

やっぱりトンカツ!豚カツの調理法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

カツと言ったらやっぱりトンカツ!今回はトンカツで「カツ」の調理法を説明したいと思います。 「カツ」というのは一般にパン粉を材料にまぶし、大量の油で揚げる調理法です。 「フライ」も同...すべて読む

by紫白

簡単!アサリの酒蒸しの方法

905 view

簡単!アサリの酒蒸しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

今回はアサリを使って酒蒸しについて説明したいと思います。 酒蒸しは簡単に言うとお酒などで材料を蒸す調理法です。アルコールの匂いで材料の臭みをとり、淡白な味の材料に風味を持たせること...すべて読む

by紫白

簡単無駄なくシメジを切る方法

2,446 view

簡単無駄なくシメジを切る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

根元の部分をどこまで切ったらよいのかわかりにくいシメジの簡単な切り方をご紹介します。 まな板 包丁 シメジ シメジをまな板において縦半分にカットします。 おがくず...すべて読む

byyoiemi

春菊の食感を生かした3種類の切り方

335 view

春菊の食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

春菊は葉野菜の中でも、比較的アクが少なく新鮮なものであれば生で頂くこともできる野菜です。調理にあわせて食感を変えて利用すると、より美味しく仕上がる切り方を3種類ご紹介します。 ...すべて読む

bycoco

焼きたてはふっくらおいしい!蒲焼の作り方

262 view

焼きたてはふっくらおいしい!蒲焼の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

蒲焼はいわしやさんまなど、青魚に向いている調理法のひとつです。甘辛いタレが特徴で、ご飯に合うので大人も子供も楽しめる料理です。今回は、いわしを使った蒲焼の作り方を紹介します。 ...すべて読む

byゆちあ

下味はオリジナルで!唐揚げのやり方

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下味はオリジナルで!唐揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

唐揚げは片栗粉や小麦粉などを食材につけて油で揚げる調理法で主に鶏肉などに用いられる調理法です。 鶏胸肉 300g 醤油 大さじ3 酒 大さじ1 ごま油 少量 揚げ油 適量 小...すべて読む

by紫白

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