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料理の基本テクニックの記事一覧

944件の記事が見つかりました
944件中 101 - 150 件を表示
温度が大切!ゴーヤで実践する天ぷらの揚げ方

593 view

温度が大切!ゴーヤで実践する天ぷらの揚げ方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

「家で天ぷらを作ると、どうしてもお店のようにカラッと揚がらないなぁ」と思ったりすることはありませんか。それは、衣の作り方や、揚げる温度に問題があるのかもしれません。 今回は、ゴーヤを...すべて読む

byrainbow2525

シンプルな味付けが美味しい!アサリとホタテで実践する酒蒸しのやり方

237 view

シンプルな味付けが美味しい!アサリとホタテで実践する酒蒸しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

酒蒸しとは、具材に酒をふりかけて蒸す料理のことです。貝類をこの手法で調理するととても美味しく食べられますので、今回はアサリとホタテを使って、そのやり方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

干し椎茸と高野豆腐の含め煮の作り方

853 view

干し椎茸と高野豆腐の含め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

干し椎茸と高野豆腐を使った含め煮の作り方を紹介します。 含め煮とは、たっぷりの煮汁の味をよくしみこませ、やわらかく煮ることを言います。味付けは薄めで、味を含ませるように煮る調理方法...すべて読む

by来実

大根と油揚げの含め煮の作り方

417 view

大根と油揚げの含め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

今回は芯まで味がしみた大根と油揚げがぴったりマッチする、大根と油揚げを使う含め煮の作り方をご紹介いたします。 含め煮は、煮汁の味やうまみをたっぷりと含ませるように時間をかけて煮る調...すべて読む

byりんっぴー

長いもを使った洋風の煮ころがしの作り方

159 view

長いもを使った洋風の煮ころがしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮ころがしとは、煮汁の中でこげつかないようにころがしながら、煮汁がなくなるまで煮詰めた料理です。主にいも類で作り、つやつやした照りが特徴の濃いめの味の煮物です。 今回はちょっと変わっ...すべて読む

byりんっぴー

しめじのうまみを活用!アサリとしめじの酒蒸しの作り方

858 view

しめじのうまみを活用!アサリとしめじの酒蒸しの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

酒蒸しは材料に軽く塩をして酒を振りかけて蒸す料理で、とてもシンプルですがそれだけに素材の味を楽しみたい料理です。 ここでは、通常のアサリの酒蒸しに、しめじを入れてさらにうまみを出し、...すべて読む

byesakura

お袋の味!カボチャと鶏肉の煮込みの作り方

389 view

お袋の味!カボチャと鶏肉の煮込みの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮込み料理は覚えてしまえば手軽に出来る調理方法です!ここではカボチャと鶏肉を使った煮込み料理を紹介します。 具をじっくり煮込んで作る料理方法で、しっかり味がしみ込んでいるものをいい...すべて読む

by来実

ご飯がススム!さんまで蒲焼を作る方法

302 view

ご飯がススム!さんまで蒲焼を作る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

甘辛いタレで調理する蒲焼は、白いご飯との相性が抜群ですよね。そんな蒲焼を自宅で簡単に作る方法があります! 今回は、「秋刀魚を使って蒲焼の調理方法」を紹介したいと思います。 鰻や穴子...すべて読む

by来実

色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方

1,233 view

色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

かき揚げとは、野菜や魚介類などを水でといた小麦粉の衣でまとめて揚げた天ぷらの一種で、現在その具材の組み合わせは種々様々です。 今回は、野菜を例にして、かき揚げの作り方をご紹介したいと...すべて読む

byrainbow2525

トマト以外でもできる!パプリカで実践する湯むきのやり方

9,184 view

トマト以外でもできる!パプリカで実践する湯むきのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

野菜などの薄皮を熱湯にくぐらせてむくことを、湯むきと言います。トマトが代表的ですが、今回はパプリカでそのやり方を実践してみたいと思います。 パプリカ:1個 水:1000ml ...すべて読む

byrainbow2525

短時間でとても簡単!トマトを使った湯むきのやり方

302 view

短時間でとても簡単!トマトを使った湯むきのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

湯むきとは、食材を湯にくぐらせて皮を剥くことです。ここでは、トマトの湯むきのやり方をご説明します。 トマト 鍋 お湯 包丁 トマトを入れたとき、トマトがほぼ浸かるくらいの...すべて読む

byubui

今日の夕飯の主菜に!ぶりの照り煮のやり方

117 view

今日の夕飯の主菜に!ぶりの照り煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

照り煮とは、みりんなどを用いて照りが出るように煮詰めた料理のことです。野菜や肉類を照り煮してもとても美味しいですが、今回は魚のぶりを使って実践してみたいと思います。 ぶりの切...すべて読む

byrainbow2525

料理のアクセントに!矢車切りのやり方

568 view

料理のアクセントに!矢車切りのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

今回は、料理をさらに華やかにする「矢車きりの方法」についてご紹介します。 人参 包丁 まな板 まずは人参の皮をむき、3cmほどの長さに切ります。それを立てて、包丁で切り...すべて読む

byアーム

よくかき混ぜるのがポイント!小芋の煮ころがしのやり方

119 view

よくかき混ぜるのがポイント!小芋の煮ころがしのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

「煮ころがし」とは、小芋や里芋などを焦げ付かないように転がしながら、煮汁がなくなるまで煮詰める料理のことです。 今回は、小芋を使ってその具体的なやり方をご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

夏の定番ハモを使って説明!湯引きのやり方

10,045 view

夏の定番ハモを使って説明!湯引きのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

著者の住む関西では、夏になるとハモが好んで食べられます。「ハモといえば湯引き!」と言われるぐらいよく行われる調理方法ですので、ここではそのやり方をご説明したいと思います。 ハ...すべて読む

byrainbow2525

菊花切りのやり方

2,142 view

菊花切りのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

飾り切りは少し手間がかかりますが、料理の見栄えがとてもきれいで食欲もそそられますね。今回はおもてなしやお正月などに使える菊花切りのやり方を紹介します。 ここでご紹介するのは大根を使っ...すべて読む

byplum29

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法

508 view

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ここでは、できるだけ手間をかけずにモロヘイヤを切る方法をご紹介します。 モロヘイヤ まな板 包丁 傷んで黒っぽくなった葉や虫食いの葉をちぎって取り除きます。 根元...すべて読む

byぴーすけ

根菜もやわらかく!煮しめの方法

330 view

根菜もやわらかく!煮しめの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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今回は煮しめのやり方を紹介します。 煮しめは根菜やこんにゃく、竹輪、時には肉なども一緒に時間をかけてじっくり煮る調理方法です。1度に材料を入れて煮るので、下準備さえすれば後は煮るだけ...すべて読む

byplum29

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方

338 view

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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きのこの中でも舌触りがつるりと美味しいなめこは、汁もの以外にも色々な料理に活用できますね。産地によって大きさも色々ありますが、使う料理によっては切る必要があります。 今回は「ナメコお...すべて読む

byplum29

栄養をのがさない!とうもろこしの切り方

3,048 view

栄養をのがさない!とうもろこしの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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とうもろこしは鮮度落ちが早いので、買って帰ったらすぐに茹でるか蒸すかして、とうもろこしの美味しさを逃がさないようにしましょう。 まな板、包丁、鍋、塩、水 鍋…とうもろこ...すべて読む

byはるか

重ねて簡単!針切りのやり方

606 view

重ねて簡単!針切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

「針しょうが」は料理の盛り付けによく見かけますよね。魚介を使った煮物や、混ぜご飯などにトッピングされた細いしょうがは、それだけで良い匂いがして食欲をそそります。 これは千切りよりさら...すべて読む

byplum29

するっと簡単!トマトの湯むき方法

191 view

するっと簡単!トマトの湯むき方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
  8.  

トマトがおいしい季節になりましたね。トマトソースにする時やサラダの中に入れる時などに、トマトの皮をスムーズにむく事が出来る、湯むきの方法をご紹介します。 トマト 熱湯 ...すべて読む

byanela

淡白な魚もより美味しくなる!付け焼きの方法

540 view

淡白な魚もより美味しくなる!付け焼きの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
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調味料の香ばしく焼けるにおいは食欲をそそりますね。焼いてからソースをかけるのとはまた違った美味しさが楽しめる、付け焼きという調理法を是非覚えておきたいですね。 今回は淡泊な魚を美味し...すべて読む

byplum29

ナスを丸ごと美味しく!素焼きの方法

1,208 view

ナスを丸ごと美味しく!素焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
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さっぱりと美味しくいただける素焼きの方法をご紹介します。 食材に味を付けずに、そのまま直火で焼くことです。魚や野菜に用いられます。 今回はナスを素焼きにしました。 茄子:1個...すべて読む

byアーム

コンロで炙ってトマトの湯むきをする方法

141 view

コンロで炙ってトマトの湯むきをする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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お湯を沸かさずに、トマトの湯むきをするテクニックをご紹介します。 フォーク・金串 水のはいったボウル コンロ とまとのヘタをとり、ヘタの部分にフォークを刺します。 炙る...すべて読む

byリリーさん

しっかり味を染み込ませる!牛すじを使った煮込みのやり方

4,003 view

しっかり味を染み込ませる!牛すじを使った煮込みのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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十分な煮汁で弱火で長時間煮込む料理のことを「煮込み」と言います。牛すじなどは長時間煮込むことでトロトロに柔らかくなりますので「煮込み」の代表とも言える料理です。「牛すじの煮込み」を作...すべて読む

byはまおー

お弁当のおかずにもお薦め!当座煮の方法

276 view

お弁当のおかずにもお薦め!当座煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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食材が残った時や、今すぐ食べる必要がない時などは手早く当座煮にしておくと便利です。 今回は冷蔵庫の残り野菜を使った当座煮を例に、野菜で作る当座煮の方法を紹介します。 当座、つまり当...すべて読む

byplum29

茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法

11,583 view

茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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野菜の王様と言われているモロヘイヤには、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど様々な栄養素が豊富に含まれています。 葉っぱだけ千切って食べる人が多いようですが、茎の部分も美味しく...すべて読む

byrainbow2525

茹でるときに塩を入れるべきもの、入れなくて良いものの区別の方法

518 view

茹でるときに塩を入れるべきもの、入れなくて良いものの区別の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 茹でる
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調理の際に良く使われるのが茹でるという手法です。その際に塩を入れるべきかそうでないかの区別の方法をご紹介します。 茹でる際になぜ塩を入れるのか。その理由は大まかに分けて二つあります...すべて読む

byアーム

素材の味を生かす!野菜の素蒸しのやり方

920 view

素材の味を生かす!野菜の素蒸しのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
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素材のうま味を生かす調理法として、最も簡単なものが素蒸しです。栄養や食感を逃さない調理法なので、野菜の下ごしらえには特にお薦めです。今回は鍋で簡単にできる、野菜の素蒸しのやり方を紹介...すべて読む

byplum29

簡単オシャレ!投網の切り方

769 view

簡単オシャレ!投網の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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飾りきりの一種である、大根の投網をご紹介します。 大根 包丁 まな板 塩 まずは大根を10cmくらいの幅に輪切りにし、桂むきをして長さ30cmくらいのベルトを作ります。...すべて読む

byアーム

焼き網で香ばしく!ナスを使った素焼きの方法

914 view

焼き網で香ばしく!ナスを使った素焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

素焼きとはその名の通り、食材を味付けせずにそのまま焼くことです。素材の持ち味を活かして香ばしく焼き上がります。今回はナスを使って素焼きの方法を紹介します。 ナス…小3本(35...すべて読む

byREN

よく使う鯖を例に!簡単みそ煮の作り方

894 view

よく使う鯖を例に!簡単みそ煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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さばのみそ煮、なんて聞くととても難しそうに感じると思いますが、実はとても簡単です!筆者がいつも作っているさばのみそ煮の作り方を紹介します。 調味料の中に味噌を入れて煮る調理方法です...すべて読む

byanela

炒めるのがポイント!うま煮の方法

180 view

炒めるのがポイント!うま煮の方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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煮物というのは奥深い調理法です。味の付け方や時間のかけ方などが微妙に異なることで出来上がりの美味しさにも特徴が表れます。 「うま煮」はやや甘めの調味料で煮ることでうま味を出す煮物です...すべて読む

byplum29

揚げ焼きのやり方

521 view

揚げ焼きのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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しっとりとした仕上がりになる揚げ焼きの方法を鳥の唐揚げを例にご紹介します。 普通に油で揚げる場合は大量の油の中で泳がせるように揚げますが、揚げ焼きは鍋の底から0.5~1cmほどの少...すべて読む

byアーム

シンプルだけに美味しい!サバを使った塩焼きの作り方

14,912 view

シンプルだけに美味しい!サバを使った塩焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

塩焼きとは使う食材に塩をまぶして焼くだけの、とてもシンプルな料理方法です。シンプルゆえにその食材が持つ本来の美味しさを味わうことができます。今回はサバの塩焼き方法をご紹介します。 他の...すべて読む

byわんことこいぬ

かぼちゃとしめじの煮込みの作り方

438 view

かぼちゃとしめじの煮込みの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮込みといえば、難しいように思っている方もいるかもしれませんが、とっても簡単です。 かぼちゃ 1/4カット シメジ 1/2房 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 和風...すべて読む

byanela

話題沸騰の“たまねぎ氷”が凄い5つの理由

875 view

話題沸騰の“たまねぎ氷”が凄い5つの理由
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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「たまねぎ氷」をご存じでしょうか。からだの不調を解消する手助けをしてくれて、料理にもお役立ちの“氷”で、ただいま人気沸騰中なのです。考案者は料理研究家の村上祥子さん。今回はその凄い理...すべて読む

by世界文化社ブックニュース

オーブントースターで焼く!ダイコンの素焼きの方法

988 view

オーブントースターで焼く!ダイコンの素焼きの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

「素焼き」とは、食材を油や調味料を使うことなく、素材をそのままの状態で焼く調理方法のことをいいます。油や調味料を使わないので、素材そのままの味が楽しめます。今回は焼くと甘さが増す大根...すべて読む

byキャットテイル

トウモロコシは皮ごと!「素蒸し」のやり方

5,408 view

トウモロコシは皮ごと!「素蒸し」のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
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素蒸しとは、材料に味をつけずにそのまま蒸す調理法です。油などを使わないので低カロリーですし、茹でるよりも栄養分が野菜の中に留まるので健康的です。 トウモロコシは普通に蒸すと水分が飛んで...すべて読む

byLuvLuv

揚げ油の温度を一定にする方法

1,738 view

揚げ油の温度を一定にする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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揚げ油の温度を一定に保ついくつかのコツをご紹介します。 揚げ用の鍋 揚げ油・・・600~1000cc(やや多目) 一般に液体というのは、大きくてたくさんあるものほど熱し...すべて読む

byアーム

茶碗蒸しでご説明!蒸し器を使った器蒸しの簡単なやり方

404 view

茶碗蒸しでご説明!蒸し器を使った器蒸しの簡単なやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

和食のレパートリーを広げる、器蒸しのやり方をご紹介します! どんぶりや深皿などの器に材料を入れ、器ごと蒸して調理する方法です。今回の茶碗蒸しのほかに、かぶら蒸しや、鯛の頭蒸しなどが...すべて読む

byアーム

簡単!キュウリの花形切りの方法

3,136 view

簡単!キュウリの花形切りの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

今回は、初心者の方でも簡単にできる、キュウリを使った花形切りを紹介します。 キュウリ…まっすぐなものを使用する 水・ボウル…切ったキュウリを水にさらすのに使用する 包丁…小さめ...すべて読む

byとらすけ

定番!さつまいもで実践する甘露煮のやり方

4,095 view

定番!さつまいもで実践する甘露煮のやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

甘露煮とは、アユ、ハゼなど主に淡水性の小魚を醤油やみりん、多めの砂糖や水飴で、照りが出るように煮たものです。骨まで柔らかくなるようにゆっくりと長時間煮込みます。 また、栗やきんかんな...すべて読む

byえるりん

シャトー切りのやり方

951 view

シャトー切りのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
  8.  

本格的な洋食屋さんのような雰囲気になる、シャトー切りの方法をご紹介します。 じゃがいも(もしくはにんじん) 包丁 まな板 まずはじゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。...すべて読む

byアーム

コチュジャンを使った「豚の角煮」の作り方紹介

305 view

コチュジャンを使った「豚の角煮」の作り方紹介
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

角煮とは、肉をひと口大に切り、調味料を使った出汁で柔らかくなるまで煮る調理方法のことを言います。有名な料理は豚の角煮です。 今回は、その豚の角煮をコチュジャンを使って作る方法を紹介し...すべて読む

byはまおー

お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方

4,956 view

お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

初夏から店頭に出始めるトウモロコシ、そのまま茹でたり蒸したりするだけで、手軽に食べられる美味しい野菜ですよね。今回はトウモロコシの基本的な切り方と、お弁当に入れる際の切り方についてご...すべて読む

byわんことこいぬ

蒸し物に「す」がたたないようにするコツ

365 view

蒸し物に「す」がたたないようにするコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

蒸し物に「す」がたたないようにするコツをご紹介します! 茶碗蒸しや豆腐といったなめらかでひとかたまりになった料理を作る際、スプーンですくってみると内部にブツブツと空洞が出来てしまう...すべて読む

byアーム

電子レンジでできる!鶏ムネ肉の酒蒸しの方法

4,934 view

電子レンジでできる!鶏ムネ肉の酒蒸しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

鶏ムネ肉は、良コストパフォーマンスかつ低カロリーでヘルシーなお肉です。ここでは、鶏ムネ肉の酒蒸しを例に、電子レンジでできる酒蒸しの方法をご紹介します。 酒蒸しとは、白身魚や貝類、鶏...すべて読む

bycoro

料理に合わせて変えてみよう!揚げ油の選び方

232 view

料理に合わせて変えてみよう!揚げ油の選び方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

料理によって、揚げ油として使う油をどのように選択するかは少しずつ違います。今回は、その選び方をご紹介します。 サラダ油です。非常に癖がなく、から揚げやとんかつなど、どんな揚げ物...すべて読む

byアーム

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