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  2. 料理の基本
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料理の基本テクニック

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料理をする上で知っておきたい基本的なテクニックを集めています。食材の切り方、調理方法など具体的な調理段階でのハウツーが満載です。今更聞きづらいという基本技術もしっかりと学んでしまいましょう!

977件の記事が見つかりました
977件中 1 - 50 件を表示
夏のフルーツのおいしい切り方☆スイカやメロン、桃、パインも!

785 view

夏のフルーツのおいしい切り方☆スイカやメロン、桃、パインも!
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 果物の切り方
  10.  

スイカ、メロン、桃、どれも夏が旬のおいしいフルーツですね。甘みと水分たっぷりな果物は水菓子とも呼ばれ、昔から夏バテ防止に一役買ってきました。 お客さまにもお出しできるよう、美しい切り方...すべて読む

byLS2016

【保存版】フライパンで簡単!サクッ&ジュワ~!な最強唐揚げレシピ10選

2,106 view

【保存版】フライパンで簡単!サクッ&ジュワ~!な最強唐揚げレシピ10選
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
  8.  

(image by ぱくたそ) そろそろ梅雨も明けて、ビールが美味しい季節になって来ましたね。今週末に家飲みをするなら、ビールのお供に唐揚げはいかがでしょうか?外はサクサク、噛むとジュ...すべて読む

bynanapi編集部

胸キュンレシピ! 「恋に落ちちゃうトマトのハート」の作り方

1,588 view

胸キュンレシピ! 「恋に落ちちゃうトマトのハート」の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  

スーパーで楕円形のトマトを見かけたら、ぜひ試してほしい切り方です。 お弁当に入れたり、サラダに添えたりするだけで、かわいさ大幅アップ! キュービッドの矢に射られたハートが一瞬で恋に落ち...すべて読む

byyurie

「どうやって食べるの?」金柑の基本的な食べ方と調理法

27,174 view

「どうやって食べるの?」金柑の基本的な食べ方と調理法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  

皆さん、金柑を食べたことがありますか?どうやって食べるのかがいまいちわからなくて、スーパーで見かけても素通りされてしまうことが多い金柑。しかし、実はいろいろな料理に使える、栄養満点の食...すべて読む

bynanapi編集部

保存版!覚えておきたい果物の切り方まとめ

3,632 view

保存版!覚えておきたい果物の切り方まとめ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 果物の切り方
  10.  

みずみずしい香りを放つフルーツたち。一口食べればあまくてすっぱい風味が口の中に広がります。ただ、おいしそうな果物をスーパーで見かけても、切り方を知らないと買おうとは思わないですよね。 ...すべて読む

bynanapi編集部

料理上手への第一歩!グリルとオーブンの違いを知って適切に調理するためのポイント

17,802 view

料理上手への第一歩!グリルとオーブンの違いを知って適切に調理するためのポイント
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

みなさんは普段焼き料理をするときにオーブンやグリルを使うと思いますが、この2つの違いをご存知ですか?「クッキーをグリルで焼いたらうまくいかなかったけどなんで?」など思ったこともあるので...すべて読む

bynanapi編集部

夫が自慢したくなるのは料理上手な妻!料理下手をごまかして素敵な奥さんになれる5つの裏技

736,901 view

夫が自慢したくなるのは料理上手な妻!料理下手をごまかして素敵な奥さんになれる5つの裏技
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  

幸せな結婚生活を送っていくために、旦那さんからはいつも愛されていたいですよね。そのうえ、自慢の妻だと思ってくれていたりしたら、さらにハッピーなはず。 世の男性が、奥さん自慢をしたくなる...すべて読む

bynanapi編集部

【プロ直伝】冷めてもおいしい!お米の炊き方

21,214 view

【プロ直伝】冷めてもおいしい!お米の炊き方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

あなたはちゃんとしたお米の炊き方を知っていますか? おそらく、家庭で教えてもらった炊き方でお米を炊いている人が大半だと思います。たしかに自己流の炊き方でもお米は炊けますが、ちゃんとした...すべて読む

bynanapi取材部

一工夫で味も見た目もランクアップ!おいしい煮物をつくる材料の切り方

1,767 view

一工夫で味も見た目もランクアップ!おいしい煮物をつくる材料の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  

煮物をつくるときに、具材の切り方を少し工夫するだけでしっかり味が染みたり、盛り付けがきれいになるんです。いくつかポイントをご紹介します。 立体的なかぼちゃは、同じ大きさに切ることで火の...すべて読む

byふりかけ

失敗しても大丈夫!煮物をおいしくリメイクできるレシピまとめ

3,983 view

失敗しても大丈夫!煮物をおいしくリメイクできるレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

料理が得意な人でも、煮物の味付けに失敗してしまったと言う経験はあるのではないでしょうか。薄くなっちゃったり、逆に濃くなっちゃったりと、煮物の味付けはなかなか難しいものです。 でも、大丈...すべて読む

byナッツ

煮汁まで全部おいしい!おすすめしたい煮魚のレシピまとめ

2,508 view

煮汁まで全部おいしい!おすすめしたい煮魚のレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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グリルで焼くだけではもったいない。栄養満点の煮汁もたっぷり楽しめる煮魚のレシピを集めました。 骨まで食べれる絶品です。栄養も満点な上に炊飯器で作れる、言うことなしのレシピです。 蒲焼で...すべて読む

byスリングママ

バリエーション豊富!おいしい煮魚レシピのまとめ

1,687 view

バリエーション豊富!おいしい煮魚レシピのまとめ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
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味を付けて煮ておけば保存もしやすく、冷めても美味しい煮魚は忙しいときにも便利です。 ここでは色々なバリエーションの煮魚レシピを集めてみました。 焼肉のタレを使うことで簡単に美味しい煮魚...すべて読む

byごま

小さめカットで時短!鶏肉の煮物の作り方

435 view

小さめカットで時短!鶏肉の煮物の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
  8.  

時間がかかる煮物も、火の通りにくい根菜を小さめにカットすれば、短い時間でやわらかくなり味も浸み込みやすくなります。 今回は、人参を小さくカットして入れた鶏肉の煮物の作り方をご紹介しま...すべて読む

byわんことこいぬ

料亭の料理人に学ぶ!素材の旨みを活かす料理清酒の効果とテクニック

1,369 view

料亭の料理人に学ぶ!素材の旨みを活かす料理清酒の効果とテクニック
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  

普段の料理に料理酒や料理清酒を使っていますか?どういうときに使うかわからない方も多いかもしれませんが、料理清酒はいつもの料理に加えるだけで、料理がグッと美味しくなる便利な調味料なんで...すべて読む

by宝酒造株式会社

意外な食材を使った美味しい天ぷらレシピまとめ

2,119 view

意外な食材を使った美味しい天ぷらレシピまとめ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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今回は意外な食材を使った天ぷらのまとめレシピをお伝えいたします。これで貴方の料理のレパートリーも増えること間違いなしです。 ふんわり柔らかいはんぺんの天ぷらです。 ししとうとウィンナー...すべて読む

by花音

こんなものまで揚げてます!意外な食材を使った天ぷらレシピまとめ

839 view

こんなものまで揚げてます!意外な食材を使った天ぷらレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 揚げる
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日本人なら誰でも大好きな天ぷら。天ぷらといえば海老やサツマイモ、レンコンなどの人気者がたくさんいますが、今回は意外な天ぷらのレシピをまとめてみました。 なんてトロピカルな組み合わせ! ...すべて読む

bymure

プラス◯◯で美味しさ倍増!ご飯を炊く時に足したいアレコレ12選

3,427 view

プラス◯◯で美味しさ倍増!ご飯を炊く時に足したいアレコレ12選
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

日本人といえばやっぱり「米」!パン食やパスタが普及した現代においても、毎日ご飯を炊くご家庭は多いのではないでしょうか。 ふっくら艷やか、一粒一粒しっかりと立った銀シャリはまさに格別。土...すべて読む

byあいこ

おうちでグリルのやり方

897 view

おうちでグリルのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

おうちでするグリルの例のまとめです。用意するものは、肉(塩、胡椒と少しだけグラニュー糖を振りかけます。塩の半分の量で、ほんの少しだけ振りかけると、焼いた後コクが増します)、はごたえのあ...すべて読む

bymeanyKitchen

おつまみにもぴったり!エビ・キノコのレンコンはさみ揚げの作り方

491 view

おつまみにもぴったり!エビ・キノコのレンコンはさみ揚げの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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この記事では、エビとキノコを生姜で味付けしたレンコンのはさみ揚げを例に、はさみ揚げの作り方をご紹介します。 はさみ揚げとは、材料の間にほかの材料を挟んで揚げた料理のことを言います。...すべて読む

byたろいも

いつものお刺身が変身!魚のたたきの作り方

947 view

いつものお刺身が変身!魚のたたきの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材のたたき方
  6.  

魚のたたきと言うのは新鮮な魚を包丁で細かく切って、生でいただくものです。丼にしたり野菜など他の材料と合わせたり、色々な料理に応用できるので覚えておくと便利ですね。 今回はお刺身の鯵を...すべて読む

byplum29

[道具別] 美味しくお米を炊く方法まとめ

1,437 view

[道具別] 美味しくお米を炊く方法まとめ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

炊き方1つでお米の味や見た目は大分変わります。炊飯器の種類、炊飯器での炊き方、土鍋の種類、土鍋での炊き方、それぞれどれを変えても異なる出来上がりになりますよね。 さて、この記事では、美...すべて読む

by楽天市場

自分にピッタリのお米の選び方

1,927 view

自分にピッタリのお米の選び方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

毎日何気なく食べているお米、みなさんは自分の好みを意識したお米選びをしたことがあるでしょうか? 一見たいして差が無いように思えるお米も、実は銘柄によって味がかなり違います。 この記事で...すべて読む

by楽天市場

大きさを工夫して!カボチャのすりおろし方

297 view

大きさを工夫して!カボチャのすりおろし方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材のすりおろし方
  6.  

カボチャをすりおろしてスープにしたり、パンやお菓子の種に混ぜたりすることがありますね。生のカボチャは実が固いので、切り方を工夫してなるべく楽にすりおろしたいものです。 今回はカボチャ...すべて読む

byplum29

シリコンスチーマーで簡単!ブロッコリーを素蒸しする方法

3,322 view

シリコンスチーマーで簡単!ブロッコリーを素蒸しする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
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「素蒸しと普通の蒸し料理との違いは何?」と思い調べてみると、材料に味をつけないでそのまま蒸す事であり料理の下ごしらえとして行われていると解りました。ブロッコリーを使ってご説明します。...すべて読む

byひろりん

出来ると便利!八方むきのやり方

2,654 view

出来ると便利!八方むきのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
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ここでは、蕪を使って、八方むきのやり方について説明したいと思います。 里芋やカブを剥く際に使われる飾り切りの一種です。六方むきとともに煮物などに用いる根菜をこの方法で剥き、料理の見...すべて読む

byCrema

白身魚を美味しくする!鱈の付け焼きの作り方

444 view

白身魚を美味しくする!鱈の付け焼きの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
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  7. 焼く
  8.  

「付け焼き」は、みりんやしょうゆの調味料に肉や魚などを漬け込み、味を付けて焼く料理です。今回は、淡白な味の鱈を付け焼きにしました。 鱈の切り身 5切れ しょうゆ 90cc み...すべて読む

byなつぼう

栄養たっぷり!じぶ煮の作り方

228 view

栄養たっぷり!じぶ煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

じぶ煮の作り方についてご紹介します。鶏肉を片栗粉にまぶして野菜などと一緒に煮る料理ですが、片栗粉のとろみでお料理が冷めにくく、良く冬に作ります。 鶏もも肉:1枚(約200g...すべて読む

byタロリ

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方

1,641 view

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

ホンシメジは季節に関係なくいつでも使える食材としていろいろな料理に重宝します。 そのホンシメジの切り方を紹介します。 きのこの食べられない部分である石づきを取り除きます。オガクズ...すべて読む

byらんらん

短時間で簡単!鶏の骨付きぶつ切り肉を湯引きする方法

1,549 view

短時間で簡単!鶏の骨付きぶつ切り肉を湯引きする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 茹でる
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鍋用などに売られている鶏のぶつ切り肉は、骨髄から良い出汁がでますが、血なま臭くなってしまいがちです。 料理に入れる前に湯引きをすると、臭みと余分な脂がとれて、すっきり仕上げることがで...すべて読む

by佐倉ミミ

素材のうまみを引き出す!電子レンジ用蒸し器を使ったかぼちゃの素蒸しの方法

1,703 view

素材のうまみを引き出す!電子レンジ用蒸し器を使ったかぼちゃの素蒸しの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
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お料理の下ごしらえに、素材に下味などをつけずに素材をそのまま蒸すことを素蒸しと言います。そして、素材本来のうまみを引き出すことのできる調理方法のひとつでもあります。 また、素蒸しはガ...すべて読む

byみにまる

お鍋で簡単!器蒸しのやり方

1,923 view

お鍋で簡単!器蒸しのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
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「器蒸し」というのは材料を陶器などの器に入れ、器ごと蒸し器で蒸す調理法のことです。茶碗蒸しは最も代表的な器蒸しですが、他にも「かぶら蒸し」や「山芋蒸し」などがあります。 今回は簡単に...すべて読む

byplum29

野菜とお肉をおいしく!基本的なはさみ揚げのやり方

442 view

野菜とお肉をおいしく!基本的なはさみ揚げのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
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はさみ揚げというのは、茄子やレンコンなどの野菜にひき肉をこねたものをはさみ、衣をつけてフライにしたものです。野菜とお肉、どちらも同時に食べられるうえ、食感も楽しめる食べ方です。 そん...すべて読む

byみぽりん

忙しいときも簡単おいしい!煮しめの基本的な作り方

724 view

忙しいときも簡単おいしい!煮しめの基本的な作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

煮しめとは、煮汁の中にいくつかの野菜を入れ煮汁を浸み込ませながら煮る調理方法です。著者は栄養が偏っていると感じた時、一度に野菜をたっぷり食べられる筑前煮をよく作ります。 今回はその作...すべて読む

byわんことこいぬ

とろとろ食感!茄子の蒲焼きの作り方

1,883 view

とろとろ食感!茄子の蒲焼きの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
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ここでは、茄子の蒲焼きの作り方をご紹介します。 ご飯にのせて丼にすると、ウナギの蒲焼き丼と見た目も似ていて、とろとろの茄子の食感が美味しい丼です。 ウナギの蒲焼きに代表される蒲焼き...すべて読む

byシュフ

失敗しない!投網の切り方

1,885 view

失敗しない!投網の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

飾り切りのひとつである「投網」は、大根を使って網のように切る方法で、お造りなどにあしらわれるものです。 一見複雑そうですが、コツを覚えれば失敗なくできますよ。今回は大根の投網のやり方...すべて読む

byplum29

野菜をおいしく食べたい!煮しめの基本的な作り方

648 view

野菜をおいしく食べたい!煮しめの基本的な作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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煮しめとは、主に野菜や豆腐などの材料を、煮汁が蒸発して少ない状態になるまでダシや砂糖、醤油などで煮含める調理法です。根菜や緑黄色野菜をおいしくたくさん食べられる、昔ながらのヘルシーな...すべて読む

byアーム

素材に合わせた味付けで!炊合わせの方法

170 view

素材に合わせた味付けで!炊合わせの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
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日本料理のお品書きなどでよく見かける「炊合わせ」は、複数の素材を一度に煮るのではなく、素材に合った味付けで別々に煮て盛り合わせる調理法のことで、野菜や魚介類、鶏肉のつくねなど材料の組...すべて読む

byplum29

2回揚げでカラッと美味しく!低温で揚げ始めて高温で仕上げる方法

450 view

2回揚げでカラッと美味しく!低温で揚げ始めて高温で仕上げる方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

今回は、揚げ物を低温から揚げ始め、最後に高温で仕上げる方法について「ヒレカツ」を例にとってご紹介します。 鍋にヒレカツの3分の2浸かる位の量の油を入れます。火力は中火に近い弱火...すべて読む

byひろりん

超厳選!一度は食べてほしい日本の極上米10選

10,961 view

超厳選!一度は食べてほしい日本の極上米10選
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 米を研ぐ・炊く
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  9. 米の炊き方
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(image: お米 by hibisaisai1 ) 実は日本には、300種前後ものお米の品種があるということを、ご存じでしょうか?日本人の主食であるお米、品種にもこだわって、自分に...すべて読む

byしゃけ

ちょっとした工夫でOK!お米の美味しさを最大限に引き出す炊き方

5,722 view

ちょっとした工夫でOK!お米の美味しさを最大限に引き出す炊き方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 米を研ぐ・炊く
  8.  
  9. 米の炊き方
  10.  

(image:Suihanki o arrocera by Francisco Javier Argel) 日本人のソウルフードと言っても過言ではない、お米。毎日欠かさず食べる人も多...すべて読む

byしゃけ

秋刀魚で作る!甘露煮を作る方法

1,562 view

秋刀魚で作る!甘露煮を作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

「甘露煮」とは、砂糖・しょうゆ・酒・みりん・水あめなどで甘辛く煮る調理方法をいいます。魚や木の実等を煮詰める時に甘辛く煮ると美味しいですね! 今回は「秋刀魚を使った甘露煮の作り方」に...すべて読む

by来実

じゃがいも団子で作る!揚げだしの作り方

828 view

じゃがいも団子で作る!揚げだしの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

「揚げだし」とは、豆腐やナスなどを素揚げ、または片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた調理方法をいいます。 今回は、著者がアレンジした揚げだしの作り方を紹介したいと思います。 じゃ...すべて読む

by来実

大根で作る!煮しめの作り方

1,271 view

大根で作る!煮しめの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
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  7. 煮る
  8.  

煮しめとは、おせち料理等にもかかせない日本の伝統料理です。 日持ちをよくするために、汁気がなくなるまでじっくり煮込んだ調理方法で、本来は根菜類、こんにゃく、ちくわ等の食材を使います。...すべて読む

by来実

野菜の素揚げにも!低温から始めて高温でカラッと揚げる方法

12,962 view

野菜の素揚げにも!低温から始めて高温でカラッと揚げる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

揚げものは温度調節が難しい料理です。カラッとしていて中まで火が通っている状態にするには、素材や油の温度に注意しなければいけません。 低温と高温とで二度揚げするやり方はよく使われますが...すべて読む

byplum29

刻み昆布でささっと作れる!当座煮のつくり方

461 view

刻み昆布でささっと作れる!当座煮のつくり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 煮る
  8.  

当座煮とは、「当分の間」保存がきくおかずで、佃煮程ではないですが醤油と酒などで辛めに味をつけた煮物のことを言います。 ここでは刻み昆布とさつま揚げを使った当座煮の作り方を紹介します。...すべて読む

by来実

2本の包丁を使った時短調理!魚のたたき方

253 view

2本の包丁を使った時短調理!魚のたたき方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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魚のたたき方は包丁を利用してたたくのですが、2本の包丁を使うことで効率よく魚のたたきを作ることができます。 今回は、「ハマチのお刺身」を使って魚のたたき方を紹介したいと思います。 ...すべて読む

by来実

調理方法にあわせて!ウリ(冬瓜)の切り方

5,086 view

調理方法にあわせて!ウリ(冬瓜)の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

ここでは、冬瓜の切り方をご紹介します。 1/4カットされた冬瓜のヘタを切り落とします。 1/4カットされた冬瓜を、さらに縦に4等分します。 冬瓜を立てて、中のわたの部分...すべて読む

bycoro

茶碗蒸しで説明!器蒸しの調理方法

570 view

茶碗蒸しで説明!器蒸しの調理方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 蒸す
  8.  

今回は、ウィンナーとうどんを使った茶碗蒸しの作り方について紹介したいと思います。 器蒸しとは、熱に強い器に食材を入れ、器ごと蒸し、そのまま食するお料理です。今回は、ウィンナーとうど...すべて読む

byみき

簡単!はんぺんの和風はさみ揚げの作り方

646 view

簡単!はんぺんの和風はさみ揚げの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 揚げる
  8.  

挟み揚げは材料の間に別の材料を挟んで油で揚げる料理のことです。レンコンやナスなどの野菜や肉、魚などに挽肉やチーズなど詰め物も様々で、応用範囲がとても広い料理です。 今回ははんぺんを使...すべて読む

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ご飯が進むヘルシーなおかず!厚揚げを使った蒲焼の作り方

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ご飯が進むヘルシーなおかず!厚揚げを使った蒲焼の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の調理方法
  6.  
  7. 焼く
  8.  

蒲焼というのはウナギ・ハモ・アナゴ等を裂いて串に刺し、みりん・しょう油などを合わせたタレをつけながら焼く料理です。脂の乗った魚に濃いタレが絡まってとても美味しい料理ですね。 最近は魚...すべて読む

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