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料理の準備方法(9ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

884件の記事が見つかりました
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おいしい生梅を見分ける方法

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おいしい生梅を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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梅干しやジャム、梅酒など、いろいろな調理方法がある生梅。最近では、梅を使ったスイーツも大人気ですよね。 今回は、おいしい生梅を見分けるポイントをご紹介いたします。 茶色っぽい傷や...すべて読む

bylavender

美味しいわかめの見分け方

847 view

美味しいわかめの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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味噌汁、サラダ、酢の物と我々日本人にとって、わかめはなくてはならない食材の一つですよね。 そのわかめの美味しい見分け方を、我々はどこまで知っているでしょうか。ここでは、スーパーなどで...すべて読む

byチーター01

特売品で1週間の献立を考えるアイデア

1,777 view

特売品で1週間の献立を考えるアイデア
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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毎日の献立を考えるのは大変ですよね。こちらでは特売品を使って1週間の献立を考える方法を紹介します。 週に1度、食材を買い出しに行きます。特売品の中から、肉3種類、魚介3種類、野...すべて読む

byyoriri

ひと手間で美味しくなるふきの下ごしらえの方法

5,325 view

ひと手間で美味しくなるふきの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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ふき は日本原産の春を代表する野菜です。 穴のあいた茎、特徴のある繊維質が独特の食感になりますね。ハウス栽培のものがたくさん出回っているので、今は季節を問わず手に入ります。 そして美味...すべて読む

byplum29

冷凍むきえびの臭みを取る洗い方

68,754 view

冷凍むきえびの臭みを取る洗い方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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皮むきやワタとりもなく、料理に便利な冷凍むきえび。ただ、独特の臭みは気になるものですよね。そこで、筆者が実践しているえびの臭みをとる下ごしらえ方法をご紹介します。 水をはったボウルに...すべて読む

byミカ

おいしい空芯菜(ヨウサイ)の選び方

550 view

おいしい空芯菜(ヨウサイ)の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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栄養価が高く、クセがないので、炒めものやサラダ、お浸しなど様々な料理との相性が抜群な空芯菜。まだなじみの少ないこの野菜の上手な選び方をご紹介します。 緑色が濃い鮮やかなものを選...すべて読む

byagumego

栄養バランスの良い献立を簡単に考える方法

9,334 view

栄養バランスの良い献立を簡単に考える方法
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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毎日の献立を考えるのは大変ですよね。今回は、筆者が実践している簡単な献立の立て方を紹介します。 家にある材料で、メインになりそうなものを探します。肉か魚があればそれで作りましょう...すべて読む

byyoriri

オクラの下ごしらえ・茹で方のコツ

8,172 view

オクラの下ごしらえ・茹で方のコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 野菜
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小口切りにすると切り口が星形になって可愛らしいオクラ。 今回はそんなオクラの茹で方のコツを紹介します! 旬は夏。アフリカ原産で芙蓉や葵のような花が咲きます。昭和50年代頃から全国...すべて読む

by星野

乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法

1,834 view

乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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使いたいときにぱっと使えて保存も利く乾燥わかめはとても便利ですよね。 ここでは、基本的な乾燥わかめの下ごしらえの方法をご紹介します。 乾燥わかめ(使う分だけ) ボウル 水また...すべて読む

byM.mina

簡単&便利な万能だし「昆布水」の作り方

6,404 view

簡単&便利な万能だし「昆布水」の作り方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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昆布の出汁を水で抽出することで、手軽に冷蔵庫に常備できて、普段のお料理に気軽に使える方法をご紹介します。 出汁用昆布をキッチンばさみで細かく細切りにします。出来上がりの見た目が市販...すべて読む

bycoco

何もない?何かあります絶対に!家にある食材で献立をたてるコツ

19,717 view

何もない?何かあります絶対に!家にある食材で献立をたてるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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今日は買い物に行きたくないけど、冷蔵庫の中は空っぽ…。そんな時には、夕食の献立を考えるのが億劫になります。 しかし、食材は冷蔵庫にだけあるのではありません。キッチンに何があるか、探して...すべて読む

byあめ

ダイエットに取り入れたい!棒寒天の下ごしらえの方法

642 view

ダイエットに取り入れたい!棒寒天の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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寒天は海藻からできていて食物繊維がたっぷり含まれていますし、寒天自体はノンカロリーですので、ダイエット中でも安心してお召し上がりいただけます。 お手頃価格で使い方も簡単です。下ごしら...すべて読む

byseven

シャトルシェフを使って牛すじをやわらかく下ごしらえする方法

7,085 view

シャトルシェフを使って牛すじをやわらかく下ごしらえする方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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著者は牛すじが大好きです。でも牛すじを購入し、自分で煮てみたら固くてあまり美味しくありませんでした。しかし試行錯誤の結果、やわらかくなる調理法を見つけました。 この記事ではやわらかく...すべて読む

byりんごちゃん

セイロを使ったご飯の解凍方法!

3,643 view

セイロを使ったご飯の解凍方法!
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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食事の後に炊飯器に残ったご飯を小分けし、冷凍しておくと保存がききます。 解凍には電子レンジが便利ですが、持っていなかったり、壊れて使えない時などはせいろが便利です。 せいろ せ...すべて読む

byyunnne

美味しいアスパラガスの見分け方

699 view

美味しいアスパラガスの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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春になるとお店に並ぶ綺麗な緑色をしたアスパラガスをよく見かけます。 でも、実はよく知られてないことがたくさんあるんです。 今回はアスパラガスについて色々学んでいきましょう! アス...すべて読む

byアカネ

美味しい春菊の選び方

134 view

美味しい春菊の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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お鍋やお雑煮のピリリとした引き立て役で大活躍の春菊、美味しい季節はまだまだ続きます。今回は、新鮮な美味しい春菊の見分け方をご紹介します。 新鮮な春菊の選び方は、とにかく、緑色なこ...すべて読む

byルック

美味しい枝豆・茶豆を見分ける方法

232 view

美味しい枝豆・茶豆を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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「茹でておつまみにする」という食べ方が一般的な枝豆や茶豆。今回は、そんな枝豆や茶豆の美味しい見分け方についてご紹介したいと思います。 さやの色は綺麗な緑色であること。黒ずんでいるものは...すべて読む

byソウラ

春が旬!おいしい菜の花の選び方

273 view

春が旬!おいしい菜の花の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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菜の花を買おうと思ったときに「どれがおいしいの?」「新鮮なものはどれ?」と迷ったことはありませんか? ここではおいしくて新鮮な菜の花を見分ける方法や、意外と知られていない菜の花の豊富な...すべて読む

by小山田。

おいしいチンゲン菜の選び方

251 view

おいしいチンゲン菜の選び方
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  5. 食材の見分け方
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白く太い茎に鮮やかな緑色の葉が広がる、クセのない野菜です。 炒め物やスープなどに大活躍する、おいしいチンゲン菜の見分け方を、ちょっと覚えておいてはいかがでしょうか。 アブラナ科の野...すべて読む

byBarney

山菜の女王!おいしいタラノメの見分け方

1,127 view

山菜の女王!おいしいタラノメの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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はじめに タラノメのほのかに甘く、さっくりとした食感は「山菜の女王」と呼ぶにふさわしいもの。 本記事ではおいしいタラノメの見分け方をお知らせします! タラノメのおいしさは、その若さ...すべて読む

byコロク

新鮮な大葉・シソを選ぶポイント

780 view

新鮮な大葉・シソを選ぶポイント
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  5. 食材の見分け方
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シソというと、刻んで薬味や料理に入れたり、てんぷらなどが一般的ですね。 ここでは、新鮮なシソを選ぶポイントをご紹介したいと思います。 シソは漢字で「紫蘇」と書くように、本来の種は赤...すべて読む

byM.mina

お得♪ 美味しいカリフラワーの見分け方

138 view

お得♪ 美味しいカリフラワーの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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サラダに炒め物にピクルスに。利用範囲の広いカリフラワー。どうせ買うなら美味しいものを選びたいですよね。 ここでは『新鮮で美味しいカリフラワーの見分け方』を紹介します。 つぼみのかた...すべて読む

by起死回生

厚揚げの下ごしらえの仕方

525 view

厚揚げの下ごしらえの仕方
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煮ても焼いても美味しい厚揚げですが、より美味しくするために、一口大に切ったものを下ごしらえする方法を紹介します。 厚揚げ やかん ざる 厚揚げは一口大に切ります。 ...すべて読む

byなつぼう

新鮮!おいしい新たまねぎの見分け方

3,519 view

新鮮!おいしい新たまねぎの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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生でサラダにしてもよし!揚げてオニオンリングにしてもよし!もちろん、カレーにいれてもよし! そんな、新たまねぎのおいしい見分け方を紹介します。 新たまねぎは春先に収穫されすぐに出...すべて読む

byどかしげ

春雨の下ごしらえの方法

1,121 view

春雨の下ごしらえの方法
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鍋物やスープ、サラダなどにしても美味しく食べられる春雨。低カロリーなのでダイエット中にも安心して食べられますね! お手頃価格で使い方も簡単です。下ごしらえの方法をご紹介します。 ...すべて読む

byseven

初夏の味覚!おいしいグリーンピースを見分ける方法

112 view

初夏の味覚!おいしいグリーンピースを見分ける方法
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目にも鮮やかなグリーンピースは、初夏の到来を告げる野菜。グリーンピースの栄養価は高く、免疫力を高め、老化防止、美肌効果もあります。 今回はおいしいグリーンピースの見分け方を紹介します...すべて読む

bysyakko

おいしいカリフラワーの見分け方

479 view

おいしいカリフラワーの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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冬が旬のカリフラワー、蕾の部分を食べる花蕾(からい)野菜の一種で、 ブロッコリーや菜の花の仲間です。 風邪予防やお肌のためのビタミンといわれるビタミンCが多くて、蒸すとほくほくとして...すべて読む

by星野

新米主婦でも大丈夫!新鮮でおいしいセロリの見分け方

361 view

新米主婦でも大丈夫!新鮮でおいしいセロリの見分け方
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子どもの頃には苦手だったセロリ。今ではスープにサラダにと、週に1度は必ず食べるほどセロリに夢中な著者が、実体験をもとに「おいしいセロリ」の見分け方をお知らせします。セロリは整腸作用や...すべて読む

byひより

おいしい大葉・シソの見分け方

858 view

おいしい大葉・シソの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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麺類や冷奴の薬味として、またはチーズやお肉を巻いて…と、シソには様々な食べ方のあります。みなさんはどのようにして選んでいますか? ここでは、一般的に『大葉』と呼ばれるシソについてご案...すべて読む

byおざわ

大いなる豆、美味しい大豆の見分け方

884 view

大いなる豆、美味しい大豆の見分け方
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水煮調理してあるものが簡単ですが、やっぱり自分で茹でた大豆の味は格別! 我が家では、茹でたてを子供のおやつに出すとあっという間になくなってしまいます。そんな大豆の見分け方をご紹介します...すべて読む

byピロコ

美味しいモロヘイヤを見分ける方法

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美味しいモロヘイヤを見分ける方法
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古代エジプトの王様が不治の病に苦しんだ時に「モロヘイヤスープ」で治ったとの言い伝えがある。緑黄色野菜のなかでもトップのカロテン、カルシウム含有量を誇り、ビタミンB群、C、Eも豊富なモロ...すべて読む

bymuum

生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方

2,299 view

生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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友達のレンコン生産者とレンコン掘りをしていたときに聞いたことです。皆さんが知らなかった、もしくは間違っていたということが多々あるとは思いますが、おいしいレンコンを食べていただきたいので...すべて読む

bysiloti

おいしいウナギを見分ける方法

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おいしいウナギを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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なんといっても蒲焼きが美味しいうなぎ。土用の丑の日には、多くの家庭でうなぎが食されます。しかし、実は土用の丑の日である夏はうなぎの旬の季節ではないのです。そんな旬の話しも含め、美味し...すべて読む

byCherryTomTom

季節と脂の乗り具合でチェック!おいしいカツオの見分け方

1,638 view

季節と脂の乗り具合でチェック!おいしいカツオの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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日本料理の命ともいえるダシ。そのダシに無くてはならないのがカツオでしょう。もちろん生でも、煮ても焼いてもおいしく、日本人にもっとも親しまれている魚の一つだと思います。この記事では、そ...すべて読む

byコロク

回転すしでも使える!おいしいトロマグロの選び方

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回転すしでも使える!おいしいトロマグロの選び方
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  3. 料理の準備
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  7. 魚介類
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回転寿司などでも応用出来る、おいしい高価なトロマグロの選び方を紹介します。 上記写真は本マグロ大トロです。 この記事は、赤身のマグロの選び方ではありません。 トロとは一般的に、部位...すべて読む

byななこ

中華料理で大活躍!美味しいキクラゲを見分けるコツ

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中華料理で大活躍!美味しいキクラゲを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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耳の形に似ていることから「木耳」と漢字で書かれるキクラゲですが、そのコリコリした食感とゼラチン質が豊富なことから中華料理を始めさまざまなスープや炒めものに使われています。 今回は、そ...すべて読む

byCherryTomTom

おいしい鶏皮の選び方

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おいしい鶏皮の選び方
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美肌つくりに欠かせないコラーゲンが豊富に入っている鶏皮は女性にうれしい食材です。新鮮でおいしい鶏皮を使って、料理してみましょう。翌日はお肌がプルプルになりますよ。 それではおいしい鶏...すべて読む

by気ままなママ

おいしいゴボウを選ぶポイント

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おいしいゴボウを選ぶポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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ゴボウは食物繊維も多く、栄養面でも優れているので毎日とりたい食材ですが、中にすが入っているものもあり、ゴボウ選びには一定の経験とコツが必要です。ここでは、おいしいゴボウを選ぶポイント...すべて読む

by気ままなママ

初心者にも簡単!鶏レバーの下処理の方法

61,535 view

初心者にも簡単!鶏レバーの下処理の方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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鶏レバーは鉄分が豊富で栄養面で優れているだけでなく、お値段もお安いので節約中は活用したい食材です。ただ、独特の食感と臭みから苦手な人も多いはず。ここでは基本的な鶏レバーの下処理の方法を...すべて読む

by気ままなママ

おいしい鶏ムネ肉を見分ける方法

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おいしい鶏ムネ肉を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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ヘルシーで値段も安いかわりに、パサパサしているのが苦手…と、好き嫌いが分かれそうな鶏ムネ肉ですが、良質なたんぱく質や、疲労回復効果も期待できる嬉しい食材です。 今回は新鮮でおいしい鶏...すべて読む

byM.mina

おいしい豚バラ肉を見分けるポイント

1,922 view

おいしい豚バラ肉を見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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豚バラ肉と言えば、角煮やしゃぶしゃぶ、お好み焼きなどに使用する、脂肪部分が多く、コクがあるのが特徴のお肉です。 おいしい豚バラ肉とはどんなものでしょうか。ここでは筆者なりのおいしい豚...すべて読む

byM.mina

ひと手間で美味しくなる!糸こんにゃく(しらたき)の下ごしらえの方法

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ひと手間で美味しくなる!糸こんにゃく(しらたき)の下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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鍋料理や煮物、和えものなど色々便利に使える糸こんにゃくは、ダイエットにも嬉しい食材ですね。今回は簡単にできて、美味しくなる糸こんにゃくの下ごしらえの方法を紹介します。 主に関西では「糸...すべて読む

byplum29

夏が旬!美味しいスズキを見分けるポイント

2,025 view

夏が旬!美味しいスズキを見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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夏が旬の魚、スズキは少し癖のある匂いを持っていることがあります。なので、料理としてはムニエルなどの焼き物を中心に扱われ、バジルなどの薬味や薬草と用いられることが多いです。ただ、味は良...すべて読む

byCherryTomTom

焼き魚の大定番!美味しいサケの見分け方

711 view

焼き魚の大定番!美味しいサケの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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コンビニなどのお弁当で入っている焼き魚で一番よく目にするサケ。日本だけでなく、世界中でサーモンと呼ばれ食されています。 今回は、そんな美味しいサケの産地や品種、見分け方のコツなどをご...すべて読む

byCherryTomTom

冬が旬!美味しいタラの見分け方

1,025 view

冬が旬!美味しいタラの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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脂肪分が少なく、あっさりした焼き魚を食べたい方にもってこいの魚がタラです。タラは、卵巣がタラコに加工されるスケトウダラと、マダラがあるが、焼き魚など身を食べるのに適しているのはマダラ...すべて読む

byCherryTomTom

叩きや炙りが絶品!美味しいカツオを見分けるコツ

186 view

叩きや炙りが絶品!美味しいカツオを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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叩きや炙りなどが美味しいカツオ。鰹節や鰹出汁としても、日本人の食卓においてかかせないものとなっています。今回は、そんなカツオの良し悪しの見分け方をご紹介します。 カツオは日本中で...すべて読む

byCherryTomTom

てっちりや唐揚げが絶品!美味しいフグを見分けるコツ

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てっちりや唐揚げが絶品!美味しいフグを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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てっちりや唐揚げなど、冬の高級食材として扱われるふぐですが、実は「ふぐ調理師」の免許を持っている人しかさばくことはできません。それほど、手間のかかる魚ですが、味はやはり手間をかけただ...すべて読む

byCherryTomTom

離乳食・介護食向け「高野豆腐」の下ごしらえ方法

549 view

離乳食・介護食向け「高野豆腐」の下ごしらえ方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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高野豆腐は、美味しくて子供の人気ものです。調理の度の下ごしらえは大変です。そこで朗報。子供・老人用に高野豆腐の下ごしらえの方法をご紹介します。 高野豆腐の裏のパッケージを見ると、...すべて読む

bysantamonica

よく見る!おいしい水菜を見分けるポイント

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よく見る!おいしい水菜を見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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シャキシャキとした歯ごたえが魅力の水菜。サラダなど、生で食べることも多い野菜ゆえに、新鮮なおいしいものを選びたいですよね。 今回は、新鮮でおいしい水菜を見分けるポイントをご紹介します...すべて読む

byM.mina

種類で選ぶ、おいしいウニの見分け方

1,993 view

種類で選ぶ、おいしいウニの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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お寿司屋さんでもなかなか注文しづらい高級食材のウニ。 とってもおいしいんだけど、ちょっと高嶺の花ですね。 いざ食べるなら、おいしいウニを選びたいもの!本記事ではそんなおいしいウニの見分...すべて読む

byコロク

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