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料理の準備方法(7ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

790件の記事が見つかりました
790件中 301 - 350 件を表示
おいしい生の桜エビを見分けるポイント

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おいしい生の桜エビを見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 魚介類
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桜エビは生きたままの輸送が難しく、新鮮な桜エビをいただけるのは、産地の静岡やその近郊でしか味わえないと聞いています。ほとんどが釜揚げや素干しなどで加工されていて、てんぷらではかき揚げが...すべて読む

byななぴー

生きたものを!おいしいハマグリを見分けるポイント

2,647 view

生きたものを!おいしいハマグリを見分けるポイント
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
  8.  

生はもちろんですが、焼いたハマグリは、甘みがあって美味しいですよね。ところで皆さんは美味しいハマグリを、どのようにして見分けていらっしゃいますか? ここでは著者がポイントにしている見分...すべて読む

byななぴー

一番簡単!牛すじの下ゆでの方法

1,469 view

一番簡単!牛すじの下ゆでの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 肉類
  8.  

スジ肉(すじにく)とは、食肉のアキレス腱の部分、または腱が付いた肉のことである(Wikipediaより) 牛すじは、お手ごろ価格で牛の風味たっぷり、お出汁たっぷりコラーゲンた...すべて読む

byゆみちょ

色がポイント!おいしいしじみの見分け方

1,316 view

色がポイント!おいしいしじみの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 魚介類
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小さな姿で、身を食べないという方もいらっしゃるかもしれないしじみですが、おいしいしじみの選び方をご存知ですか? この記事では、おいしいしじみを見分けるポイントをご紹介したいと思います...すべて読む

byM.mina

触って確かめよう!美味しいサザエを見分けるポイント

719 view

触って確かめよう!美味しいサザエを見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 魚介類
  8.  

サザエの壷焼きって、美味しいですよね。ところで皆さんは美味しいサザエを、どのようにして見分けていらっしゃいますか? ここでは著者がポイントにしている見分け方をご紹介します。 サザエ...すべて読む

byななぴー

おいしいアサリを見分けるポイント

808 view

おいしいアサリを見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 魚介類
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アサリの酒蒸しって、アルコールのおつまみに最適ですよね。ところで、皆さんは美味しいアサリをどのようにして見分けていらっしゃいますか? ここでは著者がポイントにしている見分け方をご紹介...すべて読む

byななぴー

鮮やかすぎるものは要注意!おいしいタラコ・明太子を見分ける方法

1,221 view

鮮やかすぎるものは要注意!おいしいタラコ・明太子を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 魚介類
  8.  

人によって美味しさの基準はそれぞれでしょうが、著者にとっては“本当の健康を育んでくれること”が一番の美味しさの基準です。 見た目があまりにきれいなものは、どこか人工的で舌がピリピリす...すべて読む

byrainbow2525

美味しく下ごしらえ!生イカを柔らかく茹でる方法

25,627 view

美味しく下ごしらえ!生イカを柔らかく茹でる方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 魚介類
  8.  

生イカは中途半端な火の通し方が、一番固くなります。下茹でして使うか、じっくり30分以上煮込むかの2択で柔らかく美味しく仕上がります。 今回は下処理の中でも、既に調理に使える状態になって...すべて読む

bycoco

組み合わせが大事!特売品をまとめ買いして上手に献立を考えるコツ

3,417 view

組み合わせが大事!特売品をまとめ買いして上手に献立を考えるコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 献立のたて方
  6.  

スーパーの特売品、目玉品は、上手に選ぶと普段の半額ほどで買うことができるので、主婦の強い味方ですね。 ただ、大量にまとめ買いするとその後の献立がワンパターンになってしまいがちで、作るほ...すべて読む

bymoistapple

出汁用昆布を使った出汁醤油を作るための下ごしらえをする方法

571 view

出汁用昆布を使った出汁醤油を作るための下ごしらえをする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 乾物
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出汁用昆布は、水分につけておくととても良い出汁がでます。だし汁をとることが一番の用途の出汁昆布ですが、ご家庭で簡単に出汁醤油を作ることもできます。その下ごしらえの方法をご紹介します。...すべて読む

byLeriri

新鮮なクレソンを見分けるポイント

241 view

新鮮なクレソンを見分けるポイント
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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クレソンは、独特の辛味と香りが特徴の香味野菜で、主に肉料理などに添え物として使われます。明治時代にヨーロッパから入ってきたとされ、「オランダガラシ」とも呼ばれています。 今回は、新鮮...すべて読む

byM.mina

美味しさを最大限に!おからの下ごしらえのコツ

775 view

美味しさを最大限に!おからの下ごしらえのコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 加工食品
  8.  

おからは栄養価の高い食材ですが、そのままだと独特の大豆の臭みが気になります。食材の美味しさを最大限に引き出すために、ここではおからを美味しく頂くための下ごしらえの方法をご紹介したいと...すべて読む

byrainbow2525

下ごしらえの基本!イカのさばき方

877 view

下ごしらえの基本!イカのさばき方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 魚介類
  8.  

慣れていない方には、一見難しそうに見えるかもしれませんが、実践してみると案外簡単に出来るイカのさばき方の基本をご紹介します。 胴の中に手を入れて、内側にある骨の部分を探ります。...すべて読む

bycoco

サッと簡単!石づきなめこの下ごしらえの方法

2,856 view

サッと簡単!石づきなめこの下ごしらえの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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なめこはそのままだと独特のぬめりや臭みが少しありますが、栄養価が高いのでぜひ積極的に取り入れたい食材の1つです。 ここでは、食材の美味しさが引き立つなめこの下ごしらえの方法についてご...すべて読む

byrainbow2525

短い時間でサンマを解凍する方法

9,692 view

短い時間でサンマを解凍する方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 食品の解凍
  8.  

サンマは冷凍されたものならほぼ1年中置いてり、安い上に主菜にもなるのでとても便利な食材です。ということで、今回はサンマの解凍方法とコツをSTEPを踏んで説明していきたいと思います。 ...すべて読む

by紫白

おいしいポルチーニを見分ける方法

877 view

おいしいポルチーニを見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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(photo 070828_ porc By ilaron) ポルチーニは「イタリア版マツタケ」とも呼ばれるきのこで、イタリア料理によく使われます。 生のものは歯ごたえがよいですが、う...すべて読む

byfkd05

買い物は一週間に一度だけ!無駄なく献立を考えるコツ

15,945 view

買い物は一週間に一度だけ!無駄なく献立を考えるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 献立のたて方
  6.  

毎日献立で頭を悩ませている方も多いと思います。そんな方のお役に立てればと思い、筆者が実践している「 献立を考える方法 」を紹介したいと思います。 筆者はいつも、自分が作れる料理の中から...すべて読む

byとらすけ

ちょっとした下ごしらえで美味しく!がんもどきの油抜きの方法

8,113 view

ちょっとした下ごしらえで美味しく!がんもどきの油抜きの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 加工食品
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がんもどきを美味しく頂くための油抜き、ちょっとした一手間で出来る方法をご紹介します。 がんもどきをザルに入れ、ポットで沸かした熱湯をかけます。 表面についた油の膜を洗い流すイメー...すべて読む

bycoco

電子レンジでさっと下ゆで!アスパラガスの簡単下ごしらえの方法

38,402 view

電子レンジでさっと下ゆで!アスパラガスの簡単下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 野菜
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料理に彩りを加えてくれるアスパラガスは、下ごしらえして保存しておけばいつでも使えます。今回はそんな、電子レンジを使った「簡単にすばやくアスパラガスを下ごしらえする方法」をご紹介します。...すべて読む

byけだま2号

レンジで簡単!冷凍した玉ねぎのみじん切りの解凍方法

10,538 view

レンジで簡単!冷凍した玉ねぎのみじん切りの解凍方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 食品の解凍
  8.  

大袋で買うとお得な玉ねぎは、日々の料理に欠かせない常備食材です。 保存方法も、冷暗所に置いておくだけで良いので、買いすぎて冷蔵庫が埋まってしまうという心配もあまりありません。 そんな玉...すべて読む

byあめ

干ししめじを作るための下ごしらえの方法

2,069 view

干ししめじを作るための下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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調理前の下ごしらえとして、しめじを半日程度干すだけで、いつもの料理の美味しさがグンとUPします! 竹ざる しめじ 天気の良い陽射しがある日限定です。雨の日は作れません。 ...すべて読む

bycoco

パサつかずしっとり仕上がる!ささみの下ごしらえの方法

3,242 view

パサつかずしっとり仕上がる!ささみの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
  8.  

パサつきがちな鶏ささみを、しっとり仕上げる下茹でのコツをご紹介します。 購入した際のパッケージから取り出し、しっかりキッチンペーパー等で余分な水分(臭み)を取とります。 ボ...すべて読む

bycoco

実は気持ち悪いアレがついてたほうがいい!?身がつまった「おいしいカニ」の見分け方

443 view

実は気持ち悪いアレがついてたほうがいい!?身がつまった「おいしいカニ」の見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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先日、ズワイガニの水揚げ全国ナンバーワンの鳥取の境港に旅してきました。平日に行ったせいか観光客も少なく、現地の売り子さんにお話を伺いながらじっくりお土産のカニを選べました。 カニの水揚...すべて読む

byきゃしー

いんげんの美味しい下ごしらえの方法

86,163 view

いんげんの美味しい下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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いんげんは購入してすぐに新鮮なうちに下処理して美味しく頂きましょう。 きれいに洗ってザルにあげておきます。 片方に長さを揃えて両端のヘタをカットします。 使用頻度の多い長さ3cmに...すべて読む

bymaru

意外と簡単!冷凍保存する為のイカのさばき方

6,164 view

意外と簡単!冷凍保存する為のイカのさばき方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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イカは和洋中何にでも使えて、あるととても便利ですよね!安い時に新鮮なイカを買って冷凍保存しておくととても便利ですよ。冷凍保存する時は、必ず新鮮な物を買ってその日のうちにさばいて冷凍し...すべて読む

byanela

大人2人幼児2人の家庭でも週に3000円の食費で乗り切る方法と夕食の献立アイディア

300,655 view

大人2人幼児2人の家庭でも週に3000円の食費で乗り切る方法と夕食の献立アイディア
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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家計を預かることの多い主婦、主夫の皆さんの永遠の悩みなのが「 節約 」ですよね。何を切り詰めるのかを延々と考えた結果、結局「お父さんのお小遣いを削ろう!」ということに至る家庭は多いので...すべて読む

byあめ

お菓子作り用のおからの下ごしらえの方法

639 view

お菓子作り用のおからの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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生のおからをクッキーやケーキの材料に使う場合、水分を飛ばした方が扱いやすく美味しくなります。そこで今回は、お菓子作りにおからを使うときの下ごしらえの方法を紹介します。 フライ...すべて読む

byなつぼう

冷凍したきのこの簡単解凍・調理方法

10,416 view

冷凍したきのこの簡単解凍・調理方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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キノコを1パックまるごとつかう料理もいいですが、長く持たせると、毎日の食卓が賑やかになりますよね。 ここでは、そんなきのこを冷凍保存した場合の解凍、調理方法をご紹介します。 筆者が行っ...すべて読む

byあめ

月~金の献立を考える方法

5,633 view

月~金の献立を考える方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 献立のたて方
  6.  

毎日の献立作り、大変ですよね。家族に「何食べたい?」と聞いても、「何でもいいよー」と何の足しにもならない答えしか得られなかったり。 ここでは、著者が実践している「平日を何とかやりくりす...すべて読む

byミルミル

梅選びは鮮度が大事!大きさ別の選び方

769 view

梅選びは鮮度が大事!大きさ別の選び方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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梅はとても収穫後からすぐにいたみやすいものです。できるだけ収穫後すぐのものを探すのが一番のポイントです。 まず小梅なら、カリカリ感が大事なので色が青くて新しいものを、粒の大きさも...すべて読む

by鈴木 りえ

いろんな料理に使える!おいしいカイワレ大根の見分け方

462 view

いろんな料理に使える!おいしいカイワレ大根の見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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カロチンやビタミンなどの栄養素を多く含むカイワレ大根は、栽培が簡単なため一年通しておいしくいただける野菜です。 おいしいカイワレ大根を見分けるポイントは簡単!ご紹介いたします。 葉の緑...すべて読む

byれこ

塩もみせずシャキシャキ!ゴーヤの苦みをマイルドにする下処理の方法

3,074 view

塩もみせずシャキシャキ!ゴーヤの苦みをマイルドにする下処理の方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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ゴーヤの苦み取りの定番は塩もみですが、少し食感がしんなりしてしまうのが難点ですよね。 そこで、塩もみせずに下処理後もシャキシャキの歯ごたえで、苦みもマイルドになる下処理の方法をご紹介...すべて読む

bycoco

どれがおいしい?パイナップルの見分け方

4,636 view

どれがおいしい?パイナップルの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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スーパーには世界各地から、ありとあらゆる色とりどりの野菜、果物が並んでいます。 買うならやっぱりおいしいモノを食べたいですよね。パイナップルは皮が黄色のものから緑色のものまであります...すべて読む

byチョコバーム

朝詰めるだけ!お弁当用冷凍食品の解凍方法

11,527 view

朝詰めるだけ!お弁当用冷凍食品の解凍方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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毎朝のお弁当作り、大変ですよね。市販の冷凍食品も便利ですが、一度温めてから冷まして詰める…と、詰められるまでの待ち時間が長いのも事実。 ここでは、そんなお弁当用の冷凍食品を「自然解凍」...すべて読む

by小豆子

おいしいアジを見分ける3つのポイント

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おいしいアジを見分ける3つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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「アジは『味』なり」。アジの語源を説明した江戸時代の言葉だそうです。 まるでダジャレのようですが、アジという魚のおいしさをストレートに表現していますね! 本記事ではおいしいアジの見分け...すべて読む

byコロク

色々な用途で使える!おいしい豆苗を見分ける方法

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色々な用途で使える!おいしい豆苗を見分ける方法
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エンドウマメの若芽をつみ取って食べる中国料理には欠かせない野菜、豆苗。油で手早くいためる料理が有名です。 中国料理だけでなく、和え物や煮びたし、椀種、卵焼きの具に、洋風にオムレツの具...すべて読む

byfkd05

おいしいチンゲン菜を見分ける方法

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おいしいチンゲン菜を見分ける方法
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チンゲンサイは一般的に20cm~25cmくらいの長さで葉は丸みがあり茎は肉厚で幅広く、シャキシャキとした食感が特徴の野菜です。 炒め物やスープ煮物など色々な料理に使える便利な野菜です...すべて読む

byfkd05

今日の夕飯は干物を!美味しい干物を見分ける方法

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今日の夕飯は干物を!美味しい干物を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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今日の夕飯は、干物にしようとスーパーへ行った時「どの干物が良いのかな?」と立ち止まってしまいませんか?この記事では、美味しい干物を選ぶ秘訣をご紹介します。 ここでは、アジと鮭を例に挙げ...すべて読む

byあゆぱん

鮮度が命!新鮮なイカをみわけるポイント

2,528 view

鮮度が命!新鮮なイカをみわけるポイント
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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イカと言っても種類は沢山あります。食べ物は何でもそうですが、やはり旬の時期が一番おいしいのではないでしょうか。 よく食べる種類のイカの旬の時期と鮮度をみわけて、美味しくいただくための...すべて読む

byもちもちり

炒めものにしたい時の冷凍エビの解凍&下処理方法

166,736 view

炒めものにしたい時の冷凍エビの解凍&下処理方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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エビ料理はプリプリが美味しいですよね。今回は冷凍エビをプリプリに解凍し、エビチリなどの炒め物に向いているエビの下処理の仕方を紹介します。 冷凍エビ 塩 片栗粉 ボウル 布巾 ...すべて読む

byaya

包丁と手を使って簡単に!砂肝の下ごしらえの方法

96,655 view

包丁と手を使って簡単に!砂肝の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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初めての人でもできる、簡単な砂肝の下ごしらえの方法をご紹介します。 包丁 まな板 砂肝の1つを広げると、写真のような状態になります。 写真の赤線のところで、包丁で半分...すべて読む

byぴーすけ

新鮮で美味しいムール貝を見分ける方法

3,893 view

新鮮で美味しいムール貝を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ヨーロッパでは、ブイヤベースやパエリアでは欠かすことのできない食材であるムール貝。もともと、日本には生息していなかったのですが、貿易の船に付着したものが広がり、現在は養殖ものを中心に...すべて読む

byCherryTomTom

おいしいマンゴーの見分け方

1,281 view

おいしいマンゴーの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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普段、マンゴーを買うときに注意していることはありますか?どうせ買うなら、できるだけ新鮮でおいしいマンゴーを選びたいですよね。ここでは、おいしいマンゴーの見分け方についてご紹介します。 ...すべて読む

byもちはだ

おいしいチンゲンサイの見分け方の基本

416 view

おいしいチンゲンサイの見分け方の基本
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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一年中見かける定番野菜のチンゲンサイだからこそおいしいものを見分けられるようにしておきたいですね。これさえ押さえておけば大丈夫!おいしいチンゲンサイを見分けるポイントをご紹介します。...すべて読む

byれこ

おいしい合挽肉の選び方~3つのポイントと保存のコツ

1,540 view

おいしい合挽肉の選び方~3つのポイントと保存のコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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合挽肉といえば、ハンバーグや炒め物に使うのが代表的。値段も比較的安いので、ついついたくさん買ってしまうなんてこともあるかもしれませんね。 ここでは、意外と知らない?おいしい合挽肉の見...すべて読む

byM.mina

産地と見た目でわかる!おいしい干物を見分け方

434 view

産地と見た目でわかる!おいしい干物を見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ご飯のお供にもお酒の肴にもとても合う干物。同じ値段で同じ干物なら、おいしい方を食べたいです。 おいしい干物を見分ける方法をご紹介いたします。 下記がオススメでしょう。 ホッケ・...すべて読む

bymintia

特売品をメインに献立をワンパターンにしないコツ

1,745 view

特売品をメインに献立をワンパターンにしないコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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特売品をワンパターンにならずに上手に使い回して、特売品をメインに献立を考えるコツをご紹介します。 何にでも合わせやすく、 とりあえずの一品ともなるような食材を常に常備 しておきま...すべて読む

bycoco

献立に悩まない、家にある食材で済ませる方法

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献立に悩まない、家にある食材で済ませる方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
  6.  

主婦の方は、毎日の献立に悩んでいる方も多いと思いますが、特に何かの事情でお買い物に出れないときは、家にある食材で済ませなくてはなりません。 ここでは、著者が行っている「家にある食材で献...すべて読む

byななぴー

おいしいライチを見分け方

1,488 view

おいしいライチを見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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ライチは、台湾産のものがスーパーで手に入ります。最近では、沖縄産のものも手に入るそうです。 おいしいライチを食べたいあなたに送る、ライチの見分け方です。 ライチの旬は初夏から夏。...すべて読む

byplusB

おいしい干物を見分るポイント

159 view

おいしい干物を見分るポイント
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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今夜は魚の日!と決めて出掛けても、ずらりと陳列された食材で迷ってしまうことがありませんか?干物は生魚より日持ちもいいし、ちょっと冷蔵庫にあると重宝します。 ここでは、美味しい干物の見...すべて読む

byぶん

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