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料理の準備方法(6ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

790件の記事が見つかりました
790件中 251 - 300 件を表示
白身魚の代表格!おいしいヒラメの見分け方

311 view

白身魚の代表格!おいしいヒラメの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
  8.  

春のマダイと並び、冬のヒラメは白身魚の王様と称されています。カレイとよく似ていますが、「大口ヒラメに小口カレイ」という言葉があるように、口が大きく歯が鋭いのが大きな違いです。 今回は...すべて読む

byrainbow2525

国内だけで30種類以上!おいしいカレイの見分け方

4,110 view

国内だけで30種類以上!おいしいカレイの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
  8.  

昔学校で、“左ヒラメに右カレイ”と両者の見分け方を教えてもらった記憶がありますが、実は左側に目がついている“左カレイ”もいて、一概には言えないのだそうです。 今回は、そんなカレイの美...すべて読む

byrainbow2525

出世魚の代表格!おいしいブリの見分け方

485 view

出世魚の代表格!おいしいブリの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
  8.  

日本各地を群れで回遊するブリは、成長に伴って名前の変わる出世魚の代表格です。しかも、その呼び名が地方によって異なるという面白さがあります。 今回は、そんなブリの美味しさを見極めるポイ...すべて読む

byrainbow2525

おいしいブリの見分け方

6,056 view

おいしいブリの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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皆さんはブリを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは著者がポイントにしている、おいしいブリの見分け方を...すべて読む

byななぴー

独特の香りを楽しみたい!おいしいカツオの見分け方

151 view

独特の香りを楽しみたい!おいしいカツオの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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カツオはたたきや炙りとして食べて美味しいだけでなく、和食の基本であるカツオだしの元魚であり、日本人にとってこれからも大切にしていきたい水産資源の一つです。 今回は、そんなカツオの美味...すべて読む

byrainbow2525

艶のある鮮紅色がポイント!おいしい牛挽肉を見分ける方法

792 view

艶のある鮮紅色がポイント!おいしい牛挽肉を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
  8.  

ご馳走といえば、牛肉を上げる人は少なくないでしょう。国産の牛ステーキを心ゆくまで味わいたいです。 でも中々気軽に購入できるものではないですよね。少し妥協しておいしい牛挽肉でハンバーグ...すべて読む

byもんじ

艶のあるピンク色を!おいしい豚モモを見分ける方法

247 view

艶のあるピンク色を!おいしい豚モモを見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
  8.  

スーパーの精肉売り場には、たくさんの種類のお肉が並べられています。夕食の献立を考えながら、どのお肉を買うか悩みどころですよね。やっと決めたと思ったら、その中でどのお肉を選ぼうかとまた...すべて読む

byもんじ

食べてみると美味しい!おいしい白子を見わける方法

288 view

食べてみると美味しい!おいしい白子を見わける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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見た目が苦手な人が多いけど、白子は食べてみるとおいしいものです。今回は、おいしい白子の見分け方を紹介します。 鮮度がいいのは形がしっかりしていておいしいです。 白くないものは鮮...すべて読む

bycapsule

フワッと優しい味わい!おいしいニシンの見分け方

105 view

フワッと優しい味わい!おいしいニシンの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ニシンは、どちらかと言うと生魚としてよりは、その卵巣である数の子や、干物にした身欠きニシンとして食する機会の方が多い魚かもしれません。 しかし、シンプルに塩焼きにしたニシンも、フワッ...すべて読む

byrainbow2525

簡単!おいしいさばを見つける方法

204 view

簡単!おいしいさばを見つける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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さばは海水魚で日本の近海で取れる魚で、たくさんの人に食べられている魚です。今回はおいしいさばを見つける方法を紹介します。 10月から2月ごろがおしいい時期で油がのっています。 ...すべて読む

bycapsule

唐揚げや煮付け料理がおススメ!おいしいカサゴの見分け方

264 view

唐揚げや煮付け料理がおススメ!おいしいカサゴの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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昔から磯釣りの定番魚として人気の高いカサゴは、唐揚げや煮付けにすると最高に美味しい魚の一つです。 今回は、そんなカサゴの美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。 カサゴ...すべて読む

byrainbow2525

深海魚の代表選手!おいしいキンメダイの見分け方

133 view

深海魚の代表選手!おいしいキンメダイの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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水深300m以上の深いところに生息するキンメダイは、他の深海魚にもよくあるように、保護色の鮮やかな赤い体が特徴です。煮付けや粕漬けなどがよく好まれ、日本人にとって一番なじみのある深海...すべて読む

byrainbow2525

天然ものは香りを楽しもう!おいしい鮎の見分け方

1,069 view

天然ものは香りを楽しもう!おいしい鮎の見分け方
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  7. 魚介類
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川で生まれて海に入り、春に再び川に戻って一生を終える年魚である鮎は、清流の女王と言われ、解禁シーズンになるとこぞって川に鮎釣りに出かけるファンの多い魚です。 今回は、そんな鮎の美味し...すべて読む

byrainbow2525

どんな食べ方をしても美味な万能選手!おいしいハマグリの見分け方

614 view

どんな食べ方をしても美味な万能選手!おいしいハマグリの見分け方
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ハマグリは他の貝類より身は硬めですが味が良く、寿司ネタなどにもよく使われています。 今回は、そんなハマグリのおいしさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。 ハマグリは、北海道...すべて読む

byrainbow2525

祝い事に欠かせない!おいしいタイの見分け方

117 view

祝い事に欠かせない!おいしいタイの見分け方
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姿・色・味の3拍子そろったタイは、古くから“魚類の王”と讃えられ、長寿であることから縁起の良い魚として祝い事の席によく供されてきました。 今回は、そんな日本人の大好きなタイのおいしさ...すべて読む

byrainbow2525

おいしい金目鯛の見分け方

629 view

おいしい金目鯛の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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金目鯛は深海魚で煮つけや刺身など色々な食べ方があり、とてもおいしい魚です。今回はそのおいしい金目鯛の見分けかたを紹介します。 12月から2月の間が一番脂がのっていておいしい時期です。 ...すべて読む

bycapsule

必見!おいしい豚モモ肉を見分けるコツ

311 view

必見!おいしい豚モモ肉を見分けるコツ
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  7. 肉類
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パック詰めのお肉の見分け方はどうやるのでしょうか?簡単においしい豚モモ肉を見つけることができる、目からウロコの小技をご紹介します。 棚に並んだパックを、そのままの状態で色のチェックをし...すべて読む

bymaitake

おいしいイワシを見分ける方法

140 view

おいしいイワシを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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イワシはだいたいのスーパーマーケットにも売っている、一般的な魚です。ではイワシを買うときに、一体どのようなイワシがおいしいのでしょうか? 今回はイワシの見分けるポイントについて、紹介...すべて読む

bycapsule

鮮度が命!美味しい手羽先を見分ける方法

230 view

鮮度が命!美味しい手羽先を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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居酒屋で炭火で焼いた手羽先は、香ばしくて美味しいですよね。筆者はよく行く店先で、決まって手羽先を頼んでしまいます。 家でも調理をする機会が多いと思いますが、美味しい手羽先の見分け方っ...すべて読む

byもんじ

煮物のアクセントにも!さやえんどうの下ごしらえの方法

2,553 view

煮物のアクセントにも!さやえんどうの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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さやえんどうの種類にもいくつかありますが、その中でも柔らかいさやをいただく「絹さやえんどう」の下ごしらえの方法を紹介します。 手作業で行うので、道具などは必要ありません。 さ...すべて読む

byなつぼう

手羽先の目利き法

206 view

手羽先の目利き法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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スーパーのパックに入った手羽先。どれがいいだろう、と悩む人も多いと思います。グラム数や日付だけでは分からない美味しい手羽先をどう選んだらいいのか、お教えいたしましょう。 手羽先の厚...すべて読む

byかえるのしじん

おいしいクレソンの見分け方

439 view

おいしいクレソンの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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皆さんはクレソンを買うときに、どんなところにポイントをおかれていらっしゃいますか?ここでは著者が知っている、おいしいクレソンの見分け方をご紹介します。 葉全体は濃い緑色のものがよ...すべて読む

byななぴー

寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法

2,539 view

寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  7. 乾物
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牛乳やジュースで寒天ゼリーを作るときの棒寒天の簡単な下ごしらえ方法を紹介します。 ボール 鍋 へら等 棒寒天をたっぷりの水に浸し、30分程置きます。 水を吸ってや...すべて読む

byぴーすけ

安心安全に美味しい!牛バラ肉を選ぶコツ

380 view

安心安全に美味しい!牛バラ肉を選ぶコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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牛バラ肉を買おうと思った時に「美味しいものを選びたいけどどうやって選べばいいの?」と迷ったことはありませんか?ここではおいしい牛バラ肉を見分ける方法をご紹介します! 国産牛、和牛、...すべて読む

bymomo

乾燥したきくらげを水で戻す方法

1,343 view

乾燥したきくらげを水で戻す方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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きくらげと言えば、中華料理(例えば、酢豚、春雨サラダなど)によく使います。スーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、料理に使う前、戻すのが必要です。 お湯で戻したきくらげ...すべて読む

byニキビ子

激ウマ!な豚もも肉を見分ける極意

533 view

激ウマ!な豚もも肉を見分ける極意
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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やっぱりどうせ同じお金を出すなら美味しいものが食べたいっ!と思いますよね?そんな時に使える、簡単かつ最高の激ウマな豚もも肉を見分ける極意をご紹介します。 豚肉は脂身がとっても重要...すべて読む

by空03

産地や品種もこだわろう!おいしい牛ヒレ肉の見分け方

2,163 view

産地や品種もこだわろう!おいしい牛ヒレ肉の見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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牛肉のなかでもヒレは脂肪が少なく、1番柔らかい最上肉です。ステーキにしても、薄く切ってしゃぶしゃぶにしても美味しいですよね。記念日に、お祝いに、自分へのご褒美に、愛する家族にと、奮発...すべて読む

byterusan

うどの下ごしらえの方法

520 view

うどの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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うどの下ごしらえの方法を、紹介します。 包丁 まな板 食塩(あく抜き用に、適量) まず最初に、食塩(適量)を入れた水を用意します。付け根の部分をきれいにそぎ落とします。...すべて読む

byみき

激旨牛バラ肉を選ぶ3つの秘訣

164 view

激旨牛バラ肉を選ぶ3つの秘訣
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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どうせ食べるなら美味しい肉をたべたいっ!みなさんそう思いますよね。 そんな時に使える美味しいお肉の選ぶ極意を紹介します。 色は艶のある鮮紅色のものが良いです。明るすぎるのは添加物...すべて読む

by空03

1週間単位で考える!食材を余らせない献立のコツ

12,993 view

1週間単位で考える!食材を余らせない献立のコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 献立のたて方
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毎日毎日、食事の献立を考えるのは本当に骨の折れる作業ですよね。今回は、著者がワンパターンにならないように気を付けている献立のポイントなどをまとめてみたいと思います。 例えば豚ひき...すべて読む

byrainbow2525

八百屋さん直伝!おいしいエリンギの見分け方

667 view

八百屋さん直伝!おいしいエリンギの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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エリンギを買う時に、どのように選べば良いか、八百屋さんで教えてもらった見分け方を、ご紹介します。 傘の縁が巻き込んでいる 軸が白くて硬い 形がいい(極端に曲がってなく、傘の形...すべて読む

by紅音

チラシを利用した献立のたて方

1,773 view

チラシを利用した献立のたて方
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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毎日の献立を一つ一つ考えるのは大変です。そこで毎日実践している献立を成り行きで決める方法を紹介します。 スーパーの特売のチラシ全てに目を通します。数店舗ある場合は全てに目を通します。...すべて読む

byKaoLu

1週間の献立つき!特売品を利用して献立を考えるアイデア

4,887 view

1週間の献立つき!特売品を利用して献立を考えるアイデア
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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主婦の方は、毎日の献立に悩む方も多いのではないでしょうか。特に、献立に合わせて食材などを用意すると、安いものばかりとはいきません。 ここでは著者が、スーパーの特売品を利用して献立を考え...すべて読む

byななぴー

安くておいしい食卓のための特売品活用法

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安くておいしい食卓のための特売品活用法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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スーパーの特売品は、家計の強い味方です。が、食事がワンパターンになってしまったり、食べきれないうちにダメにしてしまうことも…。特売品を上手に活用するコツをご紹介します。 特売品のお得度...すべて読む

byミルミル

料理に合わせて春雨を下ごしらえする方法

2,814 view

料理に合わせて春雨を下ごしらえする方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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ツルンとした食感がやみつきになる春雨。低カロリー食の代名詞として、麺やご飯の代わりに召し上がっている方も多いかと思います。 ですが、簡単そうで案外失敗しがちなのが「下ごしらえ」です。...すべて読む

byMinya

炒め物用ズッキーニの下ごしらえのやり方

3,750 view

炒め物用ズッキーニの下ごしらえのやり方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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ここでは炒め物用のズッキーニの下ごしらえの方法について説明します。 ズッキーニ 包丁 まな板 キッチンペーパー ズッキーニを水で洗い、両端を切ります。 ズッキーニを...すべて読む

byぴーすけ

歯応えが命!いんげんの下ごしらえの方法

15,770 view

歯応えが命!いんげんの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 野菜
  8.  

いんげんはビタミンや食物繊維豊富な豆類のひとつで、歯応えの良い美味しい食材です。今回はいんげんを美味しく料理するための下ごしらえの方法を説明します。 ここでは「いんげんのバターソ...すべて読む

byplum29

美味しい手羽先の選び方

244 view

美味しい手羽先の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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以前、知人にその日の朝に絞めた鶏肉を頂いたことがあります。お肉のなかでも特に鮮度が重要だといわれる鶏だけあり、その鶏肉は本当に美味しかったです。 鶏肉に限らずですが、食物は新鮮なほど良...すべて読む

byEaRTH

今日から実践できる!特売品を使って飽きない献立づくりの4つのコツ

2,170 view

今日から実践できる!特売品を使って飽きない献立づくりの4つのコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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食費を抑えつつ毎日の献立を考えるのは大変、という主婦の方は多いのではないでしょうか。 そこで、今回は「今日から実践できる!特売品を使って飽きない献立づくりのコツ」についてご紹介したい...すべて読む

byばたこ

新鮮でおいしい牛挽肉の選び方

451 view

新鮮でおいしい牛挽肉の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 肉類
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ハンバーグなどで使用する牛挽肉。 挽かれて繊維なども見えませんが、良い挽肉を選ぶコツがあります! 脂肪はうまみを出しますが、 脂肪が多すぎるとハンバーグを作る際は形が崩れてしま...すべて読む

byみそ

流水で美味しく!冷凍アジの解凍方法

6,692 view

流水で美味しく!冷凍アジの解凍方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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冷凍しておいた魚介類を急に使うことになることもありますね。冷蔵庫で解凍するのが美味しさも保てるので良いのですが、5~6時間以上かかるのが難点。著者も献立が決まっていなかったりして急ぐ場...すべて読む

byplum29

おいしい鶏もも肉を食すための3つのポイント

2,298 view

おいしい鶏もも肉を食すための3つのポイント
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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一口に鶏もも肉といっても、国産、海外産、高価な地鶏など様々なものが売られています。では、美味しい鶏もも肉はどのように選べばいいのでしょうか。 鶏肉はとにかく鮮度が重要です。鮮度のいい...すべて読む

byJackbean

スーパーに行ったらチェックしたい!美味しいトビウオを見分ける4つのポイント

445 view

スーパーに行ったらチェックしたい!美味しいトビウオを見分ける4つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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初夏から秋口にかけて店頭に並ぶトビウオは、別名「アゴ」とも呼ばれ、刺身や揚げ物、出汁を取るなど丸一匹を無駄なく食せる魚として人気です。 今日は、そんなトビウオをスーパーで買う際に、少...すべて読む

byMinya

産地は関係ない!?美味しい豚ロースの見分け方

3,463 view

産地は関係ない!?美味しい豚ロースの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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豚肉は良質なたんぱく質とビタミンB1が牛肉の10倍含まれており、疲労回復に効果的です。特にロース肉はキメが細かく、肉質が一番やわらかいと言われている部位です。 そんな豚肉を美味しくい...すべて読む

byさてんてん

美味しい牛ヒレを選ぶ3つのポイント

371 view

美味しい牛ヒレを選ぶ3つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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ステーキといえば、サーロインか牛ヒレ肉です。今日の晩御飯はちょっと奮発して、というときに購入する方が多いのでは。 牛ヒレは、1頭の牛からほんのわずかしか取れない高級部位ですから、お値...すべて読む

bytaka

簡単!干しえびの下ごしらえの方法

194 view

簡単!干しえびの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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中華の食材としてはもちろん、和風な炒めものや炊き込みご飯にも、お好み焼きの風味アップにも、使い勝手のいい干しエビ。 ここでは、干しエビと野菜の炒め物をする際の下ごしらえの方法をご紹介し...すべて読む

byLeriri

鍋を使った料理で手間いらず!冷凍したきのこを解凍する方法

370 view

鍋を使った料理で手間いらず!冷凍したきのこを解凍する方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 食品の解凍
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きのこを冷凍しておくと、忙しいときの料理に何かと便利です。ここでは、冷凍きのこを解凍しながら味噌汁にする方法をご紹介します。 鍋に凍ったままのきのこを入れて、水を入れ、加熱します。...すべて読む

byミルミル

おいしいタラノメを見分けるポイント

130 view

おいしいタラノメを見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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春の山菜ではお馴染みのタラノメ。近年では栽培ものが多くなりましたが、栽培技術がなかったころは山菜の女王と呼ばれていて、貴重な山菜だったそうです。ところで、皆さんはおいしいタラノメをど...すべて読む

byななぴー

おいしいワラビを見分けるポイント

312 view

おいしいワラビを見分けるポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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皆さんはワラビがお好きでしょうか?おひたしや天ぷら、和え物などでいただくと美味しいですね。ところで、おいしいワラビはどのように見分けたらよいのでしょうか。 ここでは著者が実践している...すべて読む

byななぴー

漂白かんぴょうの下ごしらえ方法

296 view

漂白かんぴょうの下ごしらえ方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 乾物
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かんぴょうには、無漂白のものと漂白したものの二種類があり、下ごしらえに少し違いがあります。 ここでは、 巾着などを巻く時に漂白かんぴょうを使う際の下ごしらえの方法 をご紹介します。 ...すべて読む

byLeriri

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