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料理の準備方法(2ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

796件の記事が見つかりました
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新鮮さが大切!おいしい牛レバーを見分ける方法

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新鮮さが大切!おいしい牛レバーを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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牛レバーは独特な風味があるため苦手な方もいると思いますが、新鮮なレバーは臭みがなく甘みがあってとても美味しいですよ。鉄分やビタミンも豊富ですので、ぜひみなさん食べてみてくださいね。 産地...すべて読む

byLuvLuv

触って確かめよう!おいしいホッキ貝の見分け方

545 view

触って確かめよう!おいしいホッキ貝の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ホッキ貝は、スーパーやおすし屋など色々なところで食べることが出来き、なじみのある貝です。今回はそんなホッキ貝の選び方について紹介します。 ホッキ貝は実はとても長生きで、なんと30年...すべて読む

bycapsule

みんなの憧れ!おいしい伊勢エビを見分ける方法

543 view

みんなの憧れ!おいしい伊勢エビを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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あまり食べる機会のない伊勢エビ。いざ贅沢をして食べようとしたときに、あまりよくない伊勢エビにあたっては悲しいですよね。 そんなことのないように、おいしい伊勢エビを選ぶ方法を紹介します...すべて読む

bycapsule

クラゲは食べられる!おいしいクラゲを見分ける方法

1,757 view

クラゲは食べられる!おいしいクラゲを見分ける方法
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  7. 魚介類
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くらげは、よく水族館に行くと水槽の中をゆらゆらと泳いでいます。一見食べられなさそうですが、実は食べることが出来ます。また、スーパーなどでも簡単に手に入れることが出来ます。 くらげは...すべて読む

bycapsule

おいしいゼンマイを見分ける方法

583 view

おいしいゼンマイを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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春の訪れを感じさせてくれる山菜は、昔から日本でよく食べられてきました。山菜の中でもゼンマイはワラビと並んで有名かと思います。北海道から沖縄まで日本全国で収獲できるゼンマイ。あなたの家...すべて読む

byLuvLuv

美しい色が魅力的!おいしいニジマスを見分ける方法

1,115 view

美しい色が魅力的!おいしいニジマスを見分ける方法
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ニジマスは、体にきれいな水玉模様と赤い線があり、とても美しい魚です。今回は、そんなニジマスを選ぶときのポイントについて紹介します。 ニジマスは、外来魚です。明治時代にアメリカのほうから...すべて読む

bycapsule

おいしいシャコを見分ける方法

309 view

おいしいシャコを見分ける方法
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あっさりとした味の中に甘みがあり、ついつい食べすぎてしまうほど美味しい蝦蛄。新鮮でプリプリなものを一度食べるとやみつきになりますよ!ここでは、美味しい蝦蛄の見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byLuvLuv

おいしいほっき貝を見分ける方法

328 view

おいしいほっき貝を見分ける方法
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貝ならではの食感と、コクのある甘みで寿司ネタとしても人気の「ホッキ貝」。最近全国的に知名度も上がってきました。ここでは、美味しいホッキ貝の見分け方をご紹介します。 ホッキ貝とは別名...すべて読む

byLuvLuv

和食の定番食材!美味しい車エビを見分けるポイント

222 view

和食の定番食材!美味しい車エビを見分けるポイント
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  7. 魚介類
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車エビは、塩焼きや天ぷらなど様々な料理に用いられ、その味はエビの中でトップを争うほどです。今回は、美味しい車エビを見分けるポイントをご紹介します。 車エビの旬は、夏です。6月〜1...すべて読む

byCherryTomTom

おいしいポルチーニを見分ける方法

1,852 view

おいしいポルチーニを見分ける方法
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ヨーロッパでトリュフと並んで珍重されている香りの良いキノコの一種ポルチーニ。最近は日本でもイタリアンレストランなどで、よく見られるようになってきました。ここでは、美味しいポルチーニの...すべて読む

byLuvLuv

幅広い年代の人に好まれる!おいしいニジマスを見分ける方法

405 view

幅広い年代の人に好まれる!おいしいニジマスを見分ける方法
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色々な調理法で食べられ、味も美味しいニジマス。みなさんも一度は口にしたことがあると思います。 ここでは、美味しいニジマスの見分け方をご紹介します。 ニジマスはもともと淡水魚で、アラスカ...すべて読む

byLuvLuv

見た目は不気味でもおいしい!おいしいシャコを見分ける方法

1,013 view

見た目は不気味でもおいしい!おいしいシャコを見分ける方法
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少し高いおすし屋さんに行くとあるシャコ。他のネタでは味わうことの出来ない独特の味があり、とてもおいしいです。 今回は、そんなシャコをおいしく食べるための見分け方について紹介します。 ...すべて読む

bycapsule

栄養価が高い!美味しいどじょうを見分ける方法

170 view

栄養価が高い!美味しいどじょうを見分ける方法
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どぜう鍋や柳川鍋などで古くから日本人に親しまれてきた「どじょう」。泥臭いイメージを持たれて敬遠されがちですが、美味しいどじょう料理は熱燗などと合わせて食べると絶品ですよ! お酒を飲む...すべて読む

byLuvLuv

おいしい牛ランプを見分ける方法

2,301 view

おいしい牛ランプを見分ける方法
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どんな料理にも使える牛ランプ肉は、実はとても使い勝手の良いお肉です。肉の脂っぽさが苦手な方にぜひオススメしたい、さっぱり柔らかなランプ肉。 ここでは、美味しい牛ランプ肉を見分ける方法を...すべて読む

byLuvLuv

おいしい豚足を見分ける方法

336 view

おいしい豚足を見分ける方法
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  7. 肉類
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沖縄や鹿児島などでよく食べられる豚足は、コラーゲンがたっぷりで、最近では全国の女性にも人気です。ややクセのある豚足ですが、美味しい豚足を選んできちんと調理すれば、とても食べやすいですよ...すべて読む

byLuvLuv

新鮮で美味しい鶏ひき肉を見分ける方法

873 view

新鮮で美味しい鶏ひき肉を見分ける方法
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  7. 肉類
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和洋中と様々な料理に活躍する鶏ひき肉。ちょっとタンパク源が欲しい時にも便利に使えますよね。 鶏ひき肉は特定の部位を意味しているのではなく、屑肉をまとめてミンチした肉になります。そのた...すべて読む

byりか

天ぷらにするための車海老の下ごしらえのやり方

3,460 view

天ぷらにするための車海老の下ごしらえのやり方
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少し小さめでしたが新鮮なエビを売っていたので買ってきました。 この記事では天ぷらにするための下ごしらえの方法を紹介します。 エビを入れるボール 氷 背わたを取る串か、爪楊枝 ま...すべて読む

byるみ

これで大丈夫!おいしい伊勢エビを見分ける方法

1,189 view

これで大丈夫!おいしい伊勢エビを見分ける方法
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日本では高級食材として扱われる伊勢海老は、様々に調理できる食材として多くの人々に愛されています。 今回は、「美味しい伊勢海老を見分けるポイント」をご紹介します。 国産、外国産どちら...すべて読む

byLuvLuv

鮮度が命!おいしいコウナゴを見分ける方法

106 view

鮮度が命!おいしいコウナゴを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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兵庫県などでは郷土料理として食べられているコウナゴ。今回は、美味しいコウナゴの見分け方についてご紹介します。 関東でコウナゴ(小女子)と呼ばれるこの魚は、イカナゴ(玉筋魚)、シンコ...すべて読む

byLuvLuv

色味や形で選んでみよう!おいしいホンシメジを見分ける方法

202 view

色味や形で選んでみよう!おいしいホンシメジを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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日本では椎茸や松茸を初め、色々な種類のキノコが好まれ食されています。そんな数あるキノコの中でも芳醇な香りと濃い旨みのあるホンシメジは、高級食材として有名です。 今回は、そんな「美味しい...すべて読む

byLuvLuv

冷凍した果物「グレープフルーツ」の解凍方法とそのコツ

3,127 view

冷凍した果物「グレープフルーツ」の解凍方法とそのコツ
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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冷凍した果物「グレープフルーツ」の解凍方法とそのコツをご紹介いたします。 グレープフルーツ:1個分(むき身にしたもの) 特にありません。グレープフルーツを保存した容器のままでOK...すべて読む

byみにまる

おいしい牛サーロインを見分けるポイント3点

606 view

おいしい牛サーロインを見分けるポイント3点
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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柔らかくジューシーな肉質で、食べ応えのある牛サーロインは、ステーキなどで食べると最高に美味しいですね。焼くだけでご馳走になるサーロインのお肉をスーパーなどで購入して、自宅で焼く方も多い...すべて読む

byLuvLuv

天ぷら、揚げ浸し用!ししとうの下ごしらえのやり方

7,085 view

天ぷら、揚げ浸し用!ししとうの下ごしらえのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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天ぷら、揚げ浸しの場合のししとうの下ごしらえの方法をご紹介します。 ししとう 包丁、まな板 ボール(まとめて洗う場合のみ) キッチンペーパー ボールに入れ、流水で良く洗...すべて読む

byひろりん

レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法

1,118 view

レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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今回は、レンジで簡単に乾燥葛きりの下ごしらえをする方法についてご紹介します。 ボール ざる 水(葛きりがしっかり浸かる量) 今回は、葛きり50gに対して500cc程度の水を...すべて読む

byみゅうみゅう

茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法

714 view

茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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茹で時間を短縮し、その分蒸らしてから葛きりを戻す方法をご紹介します。茹で時間が短縮できるのでガス代が節約できる、経済的な下ごしらえの方法です。 ふた付きの鍋 ざる 鍋に...すべて読む

byぴーすけ

しっかり準備しよう!豚レバーの下ごしらえの方法

8,964 view

しっかり準備しよう!豚レバーの下ごしらえの方法
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  7. 肉類
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今回は豚ホルモンの中でも、豚レバーの下ごしらえの方法を説明します。 レバニラ炒めのように炒めたり、レバーの甘辛焼きのように焼いたりする調理の際にこの下ごしらえを行います。 豚...すべて読む

byはまおー

実は食べられる!おいしい鯉の選び方

1,109 view

実は食べられる!おいしい鯉の選び方
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  7. 魚介類
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よく近所の川に泳いでする魚の鯉は、実は食べることが出来る種類の魚です。中国のほうではよく食べられています。今回は、そんな魚、鯉の選び方についてご紹介します。 食材として鯉を出荷している...すべて読む

bycapsule

ユニークな形がおもしろい!おいしいキクラゲの見分け方

448 view

ユニークな形がおもしろい!おいしいキクラゲの見分け方
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  7. 野菜
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きくらげは、黒くてふにゃふにゃした形をしているきのこで、ほかのきのことは違い面白い形をしています。今回はそんなきくらげについて紹介します。 きくらげは昔から日本にあり、初めて食べら...すべて読む

bycapsule

レアな食材!おいしいすっぽんの選び方

303 view

レアな食材!おいしいすっぽんの選び方
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  7. 魚介類
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すっぽんは、スーパーなどではめったに見かけないレアな食材です。そのため、馴染みがあまり無く、よく知られていないそうです。 今回は、そんなすっぽんについて紹介します。 すっぽんは日本...すべて読む

bycapsule

日本の伝統の食べ物!おいしい鯨の見分け方

163 view

日本の伝統の食べ物!おいしい鯨の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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鯨は、日本人に古くからなじみがある生き物です。そのため、よく食べられていました。 しかし、最近はあまり見かけることが出来なくなり、食べる機会が減りました。今回はそんな鯨について紹介し...すべて読む

bycapsule

おいしい手羽元を見分ける方法

198 view

おいしい手羽元を見分ける方法
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おいしい手羽元を見分ける著者なりの方法をご紹介します。 スーパーや肉屋で「宮崎県産地鶏!」や「青森県産地鶏!」などといったように大々的に産地を宣伝しているものは、活発に流通されてい...すべて読む

byアーム

玉ねぎ・ゆで卵・お肉!すぐに使える料理の3つの裏技

6,635 view

玉ねぎ・ゆで卵・お肉!すぐに使える料理の3つの裏技
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料理は毎日のことなので、もっと時短できたら、もっと簡単になったら、と思うこともありますよね。そんな時に役立つ3つの裏技をご紹介します! 玉ねぎを切るとき、どうしても目が痛くて涙が出て...すべて読む

byしゃけ

毎朝の味噌汁に!煮干しの下ごしらえ方法

202 view

毎朝の味噌汁に!煮干しの下ごしらえ方法
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煮干しの下ごしらえの仕方を紹介します。 煮干し4グラム(大きめ2尾) 水600cc 鍋 煮干しを手で細かくちぎり、水に入れて一晩置きます。 水と煮干しをそのまま鍋に...すべて読む

by佐倉ミミ

見分け方は様々!おいしいワラビを見つける方法

136 view

見分け方は様々!おいしいワラビを見つける方法
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  7. 野菜
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今回は、おいしいワラビを見分けるコツをいくつかご紹介します。 このように、緑色をしているワラビは新鮮でおいしいです。ワラビは茹でると茶色っぽくなるものですが、茹でる前は綺麗な緑色の...すべて読む

byアーム

透明で新鮮なものを!おいしい白魚の見分け方

159 view

透明で新鮮なものを!おいしい白魚の見分け方
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独特の細長い形をしていて天ぷら、卵とじ、吸い物など色々な料理で活躍する白魚。今回はそんなシラウオについて紹介します。 シラウオは「サケ目シラウオ科シラウオ属」なので、サケの仲間です...すべて読む

bycapsule

砂を噛むのは嫌!アサリの下ごしらえの方法

3,073 view

砂を噛むのは嫌!アサリの下ごしらえの方法
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気軽に料理できる貝と言えば、やはりアサリですね。殻付きのまま料理できるところも手軽で良いですね。ただ、食べた時にジャリと砂が当たった時の嫌な感触は避けたいもの。最近は砂出ししたものが...すべて読む

byplum29

アク抜きが肝心!ズッキーニの下ごしらえの方法

13,197 view

アク抜きが肝心!ズッキーニの下ごしらえの方法
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かぼちゃの仲間であるズッキーニは、手軽に買える夏野菜として人気です。油とも相性が良く、炒めものやスープやサラダにと色々便利に使える食材です。 そのまま調理しても大丈夫ですが、できればア...すべて読む

byplum29

秘訣は牛乳!タラの下ごしらえの方法

2,460 view

秘訣は牛乳!タラの下ごしらえの方法
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タラは脂肪が少なく、さっぱりとした柔かい魚で、鍋料理や揚げ物、焼き物などの和洋中、様々な料理に使われます。 今回は、牛乳を使った「タラの下ごしらえの方法」について紹介したいと思います...すべて読む

byplum29

鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方

4,548 view

鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方
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鍋や、すき焼き、酢のもの等に使う事が多い、乾燥くずきりの下ごしらえの方法を紹介します。 乾燥くずきり…10g 鍋 ザル 鍋に湯を沸かし、くずきりをいれます。 ST...すべて読む

by来実

10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法

2,660 view

10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法
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煮物や炒め物に使われる、干し椎茸ですが、戻すのに時間がかかるイメージがありました。ですが、この方法で戻すと下ごしらえが短時間で出来ます。 ここでは直ぐに戻る干し椎茸の下ごしらえの方法...すべて読む

by来実

「赤」や模様に注意して選ぶ!おいしいイワナの見分け方

326 view

「赤」や模様に注意して選ぶ!おいしいイワナの見分け方
  1. 料理
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  7. 魚介類
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川釣りが好きなら一度は釣ってみたい魚、それはイワナですね。イワナは警戒心が強くてすぐに逃げてしまうため、釣ることが難しいと言われています。 また、イワナは塩焼きがおいしく人気があります...すべて読む

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簡単!おいしいなめこを見つけ出そう!

185 view

簡単!おいしいなめこを見つけ出そう!
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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なめこはお味噌汁などに入っていたり、最近ではなめこをモチーフにしたキャラクターが人気だったり、日本人にはなじみのあるきのこです。そこで今回はおいしいなめこの見分け方について紹介します...すべて読む

bycapsule

いい牛タンを!おいしい牛タンを見分ける方法

363 view

いい牛タンを!おいしい牛タンを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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焼肉に行くと牛タンを食べる人は多いのではないでしょうか。そんな、馴染み深い牛タンの選び方について紹介します。 やはり牛タンと言えば仙台が有名です。しかし仙台の牛タンのほとんどは、ア...すべて読む

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簡単にはらわたが取れる!サンマの下ごしらえの方法

26,856 view

簡単にはらわたが取れる!サンマの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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魚料理は苦手な人も多いですね。下ごしらえが大変そうなイメージがあるからかも知れません。魚の中でも安くて美味しいサンマは庶民の味方です。下ごしらえもとても簡単ですよ。 今回はサンマのはら...すべて読む

byplum29

こりこりおいしい!つぶ貝の見分け方

771 view

こりこりおいしい!つぶ貝の見分け方
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  7. 魚介類
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つぶ貝はこりこりとした食感がよく人気のある貝です。なかでも刺身はそのこりこりを最大限に味わうことができとてもおいしい調理法です。今回は、そんなつぶ貝の選び方について紹介します。 つ...すべて読む

bycapsule

湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方

6,578 view

湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方
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  7. 乾物
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精進料理で代表的な食材、ゆばは独特の食感と風味が美味しい大豆食品です。乾燥ゆばは保存がきくので常備しておいて、必要な時にさっともどせば簡単に調理できます。 今回は「乾燥ゆばの下ごしら...すべて読む

byplum29

おいしいカサゴの見分け方

211 view

おいしいカサゴの見分け方
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カサゴは、煮つけや刺身などいろいろな食べ方があり、とてもポピュラーな魚です。今回はおいしいカサゴの見分け方について紹介します。 カサゴは日本の北海道南部から、フィリピンまでの海域にいて...すべて読む

bycapsule

色や大きさで!美味しい桜海老の見分け方

146 view

色や大きさで!美味しい桜海老の見分け方
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  7. 魚介類
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小さいですが、掻き揚げや刺身などいろいろな食べ方があります。 ここでは、おいしい桜海老の見分け方について紹介します。 桜海老の有名な産地は駿河湾です。ここの桜海老は、ぷりぷりとして...すべて読む

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簡単にできる!美味しいアワビの見分け方

1,462 view

簡単にできる!美味しいアワビの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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貝類の中で高級で美味なものとされているあわび。今回はそんなあわびについて紹介します。 岡山県はアワビが一番よく取れるところで、アワビが食べられるところもたくさんあります。 アワビ...すべて読む

bycapsule

炒め物に使える!ししとうの下ごしらえの方法

6,658 view

炒め物に使える!ししとうの下ごしらえの方法
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今回は炒め物に使える、ししとうの下ごしらえの方法をご紹介します。 まな板 包丁 爪楊枝 ししとうをまな板に押し付けながら数回転がします。 へたの部分を包丁で切り落と...すべて読む

byぴーすけ

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