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料理の準備方法(14ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

884件の記事が見つかりました
884件中 651 - 700 件を表示
おいしい舞茸の選び方

684 view

おいしい舞茸の選び方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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キノコの女王といわれる舞茸です。その食感、旨さが人気です。 天ぷらにしたり、炊き込みご飯にしたりと美味しい食べ方はたくさんあります。舞茸を選ぶときのポイントをいくつか紹介します。 ...すべて読む

byhiro358

おいしいキウイの見極め方

1,152 view

おいしいキウイの見極め方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. フルーツ
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甘酸っぱさがおいしいキウイ。そのままでもおいしいですが、ヨーグルトをかけてもおいしいですよね。 今回はおいしいキウイの見極め方をお教えします。 キウイの原産地は中国です 国内では一...すべて読む

byJr.

おいしい葡萄(ぶどう)の見極め方

704 view

おいしい葡萄(ぶどう)の見極め方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. フルーツ
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秋の味覚、ぶどう。 私も大好きです。 ここではおいしいぶどうの見極め方をお教えします。 おいしいぶどうを見極めるには鮮度に注目しましょう。まずは鮮度の見極め方を紹介します。 ぶどう...すべて読む

byJr.

おいしいグリーンアスパラの見分け方

326 view

おいしいグリーンアスパラの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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アスパラガスはメイン料理の付け合せにしても、サラダにしても、美しく食卓を彩る野菜の一つです。 美味しいグリーンアスパラガスの選ぶポイントをご紹介します。 切り口が丸く、みずみずし...すべて読む

byamocomo

鶏モモ肉を選ぶ5つのポイント

848 view

鶏モモ肉を選ぶ5つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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おいしいお肉の見分けるポイントはいくつかあります。お肉専門店ならお店の人に聞けば専門家ですので色々教えてくれると思いますが、今回はスーパーなどで陳列されている商品を選ぶ場合に限定して...すべて読む

byKY

おいしいイクラ・すじこを見分ける方法

910 view

おいしいイクラ・すじこを見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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鮭の卵は時にすじこと呼ばれたり、イクラと呼ばれたりします。 この両者の違いは、卵が卵巣に入っていてバラバラではなくひとつにまとまっているものがすじこで、一粒一粒バラバラにして醤油漬け...すべて読む

byko0669

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方

673 view

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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大根があるとどんな料理にも使えて重宝しますよね。 煮ても焼いても擦っても美味しい大根の見分け方をご紹介します。 主に北海道、千葉、鹿児島、宮崎、青森等各地で収穫できます。 大根...すべて読む

byまみ

サンマの筒切りの方法

3,292 view

サンマの筒切りの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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秋はサンマのおいしい季節ですね。スーパーでもお手軽な価格で手に入り、とてもおいしい!でも、自分でさばくのはちょっと難しそうだなというあなたに、サンマのワタだけを取る「筒切り」の方法をご...すべて読む

bymoo

お米農家が教える!本当に美味しい新米の見分け方

821 view

お米農家が教える!本当に美味しい新米の見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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新米の季節というのは若干遅い気がしますが、最近になって頻繁にテレビで各地のブランド米が紹介されていることから、お米に対する関心が高まっていると思います。 「北海道や九州産のお米が美味しい...すべて読む

byおがた洸太

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方

367 view

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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実は著者は人参が嫌いです。 生でも煮ても焼いても嫌いで、カレーに入っている人参すらもよけてしまいます。 なので人参はいつも慎重に美味しい物を選んでいます。 同じ人参が嫌いな方でも食べ...すべて読む

byまみ

美味しいタラコ・明太子を見分ける方法

921 view

美味しいタラコ・明太子を見分ける方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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タラコ・明太子はスケトウダラという魚の卵のことで、栄養価が高く強い抗酸化作用を持つことから、生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待されるものとして知られています。 ここではタラコ...すべて読む

byko0669

ラ・フランスの甘みを最大限楽しむ食し方

25,333 view

ラ・フランスの甘みを最大限楽しむ食し方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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洋ナシ、好きですか?筆者は好きです。初めて食べた時は、日本の梨のイメージが強すぎたあまり「ふにゃふにゃしてる!」と毛嫌いしてしまったものですが、もったいないことをしました。 洋ナシと...すべて読む

bycahier

甘くて美味しいバナナの見分け方

6,008 view

甘くて美味しいバナナの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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栄養価も高く、味も濃厚なバナナ。ちょっとお腹が空いた時や忙しい朝ごはんにもぴったりですね。 今回は甘くておいしいバナナの見分け方をご紹介いたします。 バナナの皮の茶色い点々は見た...すべて読む

byりか

食べごろバナナの見極め方

2,893 view

食べごろバナナの見極め方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. フルーツ
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朝ごはんに良し、おやつにも良し。バナナが好きな方は多いはずです。そんなバナナの食べごろの見極め方をお教えします。 皆さんスーパーや八百屋さんでバナナを買う時、ついつい色のキレイなバ...すべて読む

byJr.

新鮮でおいしいカボチャの見分け方

1,193 view

新鮮でおいしいカボチャの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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(photo by 足成) カボチャは主にビタミン類やカロテンを多く含み、主にアンチエイジングやガンやウイルスの侵入を防ぐというような健康的な効果が期待される緑黄色野菜です。 日本で...すべて読む

byko0669

甘くて美味しいメロンの見分け方

354 view

甘くて美味しいメロンの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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小さい頃から贅沢な果物の代表として挙げられてきたメロン。 せっかくなら甘くて美味しい物を食べたいですよね。そこで今回は甘くて美味しいメロンの見分け方をお届けします。 ネットメロン...すべて読む

byりか

煮付けが最高に旨い!美味しいキンメダイを選ぶコツ

119 view

煮付けが最高に旨い!美味しいキンメダイを選ぶコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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関東では親しまれていますが、関西ではそこまでなじみがないキンメダイですが、煮付けや味噌漬けは最高に美味しいです。今回は、そんなキンメダイの目利きのポイントをご紹介しましょう。 高...すべて読む

byCherryTomTom

冬のブリ大根は絶品!美味しいブリの選び方

614 view

冬のブリ大根は絶品!美味しいブリの選び方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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冬が旬のブリはブリの照り焼きや、ブリ大根など、美味しい料理がたくさんあります。今回は、そんな美味しいブリを選ぶためのコツをご紹介します。 ブリは寒ブリと呼ばれるぐらいで、冬の12...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいサワラを見分ける方法

190 view

新鮮で美味しいサワラを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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サワラは、50cm以上の成魚に成長するまでは、関東ではサゴチと呼ばれ、関西ではサゴシと呼ばれている。大きいものは、1m以上に成長し、鮭などと同様で、身割れをしやすいので扱いには気をつ...すべて読む

byCherryTomTom

白焼きやかば焼きが絶品!美味しいアナゴを見分けるコツ

229 view

白焼きやかば焼きが絶品!美味しいアナゴを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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寿司ネタで、甘ダレと合わせていただくととても美味しいアナゴ。 今回は、美味しく新鮮なアナゴを見極めるコツと、その食材の持つ特徴をご紹介します。 うなぎは、脂がのっているものほど美味...すべて読む

byCherryTomTom

金属トレイのW使いなら時短で失敗なし!切り落とし肉の解凍方法

2,026 view

金属トレイのW使いなら時短で失敗なし!切り落とし肉の解凍方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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切り落とし肉は特売の目玉ですが、必要なときに限って通常価格のことが多いもの。お肉は高価ですから、特売日に買って冷凍保存すれば大きな節約ができますよね。 今回は冷凍したお肉を、手早く回...すべて読む

byMaster888

美味しいバナナを選ぶのに役立つ3つのポイント

1,275 view

美味しいバナナを選ぶのに役立つ3つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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著者はバナナを買うとき、いつ食べるのかによって選び方を変えています。 本記事では、食べるときに最も美味しくなるようなバナナの選び方のコツをご紹介します。 写真の部分で美味しさと...すべて読む

byシロクマz

冬が旬!美味しいアンコウを見分けるコツ

441 view

冬が旬!美味しいアンコウを見分けるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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見た目は少し悪いですが味は抜群に美味しいアンコウ。特に、肝が高価で取引され、水産市場では、肝と残りの身などが別々で取引されることも多いですね。鍋の具としても人気ですよね。 今回は、美...すべて読む

byCherryTomTom

BBQにもおすすめ!焼肉の下ごしらえ方法

4,088 view

BBQにもおすすめ!焼肉の下ごしらえ方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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素早くお手軽にできる、焼肉の下ごしらえ方法をご紹介します。 牛カルビ肉…100g 市販の焼肉のたれ…大さじ2杯 レタス(キャベツでも可)…2~3枚 ねぎ…斜...すべて読む

bynachi

新鮮で美味しいタコを見分ける方法

1,318 view

新鮮で美味しいタコを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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タウリンやミネラルが豊富で美味しいタコは、昔から日本人の間では親しまれてきました。 そこで今回は、美味しく新鮮なタコを見極めるコツと、その食材の持つ特徴をご紹介します。 マダコは...すべて読む

byCherryTomTom

刺身が絶品!美味しいイカの特徴と見分け方

1,196 view

刺身が絶品!美味しいイカの特徴と見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ひとくちにイカといっても種類は様々で、日本のイカだけでも70種類〜80種類ほどいると言われています。有名なもので、小さなものはホタルイカから、大きなものはアオリイカまで、大きさも形も...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいしいたけの見分け方

2,527 view

新鮮で美味しいしいたけの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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味が良くて和洋中何にでもあうキノコといえばしいたけ。 でもキノコの見分け方って総じてちょっとわかりづらいですよね。そこで今回は新鮮で美味しいしいたけの見分け方をお届けします。 大...すべて読む

byりか

釜揚げや素干しで食す!美味しいサクラエビの見分け方

132 view

釜揚げや素干しで食す!美味しいサクラエビの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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釜揚げや素干しなどの加工品で食べられることが多いサクラエビですが、どのようなものが美味しいのでしょうか。 その見分け方をいくつかのポイント別にご紹介します。 静岡県 春と秋が漁...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方

2,304 view

新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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シチューやグラタン、パスタなど洋食に欠かせないキノコといえばマッシュルーム。見た目も風味も特徴的で、お料理をぐんと引き立てますよね。 今回は新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方をご...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい松茸の見分け方

1,042 view

新鮮で美味しい松茸の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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今や大体の食材は年中手に入りますが、秋にしか出回らないのが松茸。今なお秋ならではの味覚として王座についていますね。 折角なら新鮮で美味しい松茸を買いたいもの。そこで今回は新鮮で美味し...すべて読む

byりか

保存に優れた食材!美味しい昆布を見分ける方法

152 view

保存に優れた食材!美味しい昆布を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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出汁に使われたり、とろろ昆布や様々な加工品として活躍する昆布ですが、どのような昆布が美味しいのでしょうか。 美味しい昆布を見分けるコツと特徴をご紹介します。 天然の昆布とは、「自...すべて読む

byCherryTomTom

寿司の絶品ネタ!美味しいウニを見分ける方法

606 view

寿司の絶品ネタ!美味しいウニを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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寿司や丼ぶりなどご飯物と相性抜群な高級食材のウニですが、良い物と悪い物では特に差のある食材です。 今回はウニの良し悪しを見分けるコツと豆知識をご紹介したいと思います。 江戸時代ウニ...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいエノキタケの選び方

238 view

新鮮で美味しいエノキタケの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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エノキタケといえば、鍋やお味噌汁など和食で活躍するきのこですね。意外と食卓に出てくる機会も多いです。 一方、見た目も白いしいまいちどんなのが新鮮かわかりづらい…。そこで今回は新鮮で美...すべて読む

byりか

ごはんの定番おかず!美味しいひじきの選び方と特徴

221 view

ごはんの定番おかず!美味しいひじきの選び方と特徴
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  3. 料理の準備
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  7. 魚介類
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生で使用されることはほとんど無く、天日干しされたものが良く流通しているひじきですが、いったいどのようなひじきが美味しいのでしょうか。 今回は、美味しい『干しひじき』の選び方をご紹介し...すべて読む

byCherryTomTom

加工品も生も美味!おいしいワカメを見分けるコツ

174 view

加工品も生も美味!おいしいワカメを見分けるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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酢の物やサラダ、みそ汁や煮物等に使われる定番の海藻のワカメ! 今回は、そんな万能なわかめの特徴と、美味しいものを選ぶコツをご紹介いたします。 ワカメを漢字で書くと、若布と書きます。...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいもずくの見分け方

388 view

新鮮で美味しいもずくの見分け方
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  7. 魚介類
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もずく酢で食すことが多いもずくですが、スーパーでは塩蔵してパックにつめられているもの以外は、あまり見かけないと思います。今回は、産地で生でもずくを買うときの、美味しいものを選ぶ方法を...すべて読む

byCherryTomTom

コリコリした食感が絶妙!美味しいナマコを見分けるコツ

1,111 view

コリコリした食感が絶妙!美味しいナマコを見分けるコツ
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  7. 魚介類
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ウニやヒトデと同じく棘皮動物(きょくひどうぶつ)であるナマコ。その見た目によらず、コリコリした食感でとても美味しい。 今回は、そんなナマコを、より美味しく召し上がっていただけるよう、...すべて読む

byCherryTomTom

ぶりを霜降りする方法

2,510 view

ぶりを霜降りする方法
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ぶり(アラ)を霜降りにする方法について説明します。 ぶり(アラ)  氷水 適量 沸騰したお湯 適量 穴あきお玉(あれば) 鍋にぶりが浸る程度の水を入れ、沸騰させます。...すべて読む

byふうこたまこ

焼き物・煮物に使える!かぼちゃの下ごしらえの方法

1,698 view

焼き物・煮物に使える!かぼちゃの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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包丁一本でかぼちゃを簡単に下ごしらえする方法です。 かぼちゃ 包丁 手で種とわたをかきだします。 わたにはβ-カロテンが、実の部分よりも豊富に含まれているのでキレ...すべて読む

byyuka+

ギトギト感を無くす!牛スジ肉の下ごしらえの方法

8,283 view

ギトギト感を無くす!牛スジ肉の下ごしらえの方法
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  7. 肉類
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牛スジ肉の下ごしらえの方法を説明をいたします。 牛スジ肉 300g 水 適量 牛スジ肉から残った脂を包丁で削ぎ落します。 脂を削いだあと、一口くらいの大きさに切り...すべて読む

bynachi

失敗しない!おいしいメロンの見分け方

2,927 view

失敗しない!おいしいメロンの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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甘くておいしいメロン。お使い物の高級メロンはだいたい食べ時が明記されていますが、困るのはスーパーに並んでいるメロン。八百屋のおじさんもいないし、なにせ高級果物なので失敗するのは本当に...すべて読む

byぴこ

秋の味覚を満喫しよう!自分に合ったおいしい松茸の選び方

4,243 view

秋の味覚を満喫しよう!自分に合ったおいしい松茸の選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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秋といえば松茸!松茸の豊かで深みのある香りを嗅ぐだけで、「日本の秋」を感じますよね。 さて、そんな秋の味覚の代表格「松茸」ですが、八百屋さんに行くと、「産地」「価格」「見た目」それぞれ...すべて読む

byまみ

美味しいマッシュルームの見つけ方

442 view

美味しいマッシュルームの見つけ方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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マッシュルームはビーフシチューやパスタに使われたりすることが多いですが、サラダにしたりオリーブオイルで炒めたりパンにのせて食べても美味しいんです! そんなマッシュルームの魅力と見つけ...すべて読む

byまみ

意外と簡単!パパッとイカをさばく方法

9,387 view

意外と簡単!パパッとイカをさばく方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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やってみると意外と簡単!イカのさばき方をご紹介します。 イカ(1杯) 包丁 まな板 胴の中に指を入れてつながっている部分を剥がします。 足の付け根を持って丁寧に抜きま...すべて読む

byyuka+

おいしいとうもろこしの選び方

1,780 view

おいしいとうもろこしの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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トウモロコシは夏に旬を迎え、この頃にはとっても甘くなります。 食滅繊維が豊富なことから便秘改善効果に優れ、リノール酸も多く含まれることから動脈硬化を予防するといった健康的な効果があり...すべて読む

byko0669

夏から秋にかけてが旬!美味しいタチウオの見分け方

226 view

夏から秋にかけてが旬!美味しいタチウオの見分け方
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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銀色に輝き、日本刀に似ているため、太刀魚と呼ばれるようになったタチウオ。今回は、その名前にふさわしい、しっかりとした身の美味しいタチウオの見分け方をご紹介します。 夏から秋にかけ...すべて読む

byCherryTomTom

焼いても生でも!美味しい牡蠣の見分け方

1,011 view

焼いても生でも!美味しい牡蠣の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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牡蠣は、お刺身で生で食べても、焼いたり、鍋に入れたり、フライにしたりといろいろ美味しい食べ方があります。今回は、そんな美味しい牡蠣の見分け方をご紹介します。 鍋物にもちょうどよい...すべて読む

byCherryTomTom

壷焼きで定番の美味しいサザエの見分け方

1,368 view

壷焼きで定番の美味しいサザエの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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殻ごと網などで火にかける壷焼きが非常に美味しいサザエ。今回は、そんなサザエの特徴と目利きのポイントをご紹介します。 サザエの産卵は、夏に行われるため、産卵前の1月〜5月が一番美味...すべて読む

byCherryTomTom

美味しいブロッコリーの選び方

2,176 view

美味しいブロッコリーの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ブロッコリーはキャベツの一変種で、野菜の中でも栄養が豊富でるとされています。 秋から冬頃にかけて旬を迎え、その食感は独特です。 ここではそのブロッコリーの選び方について書いていきます...すべて読む

byko0669

美味しいナスの選び方について

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美味しいナスの選び方について
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  5. 食材の見分け方
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ナスは中長のものがメジャーですが、その他丸なす、小なす、長なす、加茂なすというように様々な種類があるのも特徴的です。 旬は7月~9月で、特に夏はみずみずしくなります。 ここではその美...すべて読む

byko0669

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