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料理の準備方法(13ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

884件の記事が見つかりました
884件中 601 - 650 件を表示
ベーグルを美味しく解凍する方法

5,365 view

ベーグルを美味しく解凍する方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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冷凍したベーグルはトースターで解凍すると焦げるし、電子レンジで解凍するとカチカチになってしまったなんて経験ありませんか? 著者が実践している、ベーグルを美味しく解凍する方法をご紹介し...すべて読む

byyukko

鶏のから揚げに!鶏肉の下ごしらえの方法

9,691 view

鶏のから揚げに!鶏肉の下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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鶏のから揚げに使うときの下ごしらえの方法を紹介します。 鶏肉 包丁 まな板 フリーザーバック 鶏肉1枚を皮目を下にして、まな板の上に置きます。 カロリーが気になる方は、...すべて読む

byaya

おいしい苺(いちご)の見分け方

1,452 view

おいしい苺(いちご)の見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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そのまま食べても美味しい苺(いちご)ですが、ケーキやスイーツの主役になっていることも多く、老若男女好きな方がいらっしゃると思います。今回はおいしい苺の見分け方をお教えします。 実は...すべて読む

byJr.

美味しいゴーヤーの見抜き方

123 view

美味しいゴーヤーの見抜き方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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誰がも最初は苦いと感じるゴーヤーですが苦いゴーヤーもあれば、苦みが薄いゴーヤーだってあるのです。 苦みがあるモノが栄養豊富なのです! 美味しいゴーヤーの見分け方を紹介します。 周...すべて読む

bychelsea

ポイントはひとつ!新鮮でおいしいブロッコリーを蕾の形で見分ける方法

429 view

ポイントはひとつ!新鮮でおいしいブロッコリーを蕾の形で見分ける方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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サラダに煮込み料理に、彩りとして活躍する野菜、ブロッコリー。ちょっと緑がほしい時に入れるだけで、ぐっと見た目の良い料理になりますよね。 1つ買うと結構な量になるブロッコリー。そこで今...すべて読む

byりか

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方

1,717 view

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 野菜
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キノコは傷みやすい食材です。買ってきたらその日のうちに下ごしらえして冷凍してしまいましょう。冷凍したキノコは、そのままの状態よりもうま味が増すといわれています。 味噌汁の具に迷った時...すべて読む

byaya

豆腐の水切りの方法

4,910 view

豆腐の水切りの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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簡単な豆腐の水切りの仕方をご紹介します。放ったらかしでOKなので、夜の間や調理中に水切りしちゃえます。 木綿豆腐 ボウル 豆腐パックの端に切り込みを入れて水を捨てます。...すべて読む

byシロクマz

足りなくたって大丈夫!家にある食材で献立を作るコツ

2,132 view

足りなくたって大丈夫!家にある食材で献立を作るコツ
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 献立のたて方
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毎日毎日、朝から晩まで献立を考えるのって大変ですよね。だんだんマンネリ化してきてレシピ紹介のサイトや本にお世話になってる方も多いのではないでしょうか? レシピを検索してみたもののあれ...すべて読む

byりょう

おいしい鶏モモ肉の見分ける5つのポイント

2,316 view

おいしい鶏モモ肉の見分ける5つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
  8.  

生の食品を選ぶ際、少しでもおいしいものを選びたいという気持ちは誰もがありますよね。 今回は、スーパーで売っているおいしい鶏モモ肉の見分け方をご紹介したいと思います。 著者のよく行...すべて読む

byM.mina

鮮度が重要!おいしいレタスの見分け方

3,175 view

鮮度が重要!おいしいレタスの見分け方
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  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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レタスが一番よく食べられる食べ方は、サラダ。生野菜サラダによく使われる食材です。生で食べられることの多いレタスはやはり鮮度が命!鮮度のいいレタスはそのまま何もつけずに食べてもとてもお...すべて読む

byりらくま

鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法

993 view

鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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いつでも安いモヤシは庶民の強い味方。ただし鮮度によって味が大きく変わってしまうので、その点だけは気をつけて買いたいものです。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいモヤシの...すべて読む

byougigaoka

春の味覚!新鮮で美味しいフキノトウの見分け方

195 view

春の味覚!新鮮で美味しいフキノトウの見分け方
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  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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春の味覚といえば山菜。フキノトウは独特の苦味があり苦手な方も少なくないと思いますが、それでも食卓に出てくると春だなぁとしみじみしますよね。 そこで今回は新鮮で美味しいフキノトウの見分...すべて読む

byりか

冬本番!新鮮で美味しい長ネギの見分け方

339 view

冬本番!新鮮で美味しい長ネギの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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薬味の代表といえば、ネギ。ネギにも色々な種類がありますが、長ネギは特に寒い季節にお鍋やすき焼きなど、温かいメニューで大活躍する野菜ですね。 長ネギが大活躍する季節は寒い季節だからこそ...すべて読む

byりか

翌日もマグロを楽しむために!漬けマグロの作り方

11,256 view

翌日もマグロを楽しむために!漬けマグロの作り方
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  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 魚介類
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マグロのお刺身は、サクで買った方がお買い得です。少人数の家族でも漬けマグロにすることで、漬け丼ぶりなどにして翌日も美味しくいただけますよ。筆者が実践している、マグロの下ごしらえの方法...すべて読む

byaya

翌日のお弁当に!マグロの下ごしらえの方法

2,431 view

翌日のお弁当に!マグロの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 魚介類
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お刺身が少しだけ余ってしまうことってよくありますよね。ひと手間加えることによって、お弁当のおかずに役立ちます。それでは、下ごしらえの方法を紹介します。 マグロの刺身・・・3切れ...すべて読む

byaya

マグロのサクはこれを!買うときの見分け方

1,151 view

マグロのサクはこれを!買うときの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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マグロのお刺身は安い買い物でもないし、失敗してしまうとガッカリですよね。著者が実践している出来るだけ美味しいマグロのサクを選ぶコツを紹介します。 サクに対し、筋が平行に入ってい...すべて読む

byaya

ネギ好き必見!おいしい長ネギの見分け方

2,686 view

ネギ好き必見!おいしい長ネギの見分け方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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東日本は白ネギ、西日本は青ネギを好む傾向にあると言われています。しかし、昨今では名脇役な存在も相まって、様々な料理に使われています。普段、何気なく食べているネギの種類や選び方について...すべて読む

by堂路煌二

スーパーでおいしいブロッコリーを見つける方法

3,787 view

スーパーでおいしいブロッコリーを見つける方法
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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ブロッコリーは味も彩りも良く、とても使い勝手の良い野菜ですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が美味しいブロッコリーの見分け方をご紹介します。 新鮮なブロッコリーの色は緑か...すべて読む

byougigaoka

おいしいふきのとうの見分け方

2,209 view

おいしいふきのとうの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ふきのとうが食卓に出ると、春が来たな〜って実感しますよね。 筆者はちなみに、帰り道の土手からいい状態のものを摘んできて天ぷらやばっけみそ(ふきのとうみそ)にしてもらった経験があります...すべて読む

bygoldmoon

簡単にすばやくできる!乾燥わかめの下ごしらえの方法

361 view

簡単にすばやくできる!乾燥わかめの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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保存しやすく手軽に使える乾燥わかめ。簡単にすばやくできる、乾燥わかめの下ごしらえの方法を紹介します。 乾燥わかめ 5g 水 大さじ4 耐熱ボウル ラップ 耐熱ボウルに...すべて読む

byなつぼう

おいしい豚バラの見分け方

3,364 view

おいしい豚バラの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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「豚の生姜焼き」「豚しゃぶ」「お好み焼き」に「一口カツ」と、様々な料理に対応できる豚バラ肉。スーパーにいけば、ブロック肉・スライス肉・しゃぶしゃぶ用とカットも色々です。 しかし、同じ...すべて読む

byかえるのしじん

炒め用の豚肉を下ごしらえする方法

8,328 view

炒め用の豚肉を下ごしらえする方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 肉類
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お弁当のために前の晩に、夕飯のために朝出かけるときにちょっとした下ごしらえをすることで調理がグンと楽になります。本記事では、そんな豚肉の下ごしらえの方法を紹介します。 豚肉 ...すべて読む

byaya

旨み楽しむ、美味しい“しめじ”を選ぶポイント

156 view

旨み楽しむ、美味しい“しめじ”を選ぶポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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うまみたっぷりで、煮物・汁物・炊き込み・炒め物・・・と、和洋中様々な料理に大活躍するしめじ。 そんな、オールマイティな定番食材しめじを使った美味しいお料理を、より楽しむため、我が家で...すべて読む

byknem

旬の季節到来!おいしい長ネギの選び方

305 view

旬の季節到来!おいしい長ネギの選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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朝晩がだいぶ冷え込むようになりましたね。これからの季節、温かい鍋などを囲むことが増えるのではないでしょうか。 鍋には欠かせないのが長ネギ。薬味としても重宝しますし、常備しておくととて...すべて読む

by萌黄

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法

1,365 view

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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今回は、お浸しやナムルなどほうれん草をゆでてそのまま生食する時の下ごしらえの方法を紹介します。 ほうれん草 1把 塩 小1弱 水 1.5L 鍋 ボウル、ザル 包丁 ほ...すべて読む

byaya

おいしい落花生の見分け方

696 view

おいしい落花生の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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筆者は毎年落花生を栽培しています。収穫したての落花生を茹でるとそれはそれは美味しいのですが、この美味しい時期を見極めるのが意外と大変です。ここでは筆者が実際に行っている美味しい落花生...すべて読む

byシロクマz

美味しい白菜の見分け方と手に入れる方法

5,428 view

美味しい白菜の見分け方と手に入れる方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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白菜と言えば鍋だけでなく、漬物にも使われて、料理には多様な用途で使われる食材ですね。特に季節になれば美味しい白菜が出回るようになり、できるなら美味しい白菜を手に入れたいです。そこで、...すべて読む

byオレルッス

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法

235 view

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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年中価格が安定していて色々な料理に使えるブナシメジ。どうせなら新鮮で美味しいものを選びたいですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、新鮮なブナシメジを見分ける方法をご紹介しま...すべて読む

byougigaoka

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方

381 view

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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切干大根の下ごしらえの方法についてご紹介します。 戻したい分量の切干大根 ボウル ザル 水 ボウル、ザルは切干大根と水を入れるゆとりのあるサイズを選んで下さい。 写真の水...すべて読む

byougigaoka

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法

756 view

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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最近は少人数の家族が増えて、白菜を買うときはカットしたものを買う方が多いのではないでしょうか。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいカット白菜を見分けるポイントをご紹介し...すべて読む

byougigaoka

網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方

1,168 view

網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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殻つきの生きているものなら、是非、貝焼きや刺し身でいただきたいホタテですが、どのようなホタテが美味しいのでしょうか。 今回は、その目利きのコツをいくつかのポイントに分けてご紹介します...すべて読む

byCherryTomTom

ポイントは脂身!おいしい豚ロースを見分けるコツ

1,250 view

ポイントは脂身!おいしい豚ロースを見分けるコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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豚ロースは、豚の背中から腰にかけての部位を指します。豚カツや、ソテーにして食べられることが多いです。 今回は、そんな豚ロースの美味しいものを目利きするコツをお教えします。 業界では...すべて読む

byCherryTomTom

美味しい小豆の見分け方

738 view

美味しい小豆の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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寒い季節になるとおしるこが食べたくなりますよね。焼いたお餅を入れて食べるおしるこはついついおかわりをしてしまう美味しさですね。 これからの季節にぴったりの美味しい小豆の選び方をご紹介...すべて読む

byまみ

簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方

21,718 view

簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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ヘルシーでおいしいささみですが、気になるのが筋です。もちろん取らずに食べちゃっても構わないのですが、やっぱり上手にささっと取り除きたいものです。簡単な方法を3つご紹介します。 ...すべて読む

byえるりん

オクラの下ごしらえの方法

3,214 view

オクラの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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オクラは夏が旬の野菜で,そのねばねばが体にいいと言われています。胃の粘膜を強くし、胃炎や胃潰瘍の予防、整腸作用、そして強精作用もあるとか。 納豆などのたんぱく質と合わせると夏バテに効...すべて読む

byえるりん

甘くておいしいりんごの見分け方

1,507 view

甘くておいしいりんごの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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この時期の旬のフルーツと言えば、やはりりんご。一番おいしい季節です。 りんごのおいしい見分け方のまず第一条件は、旬の時期であることが一番。秋から冬にかけて収穫されたりんごは甘く、身も...すべて読む

byりらくま

甘くておいしいみかんの見分け方

2,205 view

甘くておいしいみかんの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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冬を代表するフルーツと言えばやはりみかん。昔から冬になるとどの家庭のテーブルにもかごに盛られたみかんが置いてありました。 それは現代でも変わらず。忙しい現代人が包丁で皮をむく手間もな...すべて読む

byりらくま

簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!

1,947 view

簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!
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  7. 肉類
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簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!の作り方について説明します。 牛ホルモン・・100g 牛ホルモンを水でよく洗い、ぬるみをとります。 内側の脂部分を包丁でそ...すべて読む

bynachi

美味しいサンマを見分ける方法

149 view

美味しいサンマを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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はじめに 必須アミノ酸をバランスよく含んでいたり、カルシウムやDHAなども含まれていることから栄養価が高いとされるサンマですが、ここでは新鮮で美味しいサンマを見分ける方法について基本的...すべて読む

byko0669

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法

1,184 view

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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ごぼうのさきがきはある程度の熟練が必要です。ピーラーを併用すると簡単に繊細なさきがきができます。きんぴらごぼう、炒め物、サラダ等でお使いください。 今回は簡単にできるピーラーを使った...すべて読む

byMaster888

美味しい山芋・長芋を見分ける方法

614 view

美味しい山芋・長芋を見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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著者は山芋と長芋の違いがわからず、どっちを買ったらいいのか困ったことがあります。 何のお料理に合うのかもわからず頭を悩ませました。 同じ経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょう...すべて読む

byまみ

人参の見分け方

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人参の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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料理には欠かせない人参です。毎日使うものなので、美味しい物を選びたいです。 人参を選ぶときのポイントをご紹介します。 同じ種類の人参を選ぶ場合、色が濃く鮮やかな物を選びます。 ...すべて読む

byhiro358

出汁用昆布の下ごしらえ方法

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出汁用昆布の下ごしらえ方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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本記事では、お吸い物、みそ汁等のベースとなる昆布出汁の取り方を説明します。 昆布:10g 水:500ml 材料の分量は、必要な出汁が350~400mlの場合で記載して...すべて読む

byともこ

新鮮で美味しい舞茸の見分け方

2,183 view

新鮮で美味しい舞茸の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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(photo by http://www.flickr.com/photos/rarei/7905863886/{舞茸と豚肉のポン酢炒め/Kakei.R}) 舞茸といえば味も香りもと...すべて読む

byりか

甘くて美味しいぶどうの見分け方

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甘くて美味しいぶどうの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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ぶどうといえば甘くて果汁たっぷりな瑞々しい果物の一つ。 でもたまーにハズレを引いてしまう果物でもあるのがこのぶどう。そこで今回は甘くて美味しいぶどうの見分け方をお届けします。 ぶ...すべて読む

byりか

美味しい里芋の見分け方

739 view

美味しい里芋の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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里芋と言えば煮っころがしがメジャーですが、著者は美味しい里芋が手に入ると皮ごと茹でて、皮をむいてお塩でいただきます。 里芋の味がしっかり味わえてとっても美味しいです。 冬の旬の時期に...すべて読む

byまみ

甘くて美味しいさつまいもの選び方

5,640 view

甘くて美味しいさつまいもの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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秋の味覚さつまいも!焼いたり、煮たり、ケーキにしたり何に使っても甘くて美味しいですよね。 美味しいさつまいもをもっと美味しく召し上がれますようにさつまいもの見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byまみ

お料理に合うジャガイモを見分ける方法

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お料理に合うジャガイモを見分ける方法
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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どのジャガイモがどの料理に合うのか、美味しいジャガイモの見分け方をご紹介します。 ジャガイモと言えば北海道ですよね。生産量は日本一です。 その他では長崎や鹿児島でも収穫できます。 ジ...すべて読む

byまみ

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方

155 view

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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カブと言えば葉がついたものをよく見かけますよね。カブを漬物や煮物にしても美味しいですが、葉っぱもとても美味しくいただけるんです。無駄なところがなく上から下まで美味しくいただける為の美...すべて読む

byまみ

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方

534 view

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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寒い冬、生姜を使った料理をいただくと身体が温まりますよね。しょうが鍋・ジンジャーティー・生姜湯、佃煮にしてもとっても美味しいです。 何にでも使える生姜をもっと美味しく召し上がれますよ...すべて読む

byまみ

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