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料理の準備方法(12ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

790件の記事が見つかりました
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翌日のお弁当に!マグロの下ごしらえの方法

2,465 view

翌日のお弁当に!マグロの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
  8.  

お刺身が少しだけ余ってしまうことってよくありますよね。ひと手間加えることによって、お弁当のおかずに役立ちます。それでは、下ごしらえの方法を紹介します。 マグロの刺身・・・3切れ...すべて読む

byaya

マグロのサクはこれを!買うときの見分け方

1,164 view

マグロのサクはこれを!買うときの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
  8.  

マグロのお刺身は安い買い物でもないし、失敗してしまうとガッカリですよね。著者が実践している出来るだけ美味しいマグロのサクを選ぶコツを紹介します。 サクに対し、筋が平行に入ってい...すべて読む

byaya

スーパーでおいしいブロッコリーを見つける方法

3,818 view

スーパーでおいしいブロッコリーを見つける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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ブロッコリーは味も彩りも良く、とても使い勝手の良い野菜ですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が美味しいブロッコリーの見分け方をご紹介します。 新鮮なブロッコリーの色は緑か...すべて読む

byougigaoka

おいしいふきのとうの見分け方

2,214 view

おいしいふきのとうの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ふきのとうが食卓に出ると、春が来たな〜って実感しますよね。 筆者はちなみに、帰り道の土手からいい状態のものを摘んできて天ぷらやばっけみそ(ふきのとうみそ)にしてもらった経験があります...すべて読む

bygoldmoon

おいしい豚バラの見分け方

3,432 view

おいしい豚バラの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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「豚の生姜焼き」「豚しゃぶ」「お好み焼き」に「一口カツ」と、様々な料理に対応できる豚バラ肉。スーパーにいけば、ブロック肉・スライス肉・しゃぶしゃぶ用とカットも色々です。 しかし、同じ...すべて読む

byかえるのしじん

炒め用の豚肉を下ごしらえする方法

8,477 view

炒め用の豚肉を下ごしらえする方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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お弁当のために前の晩に、夕飯のために朝出かけるときにちょっとした下ごしらえをすることで調理がグンと楽になります。本記事では、そんな豚肉の下ごしらえの方法を紹介します。 豚肉 ...すべて読む

byaya

旨み楽しむ、美味しい“しめじ”を選ぶポイント

156 view

旨み楽しむ、美味しい“しめじ”を選ぶポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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うまみたっぷりで、煮物・汁物・炊き込み・炒め物・・・と、和洋中様々な料理に大活躍するしめじ。 そんな、オールマイティな定番食材しめじを使った美味しいお料理を、より楽しむため、我が家で...すべて読む

byknem

旬の季節到来!おいしい長ネギの選び方

305 view

旬の季節到来!おいしい長ネギの選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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朝晩がだいぶ冷え込むようになりましたね。これからの季節、温かい鍋などを囲むことが増えるのではないでしょうか。 鍋には欠かせないのが長ネギ。薬味としても重宝しますし、常備しておくととて...すべて読む

by萌黄

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法

1,373 view

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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今回は、お浸しやナムルなどほうれん草をゆでてそのまま生食する時の下ごしらえの方法を紹介します。 ほうれん草 1把 塩 小1弱 水 1.5L 鍋 ボウル、ザル 包丁 ほ...すべて読む

byaya

おいしい落花生の見分け方

701 view

おいしい落花生の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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筆者は毎年落花生を栽培しています。収穫したての落花生を茹でるとそれはそれは美味しいのですが、この美味しい時期を見極めるのが意外と大変です。ここでは筆者が実際に行っている美味しい落花生...すべて読む

byシロクマz

美味しい白菜の見分け方と手に入れる方法

5,728 view

美味しい白菜の見分け方と手に入れる方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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白菜と言えば鍋だけでなく、漬物にも使われて、料理には多様な用途で使われる食材ですね。特に季節になれば美味しい白菜が出回るようになり、できるなら美味しい白菜を手に入れたいです。そこで、...すべて読む

byオレルッス

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法

235 view

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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年中価格が安定していて色々な料理に使えるブナシメジ。どうせなら新鮮で美味しいものを選びたいですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、新鮮なブナシメジを見分ける方法をご紹介しま...すべて読む

byougigaoka

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方

384 view

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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切干大根の下ごしらえの方法についてご紹介します。 戻したい分量の切干大根 ボウル ザル 水 ボウル、ザルは切干大根と水を入れるゆとりのあるサイズを選んで下さい。 写真の水...すべて読む

byougigaoka

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法

764 view

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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最近は少人数の家族が増えて、白菜を買うときはカットしたものを買う方が多いのではないでしょうか。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいカット白菜を見分けるポイントをご紹介し...すべて読む

byougigaoka

網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方

1,196 view

網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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殻つきの生きているものなら、是非、貝焼きや刺し身でいただきたいホタテですが、どのようなホタテが美味しいのでしょうか。 今回は、その目利きのコツをいくつかのポイントに分けてご紹介します...すべて読む

byCherryTomTom

ポイントは脂身!おいしい豚ロースを見分けるコツ

1,289 view

ポイントは脂身!おいしい豚ロースを見分けるコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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豚ロースは、豚の背中から腰にかけての部位を指します。豚カツや、ソテーにして食べられることが多いです。 今回は、そんな豚ロースの美味しいものを目利きするコツをお教えします。 業界では...すべて読む

byCherryTomTom

美味しい小豆の見分け方

744 view

美味しい小豆の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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寒い季節になるとおしるこが食べたくなりますよね。焼いたお餅を入れて食べるおしるこはついついおかわりをしてしまう美味しさですね。 これからの季節にぴったりの美味しい小豆の選び方をご紹介...すべて読む

byまみ

簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方

21,784 view

簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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ヘルシーでおいしいささみですが、気になるのが筋です。もちろん取らずに食べちゃっても構わないのですが、やっぱり上手にささっと取り除きたいものです。簡単な方法を3つご紹介します。 ...すべて読む

byえるりん

オクラの下ごしらえの方法

3,220 view

オクラの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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オクラは夏が旬の野菜で,そのねばねばが体にいいと言われています。胃の粘膜を強くし、胃炎や胃潰瘍の予防、整腸作用、そして強精作用もあるとか。 納豆などのたんぱく質と合わせると夏バテに効...すべて読む

byえるりん

甘くておいしいりんごの見分け方

1,527 view

甘くておいしいりんごの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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この時期の旬のフルーツと言えば、やはりりんご。一番おいしい季節です。 りんごのおいしい見分け方のまず第一条件は、旬の時期であることが一番。秋から冬にかけて収穫されたりんごは甘く、身も...すべて読む

byりらくま

簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!

1,954 view

簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!
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  5. 食材の下ごしらえ
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簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!の作り方について説明します。 牛ホルモン・・100g 牛ホルモンを水でよく洗い、ぬるみをとります。 内側の脂部分を包丁でそ...すべて読む

bynachi

美味しいサンマを見分ける方法

149 view

美味しいサンマを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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はじめに 必須アミノ酸をバランスよく含んでいたり、カルシウムやDHAなども含まれていることから栄養価が高いとされるサンマですが、ここでは新鮮で美味しいサンマを見分ける方法について基本的...すべて読む

byko0669

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法

1,184 view

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法
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ごぼうのさきがきはある程度の熟練が必要です。ピーラーを併用すると簡単に繊細なさきがきができます。きんぴらごぼう、炒め物、サラダ等でお使いください。 今回は簡単にできるピーラーを使った...すべて読む

byMaster888

美味しい山芋・長芋を見分ける方法

623 view

美味しい山芋・長芋を見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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著者は山芋と長芋の違いがわからず、どっちを買ったらいいのか困ったことがあります。 何のお料理に合うのかもわからず頭を悩ませました。 同じ経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょう...すべて読む

byまみ

人参の見分け方

363 view

人参の見分け方
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料理には欠かせない人参です。毎日使うものなので、美味しい物を選びたいです。 人参を選ぶときのポイントをご紹介します。 同じ種類の人参を選ぶ場合、色が濃く鮮やかな物を選びます。 ...すべて読む

byhiro358

出汁用昆布の下ごしらえ方法

215 view

出汁用昆布の下ごしらえ方法
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本記事では、お吸い物、みそ汁等のベースとなる昆布出汁の取り方を説明します。 昆布:10g 水:500ml 材料の分量は、必要な出汁が350~400mlの場合で記載して...すべて読む

byともこ

新鮮で美味しい舞茸の見分け方

2,244 view

新鮮で美味しい舞茸の見分け方
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(photo by http://www.flickr.com/photos/rarei/7905863886/{舞茸と豚肉のポン酢炒め/Kakei.R}) 舞茸といえば味も香りもと...すべて読む

byりか

甘くて美味しいぶどうの見分け方

275 view

甘くて美味しいぶどうの見分け方
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ぶどうといえば甘くて果汁たっぷりな瑞々しい果物の一つ。 でもたまーにハズレを引いてしまう果物でもあるのがこのぶどう。そこで今回は甘くて美味しいぶどうの見分け方をお届けします。 ぶ...すべて読む

byりか

美味しい里芋の見分け方

742 view

美味しい里芋の見分け方
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  7. 野菜
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里芋と言えば煮っころがしがメジャーですが、著者は美味しい里芋が手に入ると皮ごと茹でて、皮をむいてお塩でいただきます。 里芋の味がしっかり味わえてとっても美味しいです。 冬の旬の時期に...すべて読む

byまみ

甘くて美味しいさつまいもの選び方

5,717 view

甘くて美味しいさつまいもの選び方
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秋の味覚さつまいも!焼いたり、煮たり、ケーキにしたり何に使っても甘くて美味しいですよね。 美味しいさつまいもをもっと美味しく召し上がれますようにさつまいもの見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byまみ

お料理に合うジャガイモを見分ける方法

969 view

お料理に合うジャガイモを見分ける方法
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どのジャガイモがどの料理に合うのか、美味しいジャガイモの見分け方をご紹介します。 ジャガイモと言えば北海道ですよね。生産量は日本一です。 その他では長崎や鹿児島でも収穫できます。 ジ...すべて読む

byまみ

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方

155 view

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方
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カブと言えば葉がついたものをよく見かけますよね。カブを漬物や煮物にしても美味しいですが、葉っぱもとても美味しくいただけるんです。無駄なところがなく上から下まで美味しくいただける為の美...すべて読む

byまみ

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方

534 view

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方
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寒い冬、生姜を使った料理をいただくと身体が温まりますよね。しょうが鍋・ジンジャーティー・生姜湯、佃煮にしてもとっても美味しいです。 何にでも使える生姜をもっと美味しく召し上がれますよ...すべて読む

byまみ

おいしい舞茸の選び方

693 view

おいしい舞茸の選び方
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キノコの女王といわれる舞茸です。その食感、旨さが人気です。 天ぷらにしたり、炊き込みご飯にしたりと美味しい食べ方はたくさんあります。舞茸を選ぶときのポイントをいくつか紹介します。 ...すべて読む

byhiro358

おいしいキウイの見極め方

1,170 view

おいしいキウイの見極め方
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  5. 食材の見分け方
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甘酸っぱさがおいしいキウイ。そのままでもおいしいですが、ヨーグルトをかけてもおいしいですよね。 今回はおいしいキウイの見極め方をお教えします。 キウイの原産地は中国です 国内では一...すべて読む

byJr.

おいしい葡萄(ぶどう)の見極め方

707 view

おいしい葡萄(ぶどう)の見極め方
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秋の味覚、ぶどう。 私も大好きです。 ここではおいしいぶどうの見極め方をお教えします。 おいしいぶどうを見極めるには鮮度に注目しましょう。まずは鮮度の見極め方を紹介します。 ぶどう...すべて読む

byJr.

おいしいグリーンアスパラの見分け方

326 view

おいしいグリーンアスパラの見分け方
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アスパラガスはメイン料理の付け合せにしても、サラダにしても、美しく食卓を彩る野菜の一つです。 美味しいグリーンアスパラガスの選ぶポイントをご紹介します。 切り口が丸く、みずみずし...すべて読む

byamocomo

鶏モモ肉を選ぶ5つのポイント

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鶏モモ肉を選ぶ5つのポイント
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おいしいお肉の見分けるポイントはいくつかあります。お肉専門店ならお店の人に聞けば専門家ですので色々教えてくれると思いますが、今回はスーパーなどで陳列されている商品を選ぶ場合に限定して...すべて読む

byKY

おいしいイクラ・すじこを見分ける方法

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おいしいイクラ・すじこを見分ける方法
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鮭の卵は時にすじこと呼ばれたり、イクラと呼ばれたりします。 この両者の違いは、卵が卵巣に入っていてバラバラではなくひとつにまとまっているものがすじこで、一粒一粒バラバラにして醤油漬け...すべて読む

byko0669

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方

686 view

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方
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大根があるとどんな料理にも使えて重宝しますよね。 煮ても焼いても擦っても美味しい大根の見分け方をご紹介します。 主に北海道、千葉、鹿児島、宮崎、青森等各地で収穫できます。 大根...すべて読む

byまみ

サンマの筒切りの方法

3,304 view

サンマの筒切りの方法
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  7. 魚介類
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秋はサンマのおいしい季節ですね。スーパーでもお手軽な価格で手に入り、とてもおいしい!でも、自分でさばくのはちょっと難しそうだなというあなたに、サンマのワタだけを取る「筒切り」の方法をご...すべて読む

bymoo

お米農家が教える!本当に美味しい新米の見分け方

831 view

お米農家が教える!本当に美味しい新米の見分け方
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新米の季節というのは若干遅い気がしますが、最近になって頻繁にテレビで各地のブランド米が紹介されていることから、お米に対する関心が高まっていると思います。 「北海道や九州産のお米が美味しい...すべて読む

byおがた洸太

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方

368 view

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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実は著者は人参が嫌いです。 生でも煮ても焼いても嫌いで、カレーに入っている人参すらもよけてしまいます。 なので人参はいつも慎重に美味しい物を選んでいます。 同じ人参が嫌いな方でも食べ...すべて読む

byまみ

ラ・フランスの甘みを最大限楽しむ食し方

26,368 view

ラ・フランスの甘みを最大限楽しむ食し方
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  5. 食材の見分け方
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洋ナシ、好きですか?筆者は好きです。初めて食べた時は、日本の梨のイメージが強すぎたあまり「ふにゃふにゃしてる!」と毛嫌いしてしまったものですが、もったいないことをしました。 洋ナシと...すべて読む

bycahier

甘くて美味しいバナナの見分け方

6,024 view

甘くて美味しいバナナの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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栄養価も高く、味も濃厚なバナナ。ちょっとお腹が空いた時や忙しい朝ごはんにもぴったりですね。 今回は甘くておいしいバナナの見分け方をご紹介いたします。 バナナの皮の茶色い点々は見た...すべて読む

byりか

食べごろバナナの見極め方

2,896 view

食べごろバナナの見極め方
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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朝ごはんに良し、おやつにも良し。バナナが好きな方は多いはずです。そんなバナナの食べごろの見極め方をお教えします。 皆さんスーパーや八百屋さんでバナナを買う時、ついつい色のキレイなバ...すべて読む

byJr.

甘くて美味しいメロンの見分け方

355 view

甘くて美味しいメロンの見分け方
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  7. フルーツ
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小さい頃から贅沢な果物の代表として挙げられてきたメロン。 せっかくなら甘くて美味しい物を食べたいですよね。そこで今回は甘くて美味しいメロンの見分け方をお届けします。 ネットメロン...すべて読む

byりか

煮付けが最高に旨い!美味しいキンメダイを選ぶコツ

119 view

煮付けが最高に旨い!美味しいキンメダイを選ぶコツ
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関東では親しまれていますが、関西ではそこまでなじみがないキンメダイですが、煮付けや味噌漬けは最高に美味しいです。今回は、そんなキンメダイの目利きのポイントをご紹介しましょう。 高...すべて読む

byCherryTomTom

冬のブリ大根は絶品!美味しいブリの選び方

615 view

冬のブリ大根は絶品!美味しいブリの選び方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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冬が旬のブリはブリの照り焼きや、ブリ大根など、美味しい料理がたくさんあります。今回は、そんな美味しいブリを選ぶためのコツをご紹介します。 ブリは寒ブリと呼ばれるぐらいで、冬の12...すべて読む

byCherryTomTom

新鮮で美味しいサワラを見分ける方法

191 view

新鮮で美味しいサワラを見分ける方法
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  7. 魚介類
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サワラは、50cm以上の成魚に成長するまでは、関東ではサゴチと呼ばれ、関西ではサゴシと呼ばれている。大きいものは、1m以上に成長し、鮭などと同様で、身割れをしやすいので扱いには気をつ...すべて読む

byCherryTomTom

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