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料理の準備方法(11ページ)

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料理の準備方法の記事一覧

790件の記事が見つかりました
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おいしい柿を見分ける方法

5,993 view

おいしい柿を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. フルーツ
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秋の味覚、柿は出回る期間が短いですが、毎年食べるのがとても楽しみな果物の1つです。筆者の近隣には柿の木が多く、よくおすそ分けを頂きます。 その時に教わった、おいしい柿の見分け方をご紹...すべて読む

byaoten

きんぴら用こんにゃくの下ごしらえの方法

679 view

きんぴら用こんにゃくの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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きんぴらを作るときの、こんにゃくの下ごしらえの方法を説明します。 こんにゃく まな板 包丁 ざる 鍋 こんにゃくを細切りにします。 細切りにしたこんにゃくを水から...すべて読む

byぴーすけ

カンタン!おいしい梨を見分ける3つのポイント

314 view

カンタン!おいしい梨を見分ける3つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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初秋の果物と言えば、梨。水分をたっぷり含んだ梨は残暑の余韻が残る時期に、ぴったりの果物です。我が家ではおなじみの「幸水」という品種をよく食べます。 いつも買う時に気を付けている、梨選...すべて読む

byaoten

新鮮で美味しいアボカドの見分け方

3,674 view

新鮮で美味しいアボカドの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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栄養価も高くちょっと変わったサラダにしたい時に、加えるだけでぐっと印象が変わるものといえばアボカドですね。 そこで今回は新鮮で美味しいアボカドの見分け方をご紹介いたします。 ヘタ...すべて読む

byりか

厚揚げの油抜きをする方法

50,203 view

厚揚げの油抜きをする方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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炒め物や煮物に美味しい厚揚げ、簡単に油抜きする方法をご紹介します。 豆腐やこんにゃくの下ごしらえ方法をもっと知りたい方はこちら! 加工食品の下ごしらえに関するハウツーまとめ 厚揚...すべて読む

byamocomo

失敗ナシ!おいしいレンコンを見分ける方法

331 view

失敗ナシ!おいしいレンコンを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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トマトやジャガイモ、玉ねぎなどの定番野菜と違って、ちょっと地味なレンコンですが、独特のシャキっとした食感がおいしく、お料理への応用範囲も広いんですよ。 今回は、おいしいレンコンを選ぶ...すべて読む

byaoten

重曹でパサパサ解消!鶏胸肉の下ごしらえする方法

3,252 view

重曹でパサパサ解消!鶏胸肉の下ごしらえする方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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コストパフォーマンスの良さで人気の鶏胸肉ですが、料理するとパサパサになりやすいのが難点です。重曹を使って鶏胸肉をやわらかくする下ごしらえをご紹介します。 ハムを始め、蒸し・炒め・あげ...すべて読む

byyoiemi

おいしいブルーベリーを見分ける方法

459 view

おいしいブルーベリーを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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毎年我が家の小さなベランダでブルーベリーを育てています。ジャムにしたり、そのまま食べたり、お菓子作りに利用しますが、見た目が熟しているように見えても食べると酸っぱいものもあるんです。 ...すべて読む

byaoten

極上サヤインゲンの選び方

188 view

極上サヤインゲンの選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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全国で生産されているなじみのある野菜・サヤインゲン。主な産地は千葉県をはじめ福島、北海道、鹿児島などです。 サヤインゲンは通年売られていますが旬は6月から9月の夏野菜です。 どじ...すべて読む

byyoiemi

おいしいズッキーニを見分ける4つのポイント

185 view

おいしいズッキーニを見分ける4つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ズッキーニの主な生産地で有名なのは宮崎県や長野県。 ラタトゥイユをはじめ色々な料理に使われているズッキーニはカロリーが低く、ダイエットにもオススメです。 ズッキーニは緑色の果実を...すべて読む

byyoiemi

極ウマ!新鮮キュウリ選びの4つのポイント

124 view

極ウマ!新鮮キュウリ選びの4つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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生産量が多い宮崎県をはじめ、群馬県や埼玉県、福島県など全国で作られているキュウリはその歯ごたえとみずみずしさが人気秘密です。 サラダや料理の色合いとしても欠かせない野菜「キュウリ」の...すべて読む

byyoiemi

失敗しない、おいしいトマトを見分ける方法

316 view

失敗しない、おいしいトマトを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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我が家ではミートソースやトマトピューレなど手作りするので、トマトをよく使うのですが、同じように見えるトマトでも全然違うことがあります。 お店でトマトを買う時に選ぶ基準をまとめてみまし...すべて読む

byaoten

新鮮おいしい菜の花の選び方 

221 view

新鮮おいしい菜の花の選び方 
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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独特のほろ苦さが特徴の菜の花は季節感のある花野菜で栄養素の種類が豊富なことでも知られています。 毎日の食生活に取り入れて春を感じつつ、栄養バランスをととのえましょう! 葉の色がき...すべて読む

byyoiemi

時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法

24,259 view

時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法
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豆腐の水切りは時間がかかってしまうイメージがありますが、レンジを使うと簡単に水切りする事ができます! ここでは時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法紹介します。 ...すべて読む

by来実

簡単なしらたきの下ごしらえの方法(すき焼き用)

14,186 view

簡単なしらたきの下ごしらえの方法(すき焼き用)
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  7. 加工食品
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すき焼き用のしらたきの簡単な下ごしらえの方法を紹介します。 しらたき ざる 熱湯 まな板 包丁 しらたきをざるに入れます。 上から沸騰したお湯をたっぷりと、全体に万遍な...すべて読む

byぴーすけ

新鮮で美味しいピーマンの見分け方

2,913 view

新鮮で美味しいピーマンの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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にがくて苦手な子どもも多いピーマン。だからこそ少しでも美味しいピーマンを手に入れたいですよね。 そこで今回は新鮮で美味しいピーマンの見分け方をご紹介いたします。 ヘタが黒っぽく変...すべて読む

byりか

いろんな料理に!新鮮で美味しいナスの見分け方

1,159 view

いろんな料理に!新鮮で美味しいナスの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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お味噌汁に麻婆茄子にシチューに…和洋中問わず大活躍の野菜、ナス。 そこで今回は新鮮で美味しいナスの見分け方をご紹介いたします。 ナスのヘタにはトゲがあります。このトゲが柔らかいの...すべて読む

byりか

3つのポイントで見る!新鮮で美味しいトマトの見分け方

16,308 view

3つのポイントで見る!新鮮で美味しいトマトの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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赤くぷっくりした姿も可愛いトマト。本当に美味しいトマトはそれだけでデザートにもなりそうなほど美味しいですよね。 そこで今回は新鮮で美味しいトマトの見分け方をご紹介いたします。 お...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい小豆の見分け方

479 view

新鮮で美味しい小豆の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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あずきと言えばぜんざい、おしるこ、おはぎなど和の甘味にかかせないものですよね。小豆は新鮮さが重要な食材です。古くなってくるとうまく炊けなかったり、風味も落ちていきます。 そこで今回は...すべて読む

byりか

おいしい落花生を見分けるポイント

352 view

おいしい落花生を見分けるポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ちょっとしたつまみやおやつ代わりにも重宝する落花生。割ってみないと中が見えないからこそどんなものを選べばいいか悩みますよね。 そこで今回はおいしい落花生を見分けるポイントをご紹介いた...すべて読む

byりか

イワシの三枚おろしのやり方

6,633 view

イワシの三枚おろしのやり方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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魚の下処理の基本、三枚おろしの手順をご紹介します。 イワシ 包丁 まな板 包丁の刃を立てて魚の表面を軽くこすります。そうすると鱗が取れるので、ある程度とったら水道水で洗...すべて読む

byりょう

調理法と調味料を変えて!残りがちな大根を使い回すコツ

2,141 view

調理法と調味料を変えて!残りがちな大根を使い回すコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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冷蔵庫に残りがちな野菜と言えば、大根かもしれません。安売りをしているとつい1本丸ごと買ってしまい、使い切れないということが著者も多々ありました。でも、調理法と調味料を変えれば、ワンパ...すべて読む

bymoistapple

フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法

1,430 view

フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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フライドポテトに使うじゃがいもの下ごしらえの方法を紹介します。 じゃがいも 包丁 まな板 皮むき器 ボール ざる キッチンペーパー じゃがいもの皮をむき、芽はきれいに取...すべて読む

byぴーすけ

美味しいかぼちゃの見分けるための6つのポイント

836 view

美味しいかぼちゃの見分けるための6つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ホクホク甘くてそれだけでもおやつになりそうな野菜といえばかぼちゃ。折角なら熟して甘いものを選びたいですよね。 そこで今回は美味しいかぼちゃの見分け方をご紹介いたします。 かぼちゃ...すべて読む

byりか

極上小豆の選び方3つのポイント

365 view

極上小豆の選び方3つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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和菓子には欠かせない材料といえば小豆。 たい焼きやおはぎ、お饅頭などに使われているあんこの味の決め手は、やはり小豆本来の豆の美味しさです。 小豆選びの目利きポイントをしっかり押さえて...すべて読む

byyoiemi

高野豆腐の下ごしらえをする2つの方法

1,741 view

高野豆腐の下ごしらえをする2つの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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高野豆腐の下ごしらえ方法で、電子レンジを使用する方法と、ぬるま湯を使用する方法の2種類を紹介します。 高野豆腐 水 ボウル 耐熱皿 ラップ 電子レンジ ボウルにたっ...すべて読む

byなつぼう

極旨さつまいも選び3つのポイント

790 view

極旨さつまいも選び3つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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冬のお楽しみでもある焼き芋をはじめ、ほっこり心が和むスイーツとしても人気の高いさつまいもは自然な甘味が本当においしいですよね。 スーパーでの目利きに役立つ、しっとりと甘いさつまいも選...すべて読む

byyoiemi

美味しいアジの見分け方

1,668 view

美味しいアジの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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昔から日本の食卓に登場する魚の1つにアジ(鯵)があります。クセが少ないので食べやすく、多くの人に愛されている魚といって過言はないでしょう。筆者もアジが大好きで、中でもアジの塩焼きは大...すべて読む

byもんじ

失敗ナシのかぼちゃ選び!おいしいカボチャを見分ける5つのポイント

992 view

失敗ナシのかぼちゃ選び!おいしいカボチャを見分ける5つのポイント
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  7. 野菜
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ポクポク甘いかぼちゃは寒い時期にとってもうれしい野菜ですよね! 煮つけやてんぷら、グラタンにスイーツと人気メニューに色々使える万能選手。 ですが、適当に買ってしまうと水っぽい・甘くな...すべて読む

byyoiemi

できるだけ手を触れない鶏レバーの下ごしらえの仕方

1,022 view

できるだけ手を触れない鶏レバーの下ごしらえの仕方
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  7. 肉類
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実は著者は生肉を触るのが苦手です。しかし、鉄分豊富なレバーは女性には、取るべき食品。 そこで同じような方に、出来るだけ手を触れないで済む鶏レバーの下ごしらえの仕方をご紹介します。 ...すべて読む

bytsukasa

品種でも見分けられる!おいしいほうれん草の見分け方

1,188 view

品種でも見分けられる!おいしいほうれん草の見分け方
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  7. 野菜
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ほうれん草は栄養価が高く、わがやでもよく食べる食材のひとつです。おひたしにしたり、野菜炒めに加えたり、スープや味噌汁にしたりと万能な野菜。 一般の野菜同様にほうれん草も新鮮なほうがお...すべて読む

byりらくま

おいしい落花生を選ぶポイント・見分けかた

128 view

おいしい落花生を選ぶポイント・見分けかた
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落花生は通常中身は見ることが出来ません。その為、殻で美味しいかどうかを判断する事になります。 ここでは殻がどういう状態なら中身がおいしいのかを紹介したいと思います。 表記がある場...すべて読む

byunight

失敗しない美味しい牡蠣の見分けかた

182 view

失敗しない美味しい牡蠣の見分けかた
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  7. 魚介類
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最近ではオイスターバーなんかもある様に、都会では密かなブームを生み出しているようです。筆者も牡蠣は大好きです。 ここでは、そんな牡蠣の新鮮で美味しものを見分けるポイントを紹介したいと...すべて読む

byunight

美味しい里芋を見分ける4つのポイント

159 view

美味しい里芋を見分ける4つのポイント
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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筆者は良く里芋をおでんに入れて食べます。ホクホク・トロトロな里芋は寒い時期には体が温まるし凄く美味しいですね。 そんな里芋料理の素材選びのポイントをいくつか紹介したいと思います。 ...すべて読む

byunight

美味しい山芋を見分ける方法

145 view

美味しい山芋を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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山芋は、長芋・自然薯(じねんじょ)などの別名で呼ばれる事もあります。 その山芋ですが、ここでは美味しい山芋はどうやって見分けるのか、ポイントをいくつか紹介したいと思います。 一般...すべて読む

byunight

厚切り豚肉の下ごしらえのやり方

22,234 view

厚切り豚肉の下ごしらえのやり方
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  7. 肉類
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トンカツやトンテキに用いる少し厚みのある豚肉の下ごしらえのやり方をご紹介します。 豚肉 めん棒 サランラップ 包丁 まな板 まな板に載せラップをして肉の外周から2cm...すべて読む

byMaster888

レンジで簡単!切干大根の下ごしらえの方法

250 view

レンジで簡単!切干大根の下ごしらえの方法
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  7. 乾物
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栄養価が高く、保存も利く便利な食材「切干大根」!いろいろな料理に使いたいですね。今回は、切干大根の下ごしらえを、電子レンジで簡単にする方法を紹介します。 切干大根 20g 水...すべて読む

byなつぼう

ベーグルを美味しく解凍する方法

5,410 view

ベーグルを美味しく解凍する方法
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冷凍したベーグルはトースターで解凍すると焦げるし、電子レンジで解凍するとカチカチになってしまったなんて経験ありませんか? 著者が実践している、ベーグルを美味しく解凍する方法をご紹介し...すべて読む

byyukko

鶏のから揚げに!鶏肉の下ごしらえの方法

10,168 view

鶏のから揚げに!鶏肉の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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鶏のから揚げに使うときの下ごしらえの方法を紹介します。 鶏肉 包丁 まな板 フリーザーバック 鶏肉1枚を皮目を下にして、まな板の上に置きます。 カロリーが気になる方は、...すべて読む

byaya

おいしい苺(いちご)の見分け方

1,456 view

おいしい苺(いちご)の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. フルーツ
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そのまま食べても美味しい苺(いちご)ですが、ケーキやスイーツの主役になっていることも多く、老若男女好きな方がいらっしゃると思います。今回はおいしい苺の見分け方をお教えします。 実は...すべて読む

byJr.

美味しいゴーヤーの見抜き方

123 view

美味しいゴーヤーの見抜き方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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誰がも最初は苦いと感じるゴーヤーですが苦いゴーヤーもあれば、苦みが薄いゴーヤーだってあるのです。 苦みがあるモノが栄養豊富なのです! 美味しいゴーヤーの見分け方を紹介します。 周...すべて読む

bychelsea

ポイントはひとつ!新鮮でおいしいブロッコリーを蕾の形で見分ける方法

432 view

ポイントはひとつ!新鮮でおいしいブロッコリーを蕾の形で見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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サラダに煮込み料理に、彩りとして活躍する野菜、ブロッコリー。ちょっと緑がほしい時に入れるだけで、ぐっと見た目の良い料理になりますよね。 1つ買うと結構な量になるブロッコリー。そこで今...すべて読む

byりか

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方

1,717 view

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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キノコは傷みやすい食材です。買ってきたらその日のうちに下ごしらえして冷凍してしまいましょう。冷凍したキノコは、そのままの状態よりもうま味が増すといわれています。 味噌汁の具に迷った時...すべて読む

byaya

豆腐の水切りの方法

4,994 view

豆腐の水切りの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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簡単な豆腐の水切りの仕方をご紹介します。放ったらかしでOKなので、夜の間や調理中に水切りしちゃえます。 木綿豆腐 ボウル 豆腐パックの端に切り込みを入れて水を捨てます。...すべて読む

byシロクマz

足りなくたって大丈夫!家にある食材で献立を作るコツ

2,135 view

足りなくたって大丈夫!家にある食材で献立を作るコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 献立のたて方
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毎日毎日、朝から晩まで献立を考えるのって大変ですよね。だんだんマンネリ化してきてレシピ紹介のサイトや本にお世話になってる方も多いのではないでしょうか? レシピを検索してみたもののあれ...すべて読む

byりょう

鮮度が重要!おいしいレタスの見分け方

3,194 view

鮮度が重要!おいしいレタスの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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レタスが一番よく食べられる食べ方は、サラダ。生野菜サラダによく使われる食材です。生で食べられることの多いレタスはやはり鮮度が命!鮮度のいいレタスはそのまま何もつけずに食べてもとてもお...すべて読む

byりらくま

鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法

996 view

鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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いつでも安いモヤシは庶民の強い味方。ただし鮮度によって味が大きく変わってしまうので、その点だけは気をつけて買いたいものです。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいモヤシの...すべて読む

byougigaoka

春の味覚!新鮮で美味しいフキノトウの見分け方

195 view

春の味覚!新鮮で美味しいフキノトウの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
  6.  
  7. 野菜
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春の味覚といえば山菜。フキノトウは独特の苦味があり苦手な方も少なくないと思いますが、それでも食卓に出てくると春だなぁとしみじみしますよね。 そこで今回は新鮮で美味しいフキノトウの見分...すべて読む

byりか

冬本番!新鮮で美味しい長ネギの見分け方

342 view

冬本番!新鮮で美味しい長ネギの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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薬味の代表といえば、ネギ。ネギにも色々な種類がありますが、長ネギは特に寒い季節にお鍋やすき焼きなど、温かいメニューで大活躍する野菜ですね。 長ネギが大活躍する季節は寒い季節だからこそ...すべて読む

byりか

翌日もマグロを楽しむために!漬けマグロの作り方

11,413 view

翌日もマグロを楽しむために!漬けマグロの作り方
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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マグロのお刺身は、サクで買った方がお買い得です。少人数の家族でも漬けマグロにすることで、漬け丼ぶりなどにして翌日も美味しくいただけますよ。筆者が実践している、マグロの下ごしらえの方法...すべて読む

byaya

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