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料理の準備方法

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献立の立て方から食材の見分け方、下ごしらえの仕方など、料理の準備段階のHowtoを集めています。新鮮な野菜はどう選ぶの?熟したフルーツはどこで見分けるの? 料理前の基本的なテクニックが満載です。

790件の記事が見つかりました
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無農薬で栄養たっぷり。スーパーでは買えない「伝統野菜」をお取り寄せ!

325 view

無農薬で栄養たっぷり。スーパーでは買えない「伝統野菜」をお取り寄せ!
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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野菜はスーパーで売っているものが全てではありません。地方によってさまざまな特色ある野菜が食べられていること、知っていましたか?今回はそんな「伝統野菜」を紹介します。今まで知らなかった野...すべて読む

byrinko

超簡単な裏ワザ!玉ねぎの辛み抜きには◯◯が抜群に効くらしい…!

756 view

超簡単な裏ワザ!玉ねぎの辛み抜きには◯◯が抜群に効くらしい…!
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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辛みのある玉ねぎがどうも苦手・・・という方にお勧めの裏ワザです!砂糖を加えてもむだけ!簡単に美味しく食べられるようになります! 玉ねぎを千切りします。ここではスライサーを使いました...すべて読む

by来実

忙しいときでもパパっと美味しく。KALDIおすすめインスタント食品10選

581 view

忙しいときでもパパっと美味しく。KALDIおすすめインスタント食品10選
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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コーヒーで人気のKALDI。でもコーヒー以外にも輸入食材や、珍しい食品を扱っているので立ち寄るとつい何か買いたくなってしまうという方も多いのではないでしょうか。中でも今回は、忙しいとき...すべて読む

byPOCO

すごい進化を遂げていた、激ウマレトルトカレー9選

5,376 view

すごい進化を遂げていた、激ウマレトルトカレー9選
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  5. 食材の下ごしらえ
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「国民食」とも言われ、時代や年代を問わず多くの人に愛されるカレー。自家製カレーもいいけれど、「今日はご飯作るの面倒くさいな〜」なんてときに、レトルトカレーは強い味方ですよね。 最近では...すべて読む

bynanapi編集部

ジャーサラダで食中毒にならないために気をつけておくべき8つのポイント

1,136 view

ジャーサラダで食中毒にならないために気をつけておくべき8つのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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アメリカのニューヨーク発の「メイソンジャー」、食材をかわいく簡単に保存できる容器として大流行しました。メイソンジャーで作ったサラダは「ジャーサラダ」と呼ばれ、オシャレ女子を中心として人...すべて読む

bynanapi編集部

今「スプレッド」がアツい!味のバリエーションを楽しめる11選

737 view

今「スプレッド」がアツい!味のバリエーションを楽しめる11選
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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「スプレッド」って知っていますか?パンやクラッカーに塗るジャムやマーガリンなど「塗り物」の総称です。液状というか固形というかその中間のような、柔らかいクリーム状のものを「スプレッド」と...すべて読む

bynanapi編集部

お肉が一番柔らかくなるのはどれ?牛乳・梨・玉ねぎ・炭酸で比べてみた!

3,187 view

お肉が一番柔らかくなるのはどれ?牛乳・梨・玉ねぎ・炭酸で比べてみた!
  1. 料理
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スーパーで買った肉を焼いたら固くなってしょんぼり……なんて経験はありませんか?お店のように柔らかくてジューシーな肉が食べたい! そこで、簡単に肉を柔らかくできる方法を調べてみました。 ...すべて読む

byCHINTAI情報局

みんな知ってる?とびっこは○○の卵だった!

7,317 view

みんな知ってる?とびっこは○○の卵だった!
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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噛むと「プチプチッ」という食感が楽しくて、大人から子どもまで大人気のとびっこ。同じ魚卵でもイクラに比べてお手頃というのも人気の理由となっています。 ところでとびっこはどんな魚の卵なのか...すべて読む

bynanapi編集部

本格的な明石焼きが食べたい方に!手に入れにくい「じん粉(浮き粉)」を購入する方法

4,651 view

本格的な明石焼きが食べたい方に!手に入れにくい「じん粉(浮き粉)」を購入する方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  7. 加工食品
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明石焼きという料理をご存知でしょうか。じん粉、小麦粉、タコ、出汁などを材料に作られる軽食で、兵庫県明石市の郷土料理です。たこ焼きと見た目がとても似ていますが、明石焼きは出汁につけて食べ...すべて読む

bynanapi編集部

お家で簡単!魚をさばく方法まとめ

1,510 view

お家で簡単!魚をさばく方法まとめ
  1. 料理
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  7. 魚介類
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スーパーなどでお刺身の盛り合わせは割高ですが、丸のままの魚をおろせばお得にお刺身がいただけます。 そこで今回は、お家でも簡単にできる魚のさばき方を集めてみました。 一度凍らせてしまえば...すべて読む

byごま

ひと手間加えよう!お肉を柔らかく調理できるレシピまとめ

4,441 view

ひと手間加えよう!お肉を柔らかく調理できるレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  7. 肉類
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特売の安いお肉も、ひと手間加えれば柔らかくいただけるおすすめレシピをご紹介します。 特売の薄切り肉も塩麹をぬってくるくるっと巻けば、柔らかくて美味しいステーキに仕上がるのでおすすめです...すべて読む

byごま

マレーシア人アーティスト「レッド」の作り出す、お皿の上の世界が美しい!

668 view

マレーシア人アーティスト「レッド」の作り出す、お皿の上の世界が美しい!
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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マレーシア人のアーティスト、康怡(ホン・イー)さん。愛称は「レッド」。 彼女の作品はハッフィントン・ポストやウォール・ストリート・ジャーナルという超有名雑誌やABC・CNNといった有名...すべて読む

bymmm

もはや食材の域を超えた!美しくおいしそうな世界のフードアート集

447 view

もはや食材の域を超えた!美しくおいしそうな世界のフードアート集
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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食べ物を使って作りだされる「フードアート」を見たことがありますか? 身近な例で言えばキャラ弁などが挙げられますよね。あれも素晴らしいアートの形です。 これから食べ物とは思えないような美し...すべて読む

bymmm

意外な材料・方法を利用してお肉を柔らかくするレシピのまとめ

1,910 view

意外な材料・方法を利用してお肉を柔らかくするレシピのまとめ
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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せっかく手間をかけたお肉を使ったおかずが、固いしパサパサで台無しになる事はないですか?もしくは、「このお肉は安いけど、調理すると固く仕上がっちゃいそうだな・・・」と心配になったりと、お...すべて読む

byみたろう

毎日の献立の立て方

8,178 view

毎日の献立の立て方
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  5. 献立のたて方
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毎日の献立を立てるのは主婦の悩ましいところ。そんな中、我が家での献立の立て方を紹介します。 大人・・・夫、著者 子ども・・・3歳 テレビの料理番組で紹介していた料理やラン...すべて読む

byドキドキわくわく

冷凍ごはんも美味しく!冷凍食品をチンするときの超簡単な裏ワザ

10,824 view

冷凍ごはんも美味しく!冷凍食品をチンするときの超簡単な裏ワザ
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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チンするだけですぐ食べられる冷凍食品は便利ですよね。利用されている方も多いのではないでしょうか。そんな、冷凍ご飯や冷凍食品が食塩ゼロの「料理清酒」を使うともっとおいしくなるって知ってい...すべて読む

by宝酒造株式会社

魚や肉の生臭さを取る方法とは?料理清酒の効果と下ごしらえのやり方

5,666 view

魚や肉の生臭さを取る方法とは?料理清酒の効果と下ごしらえのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
  8.  

普段の料理に「料理酒」や「料理清酒」を使っていますか?どういうときに使うかわからない方も多いかもしれませんが、「料理清酒」はいつもの料理に加えるだけで、料理がグッと美味しくなる便利な...すべて読む

by宝酒造株式会社

普通のお肉が柔らかくなる!料理清酒の効果と下ごしらえのやり方

6,504 view

普通のお肉が柔らかくなる!料理清酒の効果と下ごしらえのやり方
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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普段の料理に「料理酒」や「料理清酒」を使っていますか?どういうときに使うかわからない方も多いかもしれませんが、「料理清酒」はいつもの料理に加えるだけで、料理がグッと美味しくなる便利な...すべて読む

by宝酒造株式会社

自分でやってみよう!魚のさばき方まとめ

1,139 view

自分でやってみよう!魚のさばき方まとめ
  1. 料理
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一般的な魚のさばき方や魚別のさばき方をご紹介します。どうやって魚をさばけばいいのか分からない方にオススメです。 基本的なさばき方の1つです。覚えておくと3枚おろしも簡単に出来るようにな...すべて読む

byりお

おいしいゼンマイを見分ける方法

777 view

おいしいゼンマイを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ここでは、著者が実践しているおいしいゼンマイを見分ける方法をご紹介します。 旬の食材百科 原産国・産地の判別検査 雪国の山菜図鑑 ゼンマイはシダの仲間で、山菜として古くから...すべて読む

bycoro

美味しいドジョウの見分け方

220 view

美味しいドジョウの見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 魚介類
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ここでは、おいしいドジョウの見分け方をご紹介します。 ドジョウ - Wikipedia ドジョウは、体が細長くて口ひげが10本ある魚です。えらのほかにも、腸でも呼吸を行います。ド...すべて読む

bycoro

美味しいスッポンを見分ける方法

359 view

美味しいスッポンを見分ける方法
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ここでは、最近女性に人気のおいしいスッポンを見分ける方法をご紹介します。 スッポン - WikiCookRecipe すっぽんとは?/株式会社ダイトー水産 スッポンは味も栄...すべて読む

bycoro

お酒の肴に!美味しいクジラ肉を見分ける方法

677 view

お酒の肴に!美味しいクジラ肉を見分ける方法
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ここでは、お酒のおつまみにぴったりな、美味しいクジラ肉を見分ける方法をご紹介します。 鯨肉 - Wikipedia くじら日和 本店 鯨肉は、魚肉のひとつとして昔から食べら...すべて読む

bycoro

美味しい豚ハツを見分ける方法

765 view

美味しい豚ハツを見分ける方法
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ここでは、おいしい豚ハツを見分ける方法をご紹介します。 豚ハツは、豚肉の心臓の部分のことです。豚肉の内臓は、タンパク質やビタミンB1とB2、鉄分などの栄養素が含まれています。 豚肉のお...すべて読む

bycoro

美味しい牛肩ロースを見分ける方法

3,476 view

美味しい牛肩ロースを見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしい牛肩ロースを見分ける方法をご紹介します。 牛肉の見分け方/和牛通販 讃岐ビーフ.COM ロース - Wikipedia 牛肉の肩から腰に...すべて読む

bycoro

美味しい鶏軟骨を見分ける方法

663 view

美味しい鶏軟骨を見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしい鶏軟骨を見分ける方法をご紹介します。 焼鳥道場「なんこつ」 いまさら聞けない鶏肉の上手な選び方 鶏軟骨には大きく分けて二種類あり、鶏の胸...すべて読む

bycoro

美味しい牛モツを見分ける方法

2,004 view

美味しい牛モツを見分ける方法
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ここでは、おいしい牛モツを見分ける方法をご紹介します。 ウィキペディア「もつ」 ホルモンの選び方 安全・安心な牛肉の選び方、やはり国産牛の方が安心 | マクロビオティック健康法...すべて読む

bycoro

お寿司屋さんで美味しいつぶ貝を見分ける方法

560 view

お寿司屋さんで美味しいつぶ貝を見分ける方法
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ここでは、美味しいつぶ貝を見分ける方法をご紹介します。 ツブ - Wikipedia つぶ貝とは、一部の巻貝類のことです。コリコリとした歯応えとほの甘い味わいが特徴で、お刺身・お寿司・...すべて読む

bycoro

美味しい豚モツを見分ける方法

1,045 view

美味しい豚モツを見分ける方法
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ここでは、著者が実践している美味しい豚モツを見分ける方法をご紹介します。 食肉の見分け方と選び方/豚肉 もつ - Wikipedia 豚モツとは豚の内臓のことです。豚モツを...すべて読む

bycoro

美味しいコウナゴを見分ける方法

77 view

美味しいコウナゴを見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしいコウナゴを見分ける方法をご紹介します。 イカナゴ - Wikipedia コウナゴ とは - コトバンク コウナゴとは、イカナゴの稚魚の...すべて読む

bycoro

おいしい豚レバーを見分ける方法

249 view

おいしい豚レバーを見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしい豚レバーを見分ける方法をご紹介します。 豚レバーとは、豚の腎臓部分のことです。高タンパク低カロリーで、豚肉の中でも栄養バランスが良く、鉄分が多く含ま...すべて読む

bycoro

自然解凍でも美味しい!冷凍バナナの解凍方法とそのコツ

11,707 view

自然解凍でも美味しい!冷凍バナナの解凍方法とそのコツ
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ここでは、冷凍した果物バナナの解凍方法とそのコツについて紹介します。 果物:バナナ 量:1本分 筆者はバナナを5〜8mm程度の厚さに輪切りにして、タッパーに入れて冷凍していま...すべて読む

byCrema

鮮度が大事!美味しい枝豆・茶豆の見分け方

982 view

鮮度が大事!美味しい枝豆・茶豆の見分け方
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  7. 野菜
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夏は冷たいビールに枝豆が合いますね。でも、枝豆を買う時にどんな物がいいのか迷ったことはありませんか? ここでは、美味しい枝豆の見分け方をお教えします。 関東地方では、千葉県や茨城...すべて読む

by京極 紅織

バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法

5,298 view

バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法
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バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法をご紹介します。ガッツリお肉を食べたい時やキャンプの時に作ります。 スペアリブ:1kg トマトケチャップ:大さじ3 醤油...すべて読む

byひろりん

簡単&便利!中華食材干しエビの下ごしらえ方法

4,048 view

簡単&便利!中華食材干しエビの下ごしらえ方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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中華食材の干しエビは、あまりなじみのない方が多いと思います。干してある分、うまみは凝縮されており、美味しい出汁が取れます。 今回は、時間がないときに電子レンジを使って、下ごしらえする方...すべて読む

bymie

おいしいぶどうの見分け方&保存方法

275 view

おいしいぶどうの見分け方&保存方法
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  7. フルーツ
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「もっとぶどう狩りを楽しみたい!」「秋の味覚を満喫したい!」という方に、おいしいぶどうの見分け方と保存方法をご紹介します。 全体的に色づきがよく、皮に ハリがある ものを選びましょう。...すべて読む

bymanamin

手羽先と根菜を使った食欲をそそる一品の作り方

270 view

手羽先と根菜を使った食欲をそそる一品の作り方
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手羽先と根菜類、あえて一緒に煮てみました。普通、煮物の場合、薄切りの豚肉とかもも肉を小さく切って煮込むのですが一石二鳥で美味しかったです。 鶏手羽先・・・5本 醤油・・・大さ...すべて読む

byるみ

脂が最高!おいしい鴨肉を見分ける方法

404 view

脂が最高!おいしい鴨肉を見分ける方法
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鴨と言えば、鴨鍋や鴨南そばなどで食べられていて、カロリーが低く健康にもよいと言われています。今回は、おいしい鴨肉の選び方について紹介します。 よく、米を作るときの害虫を駆除するため...すべて読む

bycapsule

とんかつに最適!おいしい豚ヒレを見分ける方法

508 view

とんかつに最適!おいしい豚ヒレを見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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豚のヒレ肉はソテーにしたり、煮てみたり色々な食べ方があります。今回はそんなおいしい豚ヒレ肉の見分け方について紹介します。 ヒレ肉は、他の部位の中で1番高価です。脂肪が少なめで、肉が...すべて読む

bycapsule

するっと取って煮物に!秋刀魚のさばき方

2,438 view

するっと取って煮物に!秋刀魚のさばき方
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  7. 魚介類
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魚のさばき方は難しいというイメージがありますが、秋刀魚のさばき方は以外と簡単にできます。ここでは筒切りにし、煮物を作る際のしたごしらえのやり方を紹介します。 さばき方には色々なやり方...すべて読む

by来実

色と形で見極める!おいしいラム肉を見分ける方法

310 view

色と形で見極める!おいしいラム肉を見分ける方法
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日本では「クセがあり食べにくい」という先入観を持たれがちなラム肉ですが、実は臭みもあまりなく、肉質も柔らかく、とても美味しいんですよ!ぜひ美味しいラム肉を見分けて、ご自宅で食べてみてく...すべて読む

byLuvLuv

しっかりと見極めよう!美味しい牛スネを見分ける方法

593 view

しっかりと見極めよう!美味しい牛スネを見分ける方法
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  5. 食材の見分け方
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  7. 肉類
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牛スネ肉は圧力鍋などでじっくり煮込むとトロトロになって美味しいですよね。ビーフシチューなどに入れるという方も多いのではないでしょうか。 ここでは、美味しい牛スネ肉を見分ける方法をご紹介...すべて読む

byLuvLuv

新鮮で美味しいものを!鶏砂肝の見分け方

637 view

新鮮で美味しいものを!鶏砂肝の見分け方
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  7. 肉類
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居酒屋の人気のメニューの1つ、焼鳥。中でもコリコリとした歯ざわりの砂肝は、なかなか家では調理できないものです。 下処理など手間もかかるからこそ、新鮮で美味しいものを手に入れて食べたい...すべて読む

byりか

脳にいい!おいしい豚レバーを見分ける方法

230 view

脳にいい!おいしい豚レバーを見分ける方法
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  7. 肉類
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レバーは好き嫌いがはっきりした食べ物で、好みが分かれます。著者はレバーがとても好きで、週に1回は何かしらで食べています。今回は、豚レバーの選ぶポイントについて紹介します。 豚のレバ...すべて読む

bycapsule

オスメスを意識しよう!おいしいゼンマイを見分ける方法

1,582 view

オスメスを意識しよう!おいしいゼンマイを見分ける方法
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  7. 野菜
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普段、あまり生のぜんまいを見かけることはないですよね。山菜としては有名ですが、あまり食べる機会のない野菜です。今回は、そんなぜんまいについて紹介します。 ぜんまいの名前の由来は、若...すべて読む

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脂がおいしい!おいしい馬肉・桜肉を見分ける方法

198 view

脂がおいしい!おいしい馬肉・桜肉を見分ける方法
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  7. 肉類
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今回は馬肉・桜肉を買おうと思った時に、「これがおいしいはず!」と見分けるときのポイントについてご紹介します。 馬肉のことを桜肉とも言います。これはなぜかというと、肉の色が桜色のため...すべて読む

bycapsule

どじょうは腸で呼吸できる!おいしいドジョウを見分ける方法

670 view

どじょうは腸で呼吸できる!おいしいドジョウを見分ける方法
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  7. 魚介類
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どしょうといえば、よく柳川鍋などで食べられています。しかし、普段の食卓ではあまり見かけない魚です。今回は、そんなどじょうについて紹介します。 どじょうは、実は腸で呼吸が出来ます。水...すべて読む

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色々な食べ方がある!おいしい豚肩ロースを見分ける方法

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色々な食べ方がある!おいしい豚肩ロースを見分ける方法
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豚肩ロースは、よく煮豚や角煮などでみなさん食べられているかと思います。今回は「おいしい豚肩ロースの見分け方」について紹介します。 豚肉には主に、国産と外国産の2つがあります。値段...すべて読む

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寒いときがおいしい!おいしいワカサギを見分ける方法

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寒いときがおいしい!おいしいワカサギを見分ける方法
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ワカサギはよくてんぷらなどで食べられていてなじみのある魚です。今回は、ワカサギを選ぶときのポイントを紹介します。 ワカサギはよく凍った湖にアナを開けて釣っているので、湖に住んでいる...すべて読む

bycapsule

新鮮さが大切!おいしい牛レバーを見分ける方法

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新鮮さが大切!おいしい牛レバーを見分ける方法
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牛レバーは独特な風味があるため苦手な方もいると思いますが、新鮮なレバーは臭みがなく甘みがあってとても美味しいですよ。鉄分やビタミンも豊富ですので、ぜひみなさん食べてみてくださいね。 ...すべて読む

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