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調味料の基本(15ページ)

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調味料の基本の記事一覧

744件の記事が見つかりました
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おうちでグリル2!一個サイコロステーキにチーズデミ!

164 view

おうちでグリル2!一個サイコロステーキにチーズデミ!
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. ソースの基本
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  7. ドミグラスソース
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今回は、「おうちでグリルのやり方」の使う材料が違う第2弾です。サイコロステーキ、牛タンの芯のステーキ、きたあかりのグリルを、チーズを入れた赤ワインソースでいただきます。 サイコロステー...すべて読む

bymeanyKitchen

シンプルに作れる!マグロの洋風たたき風岩塩添えの作り方

162 view

シンプルに作れる!マグロの洋風たたき風岩塩添えの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 塩の基本
  6.  
  7. 岩塩
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刺身で食べられるマグロの赤身を、オリーブオイルでたたき風に仕上げて、岩塩でシンプルにいただきます。マグロの洋風たたき風岩塩添えの作り方をご紹介します。 マグロ(柵)…300g...すべて読む

byMaster888

クローブの香りの油で!ナスとトマトの炒めものの作り方

161 view

クローブの香りの油で!ナスとトマトの炒めものの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. クローブ
  8.  

ナスとトマトを炒めてみました。 炒める時、油にクローブの香りを移すことで食欲をそそる香りたつ炒めものができあがります。 ナス:1本 トマト:1個 ニンニク:1個 クローブ:3...すべて読む

byはまおー

クローブ香る「ささみとカボチャの炊き込みご飯」の作り方

159 view

クローブ香る「ささみとカボチャの炊き込みご飯」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. クローブ
  8.  

クローブの香りがふわっと漂う炊き込みご飯を作ってみました。 米:2合 かぼちゃ:150g 玉ねぎ:1/4個 ささみ:2本 バター:15g 顆粒コンソメ:小さじ1 ローリエ:1...すべて読む

byキャットテイル

セージを挟み込んで!トンカツの作り方

157 view

セージを挟み込んで!トンカツの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. セージ
  8.  

豚の薄切り肉を重ね、セージを挟み込んだトンカツの作り方をご紹介します。 豚ロース薄切り肉…8枚 生のセージの葉…20枚(市販のドライのものを使用する場合は大さじ2) 薄力粉…...すべて読む

byメールアグネス

美容と健康に~赤パプリカとハムのスープの作り方

157 view

美容と健康に~赤パプリカとハムのスープの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. パプリカ
  8.  

赤パプリカはビタミンCとカロチンがたっぷり含まれています。パプリカを先に油で炒めることでカロチンの吸収をよくしてみました。 パプリカ 1/2個 ハム 1枚 牛乳 150cc コ...すべて読む

by萌黄

ローリエをつかった蒸し野菜の作り方

156 view

ローリエをつかった蒸し野菜の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ローリエ
  8.  

ローリエをつかった蒸し野菜のつくりかたです。野菜しか使っていませんのでとてもヘルシーです。作り方も蒸すだけで簡単です。 ローリエ・・・2枚 じゃがいも・・・2個 にんじん・・...すべて読む

byhiro358

いつもの材料にひと足し!コリアンダーを使ったお手軽キーマカレーの作り方

156 view

いつもの材料にひと足し!コリアンダーを使ったお手軽キーマカレーの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. コリアンダー
  8.  

柔らかな甘みとレモンのような酸味の香りのするコリアンダーの種子をコリアンダーシードといいます。 今回は、そんな「コリアンダシードを加えたキーマカレーの作り方」をご紹介します。いつもの...すべて読む

byぴーすけ

ローズマリーとポテトのグラタン風クリーム炒めの作り方

155 view

ローズマリーとポテトのグラタン風クリーム炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ローズマリー
  8.  

ローズマリーの香りとジャガイモは相性が良い組み合わせ。焼き目をつければグラタンにもなる、クリーム炒めの作り方をご紹介します。 そのままパンに添えたり、ワイン等のおつまみとしても美味し...すべて読む

bycoco

優しい味で美味しい!カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方

150 view

優しい味で美味しい!カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 出汁の基本
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  7. 洋風だし・ブイヨン
  8.  

コンソメを使ってミルクスープを作ってみました。ここでは、カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方をご紹介します。 カリフラワー…100g バター…10g 小麦粉…大さじ1/...すべて読む

bycoro

ポン酢で作る恵方まきの作り方

145 view

ポン酢で作る恵方まきの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 酢の基本
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  7. ポン酢
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いつもは店頭で買ってた恵方巻きを自分流にアレンジ。簡単に安くおいしく仕上げてみました。ささっと出来て便利です! マグロ丼の漬けマグロ 60g又は1膳分用 きゅうり 半分 人参...すべて読む

byみゅうさまだ

「大根とパプリカのベーコンサラダ」の作り方

145 view

「大根とパプリカのベーコンサラダ」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. パプリカ
  8.  

ドレッシングは使いません。炒めたベーコンをじゅっとかけるだけのシンプルサラダ。大根のみずみずしさとパプリカの甘みがよく合います。 大根    (上の部分)1/5本分 赤パプリ...すべて読む

byきよまる

タイムが香る!さつま芋とベーコンのガレットの作り方

144 view

タイムが香る!さつま芋とベーコンのガレットの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. タイム
  8.  

簡単に出来るサクサクの生地と、タイムが香る野菜とベーコンのガレットの作り方を紹介します。 生地 小麦粉…200g 塩…1つまみ 牛乳…100cc バター…40g フィリング...すべて読む

bystarmix

残った野菜を利用した「野菜のナンプラータバスコ炒め」の作り方

141 view

残った野菜を利用した「野菜のナンプラータバスコ炒め」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. ソースの基本
  6.  
  7. チリソース・タバスコ
  8.  

鍋を作ったりサラダを作ったり…などした場合、切った野菜が使い切れずに残ることがあります。今回はそういった残った野菜を使ってナンプラータバスコ炒めを作ってみました。 キャベツ:...すべて読む

byキャットテイル

簡単ズッキーニの岩塩焼の作り方

137 view

簡単ズッキーニの岩塩焼の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 塩の基本
  6.  
  7. 岩塩
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岩塩を一振りすれば、お野菜がグッとおいしくなりますよ!今日はズッキーニを焼きました。 ズッキーニ 適量 オリーブオイル 適量 岩塩 適量 ズッキーニを水洗いし、8ミリく...すべて読む

byTAKE

ワサビが決め手「おろし餡かけ蕎麦」の作り方

134 view

ワサビが決め手「おろし餡かけ蕎麦」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ワサビ
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大根おろしとワサビの辛さが蕎麦とベストマッチ。おろし餡かけ蕎麦の作り方を紹介します。 蕎麦:2玉 豚肉:80g 大根:5cmぐらい ネギ:2握りぐらい(みじん切り) ...すべて読む

byキャットテイル

下味つける時にカレー粉を入れて和風カレーチキン丼

131 view

下味つける時にカレー粉を入れて和風カレーチキン丼
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. カレー粉
  8.  

冷蔵庫にある食材でカレー粉を使ったお手軽どんぶりメニューです。 鶏もも肉 150g たまねぎ 1/2個 ニラ 3~4本 (A)カレー粉 大さじ1と1/2 (A)しょうゆ 大さじ...すべて読む

byウリコ

ローズマリーとジャガイモのほくほくソテーの作り方

130 view

ローズマリーとジャガイモのほくほくソテーの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ローズマリー
  8.  

ローズマリーは低血圧・生理不順・便秘・冷え性・歯肉炎・花粉症など様々な症状を改善する効果があると言われているそうです。 ここでは、ローズマリーとジャガイモのほくほくソテーの作り方をご...すべて読む

bycoro

いつものからし和えに飽きたら!菜の花のマスタード和えの作り方

128 view

いつものからし和えに飽きたら!菜の花のマスタード和えの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. マスタード
  8.  

菜の花をいつものからし和えとはひと味違う、マスタードとにんにくのドレッシングで和えた菜の花和えのつくり方です。菜の花独特の苦味とマスタードの風味がよく合います。彩のキレイな春を感じる...すべて読む

byteto

チキンと野菜のオレガノ炒めの作り方

128 view

チキンと野菜のオレガノ炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. オレガノ
  8.  

ジューシーなチキンと、野菜のオレガノを使った炒め物の作り方を紹介します。 鶏肉・・・200g ナスビ・・・1/2個 ズッキーニ・・・1/2本 トマト缶・・・1/2缶 にんにく...すべて読む

bystarmix

さっぱり!「にんじんのぽん酢かけ」の作り方

124 view

さっぱり!「にんじんのぽん酢かけ」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 酢の基本
  6.  
  7. ポン酢
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素揚げしたにんじんをさっぱりといただく「にんじんのぽん酢かけ」の作り方について説明します。 にんじん…1/2~1本 ぽん酢…大さじ1 揚げ油…適量 にんじんは、皮をむ...すべて読む

byふうこたまこ

タイ風バターナッツ南瓜のナンプラー炒めの作り方

123 view

タイ風バターナッツ南瓜のナンプラー炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

ホクホク甘い南瓜とナンプラーの風味が香る卵を炒めたタイ風の卵とじの作り方を紹介します。 バターナッツ南瓜・・・1/4 卵・・・2個 (A)ナンプラー・・・大さじ1と1/2 (...すべて読む

bystarmix

岩塩を使って上品な甘さに!お汁粉の作り方

120 view

岩塩を使って上品な甘さに!お汁粉の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 塩の基本
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  7. 岩塩
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塩大福をイメージして、お汁粉を頂く際に「岩塩」を入れてみたら、上品な甘さになり、グッと美味しさがUPしました! 今回は、よもぎ餅と手軽に市販のあずき缶を使ったお汁粉の作り方をご紹介し...すべて読む

bycoco

割り下調味料で美味しく!牛肉とタケノコの甘辛煮

120 view

割り下調味料で美味しく!牛肉とタケノコの甘辛煮
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 割下
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タケノコと牛肉の相性は抜群です。割り下を使うと短時間で美味しく仕上げることができます。もう一品追加した時などにオススメです。牛肉とタケノコの甘辛煮の作り方をご紹介します。 牛肉...すべて読む

byMaster888

鶏軟骨の五香粉がけの作り方

116 view

鶏軟骨の五香粉がけの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 五香粉
  8.  

五香粉を使って鶏軟骨の唐揚げを作りました。ここでは鶏軟骨の五香粉がけの作り方をご紹介します。 鶏軟骨…200g サラダ菜…1個 片栗粉…大さじ3 サラダ油…適量 塩・こしょう...すべて読む

bycoro

とろ~り!タイムが香るグラタンの作り方

114 view

とろ~り!タイムが香るグラタンの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. タイム
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とろ~りアツアツのホワイトソースにタイムの香りがする、体が温まるグラタンの作り方を紹介します。 タイム・・・3~4本 ペンネ・・・180g ベーコン・・・80g リーキ(西洋...すべて読む

bystarmix

肉のくさみを抑えられる!ブレヨード風オムレツの作り方

114 view

肉のくさみを抑えられる!ブレヨード風オムレツの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. セージ
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肉の臭みをとってくれるハーブの一種であるセージを使ってオムレツを作りました。 ここでは、ブレヨード風オムレツの作り方をご紹介します。 じゃがいも…3個 パセリ…1パック セー...すべて読む

bycoro

トマトとオレガノのチキンパスタの作り方

114 view

トマトとオレガノのチキンパスタの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. オレガノ
  8.  

オレガノはトマトソースや鶏肉にとてもよく合います。今回は、トマトソースのパスタをご紹介します。 パスタ・・・200g 鶏もも肉・・・1枚 トマト・・・1個 たまねぎ・・・1/...すべて読む

bymarie

豆板醤が決め手!小芋のピリカラにっころがしの作り方

111 view

豆板醤が決め手!小芋のピリカラにっころがしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

じゃがいものにっころがしをピリカラ味に仕上げた「じゃがいものピリカラにっころがし」の作り方を紹介します。豆板醤の味付けが決め手です。 じゃがいもの小芋 250g しょうゆ 大...すべて読む

byなつぼう

ツナのターメリック炒めの作り方

106 view

ツナのターメリック炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ターメリック
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ツナをターメリックとカレー粉で炒めた、ご飯に良く合うレシピを紹介します。 ツナ缶・・・1缶 ターメリック・・・小さじ1/2弱 カレー粉・・・小さじ1/2弱 ベイリーフ・・・小...すべて読む

bystarmix

ミックスビーンズとパプリカのボードサラダの作り方

104 view

ミックスビーンズとパプリカのボードサラダの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. パプリカ
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パプリカを器に見立てた、かわいらしいサラダを紹介します。 パプリカ(赤、黄) 各1/2個 アスパラガス 2本 塩 小2 ミックスビーンズ 1袋(50g) 缶詰のコーン 60g ...すべて読む

byゆっちー

ほんのりナツメグ風味!野菜たっぷりミニハンバーグの照り焼きの作り方

102 view

ほんのりナツメグ風味!野菜たっぷりミニハンバーグの照り焼きの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. ナツメグ
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ナツメグという香辛料には、肉の臭みをとってくれる作用があると言われ、特にひき肉と好相性です。 そんなナツメグの風味を活かしたレシピ、「野菜たっぷりミニハンバーグの照り焼き」の作り方を...すべて読む

byみぽりん

ローリエを使った!生ソーセージのトマトソースの作り方

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ローリエを使った!生ソーセージのトマトソースの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ローリエ
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ソーセージの旨みが詰まった、簡単でとってもおいしいトマトソースの作り方を紹介します。 ローリエ…1枚 生ソーセージ…3本 ナスビ…1/2本 玉ネギ…1/2個 トマト缶…1/2...すべて読む

bystarmix

ローズマリーが香る!野菜と押し麦のさつま芋のせの作り方

100 view

ローズマリーが香る!野菜と押し麦のさつま芋のせの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ローズマリー
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ローズマリーの香りがするホクホクのさつま芋に、押し麦と野菜を乗せたヘルシーなレシピをご紹介します。 さつま芋…2個 ローズマリー…2本(大さじ1強) にんじん…100g 玉ネ...すべて読む

bystarmix

あさりの酒蒸しマスタード和え

99 view

あさりの酒蒸しマスタード和え
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. マスタード
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いつものあさりの酒蒸しが、マスタードでピリリと味が締まります。味に変化をつけたいときにおすすめの一品です。 作り方を紹介します。 あさり 300g キャベツ 8枚 しょうゆ ...すべて読む

bymarie

唐辛子でアクセント なすの炒め煮の作り方

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唐辛子でアクセント なすの炒め煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. 唐辛子
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おつまみにもおかずにもなるなすの炒め煮の紹介です。 なす 小1本 みりん 大さじ2分の1 しょうゆ 大さじ2分の1 輪切りの唐辛子 2つまみ ゴマ油 適量 なすのへ...すべて読む

byかぴ

きゅうりとマッシュルームの卵とじの作り方

98 view

きゅうりとマッシュルームの卵とじの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. ソースの基本
  6.  
  7. オイスターソース
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付け合せに便利なオイスターソースで味付けした、卵とじの作り方を紹介します。 卵・・・2個 きゅうり1/2 マッシュルーム・・・4個 オイスターソース・・・大1 マッシ...すべて読む

bystarmix

コリアンダーとツナの餃子の作り方

98 view

コリアンダーとツナの餃子の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. コリアンダー
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ツナとコリアンダーのあっさりした餃子と、よく合うタイ風のタレの作り方を紹介します。 ツナ缶…1缶 コリアンダー…約10本 キャベツ…2枚 餃子の皮…18枚 ライム...すべて読む

bystarmix

割下調味料で芋の煮っころがしを作る方法

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割下調味料で芋の煮っころがしを作る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 割下
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割下調味料を使って芋の煮っころがしを作る方法を紹介します。 じゃがいも 500g 割下 80cc サラダ油 大さじ1 じゃがいもは水でよく洗い、芽などを取り、一口大(...すべて読む

byなつぼう

食品を美味しくしてくれる調味料!塩麹の作り方

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食品を美味しくしてくれる調味料!塩麹の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

1年前塩麹がブームでしたね。著者もそのブームに乗っかっていました。ブームだけではなく、本当に食品を美味しくしてくれる調味料なので、今でも使用しています。そこでこの記事では塩麹の作り方...すべて読む

byりんごちゃん

ナツメグでおいしい「カボチャのワイン蒸し炒め」の作り方

89 view

ナツメグでおいしい「カボチャのワイン蒸し炒め」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. ナツメグ
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あと一品…などという時にさっと作れる「カボチャのワイン蒸し炒め」の作り方を紹介します。フライパンのみで5〜6分で作れるのでカンタンです。 カボチャ:1/8個 白ワイン:大...すべて読む

byキャットテイル

唐辛子をきかせて!白菜の重ね煮の作り方

88 view

唐辛子をきかせて!白菜の重ね煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 唐辛子
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白菜の重ね煮です。唐辛子を使うことによって、ピリ辛味になり食欲が増します。白菜ですのでヘルシーです。 玉葱・・・半分 白菜・・・葉っぱ8枚 人参・・・40グラム 油揚げ・・・...すべて読む

byhiro358

「豚肉とカボチャの唐辛子炊き」の作り方

85 view

「豚肉とカボチャの唐辛子炊き」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 唐辛子
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唐辛子と豚肉を炒めてカボチャと炊いてみました。 豚バラ肉:80g カボチャ:100g 水:100cc 醤油:大さじ1 砂糖:小さじ1 鷹の爪:2本 サラダ油 適量 豚肉下味...すべて読む

byキャットテイル

タイム風味魚介スパゲッティーの作り方

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タイム風味魚介スパゲッティーの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. タイム
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タイムのさわやかな香りと魚介の濃厚なうまみがすばらしいスパゲッティーの作り方をご紹介します! スパゲッティー…200g ツナ缶…1個 トマト…1個 ニンニク…1かけ 煮干し…...すべて読む

byアーム

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