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いろんな野菜で!自宅で作れる漬物のレシピまとめ

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浅漬け、いぶりがっこ、柴漬け、千枚漬けなど日本の漬物から、ピクルス、キムチなどまで作り方をまとめました。漬物は手軽に食べられる発酵食品のひとつで、発酵食品に含まれる乳酸菌は老化防止にも効果があると言われています。手作り漬物で健康になりましょう。

これぞ健康食品!漬物のレシピ

(image by coco)

日本の食卓の定番「漬物」。実はとても栄養価が高く、老化防止や長寿にも効果があると言われています。

ぬか漬けや麹漬けなど、野菜を発酵させて旨味や香りを引き出す漬物には豊富や乳酸菌が含まれており、この乳酸菌がお腹の中から体の調子を整えてくれます。

また、漬物にすることでかさが減り、生のままよりもより多く野菜を摂取できるのも魅力のも魅力の一つです。

日本の漬物には、浅漬、梅干し、しば漬け、奈良漬、らっきょう、福神漬など様々な種類があり、それぞれ風味なども異なります。

また、市販品には多くの化学調味料や保存料などが使われていることがほとんどですが、自宅で手作りすれば安心して食べることができますよね。

ここでは自宅でできる漬物の作り方や漬物のおいしい食べ方についてご紹介します。

漬物は味が濃く、食べ過ぎると塩分過多になることもあるそうです。他の料理と一緒にバランスよく食べましょう。

種類別!漬物のレシピ

ぬか漬けのレシピ

(image by rinrinday)

米ぬかを発酵させて作った糠床(ぬかどこ)に野菜を漬けるぬか漬け。糠床は手入れなどが面倒なイメージがありますが、ちょっと工夫すれば自宅でも手軽に作ることができます。

ピクルスのレシピ

(image by teto)

イギリスやアメリカの漬物であるピクルス。酢や砂糖などにきゅうりや玉ねぎなどを漬けるのが一般的です。お酒のおつまみやちょっとした付け合せとしても人気ですよね。

浅漬のレシピ

(image by 萌黄)

短時間しか漬けずに作る漬物のことを浅漬、一夜漬けと呼びます。比較的手軽に作れ、また風味にもクセがないのでお子さんにもおいしく食べれるのが魅力のひとつ。ここでは浅漬の作り方をご紹介します。

キムチのレシピ

(image by teto)

韓国の漬物であるキムチ。日本の漬物にはあまりない辛さが特徴で、焼肉などの脂っこい食事と一緒に食べると口の中をさっぱりしてくれます。その辛味成分は脂肪燃焼作用や美肌効果も期待できると言われています。

梅干しのレシピ

(image by るみ)

朝食やお弁当の定番、梅干し。これがないと一日が始まらないなんていう方も多いのではないでしょうか?ここでは自家製梅干しの作り方から梅干しを使ったおいしい料理のレシピまでご紹介しています。

高菜漬けのレシピ

(image by coro)

熊本県や近畿地方の名物としてお馴染みの高菜漬け。福岡では辛子高菜も定番です。とんこつラーメンのトッピングとしてお馴染みの方も多いのではないでしょうか。ここでは高菜漬けの作り方や高菜漬けを使ったレシピをご紹介します。

その他漬物のレシピ

漬物には様々な種類があります。ここでは、その他の漬物のレシピからおすすめの漬物を使った料理についてまとめました。

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