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いろんな野菜で!自宅で作れる漬物のレシピまとめ

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浅漬け、いぶりがっこ、柴漬け、千枚漬けなど日本の漬物から、ピクルス、キムチなどまで作り方をまとめました。漬物は手軽に食べられる発酵食品のひとつで、発酵食品に含まれる乳酸菌は老化防止にも効果があると言われています。手作り漬物で健康になりましょう。

151件の記事が見つかりました
151件中 1 - 50 件を表示
すぐできるのに本格的!カブで作る「たくあん風浅漬け」のレシピ

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すぐできるのに本格的!カブで作る「たくあん風浅漬け」のレシピ
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今回は、ぱぱっと作れるのに味が染みて美味しい「たくあん風の浅漬け」レシピをご紹介します。 早く、美味しく作るポイントは、大根ではなくカブを使うこと。カブは大根に比べ、甘みが多く柔らかい...すべて読む

byひなこ

甘さすっきり!新生姜の甘酢漬けの作り方

1,469 view

甘さすっきり!新生姜の甘酢漬けの作り方
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  7. 新生姜
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初夏に出回る新生姜の甘酢漬けの作り方をご紹介します。蒸し暑くなってきて体が辛いときにぴったりのさっぱり味です。 新生姜の皮の汚れた部分をスプーンでこそげ落とし、繊維に沿って薄切りに...すべて読む

by深煎きな子

さっぱりフルーティ!「きゅうりのスパイス漬け」の作り方

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さっぱりフルーティ!「きゅうりのスパイス漬け」の作り方
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ここでは、「きゅうりのスパイス漬け」の作り方をご紹介します。 シナモン、ローリエとオレンジジュースで漬けた、きゅうりの洋風浅漬けです。スパイシーで、さっぱりフルーティな味。食べ出したら...すべて読む

byひなこ

わさびの辛さがポイント!「きゅうりのわさび漬け」の作り方

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わさびの辛さがポイント!「きゅうりのわさび漬け」の作り方
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ご飯のお供に、酒のつまみ、ちょっとした箸休めの一品にも最適な、「きゅうりのわさび漬け」の作り方を紹介します。 今回は、お刺身に付いてる小さな練りわさびを利用しました。わさびのツーンとし...すべて読む

byなつぼう

簡単すぎる常備菜!「意外な材料deきゅうりのネオ漬物」の作り方

32,909 view

簡単すぎる常備菜!「意外な材料deきゅうりのネオ漬物」の作り方
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筆者の家で簡単すぎる常備菜として重宝しているのは、「きゅうりのネオ漬物」です。 意外な材料は、塩こんぶといかの燻製。旨み成分がたっぷり入った2つの材料を使えば、漬物の素なども不要!しか...すべて読む

bykumiko3

普通のらっきょうとは一味違う!「島らっきょう」とは

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普通のらっきょうとは一味違う!「島らっきょう」とは
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「 島らっきょう 」という食べ物をご存知でしょうか。私たちが普段食卓で目にするらっきょうとは、違う種類のらっきょうです。漬けるだけでなく、炒めたり生で食べたりできる島らっきょうの基礎知...すべて読む

bynanapi編集部

爽やかな酸味と甘味がおいしい!「りんごときゅうりの浅漬け」の作り方

4,168 view

爽やかな酸味と甘味がおいしい!「りんごときゅうりの浅漬け」の作り方
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甘酸っぱいりんごときゅうりを漬け物にしたレシピをご紹介します。 作り方は簡単!爽やかな酸味と甘味で箸休めにぴったりです。ワインのおつまみにもいかがですか? りんごときゅうりを乱切り...すべて読む

byひなこ

柚子胡椒のピリ辛がアクセント!「長いもの漬物柚子胡椒風味」の作り方

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柚子胡椒のピリ辛がアクセント!「長いもの漬物柚子胡椒風味」の作り方
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漬物の食材には珍しい「長いも」。ここでは、そんな長いもを使った、とっても美味しい漬物のレシピをご紹介します。 さっぱりとして、柚子胡椒のピリ辛がアクセント。シャキシャキした食感で、いく...すべて読む

byなつぼう

塩昆布とさきいかが合う!「いかくんのなんちゃって松前漬け」の作り方

69,154 view

塩昆布とさきいかが合う!「いかくんのなんちゃって松前漬け」の作り方
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塩こんぶを使った浅漬けが手軽でおいしいので大好きです。塩こんぶの浅漬けで、珍しい食材で意外に合うのは「いかのくんせい」!ソフトタイプのさきいかを使って漬けると、松前漬けのような味わいの...すべて読む

bykumiko3

こんな使い方も!「メイソンジャーde塩昆布浅漬け」の作りかた

3,999 view

こんな使い方も!「メイソンジャーde塩昆布浅漬け」の作りかた
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メイソンジャーはいわゆる保存瓶なので、保存用の使い方もすることができます。 ピクルスなどを入れてもいいのですが、挑戦してみたのは「メイソンジャーde塩昆布浅漬け」。簡単に塩昆布で作った...すべて読む

bykumiko3

多彩な使い道!キムチ料理が簡単に出来るレシピまとめ10選

880 view

多彩な使い道!キムチ料理が簡単に出来るレシピまとめ10選
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  7. キムチ
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最近ではとても辛いものから、甘めのもの、本場韓国と同じ味のものなど、たくさんのキムチが売られています。好きな人も多いのではないでしょうか。 そんなキムチを使って簡単に出来るレシピをまと...すべて読む

byりお

余ったキムチでアレンジレシピ!キムチを使った意外なレシピまとめ

995 view

余ったキムチでアレンジレシピ!キムチを使った意外なレシピまとめ
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ピリ辛でそのまま食べてもご飯がすすむ美味しいキムチ。けれど、キムチは長く置いておくと酸っぱくなってしまいますよね。 そんな時におすすめのキムチを活用したレシピを紹介したいと思います。 ...すべて読む

byCrema

知っておくと便利!すっぱくなったキムチの活用法まとめ

16,532 view

知っておくと便利!すっぱくなったキムチの活用法まとめ
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買っておいたキムチが、いつの間にか酸っぱくなっていたなんてことはありませんか? そんなときに、キムチを活用できるレシピをご紹介します。 美味しい 「豚キムチ」 のレシピ 美味しい豚キム...すべて読む

byりお

家庭で手軽にできる!韓国キムチの作り方

1,087 view

家庭で手軽にできる!韓国キムチの作り方
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韓国は、寒くなるとキムチを各家庭でたくさん作るそうです。発酵が進んだキムチは鍋に入れたり、キムチチャーハンにしたり。最後まで美味しく、無駄なく食べられるキムチ。 今回は、キムチの作り方...すべて読む

bycaro

おいしく簡単に!すっぱくなってしまったキムチを活用できるレシピ

3,246 view

おいしく簡単に!すっぱくなってしまったキムチを活用できるレシピ
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キムチを買ったはいいけど、たくさん残ってすっぱくなってしまる事はないでしょうか?そんな時、すっぱくなってしまったキムチを消費できるレシピをご紹介いたします。 おいしくて簡単な料理です!...すべて読む

byあや

短時間で作れる!とっておきの漬物「かぶの即席漬け」の作り方

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短時間で作れる!とっておきの漬物「かぶの即席漬け」の作り方
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「漬物」 というと時間がかかって難しそうな感じがしますね。ここでは、短時間で作れる「かぶの即席漬け」をご紹介します。 かぶは、4cm長さ1cm幅の短冊切りにします。 にんじんは、...すべて読む

byなつぼう

レモンの甘酸っぱさが癖になる!大根を使った「即席レモン漬け」の作り方

74,483 view

レモンの甘酸っぱさが癖になる!大根を使った「即席レモン漬け」の作り方
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冬はお漬物用の大根が店頭にもたくさん並びますよね。漬物作りはどうも苦手という方にも簡単に作れる、大根で即席レモン漬けの作り方を紹介します。レモンの香りがたまらなくいいですよ! 大根...すべて読む

by来実

マイルドな味わい!昆布茶を使ってプロっぽくできる「ゆず大根」の作り方

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マイルドな味わい!昆布茶を使ってプロっぽくできる「ゆず大根」の作り方
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材料を用意すれば、あとは密封袋に入れて揉みこんで漬けるだけ。それなのにプロっぽい「 ゆず大根 」ができます。プロっぽい味の秘密は昆布茶。 ここでは、昆布茶を使ったマイルドな味わいのレシ...すべて読む

bykumiko3

めんつゆを活用して時短!かぶの漬物の作り方

107,967 view

めんつゆを活用して時短!かぶの漬物の作り方
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家庭で漬物を作る際は昆布を使うことが多いのですが、万能調味料であるめんつゆを使うと1時間ほどで味が浸み込み、短時間で美味しい漬物ができあがります。 今回は冬の代表野菜、かぶを使った時短...すべて読む

byわんことこいぬ

ごはんがすすむ!千枚漬けの辛子明太子和えの作り方

357 view

ごはんがすすむ!千枚漬けの辛子明太子和えの作り方
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千枚漬けで和えものを作りました。 ここでは、そんな「千枚漬けの辛子明太子和え」の作り方をご紹介します。 ボウルに辛子明太子を入れ、酒をかけてほぐします。 千枚漬けと中に入っている...すべて読む

bycoro

身近な材料でお手軽に!柴漬けの作り方

683 view

身近な材料でお手軽に!柴漬けの作り方
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柴漬けは、赤シソとナスなどを塩で漬けた京都の伝統料理です。 ここでは、赤シソが手に入りにくかったり、漬け物用の容器や重しをお持ちでない方でも、手軽に作れる方法を紹介します。 ナ...すべて読む

by佐倉ミミ

庭がなくても大丈夫!ベランダに干す梅干しの作り方

60,936 view

庭がなくても大丈夫!ベランダに干す梅干しの作り方
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お弁当やおにぎりに、梅干しは重宝しますよね。筆者は毎日のお弁当に梅干しを入れています。 筆者の家族は、すっぱくてしょっぱい梅干しが大好きですが、最近スーパーで売っている梅干しは、はちみ...すべて読む

byシュフ

食感が楽しめる、柴漬けと長いもの和え物の作り方

168 view

食感が楽しめる、柴漬けと長いもの和え物の作り方
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柴漬けのカリカリの食感と、長いものシャキシャキ食感がぴったり合った、さっぱり味の和え物です。 長いもの皮をむき、5cm位の長さに切ります。細切り、または薄くスライスするなど、お好み...すべて読む

byりんっぴー

簡単にできる!野菜の味噌漬けの基本的な方法

1,069 view

簡単にできる!野菜の味噌漬けの基本的な方法
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簡単でおいしい野菜の味噌漬けの方法をご紹介します。 まずは清潔なビニール袋に味噌を入れます。 ミニトマトはヘタを取り、洗って味噌袋に入れます。 ナスは洗ってヘタを切り、厚さ1c...すべて読む

byアーム

我が家オリジナル!梅干しの漬け方

1,735 view

我が家オリジナル!梅干しの漬け方
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今回は3年ぶりに梅干しを漬けてみたので、作り方を忘れていたこともあり、周りに色々と聞きながらの作業でした。6月の初めに梅が出ていたので、梅干を漬けることを思いたち漬けはじめました。 梅...すべて読む

byるみ

おいしい!野沢菜オクラ納豆の作り方

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おいしい!野沢菜オクラ納豆の作り方
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今回は、野沢菜とオクラを入れた特製納豆について紹介します。 手に塩をふり、オクラをしごいてオクラの産毛を取り水洗いします。ヘタの部分を切って、500Wのレンジで40秒ぐらい加熱しま...すべて読む

byキャットテイル

野沢菜漬けおにぎりの作り方

1,310 view

野沢菜漬けおにぎりの作り方
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野沢菜をご飯に混ぜ込んだ、冷めてもおいしいおにぎりの作り方を紹介します。 ボウルにご飯・野沢菜・白ゴマをいれて、しゃもじでよく混ぜます。 著者は市販の刻んである野沢菜漬けを使用しま...すべて読む

byとらすけ

野沢菜漬けを使った簡単チャーハンの作り方

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野沢菜漬けを使った簡単チャーハンの作り方
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あまり食欲のない時など、漬物を使ったさっぱり炒飯はいかがでしょうか。 野沢菜漬けで作るチャーハンの作り方を紹介します。 フライパンに油とにんにくを入れ、弱火でじっくり熱しながら3分...すべて読む

by琥珀

柴漬け入りポテトサラダの作り方

374 view

柴漬け入りポテトサラダの作り方
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柴漬けを入れていつものポテトサラダをアレンジしてみました。 鍋に卵を入れ卵が完全に隠れるぐらいの水を入れたら火を点けます。火加減は強火で、沸騰したら中火ぐらいにします。 加熱する時...すべて読む

byはまおー

イカや昆布がマッチング!松前漬け焼きそばの作り方

580 view

イカや昆布がマッチング!松前漬け焼きそばの作り方
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するめいかや昆布、ニンジンを、醤油やみりん等で漬け込んだ松前漬け は、元々は北海道の郷土料理ですが、味は全国区だと思います。 普通にごはんのお供にしても十分美味しいですが、今回はそれを...すべて読む

byrainbow2525

今晩の酒の肴に!焼きホタテのしょうがもろみ漬け和えの作り方

183 view

今晩の酒の肴に!焼きホタテのしょうがもろみ漬け和えの作り方
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醤油や酒などを作る工程でできるもろみを使った漬け物には、大根やごぼうをはじめとする野菜やこんにゃくなど色々な種類があります。 今回は、家にあるしょうがのもろみ漬けを使って、酒の肴になる...すべて読む

byrainbow2525

ミニトマトピクルスのカッテージチーズ和えの作り方

246 view

ミニトマトピクルスのカッテージチーズ和えの作り方
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自分で漬けたピクルスでサラダを作りました。ここでは、ミニトマトピクルスのカッテージチーズ和えの作り方をご紹介します。 ピクルスの漬け酢とオリーブオイルをボウルに入れ、よく混ぜます。...すべて読む

bycoro

つけダレなしでも美味しい!野沢菜漬けギョウザの作り方

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つけダレなしでも美味しい!野沢菜漬けギョウザの作り方
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ギョウザを作った時は、ラー油や酢醤油などをつけて食べることが多いと思います。しかし、発酵食品である野沢菜漬けの酸味を生かせば、つけダレなしでも美味しいギョウザが作れるので、今回はそのレ...すべて読む

byrainbow2525

そのまま食べるよりも甘い!ミニトマトのピクルスの作り方

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そのまま食べるよりも甘い!ミニトマトのピクルスの作り方
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赤とオレンジのミニトマトでピクルスを作りました。ここでは、ミニトマトのピクルスの作り方をご紹介します。 保存容器を全体がつかる量の熱湯に、5~10分つけておきます。保存容器を消毒す...すべて読む

bycoro

ピクルス液も有効活用!ヘルシーなベジタブルちらし寿司の作り方

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ピクルス液も有効活用!ヘルシーなベジタブルちらし寿司の作り方
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ご家庭でスティックピクルスを作り置きしている場合、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、アレンジして料理に使っても味に深みが出ます。 今回は、そんなスティックピクルスを使ったヘルシ...すべて読む

byrainbow2525

ハチミツのナチュラルな甘さが決め手!酵素たっぷり野菜ピクルスの作り方

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ハチミツのナチュラルな甘さが決め手!酵素たっぷり野菜ピクルスの作り方
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色々な野菜を組み合わせて作るピクルスは、発酵食のお酢と生野菜の酵素をタブルで取り入れられる スーパー酵素食 です。一度要領を押さえてしまえば繰り返し簡単にできますので、今回は基本的な野...すべて読む

byrainbow2525

ハラペーニョで病みつき!ピクルスの作り方

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ハラペーニョで病みつき!ピクルスの作り方
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5年ほど前海外生活が長いお友達からこのピクルスのレシピを教えてもらってから、病みつきになっています。 そんなピクルスのレシピを、今回はご紹介します。ハラペーニョを使うだけで、本格的な...すべて読む

byYuko

ピクルスと漬け汁を活かした!簡単ちらし寿司の作り方

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ピクルスと漬け汁を活かした!簡単ちらし寿司の作り方
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ピクルスとピクルスの漬け汁を活かした、簡単ちらし寿司の作り方をご紹介します。 ピクルスを1cm角に切ります。 切ったピクルスをごはんに混ぜ込みます。 ピクルスの漬け汁に砂糖と塩...すべて読む

byみゅうみゅう

電子レンジで即席ピクルスの作り方

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電子レンジで即席ピクルスの作り方
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「電子レンジを使った!即席ピクルスの作り方」をご紹介します。 レンジを使えば、数日間漬け込んだようなピクルスが簡単にできちゃいます。 耐熱容器に酢・水・砂糖・塩・ローズマリーを入れ...すべて読む

byみゅうみゅう

酸味が絶妙!ザワークラウト餃子の作り方

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酸味が絶妙!ザワークラウト餃子の作り方
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通常の餃子は、白菜を使って作ることが多いですよね。しかし、ドイツの定番ピクルスであるザワークラウトを代用しても、とても美味しい餃子が作れますので、今回はそのレシピをご紹介したいと思いま...すべて読む

bymonkey

野沢菜漬け入り肉だんごスープの作り方

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野沢菜漬け入り肉だんごスープの作り方
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野沢菜漬けを細かくして、肉だんごに混ぜ込みます。 野沢菜のシャキッとした食感と塩気が、肉だんごにちょうど良くマッチしています。 野沢菜は 細かく刻んで汁気をきり、片栗粉をまぶします...すべて読む

byMe-na

ドイツの定番ピクルス!美味しいザワークラウトの作り方

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ドイツの定番ピクルス!美味しいザワークラウトの作り方
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紫キャベツを使って作るザワークラウトは、ドイツのピクルスの定番です。色々なレシピがありますが、今回は著者が家で実践している作り方をご紹介したいと思います。 容器に雑菌がいると保存が...すべて読む

bymonkey

節約!野沢菜天ぷらの作り方

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節約!野沢菜天ぷらの作り方
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今回は冷蔵庫に余ってしまうことが多い野沢菜を使った、最後まで美味しくける野沢菜天ぷらの作り方についてご紹介します。 かき揚げの中に野沢菜が入っているので、ほどよく味がついていて、シャキ...すべて読む

byYuko

サバで実践!味噌漬けのやり方

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サバで実践!味噌漬けのやり方
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味噌漬けは肉、魚、野菜など色々な材料を使ってできる美味しい調理方法ですね。味噌そのものの味や加えるものによっても風味が変わり、いろいろ試したくなりますね。 著者は市販の味噌漬けは味が濃...すべて読む

byplum29

千枚漬けのお寿司の作り方

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千枚漬けのお寿司の作り方
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見た目が綺麗で味もおいしい精進寿司の作り方をご紹介します。 種を取った梅干を箸で細かくほぐしながら、ご飯と混ぜます。 手に水を少しつけ、STEP1のご飯をピンポン玉くらいの大きさ...すべて読む

byアーム

思わず箸がすすむ!茄子の辛子漬けのつくり方

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思わず箸がすすむ!茄子の辛子漬けのつくり方
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  7. ワサビ・カラシ漬け
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独特の歯ごたえとツーンとした辛子の風味で、思わず箸がすすむ茄子の辛子漬けのつくり方です。ビールのあてにもぴったりです。保存がきくので、茄子が安く手に入る旬の時期に是非つくってみてくださ...すべて読む

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シャキシャキ食感を生かした!野沢菜漬け入りサラスパの作り方

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シャキシャキ食感を生かした!野沢菜漬け入りサラスパの作り方
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野沢菜漬けのシャキシャキとした食感を生かした、野沢菜漬け入りサラダスパゲティーの作り方をご紹介します。 スパゲティーを記載通りの時間で茹でます。 ゆでたパスタをざるにあげたら、水...すべて読む

byぴーすけ

ワインビネガーで漬ける!カルフォルニア風ピクルスの作り方

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ワインビネガーで漬ける!カルフォルニア風ピクルスの作り方
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季節の野菜を、なんでも美味しくピクルスにできるレシピです。ワインビネガーを使うので、スッキリとした味になります。カルフォルニアに住んでいる友人に作り方を教えてもらいました。 大根は...すべて読む

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2時間で完成!水キムチの作り方

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2時間で完成!水キムチの作り方
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ここでは浅漬けタイプのピリッとした水キムチをご紹介します。きゅうりやにんじんなどの野菜を、唐辛子・薬味・お酢入りの調味液で漬け込み、りんごを使ってマイルドな辛さに仕上げます。 浅漬けな...すべて読む

byMe-na

マイルドな酸っぱさ!「パプリカと新玉ねぎのピクルス」の作り方

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マイルドな酸っぱさ!「パプリカと新玉ねぎのピクルス」の作り方
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  7. ピクルス
  8.  

マイルドな酸っぱさでおいしい「パプリカと新玉ねぎのピクルス」の作り方について説明します。 はちみつを入れた酢液に漬けこみ、ほどよい酸味で食べやすいピクルスに仕上がります。 酢とはち...すべて読む

byぴーすけ

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