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野菜の見分け方(3ページ)

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野菜の見分け方の記事一覧

183件の記事が見つかりました
183件中 101 - 150 件を表示
美味しい山芋を見分ける方法

147 view

美味しい山芋を見分ける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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山芋は、長芋・自然薯(じねんじょ)などの別名で呼ばれる事もあります。 その山芋ですが、ここでは美味しい山芋はどうやって見分けるのか、ポイントをいくつか紹介したいと思います。 一般...すべて読む

byunight

美味しいゴーヤーの見抜き方

124 view

美味しいゴーヤーの見抜き方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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誰がも最初は苦いと感じるゴーヤーですが苦いゴーヤーもあれば、苦みが薄いゴーヤーだってあるのです。 苦みがあるモノが栄養豊富なのです! 美味しいゴーヤーの見分け方を紹介します。 周...すべて読む

bychelsea

ポイントはひとつ!新鮮でおいしいブロッコリーを蕾の形で見分ける方法

437 view

ポイントはひとつ!新鮮でおいしいブロッコリーを蕾の形で見分ける方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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サラダに煮込み料理に、彩りとして活躍する野菜、ブロッコリー。ちょっと緑がほしい時に入れるだけで、ぐっと見た目の良い料理になりますよね。 1つ買うと結構な量になるブロッコリー。そこで今...すべて読む

byりか

鮮度が重要!おいしいレタスの見分け方

3,399 view

鮮度が重要!おいしいレタスの見分け方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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レタスが一番よく食べられる食べ方は、サラダ。生野菜サラダによく使われる食材です。生で食べられることの多いレタスはやはり鮮度が命!鮮度のいいレタスはそのまま何もつけずに食べてもとてもお...すべて読む

byりらくま

鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法

1,033 view

鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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いつでも安いモヤシは庶民の強い味方。ただし鮮度によって味が大きく変わってしまうので、その点だけは気をつけて買いたいものです。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいモヤシの...すべて読む

byougigaoka

春の味覚!新鮮で美味しいフキノトウの見分け方

196 view

春の味覚!新鮮で美味しいフキノトウの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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春の味覚といえば山菜。フキノトウは独特の苦味があり苦手な方も少なくないと思いますが、それでも食卓に出てくると春だなぁとしみじみしますよね。 そこで今回は新鮮で美味しいフキノトウの見分...すべて読む

byりか

冬本番!新鮮で美味しい長ネギの見分け方

344 view

冬本番!新鮮で美味しい長ネギの見分け方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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薬味の代表といえば、ネギ。ネギにも色々な種類がありますが、長ネギは特に寒い季節にお鍋やすき焼きなど、温かいメニューで大活躍する野菜ですね。 長ネギが大活躍する季節は寒い季節だからこそ...すべて読む

byりか

スーパーでおいしいブロッコリーを見つける方法

4,365 view

スーパーでおいしいブロッコリーを見つける方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ブロッコリーは味も彩りも良く、とても使い勝手の良い野菜ですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が美味しいブロッコリーの見分け方をご紹介します。 新鮮なブロッコリーの色は緑か...すべて読む

byougigaoka

おいしいふきのとうの見分け方

2,515 view

おいしいふきのとうの見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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ふきのとうが食卓に出ると、春が来たな〜って実感しますよね。 筆者はちなみに、帰り道の土手からいい状態のものを摘んできて天ぷらやばっけみそ(ふきのとうみそ)にしてもらった経験があります。我...すべて読む

bygoldmoon

旨み楽しむ、美味しい“しめじ”を選ぶポイント

157 view

旨み楽しむ、美味しい“しめじ”を選ぶポイント
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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うまみたっぷりで、煮物・汁物・炊き込み・炒め物・・・と、和洋中様々な料理に大活躍するしめじ。 そんな、オールマイティな定番食材しめじを使った美味しいお料理を、より楽しむため、我が家で...すべて読む

byknem

旬の季節到来!おいしい長ネギの選び方

308 view

旬の季節到来!おいしい長ネギの選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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朝晩がだいぶ冷え込むようになりましたね。これからの季節、温かい鍋などを囲むことが増えるのではないでしょうか。 鍋には欠かせないのが長ネギ。薬味としても重宝しますし、常備しておくととて...すべて読む

by萌黄

おいしい落花生の見分け方

776 view

おいしい落花生の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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筆者は毎年落花生を栽培しています。収穫したての落花生を茹でるとそれはそれは美味しいのですが、この美味しい時期を見極めるのが意外と大変です。ここでは筆者が実際に行っている美味しい落花生...すべて読む

byシロクマz

美味しい白菜の見分け方と手に入れる方法

7,199 view

美味しい白菜の見分け方と手に入れる方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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白菜と言えば鍋だけでなく、漬物にも使われて、料理には多様な用途で使われる食材ですね。特に季節になれば美味しい白菜が出回るようになり、できるなら美味しい白菜を手に入れたいです。そこで、...すべて読む

byオレルッス

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法

238 view

スーパーで美味しいブナシメジを見つける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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年中価格が安定していて色々な料理に使えるブナシメジ。どうせなら新鮮で美味しいものを選びたいですね。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、新鮮なブナシメジを見分ける方法をご紹介しま...すべて読む

byougigaoka

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法

823 view

スーパーのカット白菜の鮮度を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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最近は少人数の家族が増えて、白菜を買うときはカットしたものを買う方が多いのではないでしょうか。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいカット白菜を見分けるポイントをご紹介し...すべて読む

byougigaoka

美味しい小豆の見分け方

851 view

美味しい小豆の見分け方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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寒い季節になるとおしるこが食べたくなりますよね。焼いたお餅を入れて食べるおしるこはついついおかわりをしてしまう美味しさですね。 これからの季節にぴったりの美味しい小豆の選び方をご紹介...すべて読む

byまみ

美味しい山芋・長芋を見分ける方法

707 view

美味しい山芋・長芋を見分ける方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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何のお料理に合うのかもわからず頭を悩ませました。 同じ経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか? 山芋、長芋の違いと美味しい見分け方をご紹介します。 北海道や青森で収穫されてい...すべて読む

byまみ

人参の見分け方

375 view

人参の見分け方
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  3. 料理の準備
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料理には欠かせない人参です。毎日使うものなので、美味しい物を選びたいです。 人参を選ぶときのポイントをご紹介します。 同じ種類の人参を選ぶ場合、色が濃く鮮やかな物を選びます。 ...すべて読む

byhiro358

新鮮で美味しい舞茸の見分け方

2,589 view

新鮮で美味しい舞茸の見分け方
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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(photo by http://www.flickr.com/photos/rarei/7905863886/{舞茸と豚肉のポン酢炒め/Kakei.R}) 舞茸といえば味も香りもと...すべて読む

byりか

美味しい里芋の見分け方

818 view

美味しい里芋の見分け方
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  7. 野菜
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里芋の味がしっかり味わえてとっても美味しいです。 冬の旬の時期に活躍する美味しい里芋の見つけ方をご紹介したいと思います。 生産量は千葉が多く、他には鹿児島や宮崎でも収穫できます。 土垂...すべて読む

byまみ

甘くて美味しいさつまいもの選び方

6,084 view

甘くて美味しいさつまいもの選び方
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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秋の味覚さつまいも!焼いたり、煮たり、ケーキにしたり何に使っても甘くて美味しいですよね。 美味しいさつまいもをもっと美味しく召し上がれますようにさつまいもの見分け方をご紹介します。 ...すべて読む

byまみ

お料理に合うジャガイモを見分ける方法

981 view

お料理に合うジャガイモを見分ける方法
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どのジャガイモがどの料理に合うのか、美味しいジャガイモの見分け方をご紹介します。 ジャガイモと言えば北海道ですよね。生産量は日本一です。 その他では長崎や鹿児島でも収穫できます。 ジ...すべて読む

byまみ

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方

157 view

葉まで無駄なく使い切れるカブの選び方
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カブと言えば葉がついたものをよく見かけますよね。カブを漬物や煮物にしても美味しいですが、葉っぱもとても美味しくいただけるんです。無駄なところがなく上から下まで美味しくいただける為の美味し...すべて読む

byまみ

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方

544 view

身体の芯から温まる!美味しい生姜の見分け方
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  7. 野菜
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寒い冬、生姜を使った料理をいただくと身体が温まりますよね。しょうが鍋・ジンジャーティー・生姜湯、佃煮にしてもとっても美味しいです。 何にでも使える生姜をもっと美味しく召し上がれますよう生...すべて読む

byまみ

おいしい舞茸の選び方

817 view

おいしい舞茸の選び方
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  3. 料理の準備
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キノコの女王といわれる舞茸です。その食感、旨さが人気です。 天ぷらにしたり、炊き込みご飯にしたりと美味しい食べ方はたくさんあります。舞茸を選ぶときのポイントをいくつか紹介します。 ...すべて読む

byhiro358

おいしいグリーンアスパラの見分け方

327 view

おいしいグリーンアスパラの見分け方
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アスパラガスはメイン料理の付け合せにしても、サラダにしても、美しく食卓を彩る野菜の一つです。 美味しいグリーンアスパラガスの選ぶポイントをご紹介します。 切り口が丸く、みずみずし...すべて読む

byamocomo

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方

744 view

葉からシッポまで美味しく食べられる大根の見分け方
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大根があるとどんな料理にも使えて重宝しますよね。 煮ても焼いても擦っても美味しい大根の見分け方をご紹介します。 主に北海道、千葉、鹿児島、宮崎、青森等各地で収穫できます。 大根...すべて読む

byまみ

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方

369 view

人参嫌いな人でも食べられる美味しい人参の選び方
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実は著者は人参が嫌いです。 生でも煮ても焼いても嫌いで、カレーに入っている人参すらもよけてしまいます。 なので人参はいつも慎重に美味しい物を選んでいます。 同じ人参が嫌いな方でも食べ...すべて読む

byまみ

新鮮で美味しいしいたけの見分け方

2,729 view

新鮮で美味しいしいたけの見分け方
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味が良くて和洋中何にでもあうキノコといえばしいたけ。 でもキノコの見分け方って総じてちょっとわかりづらいですよね。そこで今回は新鮮で美味しいしいたけの見分け方をお届けします。 大...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方

2,356 view

新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方
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シチューやグラタン、パスタなど洋食に欠かせないキノコといえばマッシュルーム。見た目も風味も特徴的で、お料理をぐんと引き立てますよね。 今回は新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方をご...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい松茸の見分け方

1,046 view

新鮮で美味しい松茸の見分け方
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  3. 料理の準備
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  7. 野菜
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今や大体の食材は年中手に入りますが、秋にしか出回らないのが松茸。今なお秋ならではの味覚として王座についていますね。 折角なら新鮮で美味しい松茸を買いたいもの。そこで今回は新鮮で美味し...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいエノキタケの選び方

239 view

新鮮で美味しいエノキタケの選び方
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  3. 料理の準備
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エノキタケといえば、鍋やお味噌汁など和食で活躍するきのこですね。意外と食卓に出てくる機会も多いです。 一方、見た目も白いしいまいちどんなのが新鮮かわかりづらい…。そこで今回は新鮮で美...すべて読む

byりか

秋の味覚を満喫しよう!自分に合ったおいしい松茸の選び方

4,245 view

秋の味覚を満喫しよう!自分に合ったおいしい松茸の選び方
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秋といえば松茸!松茸の豊かで深みのある香りを嗅ぐだけで、「日本の秋」を感じますよね。 さて、そんな秋の味覚の代表格「松茸」ですが、八百屋さんに行くと、「産地」「価格」「見た目」それぞれ...すべて読む

byまみ

美味しいマッシュルームの見つけ方

447 view

美味しいマッシュルームの見つけ方
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マッシュルームはビーフシチューやパスタに使われたりすることが多いですが、サラダにしたりオリーブオイルで炒めたりパンにのせて食べても美味しいんです! そんなマッシュルームの魅力と見つけ...すべて読む

byまみ

美味しいブロッコリーの選び方

2,383 view

美味しいブロッコリーの選び方
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ブロッコリーはキャベツの一変種で、野菜の中でも栄養が豊富でるとされています。 秋から冬頃にかけて旬を迎え、その食感は独特です。 ここではそのブロッコリーの選び方について書いていきます...すべて読む

byko0669

おいしい椎茸の選び方

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おいしい椎茸の選び方
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椎茸は季節で言うと春と秋に旬を迎え、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル、などの栄養素を含んでおり、あらゆる料理にも使えます。ここではその椎茸の選び方について紹介...すべて読む

byko0669

旨みと歯ごたえ楽しむ、美味しい“えのきたけ”を選ぶコツ

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旨みと歯ごたえ楽しむ、美味しい“えのきたけ”を選ぶコツ
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過熱時に旨みたっぷりの良いダシが出るばかりでなく、根元付近のシャキシャキとした食感も楽しめる、1度で2度おいしいキノコ、“えのきたけ”。 一年中手に入る上、安価で幅広い料理に使えるの...すべて読む

byknem

鮮度が良く美味しい椎茸の見分け方

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鮮度が良く美味しい椎茸の見分け方
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生椎茸や、椎茸を乾燥させた「干し椎茸」は、様々な料理との相性も良く、よく使われますが、椎茸はどのようなものが美味しいのでしょうか。なぜ、乾燥させるのでしょうか。美味しい椎茸のポイント...すべて読む

byCherryTomTom

秋の高級食材!おいしい松茸の見分け方

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秋の高級食材!おいしい松茸の見分け方
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独特の強い香りを持ち、日本の秋の高級な味覚として扱われてきた松茸ですが、どのような松茸が、特に美味しいのでしょうか。今回は、美味しい松茸の見分け方をご紹介します。 9月〜10月 ...すべて読む

byCherryTomTom

美味しいピーマンの見分け方

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美味しいピーマンの見分け方
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ビタミンCをたっぷりと含んでいるのが特徴的なピーマンですが、その鮮度によってはビタミンCをはじめとした栄養素が減少してしまいます。 ここでは栄養たっぷりで美味しいピーマンを見極めるた...すべて読む

byko0669

美味しいニンジンを見分ける方法

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美味しいニンジンを見分ける方法
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(photo by 著者) ニンジンは緑黄色野菜の中でも代表的な野菜で、料理でも幅広く使われます。 使われる機会が多いということもあり、良質なものを選んでいきたいですよね。 そこでこ...すべて読む

byko0669

おいしいホウレン草の選び方

269 view

おいしいホウレン草の選び方
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他の葉野菜と同様に色鮮やかでしっかりしたものが新鮮ですね。葉先が変色したものや茎がしおれているものは避けましょう。 ホウレン草には シュウ酸 というカルシウムや鉄分の吸収を妨げる成...すべて読む

byplum29

新鮮で美味しいほうれん草の見分け方

923 view

新鮮で美味しいほうれん草の見分け方
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  7. 野菜
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おひたしにシチューにと活躍する野菜、ほうれん草。特に胡麻和えやおひたしといった茹でて絞る調理では沢山のほうれん草が一気に消費できて栄養面でも優れものですね。 今回は新鮮で美味しいほう...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいセロリの見分け方

2,099 view

新鮮で美味しいセロリの見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/11/21-353279.php) 野菜スティックにスープに大活躍の野菜、セロリ。独特の風味があってちょ...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいアスパラガスの見分け方

402 view

新鮮で美味しいアスパラガスの見分け方
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  7. 野菜
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ゆででサラダに入れるだけで色合い的にも見た目的にもぐっとおしゃれになる野菜、アスパラガス。 さっと茹でて食べるものの、出来れば新鮮で美味しいアスパラガスを食べたいですよね。そこで今回...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい春菊の見分け方

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新鮮で美味しい春菊の見分け方
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(photo by http://www.ashinari.com/2011/12/14-354776.php) 鍋といえば春菊。独特の苦味のような味わいは大人の味!という感じがしま...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい里芋の見分け方

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新鮮で美味しい里芋の見分け方
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  7. 野菜
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(photo by http://www.ashinari.com/2009/07/22-024878.php) お味噌汁に煮物、おでんと和食にぴったりな野菜、里芋。特有の粘り気と風...すべて読む

byりか

新鮮で美味しい山芋・長芋を見分ける方法

3,909 view

新鮮で美味しい山芋・長芋を見分ける方法
  1. 料理
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  5. 食材の見分け方
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  7. 野菜
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いも類でも生で食べることができるのが、山芋・長芋。粘り気のあるまったりとした味わいはご飯にも麺類にも合いますね。 生で食べるからこそ、出来れば新鮮で美味しい物が食べたいところ。今回は...すべて読む

byりか

新鮮で美味しいニラを見分ける方法

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新鮮で美味しいニラを見分ける方法
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ニラ玉や餃子、スープなど、特に中華との相性がいい野菜、ニラ。あしが早めの野菜なので出来れば新鮮なものを手に入れたいですよね。 そこで今回は新鮮で美味しいニラを見分ける方法をお届けしま...すべて読む

byりか

美味しい水菜の選び方

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美味しい水菜の選び方
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  5. 食材の見分け方
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葉物野菜として人気の 水菜 は、しゃきしゃきした歯ごたえが美味しさの鍵ですね。サラダに使う時はもちろんですが、煮物や鍋の食材として使う時も新鮮なものを選びたいものです。今回は 美味しい...すべて読む

byplum29

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