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野菜の見分け方

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スーパーなどで、おいしい野菜を見抜きたい!と思ったことはありませんか?ちょっとしたコツなどで、選ぶことができますよ! ここではさまざまな野菜の見分け方を紹介しています。

217件の記事が見つかりました
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無農薬で栄養たっぷり。スーパーでは買えない「伝統野菜」をお取り寄せ!

322 view

無農薬で栄養たっぷり。スーパーでは買えない「伝統野菜」をお取り寄せ!
  1. 料理
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野菜はスーパーで売っているものが全てではありません。地方によってさまざまな特色ある野菜が食べられていること、知っていましたか?今回はそんな「伝統野菜」を紹介します。今まで知らなかった野...すべて読む

byrinko

マレーシア人アーティスト「レッド」の作り出す、お皿の上の世界が美しい!

668 view

マレーシア人アーティスト「レッド」の作り出す、お皿の上の世界が美しい!
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  5. 食材の見分け方
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マレーシア人のアーティスト、康怡(ホン・イー)さん。愛称は「レッド」。 彼女の作品はハッフィントン・ポストやウォール・ストリート・ジャーナルという超有名雑誌やABC・CNNといった有名...すべて読む

bymmm

もはや食材の域を超えた!美しくおいしそうな世界のフードアート集

446 view

もはや食材の域を超えた!美しくおいしそうな世界のフードアート集
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食べ物を使って作りだされる「フードアート」を見たことがありますか? 身近な例で言えばキャラ弁などが挙げられますよね。あれも素晴らしいアートの形です。 これから食べ物とは思えないような美し...すべて読む

bymmm

おいしいゼンマイを見分ける方法

777 view

おいしいゼンマイを見分ける方法
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ここでは、著者が実践しているおいしいゼンマイを見分ける方法をご紹介します。 旬の食材百科 原産国・産地の判別検査 雪国の山菜図鑑 ゼンマイはシダの仲間で、山菜として古くから...すべて読む

bycoro

鮮度が大事!美味しい枝豆・茶豆の見分け方

981 view

鮮度が大事!美味しい枝豆・茶豆の見分け方
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夏は冷たいビールに枝豆が合いますね。でも、枝豆を買う時にどんな物がいいのか迷ったことはありませんか? ここでは、美味しい枝豆の見分け方をお教えします。 関東地方では、千葉県や茨城...すべて読む

by京極 紅織

オスメスを意識しよう!おいしいゼンマイを見分ける方法

1,582 view

オスメスを意識しよう!おいしいゼンマイを見分ける方法
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普段、あまり生のぜんまいを見かけることはないですよね。山菜としては有名ですが、あまり食べる機会のない野菜です。今回は、そんなぜんまいについて紹介します。 ぜんまいの名前の由来は、若...すべて読む

bycapsule

おいしいゼンマイを見分ける方法

554 view

おいしいゼンマイを見分ける方法
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春の訪れを感じさせてくれる山菜は、昔から日本でよく食べられてきました。山菜の中でもゼンマイはワラビと並んで有名かと思います。北海道から沖縄まで日本全国で収獲できるゼンマイ。あなたの家...すべて読む

byLuvLuv

おいしいポルチーニを見分ける方法

1,767 view

おいしいポルチーニを見分ける方法
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ヨーロッパでトリュフと並んで珍重されている香りの良いキノコの一種ポルチーニ。最近は日本でもイタリアンレストランなどで、よく見られるようになってきました。ここでは、美味しいポルチーニの...すべて読む

byLuvLuv

色味や形で選んでみよう!おいしいホンシメジを見分ける方法

200 view

色味や形で選んでみよう!おいしいホンシメジを見分ける方法
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日本では椎茸や松茸を初め、色々な種類のキノコが好まれ食されています。そんな数あるキノコの中でも芳醇な香りと濃い旨みのあるホンシメジは、高級食材として有名です。 今回は、そんな「美味しい...すべて読む

byLuvLuv

ユニークな形がおもしろい!おいしいキクラゲの見分け方

440 view

ユニークな形がおもしろい!おいしいキクラゲの見分け方
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きくらげは、黒くてふにゃふにゃした形をしているきのこで、ほかのきのことは違い面白い形をしています。今回はそんなきくらげについて紹介します。 きくらげは昔から日本にあり、初めて食べら...すべて読む

bycapsule

見分け方は様々!おいしいワラビを見つける方法

136 view

見分け方は様々!おいしいワラビを見つける方法
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今回は、おいしいワラビを見分けるコツをいくつかご紹介します。 このように、緑色をしているワラビは新鮮でおいしいです。ワラビは茹でると茶色っぽくなるものですが、茹でる前は綺麗な緑色の...すべて読む

byアーム

簡単!おいしいなめこを見つけ出そう!

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簡単!おいしいなめこを見つけ出そう!
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なめこはお味噌汁などに入っていたり、最近ではなめこをモチーフにしたキャラクターが人気だったり、日本人にはなじみのあるきのこです。そこで今回はおいしいなめこの見分け方について紹介します...すべて読む

bycapsule

健康食材!美味しいキクラゲを見分ける方法

566 view

健康食材!美味しいキクラゲを見分ける方法
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中華料理でお馴染みの食材キクラゲは、独特の食感があっておいしいキノコですね。乾燥キクラゲは手軽に手に入るので常備しておくと便利ですよ。 今回は「美味しいキクラゲの見分け方」を紹介しま...すべて読む

byplum29

天然と栽培を見分けよう!おいしいナメコを見分けるポイント

403 view

天然と栽培を見分けよう!おいしいナメコを見分けるポイント
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皆さんはナメコを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?ここではおいしいナメコを見分けるポイントをご紹介します。 天然のナメコは、ナラやブナの枯れ木などに見ら...すべて読む

byななぴー

ポイントで見る!おいしいヒラタケの見分け方

512 view

ポイントで見る!おいしいヒラタケの見分け方
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皆さんはヒラタケを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?ここではおいしいヒラタケを見分けるポイントをご紹介します。 ヒラタケには、ヒラタケとウスヒラタケがあ...すべて読む

byななぴー

簡単!おいしいナメコの見分け方

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簡単!おいしいナメコの見分け方
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ナメコといえば味噌汁です!あのヌメリやコリコリ、シャキシャキとした歯ごたえが魅力ですよね。 最大の特徴であるあのヌメリには、「ムチン」と呼ばれる糖たんぱく質が含まれており、疲労回復効...すべて読む

by朔羅

ハズレなし!美味しいかぼちゃの見分け方

4,237 view

ハズレなし!美味しいかぼちゃの見分け方
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寒い季節、ほくほく美味しいかぼちゃが食べた―い!と思ってスーパーで買ってきて、いざ煮物を作ったら、なんだか微妙…。しかもかぼちゃって結構量があるのに!と、悔しい思いをしたことはありませ...すべて読む

by四月朔日 葵

おいしいヒラタケの見分け方

751 view

おいしいヒラタケの見分け方
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ヒラタケは色々な温帯の山林に生えていて、よく食べられているきのこです。今回はそのヒラタケについて紹介します。 晩秋の時期は、たくさんヒラタケが生えてくる時期です。 おいしいヒラタ...すべて読む

bycapsule

おいしいクレソンの見分け方

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おいしいクレソンの見分け方
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皆さんはクレソンを買うときに、どんなところにポイントをおかれていらっしゃいますか?ここでは著者が知っている、おいしいクレソンの見分け方をご紹介します。 葉全体は濃い緑色のものがよ...すべて読む

byななぴー

八百屋さん直伝!おいしいエリンギの見分け方

652 view

八百屋さん直伝!おいしいエリンギの見分け方
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エリンギを買う時に、どのように選べば良いか、八百屋さんで教えてもらった見分け方を、ご紹介します。 傘の縁が巻き込んでいる 軸が白くて硬い 形がいい(極端に曲がってなく、傘の形...すべて読む

by紅音

美味しいフキノトウの見分け方

484 view

美味しいフキノトウの見分け方
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もうすぐ暖かくなって春になりますが、春といえば山菜。フキノトウは吸い物や前菜などにでき、青臭い特有の香りとほろ苦味を季節感とともに味わえます。 今回はフキノトウの選び方について解説し...すべて読む

by秋野林檎

おいしいタラノメを見分けるポイント

130 view

おいしいタラノメを見分けるポイント
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春の山菜ではお馴染みのタラノメ。近年では栽培ものが多くなりましたが、栽培技術がなかったころは山菜の女王と呼ばれていて、貴重な山菜だったそうです。ところで、皆さんはおいしいタラノメをど...すべて読む

byななぴー

おいしいワラビを見分けるポイント

312 view

おいしいワラビを見分けるポイント
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皆さんはワラビがお好きでしょうか?おひたしや天ぷら、和え物などでいただくと美味しいですね。ところで、おいしいワラビはどのように見分けたらよいのでしょうか。 ここでは著者が実践している...すべて読む

byななぴー

新鮮なクレソンを見分けるポイント

240 view

新鮮なクレソンを見分けるポイント
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クレソンは、独特の辛味と香りが特徴の香味野菜で、主に肉料理などに添え物として使われます。明治時代にヨーロッパから入ってきたとされ、「オランダガラシ」とも呼ばれています。 今回は、新鮮...すべて読む

byM.mina

おいしいポルチーニを見分ける方法

870 view

おいしいポルチーニを見分ける方法
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(photo 070828_ porc By ilaron) ポルチーニは「イタリア版マツタケ」とも呼ばれるきのこで、イタリア料理によく使われます。 生のものは歯ごたえがよいですが、う...すべて読む

byfkd05

いろんな料理に使える!おいしいカイワレ大根の見分け方

462 view

いろんな料理に使える!おいしいカイワレ大根の見分け方
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カロチンやビタミンなどの栄養素を多く含むカイワレ大根は、栽培が簡単なため一年通しておいしくいただける野菜です。 おいしいカイワレ大根を見分けるポイントは簡単!ご紹介いたします。 葉の緑...すべて読む

byれこ

色々な用途で使える!おいしい豆苗を見分ける方法

385 view

色々な用途で使える!おいしい豆苗を見分ける方法
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エンドウマメの若芽をつみ取って食べる中国料理には欠かせない野菜、豆苗。油で手早くいためる料理が有名です。 中国料理だけでなく、和え物や煮びたし、椀種、卵焼きの具に、洋風にオムレツの具...すべて読む

byfkd05

健康にもいい!おいしいクレソンを見分ける方法

494 view

健康にもいい!おいしいクレソンを見分ける方法
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クレソンはほのかな辛みと香りが特徴の香味野菜です。肉料理のつけ合わせなどによく利用されています。 クレソンの辛み成分には抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や強壮にも効果があります。 ...すべて読む

byfkd05

おいしいチンゲン菜を見分ける方法

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おいしいチンゲン菜を見分ける方法
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チンゲンサイは一般的に20cm~25cmくらいの長さで葉は丸みがあり茎は肉厚で幅広く、シャキシャキとした食感が特徴の野菜です。 炒め物やスープ煮物など色々な料理に使える便利な野菜です...すべて読む

byfkd05

おいしいエリンギの見分け方

1,576 view

おいしいエリンギの見分け方
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食感が松茸に似ていることで人気となり、今やしめじやえのきなどと並んできのこの定番となったエリンギは一年通して安価で手に入る優秀な食材です。そんなエリンギのおいしい見分け方をご紹介いた...すべて読む

byれこ

おいしいカイワレ大根の選び方

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おいしいカイワレ大根の選び方
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1年中いつでも手に入るカイワレ大根は、大根と同じように消化を助けるジアスターゼ、発ガン物質を分解するオキシターゼも含まれています。また、食欲増進、消化促進、疲労回復効果があり、しみ・...すべて読む

by気ままなママ

おいしいチンゲンサイの見分け方の基本

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おいしいチンゲンサイの見分け方の基本
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一年中見かける定番野菜のチンゲンサイだからこそおいしいものを見分けられるようにしておきたいですね。これさえ押さえておけば大丈夫!おいしいチンゲンサイを見分けるポイントをご紹介します。...すべて読む

byれこ

おいしい空芯菜(ヨウサイ)の選び方

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おいしい空芯菜(ヨウサイ)の選び方
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栄養価が高く、クセがないので、炒めものやサラダ、お浸しなど様々な料理との相性が抜群な空芯菜。まだなじみの少ないこの野菜の上手な選び方をご紹介します。 緑色が濃い鮮やかなものを選...すべて読む

byagumego

美味しいアスパラガスの見分け方

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美味しいアスパラガスの見分け方
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春になるとお店に並ぶ綺麗な緑色をしたアスパラガスをよく見かけます。 でも、実はよく知られてないことがたくさんあるんです。 今回はアスパラガスについて色々学んでいきましょう! アス...すべて読む

byアカネ

美味しい春菊の選び方

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美味しい春菊の選び方
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お鍋やお雑煮のピリリとした引き立て役で大活躍の春菊、美味しい季節はまだまだ続きます。今回は、新鮮な美味しい春菊の見分け方をご紹介します。 新鮮な春菊の選び方は、とにかく、緑色なこ...すべて読む

byルック

美味しい枝豆・茶豆を見分ける方法

232 view

美味しい枝豆・茶豆を見分ける方法
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「茹でておつまみにする」という食べ方が一般的な枝豆や茶豆。今回は、そんな枝豆や茶豆の美味しい見分け方についてご紹介したいと思います。 さやの色は綺麗な緑色であること。黒ずんでいるものは...すべて読む

byソウラ

春が旬!おいしい菜の花の選び方

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春が旬!おいしい菜の花の選び方
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菜の花を買おうと思ったときに「どれがおいしいの?」「新鮮なものはどれ?」と迷ったことはありませんか? ここではおいしくて新鮮な菜の花を見分ける方法や、意外と知られていない菜の花の豊富な...すべて読む

by小山田。

おいしいチンゲン菜の選び方

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おいしいチンゲン菜の選び方
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白く太い茎に鮮やかな緑色の葉が広がる、クセのない野菜です。 炒め物やスープなどに大活躍する、おいしいチンゲン菜の見分け方を、ちょっと覚えておいてはいかがでしょうか。 アブラナ科の野...すべて読む

byBarney

山菜の女王!おいしいタラノメの見分け方

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山菜の女王!おいしいタラノメの見分け方
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はじめに タラノメのほのかに甘く、さっくりとした食感は「山菜の女王」と呼ぶにふさわしいもの。 本記事ではおいしいタラノメの見分け方をお知らせします! タラノメのおいしさは、その若さ...すべて読む

byコロク

新鮮な大葉・シソを選ぶポイント

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新鮮な大葉・シソを選ぶポイント
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シソというと、刻んで薬味や料理に入れたり、てんぷらなどが一般的ですね。 ここでは、新鮮なシソを選ぶポイントをご紹介したいと思います。 シソは漢字で「紫蘇」と書くように、本来の種は赤...すべて読む

byM.mina

お得♪ 美味しいカリフラワーの見分け方

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お得♪ 美味しいカリフラワーの見分け方
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サラダに炒め物にピクルスに。利用範囲の広いカリフラワー。どうせ買うなら美味しいものを選びたいですよね。 ここでは『新鮮で美味しいカリフラワーの見分け方』を紹介します。 つぼみのかた...すべて読む

by起死回生

新鮮!おいしい新たまねぎの見分け方

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新鮮!おいしい新たまねぎの見分け方
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生でサラダにしてもよし!揚げてオニオンリングにしてもよし!もちろん、カレーにいれてもよし! そんな、新たまねぎのおいしい見分け方を紹介します。 新たまねぎは春先に収穫されすぐに出...すべて読む

byどかしげ

初夏の味覚!おいしいグリーンピースを見分ける方法

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初夏の味覚!おいしいグリーンピースを見分ける方法
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目にも鮮やかなグリーンピースは、初夏の到来を告げる野菜。グリーンピースの栄養価は高く、免疫力を高め、老化防止、美肌効果もあります。 今回はおいしいグリーンピースの見分け方を紹介します...すべて読む

bysyakko

おいしいカリフラワーの見分け方

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おいしいカリフラワーの見分け方
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冬が旬のカリフラワー、蕾の部分を食べる花蕾(からい)野菜の一種で、 ブロッコリーや菜の花の仲間です。 風邪予防やお肌のためのビタミンといわれるビタミンCが多くて、蒸すとほくほくとして...すべて読む

by星野

新米主婦でも大丈夫!新鮮でおいしいセロリの見分け方

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新米主婦でも大丈夫!新鮮でおいしいセロリの見分け方
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子どもの頃には苦手だったセロリ。今ではスープにサラダにと、週に1度は必ず食べるほどセロリに夢中な著者が、実体験をもとに「おいしいセロリ」の見分け方をお知らせします。セロリは整腸作用や...すべて読む

byひより

おいしい大葉・シソの見分け方

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おいしい大葉・シソの見分け方
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麺類や冷奴の薬味として、またはチーズやお肉を巻いて…と、シソには様々な食べ方のあります。みなさんはどのようにして選んでいますか? ここでは、一般的に『大葉』と呼ばれるシソについてご案...すべて読む

byおざわ

大いなる豆、美味しい大豆の見分け方

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大いなる豆、美味しい大豆の見分け方
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水煮調理してあるものが簡単ですが、やっぱり自分で茹でた大豆の味は格別! 我が家では、茹でたてを子供のおやつに出すとあっという間になくなってしまいます。そんな大豆の見分け方をご紹介します...すべて読む

byピロコ

美味しいモロヘイヤを見分ける方法

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美味しいモロヘイヤを見分ける方法
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古代エジプトの王様が不治の病に苦しんだ時に「モロヘイヤスープ」で治ったとの言い伝えがある。緑黄色野菜のなかでもトップのカロテン、カルシウム含有量を誇り、ビタミンB群、C、Eも豊富なモロ...すべて読む

bymuum

生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方

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生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方
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友達のレンコン生産者とレンコン掘りをしていたときに聞いたことです。皆さんが知らなかった、もしくは間違っていたということが多々あるとは思いますが、おいしいレンコンを食べていただきたいので...すべて読む

bysiloti

中華料理で大活躍!美味しいキクラゲを見分けるコツ

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中華料理で大活躍!美味しいキクラゲを見分けるコツ
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耳の形に似ていることから「木耳」と漢字で書かれるキクラゲですが、そのコリコリした食感とゼラチン質が豊富なことから中華料理を始めさまざまなスープや炒めものに使われています。 今回は、そ...すべて読む

byCherryTomTom

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