生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4. 日本酒
  5.  

日本酒のハウツー

29

日本特有の製法で造られた日本酒。ここでは、日本酒の基礎知識、飲み方について紹介しています。

29件の記事が見つかりました
29件中 1 - 29 件を表示
なるべく削らない!精米歩合80%以上のおすすめ低精白日本酒15選

8,986 view

なるべく削らない!精米歩合80%以上のおすすめ低精白日本酒15選
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

言うまでもないかもしれませんが、精米とは、玄米から米を削って白米にすることです。食事用だけでなく、日本酒に使う米も精米したものを使いますが、通常、日本酒に使う米は食事用の米よりもしっか...すべて読む

bywnt

温度差のない場所に保存!日本酒の美味しさをひきたてるとっておきの保存方法

260 view

温度差のない場所に保存!日本酒の美味しさをひきたてるとっておきの保存方法
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒を美味しく飲む為の筆者が実践している保存方法をご紹介します。 晩秋~春先で早めに飲み切る場合、温度差のない環境であればそのままそこへ置いて保存してもよいと思います。また酒の瓶は光...すべて読む

byHiroco

日本酒を長く楽しむための保管方法

9,687 view

日本酒を長く楽しむための保管方法
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒を美味しく飲むための一番良い方法は、できるだけ早く飲んでしまう事ですが、人により事情は違います。長く保存したい人もいらっしゃるでしょう。 そんな方の為、栓を開けた時の味をできるだ...すべて読む

bySU-Rider

冷暗所での保存を!日本酒の美味しさをひきたてる保存方法

761 view

冷暗所での保存を!日本酒の美味しさをひきたてる保存方法
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒は筆者はとても好きです。大吟醸もいいですが、最近は果実でつくられた日本酒が好きで、色々と購入しています。でも、日本酒の保存には注意が必要です。その方法について、ご紹介していきます...すべて読む

byあや

特徴を知って美味しく味わおう!日本酒の種類に関する知識

468 view

特徴を知って美味しく味わおう!日本酒の種類に関する知識
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

ここでは、著者が知っている日本酒の種類に関する知識をご紹介します。 日本酒造組合中央会 日本酒は大きく、吟醸酒・純米酒・本醸造酒の3種類に分けられます。 日本酒とは、お米からつくられた...すべて読む

bycoro

料理に合った日本酒を選ぶコツ

1,558 view

料理に合った日本酒を選ぶコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

ここでは、著者が実践している料理にあった日本酒を選ぶコツをご紹介します。 著者が好んで飲む銘柄のうちの一つが「八海山」です。ひとえに「八海山」と言っても、製法の違いで「吟醸酒」「純米酒...すべて読む

bycoro

レンジで簡単!日本酒の熱燗の作り方

5,222 view

レンジで簡単!日本酒の熱燗の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

寒くなるとふと飲みたくなる熱燗。でも、お湯を沸かしたりするのは寒いし面倒・・・。そんな方にオススメの熱燗の簡単な作り方を紹介します。 徳利に日本酒1合を注ぎいれます。 電子レンジへ...すべて読む

byきゃみこ

心も体も温まる!日本酒の熱燗の作り方

1,980 view

心も体も温まる!日本酒の熱燗の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

肌寒くなり、地酒の美味しい季節になると食卓に熱燗が登場します。今回は、そんな「日本酒の熱燗の作り方」についてご紹介します。 小鍋に水を入れ沸騰させます。 カンピンに日本酒を1合入...すべて読む

byひろりん

コレで大丈夫!日本酒の冷やの作り方

307 view

コレで大丈夫!日本酒の冷やの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

今回は、日本酒の冷やの作り方についてご紹介します。 「冷や」とは、言葉から見て「冷やして呑むこと」だと思いがちですが、実際は、「 常温で呑むこと 」を指します。目安としては、 15~2...すべて読む

byひろりん

器から楽しむ!日本酒のロックの作り方

289 view

器から楽しむ!日本酒のロックの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒のロックの作り方をご紹介します。 酒器をガラスにするか、陶器にするかによって雰囲気が違ってきます。雰囲気も味のうちですので、その時の気分によって選びます。 筆者は「今日はすご...すべて読む

byひろりん

「あ、ウマいじゃん」と思ったら!「日本酒」をお家で楽しむたしなみ方

1,077 view

「あ、ウマいじゃん」と思ったら!「日本酒」をお家で楽しむたしなみ方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

若い方を中心に何かと苦手意識の高い「日本酒」。しかし、飲んでみると意外と美味しかった、なんて方も多いのではないでしょうか? そんな最近ちょっと日本酒にハマり始めた方向けに、日本酒を本格...すべて読む

byCh1nnen

美味しい温度にしよう!日本酒の冷酒の作り方

2,683 view

美味しい温度にしよう!日本酒の冷酒の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒は好きですか?著者は休日の晩酌に夫婦で日本酒を楽しんでいます。二人とも冷酒派で、季節を問わずまたどんな料理の時にも日本酒は冷酒でいただくのが好きです。 今回は、著者がいつもしてい...すべて読む

byplum29

製法の種類で選ぶ!料理にあった日本酒を選ぶコツ

1,366 view

製法の種類で選ぶ!料理にあった日本酒を選ぶコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本を代表するお酒である日本酒は、とてもデリケートで、ビールなど他のお酒と比べて比較的当たり外れの大きいお酒かなと思います。そして、繊細な味だからこそ、合わせる料理やおつまみも重要にな...すべて読む

byLuvLuv

お酒を美味しく冷やせる器を選ぼう!日本酒の冷酒の作り方

4,738 view

お酒を美味しく冷やせる器を選ぼう!日本酒の冷酒の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

冷酒の作り方をご紹介します。 どれが冷酒に向いてるかわらない時は、購入の際、表ラベルに冷酒と記入されているか、日本酒の瓶の後ろラベルを見ます。そのお酒に適した呑み方が載っている物があり...すべて読む

byひろりん

五感で味わう日本酒の楽しみ方

489 view

五感で味わう日本酒の楽しみ方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒と聞いて何を思い浮かべますか。伝統があるお酒、米と水が美味しい所で作られる、温泉旅行にぴったり…どれも日本の良さを物語っています。 上品で格式が高いお酒で、アルコール度数が高めで...すべて読む

byじゅん

日本酒を理解するために…特定名称酒8種類の違い

885 view

日本酒を理解するために…特定名称酒8種類の違い
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

清酒と呼ばれたり日本酒と呼ばれたりするお酒には、大きく分けて8種類あります。それらは、原料や製造方法によって区分されているのです。 仕事でバーや居酒屋に勤務した経験がある筆者から、日本...すべて読む

by3377

種類別に徹底解説!知っておきたい日本酒の知識

2,514 view

種類別に徹底解説!知っておきたい日本酒の知識
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

皆さんは日本酒がお好きでしょうか?著者は大好きですが、日本酒にもいろいろと種類があり、飲んだことがない種類がたくさんあるようです。ここでは日本酒の種類についてご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byななぴー

お酒もいろいろ!料理にあった日本酒を選ぶコツ

976 view

お酒もいろいろ!料理にあった日本酒を選ぶコツ
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

数え切れないほどの種類がある日本酒の中から、お料理に合う日本酒を選ぶのはちょっと大変かも知れません。ここでは著者がおすすめする、お料理と相性がよい日本酒選びをご紹介します。 日本酒の銘...すべて読む

byななぴー

キリッと冷たい!日本酒ロックの作り方

915 view

キリッと冷たい!日本酒ロックの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

著者の日本酒ロックの飲み方を紹介します。 容量が100cc程度の小さいグラス 製氷器もしくは製氷タンクに入れる水は水道水ではなくミネラルウォーターを使用します。 地域にもよりますが、...すべて読む

byとらすけ

夏ならでは!日本酒の美味しさを更によくする飲み方

651 view

夏ならでは!日本酒の美味しさを更によくする飲み方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

燗でよし、冷でよし。日本酒ならではのフレーズですね。ここでは著者が日本酒をいただくときに行っている、夏ならではの美味しい飲み方をご紹介します。 日本酒の紙パック1つを冷蔵庫で冷やし、も...すべて読む

byななぴー

奥が深い!日本酒の賞味期限を知る方法

546 view

奥が深い!日本酒の賞味期限を知る方法
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

皆さんは日本酒がお好きでしょうか?著者は露天風呂に入っていただくのが好きですが、日本酒の種類にはいろいろとあり、人によって好みが分かれます。さて、そんな日本酒の賞味に制限や期限はあるの...すべて読む

byななぴー

楽しみ方が色々ある!日本酒の美味しさをひきたてる飲み方

1,623 view

楽しみ方が色々ある!日本酒の美味しさをひきたてる飲み方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

冬は燗で、夏は冷でと季節によって色々な飲み方が楽しめる日本酒。日本酒の種類によっておいしい温度が違います。また、器によっても香りの広がり方、味の変化のしかたが変わります。 ここでは日本...すべて読む

byfkd05

日本酒通のための冷たいお酒の楽しみ方

2,455 view

日本酒通のための冷たいお酒の楽しみ方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

皆さんは日本酒を飲む際、どのくらいの温度で飲むか、気にしたことはありますでしょうか?大体、「冷や」か「熱燗」のどちらかで楽しみと思います。今回はこの日本酒の「冷や」にスポットをあてて、...すべて読む

byNOMOOO

日本酒の美味しく飲める期間を見分ける方法

889 view

日本酒の美味しく飲める期間を見分ける方法
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒は、未開封であればもちろん、開封後でも、しっかり蓋をしめ密閉された状態であれば、長期保存は可能です。 しかし、ウィスキー等の蒸留酒と比べ醸造酒は熟成するので、風味等が変化します。...すべて読む

bycoco

あまった日本酒をたっぷり使って…「白菜と肉団子の日本酒煮」の作り方

860 view

あまった日本酒をたっぷり使って…「白菜と肉団子の日本酒煮」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒は飲むだけでなく、日ごろから料理にもよく使いますが、今回は日本酒をたっぷり使った料理「白菜と肉団子の日本酒煮」の作り方を紹介します。 白菜は、幅3㎝位のざく切りにします。 ...すべて読む

byなつぼう

これだけは知っておきたい日本酒の楽しみ方

12,318 view

これだけは知っておきたい日本酒の楽しみ方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本酒離れが日本人の間で進んでいるとよく言われます。しかしスッキリとした飲み口のもの、若い女性にも親しみやすいフルーティな風味のものも増え、若い日本酒の愛好家もしっかり増えています。 ...すべて読む

byビーチャー

これだけ知っていれば日本酒通になれる!超基礎知識レシピ

52,359 view

これだけ知っていれば日本酒通になれる!超基礎知識レシピ
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

日本料理に日本酒。おいしい料理(つまみ)とおいしい日本酒のマッチングで「ぐいっ」と一杯やるときは「日本人に生まれてよかった」と思います。 ところで、恋人や会社の同僚と一献傾けるという時...すべて読む

byシュガー

一度は飲みたい!若き蔵人・杜氏のこだわりが感じられるおすすめ地酒10選

1,604 view

一度は飲みたい!若き蔵人・杜氏のこだわりが感じられるおすすめ地酒10選
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

(image by http://www.flickr.com/photos/sota-k/5319118863/ ) 華やかな香りと深い味わいで愛酒家を楽しませる「地酒」。八海山や...すべて読む

byCh1nnen

日本酒の美味しさを引き立てる飲み方

2,515 view

日本酒の美味しさを引き立てる飲み方
  1. 料理
  2.  
  3. 飲み物
  4.  
  5. お酒
  6.  
  7. 日本酒
  8.  

米から作った日本酒、とても美味しいですね。飲むたびに、日本人であることを実感するものです。 ここでは、その日本酒の美味しさを引き立てる飲み方をご紹介します。 一口に日本酒と言っても、大...すべて読む

byいちにゃん

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る