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ラーメンのレシピ

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醤油や味噌、とんこつに塩などたくさんの味があるラーメン。喜多方や佐野、札幌のご当地のラーメンも人気です。そんなたくさんの種類があるラーメンの作り方をまとめました。ラーメンのレシピ参考にして、いろいろなラーメンを楽しんでください。

57件の記事が見つかりました
57件中 1 - 50 件を表示
ポン酢しょうゆで手軽に作れる!酸辣湯麺風の作り方

391 view

ポン酢しょうゆで手軽に作れる!酸辣湯麺風の作り方
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ここでは、ポン酢しょうゆを使って手軽に作れる「酸辣湯麺風」の作り方をご紹介します。 酸辣湯麺とは、酸味豊かな辛みのあるスープに麺を入れて食べる中国料理です。本格的に作ると手間がかかる酸...すべて読む

byぴーすけ

北海道のご当地ラーメン!カレーラーメンの作り方

3,055 view

北海道のご当地ラーメン!カレーラーメンの作り方
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今回は、地元で人気のカレーラーメンの作り方を紹介します。北海道の室蘭ではカレーラーメンが人気です。ここでは「塩カレーラーメンの作り方」を紹介します。 トッピング用のもやしを炒めます...すべて読む

by来実

煮豚の出汁を活用!とんこつラーメンの作り方

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煮豚の出汁を活用!とんこつラーメンの作り方
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豚のブロックを使って煮豚を作った翌日に、豚肉から出た出汁を使って本格とんこつラーメンを作りました! ここではとんこつスープで塩味のラーメンを作り方を紹介します。 フライパンにごま油...すべて読む

by来実

野菜たっぷり!札幌味噌ラーメンの作り方

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野菜たっぷり!札幌味噌ラーメンの作り方
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札幌味噌ラーメンの作り方をご紹介します。 フライパンで野菜炒めを作って、味噌スープでひと煮立ちさせ、具とスープを簡単に仕上げます。ご当地札幌では意外と主流でない「味噌コーンバター」ベー...すべて読む

byMe-na

鶏肉の照り焼き乗せ!塩レモンラーメンの作り方

848 view

鶏肉の照り焼き乗せ!塩レモンラーメンの作り方
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塩ラーメンにレモンの輪切りをたっぷりとトッピングした、塩レモンラーメンの作り方をご紹介します。 またチャーシューの代わりには鶏肉1枚分の照り焼きをトッピングして、ボリュームのあるラーメ...すべて読む

byみゅうみゅう

夏にぴったり!シャキシャキじゃがいもの冷たい塩ラーメンの作り方

710 view

夏にぴったり!シャキシャキじゃがいもの冷たい塩ラーメンの作り方
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普通のラーメンを冷たくして食べたい!と思った時に作りました。じゃがいもがシャキシャキでとっても美味しいです。 ここでは、シャキシャキじゃがいもの冷たい塩ラーメンの作り方をご紹介します。...すべて読む

bycaro

豚スペアリブの塩煮で作る「とんこつラーメン」の作り方

1,212 view

豚スペアリブの塩煮で作る「とんこつラーメン」の作り方
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豚スペアリブを海塩で煮て、チャーシューとダシを取ります。塩煮チャーシューと鶏ガラを加えた塩とんこつスープで、脂っこくないサラッとしたラーメンに仕上げます。 スペアリブを熱湯で洗い、...すべて読む

byMe-na

神奈川のご当地ラーメン!生馬麺(サンマーメン)の作り方

2,730 view

神奈川のご当地ラーメン!生馬麺(サンマーメン)の作り方
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おいしいものいっぱいの神奈川県ですが、観光向けばかりで意外と思いつかないのが庶民派グルメ。その中で、他地域の人は割と知らない神奈川のご当地ラーメン、生馬麺(サンマーメン)をご紹介します...すべて読む

by箱魚

マヨネーズでコクをプラス!味噌ラーメンの作り方

1,366 view

マヨネーズでコクをプラス!味噌ラーメンの作り方
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味噌ラーメンにもあっさり系やこってり系がありますね。著者はあっさり系が好きなのですがコクをプラスするために工夫をしています。 今回は マヨネーズを隠し味にした味噌ラーメンの作り方 を紹...すべて読む

byplum29

コラーゲンたっぷり!鶏の手羽先塩ラーメンの作り方

5,794 view

コラーゲンたっぷり!鶏の手羽先塩ラーメンの作り方
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コラーゲン豊富な鶏の手羽先でダシを取って作る、塩ラーメンのご紹介です。手羽先はラーメンのトッピングにもなり、ボリュームたっぷりの鶏塩ラーメンです。 長ねぎを青い部分と白い部分に分け...すべて読む

byMe-na

炊飯器で一晩!クレイジーソルトで作る鶏ハムの塩ラーメンの作り方

1,569 view

炊飯器で一晩!クレイジーソルトで作る鶏ハムの塩ラーメンの作り方
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この記事では炊飯器を使ったクレイジーソルトによる鶏ハムの作り方と、その煮汁を使った塩ラーメンの作り方を紹介します。鶏ハムと味玉を作るのに少し時間がかかりますが、炊飯器に任せておけば良い...すべて読む

by若葉伊織

和風だしがあっさり!醤油ラーメンの作り方

1,287 view

和風だしがあっさり!醤油ラーメンの作り方
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我が家でいつも食べている中華そばを作りました。ここでは、和風だしのあっさり醤油ラーメンの作り方をご紹介します。 干ししいたけの表面についているゴミを軽く水で洗い流し、ボウルに干しし...すべて読む

bycoro

市販のラーメンを使ってできる!ガーリック塩ラーメンの作り方

655 view

市販のラーメンを使ってできる!ガーリック塩ラーメンの作り方
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ここでは、市販のラーメンをつかって手軽に作れる、ガーリック塩ラーメンの作り方をご紹介します。 オクラのへたを切り落とし固い部分の皮をむいて、2~3mm幅の小口切りにして軽く塩もみし...すべて読む

bycoro

エビチリソースを使った、たまチリつけめんの作り方

256 view

エビチリソースを使った、たまチリつけめんの作り方
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市販のエビチリソースを中華スープで割って、溶き卵でとろっとろのつけめんだれに仕上げます。ほんのりピリッと卵が麺に絡みついて、濃厚な味わいです。 卵は溶いておき、長ねぎはみじん切りに...すべて読む

byMe-na

焦がしバターにんにく醤油ラーメン・簡単手作り小間チャーシュー添えの作り方

881 view

焦がしバターにんにく醤油ラーメン・簡単手作り小間チャーシュー添えの作り方
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にんにくをバターで焦んがり炒め、醤油ベースのスープに仕立てます。合わせて、安い豚小間切れ肉で簡単に作れる、チャーシューの作り方もご紹介します。 袋かボウルに豚肉・醤油小さじ2・酒・...すべて読む

byMe-na

サッカーボールを乗せた塩ラーメンの作り方

269 view

サッカーボールを乗せた塩ラーメンの作り方
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本日は暑い夏向けのぬるい塩ラーメンの作り方をご紹介いたします。その名も「サッカーボールを乗せた塩ラーメン」ですが、このラーメンには特徴があります。 こんな塩ラーメン見たことない。そうで...すべて読む

byLAW

野菜たっぷり!しょうゆ味タンメンの作り方

927 view

野菜たっぷり!しょうゆ味タンメンの作り方
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市販の生めんとしょうゆ味スープを使用したタンメンをご紹介します。 キャベツは3cm角に、チンゲンサイは2cm幅に、ピーマンとたまねぎも3cm角に、人参を縦4cm・横1cm・厚さ2m...すべて読む

byアーム

レトルトカレーとトマト缶でできる!トマトカレーつけめんの作り方

3,186 view

レトルトカレーとトマト缶でできる!トマトカレーつけめんの作り方
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ここでは、レトルトカレーとトマト缶でできるトマトカレーつけめんの作り方をご紹介します。 オクラのヘタをとって固い部分の皮をむいてから、2~3mmの幅に小口切りにし、軽く塩もみします...すべて読む

bycoro

挽肉から出るうま味が絶品!簡単で味噌汁感覚の味噌ラーメンの作り方

475 view

挽肉から出るうま味が絶品!簡単で味噌汁感覚の味噌ラーメンの作り方
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味噌汁を作るような感覚で作れる、美味しい味噌ラーメンのレシピを紹介します。 鍋にサラダ油を小さじ1杯入れ、豚挽肉を炒めます。強火だと焦げたり肉の水分が抜けてしまうので、中火で2分半...すべて読む

by若葉伊織

インスタントラーメンを使って簡単に!タイ風味噌ラーメンの作り方

758 view

インスタントラーメンを使って簡単に!タイ風味噌ラーメンの作り方
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タイ料理に使われる、調味料をインスタントの味噌ラーメンに加えてみました。ここでは、タイ風味噌ラーメンの作り方をご紹介します。 大葉を1~2mm幅に細切りにします。 レモンを1/8...すべて読む

bycoro

トマトたっぷり!冷製ジュレつけ麺の作り方

5,467 view

トマトたっぷり!冷製ジュレつけ麺の作り方
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「トマトたっぷり!冷製ジュレつけ麺の作り方」について説明します。 めんつゆで作ったキラキラのジュレにトマトをたっぷり入れ、それに麺をつけながら食べる冷製つけめんです。 ゼラチンに水...すべて読む

byぴーすけ

ギョウザ好きにおすすめ!ギョウザ風味のつけ麺の作り方

193 view

ギョウザ好きにおすすめ!ギョウザ風味のつけ麺の作り方
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つけ麺といえば、焼き豚が刻んであってメンマやゆでたまごが入っている、とんこつ系のつゆに極太麺というものが多いですね。 著者の家ではギョウザ風味のつけ麺を作っておりますので、ご紹介いたし...すべて読む

byLAW

ハーブとスパイスが香る!イタリアン風とんこつラーメンの作り方

456 view

ハーブとスパイスが香る!イタリアン風とんこつラーメンの作り方
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ハーブとスパイスが香る!イタリアン風とんこつラーメンの作り方について説明します。 生麺ととんこつスープの素がセットになっているものを使って作ります。 ほうれん草は2センチ幅に切り...すべて読む

byぴーすけ

炊飯器で一晩!鶏ハム醤油ラーメンの作り方

8,863 view

炊飯器で一晩!鶏ハム醤油ラーメンの作り方
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ここでは炊飯器で作った鶏ハムと、それを使って作った醤油ラーメンの作り方を紹介します。鶏ハムと煮玉子を作るのに少し時間がかかりますが、炊飯器に入れてほったらかしで作れるので簡単です。 ...すべて読む

by若葉伊織

長いもでとろーり!月見そぼろ醤油ラーメンの作り方

166 view

長いもでとろーり!月見そぼろ醤油ラーメンの作り方
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「長いもでとろーり!月見そぼろ醤油ラーメンの作り方」について説明します。 沸騰したお湯に麺を入れて、硬めに茹でておきます。 茹でた麺をざるにあげて、水を切ります。 フライパンに...すべて読む

byぴーすけ

坦々麺風!ピリ辛ごま味噌ラーメンの作り方

930 view

坦々麺風!ピリ辛ごま味噌ラーメンの作り方
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坦々麺風のピリ辛ごま味噌ラーメンの作り方について説明します。 お湯を沸騰させたらラーメンを入れて、袋に記載されている時間どおりに茹でます。 麺を茹でたらざるにあげて、水を切っておき...すべて読む

byぴーすけ

バターでコクがアップ!塩バターラーメンの作り方

1,763 view

バターでコクがアップ!塩バターラーメンの作り方
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「バターでコクがアップ!塩バターラーメン」の作り方について説明します。 フライパンに油をひき、もやしとコーンを中火で2分程炒めます。 炒めたもやしとコーンに塩こしょうを軽く振り、...すべて読む

byぴーすけ

自宅で本格!塩ラーメンの作り方

196,741 view

自宅で本格!塩ラーメンの作り方
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ラーメンスープの素を購入しなくても、自宅にあるもので美味しい塩ラーメンを作ることが出来ます! ここでは塩ラーメンの作り方を紹介します! 鍋にスープの材料欄の水を700cc入れ沸騰...すべて読む

by来実

市販の生ラーメンを使って~簡単つけ麺の作り方〜

5,075 view

市販の生ラーメンを使って~簡単つけ麺の作り方〜
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冷蔵庫に安売りで買った生みそラーメンを発見!大好きなつけ麺にアレンジしてみました。 今回は市販の生ラーメンを使った簡単つけ麺の作り方を紹介します。 鍋に添付のスープの素を全て入れ、...すべて読む

by萌黄

めんつゆにプラスして!手軽にコク旨釜揚げつけ麺の作り方

709 view

めんつゆにプラスして!手軽にコク旨釜揚げつけ麺の作り方
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いつもの麺つゆに「長ネギの胡麻油漬け」を加えて、 簡単コク旨なつけ汁 の作り方をご紹介します。 長ネギを約1mm程度の斜め切りにします。 長ネギをボウル等に移し、胡麻油を加え全体...すべて読む

bycoco

自宅でお店の味!味噌ラーメンの作り方

4,256 view

自宅でお店の味!味噌ラーメンの作り方
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いつもの味噌ラーメンにちょっと一手間加えて、お店の味に仕上げてみませんか?今回は野菜がたっぷり入った味噌ラーメンの作り方を紹介したいと思います。 今回の野菜は、キャベツ・ニンジン・も...すべて読む

byにんぱぱ

簡単にできる!濃厚な塩つけ麺のレシピ

3,261 view

簡単にできる!濃厚な塩つけ麺のレシピ
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私はラーメンやそば、麺類が非常に好きで日々いろんな味に挑戦しています。今日のレシピはレモン果汁と塩麹に加え、焼豚で出汁をとる変わったつけ麺を紹介します。 鍋に水を入れ強火で沸騰させ...すべて読む

bynachi

簡単にできる!醤油麹で和風醤油ラーメンの作り方

642 view

簡単にできる!醤油麹で和風醤油ラーメンの作り方
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著者は普段から特にラーメンやそばといった麺類がものすごく好きです。自分でスープを作ると懲りすぎてしまうこともあり大変ですが、今回は隠し味に醤油麹を使った醤油ラーメンを紹介します。 ...すべて読む

bynachi

「自宅にある調味料de醤油味つけ麺」の作り方

10,483 view

「自宅にある調味料de醤油味つけ麺」の作り方
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自宅にある調味料で、醤油ベースのつけ麺を作りました!手軽に作れるタレなので、わざわざ買いに行く必要がないですよぉ~! ここでは「自宅にある調味料de醤油味つけ麺」を紹介します! ...すべて読む

by来実

レモン果汁がポイント!ほうれん草の塩ラーメンの作り方

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レモン果汁がポイント!ほうれん草の塩ラーメンの作り方
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ここでは簡単にできるほうれん草塩ラーメンの作り方を紹介します。隠し味に塩麹とレモン果汁を使うのがコツです。 水300ccを鍋に入れ強火で沸騰したら中華スープと塩と塩麹、レモン果汁を...すべて読む

bynachi

手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り方

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手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り方
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お店で食べるラーメンを自宅でも作れないかと思い、自宅にある調味料を色々合せて作った味噌ラーメンです。具はお好みでアレンジするのも楽しいですね!ここでは 手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り...すべて読む

by来実

簡単!味噌ラーメンの作り方

342 view

簡単!味噌ラーメンの作り方
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簡単で、家に有る材料だけで作れる、おいしい味噌ラーメンの作り方を紹介します。 鍋に水・潰したにんにく・だしの素・味噌を入れて強火で加熱します。 沸騰したら弱火にしごま油を加えます...すべて読む

bystarmix

たっぷりの具でおなかいっぱい!赤みそバターコーンラーメンの作り方

425 view

たっぷりの具でおなかいっぱい!赤みそバターコーンラーメンの作り方
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赤みそラーメンを、簡単に食べるために、たっぷりの具を使って作ります。 ねぎ、キャベツを乱切りにします。 必要に応じて、コーン、ほうれんそう等が冷凍食品であれば、解凍します。 ...すべて読む

byななこ

簡単味付け玉子と豚肉をトッピング!醤油ラーメンの作り方

2,371 view

簡単味付け玉子と豚肉をトッピング!醤油ラーメンの作り方
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札幌ラーメンといえば味噌ですが、 筆者は断然しょうゆ派 です。 「家でもおいしいラーメン作りたいな」という思いから、いろいろ試して辿り着いた味です。ぜひ一度お試しください。 味付け玉子...すべて読む

byseven

簡単にできる!韓国風味噌ラーメン!

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簡単にできる!韓国風味噌ラーメン!
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簡単にできる!韓国風味噌ラーメン!の作り方について説明します。コチュジャンを使ったおいしい味噌ラーメンです。 市販味噌ラーメン(生タイプ)・・1人前 コチュジャン・・大さ...すべて読む

bynachi

夏に食べたいサッパリ味 簡単に出来るシソとトマトのポン酢麺

114 view

夏に食べたいサッパリ味 簡単に出来るシソとトマトのポン酢麺
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トマトが熟し過ぎてしまったものがあるときやサッパリした物が食べたい時にオススメです 急な来客の時にも、もしかしら冷蔵庫の中にある物だけで作れます 大きめの鍋にお湯を沸かします その間にト...すべて読む

byボーダー

簡単にできる!生ラーメンで野菜醤油つけ麺!の作り方

827 view

簡単にできる!生ラーメンで野菜醤油つけ麺!の作り方
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簡単にできる!生ラーメンで野菜醤油つけ麺!の作り方について説明します。 市販のスープの素をカップやお碗に入れ、100ccの熱湯で溶きます。 生タイプのラーメンを熱湯で中火で2分ほ...すべて読む

bynachi

簡単!天津風醤油ラーメンの作り方

691 view

簡単!天津風醤油ラーメンの作り方
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簡単!天津風醤油ラーメンの作り方について説明します。 生麺タイプの醤油ラーメン・・1人前 卵・・1個 ねぎ・・5cm 水溶き片栗粉・・大さじ1 ねぎを1mm程度のスラ...すべて読む

bynachi

簡単にできる!あんかけ風、野菜醤油ラーメン!

901 view

簡単にできる!あんかけ風、野菜醤油ラーメン!
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簡単にできる、あんかけ風野菜醤油ラーメンの作り方について説明します。 市販の醤油ラーメン(生麺タイプ)・・1人分 冷凍野菜・・80g 水溶き片栗粉・・大さじ1 ...すべて読む

bynachi

簡単にできる!野菜味噌つけ麺!

320 view

簡単にできる!野菜味噌つけ麺!
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野菜味噌つけ麺の作り方について説明します。 市販品の生麺タイプの味噌ラーメン・・1人前 市販品の冷凍野菜・・80g 唐辛子・・小さじ1杯 ごま油・・少々 塩・・少々...すべて読む

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簡単にできる!ピリ辛濃厚な野菜味噌ラーメン!

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簡単にできる!ピリ辛濃厚な野菜味噌ラーメン!
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市販の生麺タイプの味噌ラーメンを使い、短時間で野菜たっぷりで濃厚な味わいの味噌ラーメンの作り方を紹介します。 市販品生麺タイプの味噌ラーメン・・1袋 市販品の冷凍野菜・・...すべて読む

bynachi

世界遺産白川郷の飛騨高山ラーメンの作り方

1,568 view

世界遺産白川郷の飛騨高山ラーメンの作り方
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世界遺産の白川郷のある岐阜県の飛騨高山地方では「そば」といえば中華そばのことを言うそうです。細麺の醤油ラーメンで、具材はチャーシューとネギ、メンマと特別特徴がなさそうなラーメン。 でも...すべて読む

byVH D

焼きそばがラーメンに大変身「焼きそばラーメン」の作り方

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焼きそばがラーメンに大変身「焼きそばラーメン」の作り方
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余った焼きそばを使った「焼きそばラーメン」の作り方について説明します。 麺 1玉 きゃべつ 3枚 ハム 2枚 コンソメ 1個 しょう油 小さじ1 塩 小さじ1/4~1/...すべて読む

byふうこたまこ

名古屋飯!台湾ラーメンの作り方

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名古屋飯!台湾ラーメンの作り方
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東海地方で台湾ラーメンと言われていますが、実は台湾にはありません。 名古屋の台湾料理店店長が担仔麺を作ろうとしたとき、日本で香菜が手に入らないため、替わりに唐辛子で辛味を追加したのが始...すべて読む

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スガキヤ風?名古屋の和風豚骨ラーメンの作り方

2,883 view

スガキヤ風?名古屋の和風豚骨ラーメンの作り方
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名古屋の地元でご当地ラーメンと聞くと、多くの人が「スガキヤのラーメン」と答えます。 ショッピングセンターのフードコーナーにある店ですが、街のあちこちにあるため抜群の店舗数と、とにかく安...すべて読む

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