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超カンタン!ゆで豚レバーの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

おいしいタレを作れば、豚レバーは茹でただけのものもおいしくいただけます。今回はおいしいタレでいただくゆで豚レバーを紹介します。

材料(4人分)

材料

  • 豚レバー:300g
  • 酒:大さじ2
  • 水:豚レバーが浸るぐらい

タレ

  • 醤油:大さじ2
  • 酢:小さじ2
  • ラー油:2〜3滴
  • ニンニク:1かけ
  • 青唐辛子:1本
  • 青ネギ:刻んだもの大さじ1
  • 煎りゴマ:大さじ1

作り方(調理時間:50分)

STEP1:豚レバーを茹でる

豚レバーを水洗いして鍋に入れ、豚レバーが浸るよりも少し多めの水と、酒を入れます。

強火で火を点け、沸騰したら弱火にして40分間茹でます。

血やアクが出てきますのでこまめに取り除きましょう。
豚レバーが水面よりも出るようなら水を足してください。

STEP2:タレを作る

器に醤油、酢、ラー油、ニンニクをすったもの、刻んだ青唐辛子、刻んだ青ネギ、煎りゴマを入れ、よく混ぜます。

STEP3:豚レバーを切る

豚レバーを茹でたら、お湯から出しましょう。

豚レバーはお湯から出すと表面の色が変わりすぐに固くなります。なので、食べる寸前にお湯から出すようにしてください。

STEP4:完成

縦に半分に切り、それを3〜4mmぐらいの厚さでスライスして器に盛りつけます。

たっぷりタレにつけていただいてください。

おわりに

カンタンな豚レバーの調理方法をどうぞお試し下さい。

(image by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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