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冷蔵庫に常備!アイスコーヒーメーカーで淹れるアイスコーヒーの淹れ方

2013年10月31日更新

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はじめに

暑い夏、冷蔵庫にはいつも冷たいアイスコーヒーをストックしておきたいですね。

ハリオ式のアイスコーヒーメーカを使えば、いつでもアイスコーヒーを作り置きすることができます。

用意するもの(4杯分)

道具

  • ハリオV60アイスコーヒーメーカー
  • ハリオV60用ペーパーフィルター02
  • コーヒードリップ用ポット(電気ケトルなどでも可)
  • コーヒー豆メジャースプーン

材料

  • アイス用コーヒー豆(約60グラム)
  • 氷 適量

アイスコーヒーの抽出方法

STEP1:お湯を沸かす

コーヒードリップ用ケトルに水約1リットルを入れお湯を沸かします。

お湯を沸かしてる間にアイスコーヒーを入れる準備をします。

電気ケトルやヤカンでも代用できます。

STEP2:アイスコーヒーメーカーをセットする

ハリオV60アイスコーヒーメーカーに付属のアイスストレーナーをセットし、はみ出さないように氷をたっぷりと入れます。

STEP3:ペーパーフィルターを折る

V60用ペーパーフィルター02を点線部にそって折ります。

折ったら、ドリッパーにセットします。

STEP4:コーヒー豆をペーパーフィルターに入れる

ハリオV60アイスコーヒーメーカー付属の計量スプーンがアイスコーヒー1杯分の約12グラムです。

アイスコーヒーは少し濃いめに入れますので、5杯(約60グラム)をペーパーフィルターに入れます。

熱湯がまんべんなく行き渡るようにコーヒー豆は平行にならしておきます。

STEP5:少量の熱湯で、コーヒー豆を蒸らす

沸騰したお湯を注ぐと雑味が出ますので、1分ほど置いた熱湯を注ぎます。

熱湯をコーヒー豆の中心から「の」の字を描くように、コーヒー豆全体にゆっくり注ぎます。

ここで30秒ほど蒸らします。

蒸らす理由は、コーヒー豆には油分が含まれており水分が浸透しにくいからです。最初にコーヒーを蒸らしておけばコーヒー豆全体に水分が行き渡り、おいしい成分が抽出しやすくなります。

STEP6:熱湯を注ぎ、コーヒーを抽出する

コーヒー豆の中心から「の」の字を描くように熱湯をゆっくり注ぎます。熱湯が無くならないようにアイスコーヒーメーカー規定の量まで「の」の字、「の」の字と注いできます。熱湯は少し残るくらい注いでおきます。

STEP7:ドリッパーを外す

アイスコーヒーメーカー規定の量まで、コーヒーが抽出されたらドリッパーを外します。ドリーパーのお湯は落しきらないようにします。落しきると、油分などの雑味が混ざります。

STEP8:アイスストレーナーを外す

氷が入っていたアイスストレーナーをゆっくりと外します。外すときにアイスストレーナーを上下に2~3回動かしアイスコーヒーをまぜます。余った氷は捨てます。

おいしいアイスコーヒーの完成です、氷を入れたグラスに注いでお召し上がりください。

淹れたアイスコーヒーは、アイスコーヒーメーカーのまま冷蔵庫にストックでき、いつでもおいしいアイスコーヒー飲むことができます。

一週間くらいの保存はできると思いますが、さすがに味は落ちます。以前アルバイトしていたレストランは3日目過ぎたアイスコーヒーは処分していました。筆者はおいしく頂くため、作り置きは2日分くらいにしています。

おわりに

専用のアイスコーヒーメーカーを使えば、手軽にアイスコーヒーを作り置きすることができます。もちろんすぐに冷え冷えのアイスコーヒーを飲むこともできます。

アイスコーヒーメーカーはネットショップなどでアイスコーヒー専用豆とセットで安価に販売されていますので、夏場アイスコーヒーをよく飲まれる方はこの記事を参考にご購入されてはいかがですか。

(image by 著者)

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本記事は、2013年10月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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