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栄養たっぷり三色ナムルの作り方

2010年11月25日作成

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ごま油の香りでとっても食欲をそそられるナムルですが、お家で簡単に作ることが出来ます。

今回は、ほうれん草、にんじん、もやしを使った三色ナムルの作り方を紹介したいと思います。

栄養たっぷりで、子供も好きな味だと思うので、あまり野菜が好きじゃなくてもこれならたくさん食べられるかもしれませんよ。

目次

材料

野菜

  • ほうれん草 1/2束
  • にんじん 1/2本
  • もやし 1/2袋

合わせ調味料

  • にんにく(すりおろし) 小さじ1弱
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

仕上げ用

  • ごま 適量
  • 酒(にんじん用) 大さじ1
  • こしょう(にんじん用) 少々

作り方

STEP1: 準備

合わせ調味料の材料を混ぜておきましょう。にんじんは千切りにしておきましょう。

STEP2: 野菜を茹でる

ほうれん草、もやし、にんじんを別々に茹でます。ほうれん草ともやしは1分弱を目安に茹でてください。にんじんは少し長めに、柔らかくなるまで茹でましょう。

味噌漉し等に入れて茹でると混ざらないので全部同時に茹でられます。

[photo by 著者]

ほうれん草ともやしは、茹でたら冷水に取りしっかりと水気を絞ります。にんじんは茹で上がったらよく水気を切っておきましょう。

ほうれん草ともやしは茹ですぎるとおいしくないので茹で時間に注意しましょう。

STEP3: にんじんのナムル

茹でておいたにんじんに、合わせ調味料の1/3をかけ、酒、こしょうも加えて和えます。

STEP4: ほうれん草のナムル

しっかりと水気を絞ったほうれん草を、3cm程度に切ります。にんじんと同じように残った合わせ調味料の半分をかけ、味が馴染むように和えます。

STEP5: もやしのナムル

しっかりと水気を絞ったもやしに、合わせ調味料の残りをかけ、味が馴染むように和えます。

STEP6: 完成

三色きれいにお皿に盛って、仕上げにごまをふりかけて完成です。

アレンジ

紹介したものは普通のナムルの味つけで、このままでもおいしいのですが、辛くするなら豆板醤を少し加えてみてください。特にもやしに合うと思います。

おわりに

茹でて和えるだけなので簡単です。手軽にたくさん野菜を摂ることができるので、ぜひ作ってみてください。

本記事は、2010年11月25日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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