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  6. スペアリブと湯葉のスープの作り方

スペアリブと湯葉のスープの作り方

2013年05月03日作成

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乾燥湯葉を使って、簡単に美味しいスープを作ってみませんか?ポークスペアリブも使うので、ボリュームもたっぷりです。ここでは、スペアリブと湯葉のスープの作り方を紹介します。

材料(3~4人分)

  • 乾燥湯葉・・・10g
  • ポークスペアリブ・・・150g
  • 大根・・・100g
  • 水・・・1L
  • 生姜・・・大き目の一かけ分
  • ネギ・・・白い部分10cm、青い部分10cm
  • 醤油・・・大さじ2強
  • 塩・・・少々

作り方

STEP1:大根を切る

大根を洗い、皮をむいて一口大の乱切りにします。

STEP2:湯葉をもどす

湯葉を水(分量外)に5分ほど浸してもどします。

STEP3:材料を煮込む

鍋に湯を沸かし、沸騰したらスペアリブと大根を入れて煮込みます。

中火で10~15分くらい煮込むと大根の色が透き通ってくるので、その後更に弱火で15分くらい煮込みます。アクが出てきたら、キレイに取り除きましょう。

STEP4:湯葉・生姜・ネギを切る

煮込んでいる間に、残りの材料を切ります。まずは湯葉を2cm角くらいの大きさに切ります。

生姜やネギ(青い部分と白い部分)を、千切りにします。

STEP5:味付けをする

醤油・塩で味付けをして、更に5分くらい弱火で煮込みます。

STEP6:湯葉を入れる

湯葉を入れて、煮立てます。

STEP7:生姜・ネギを入れて完成!

煮立ったら、生姜・ネギを入れてすぐに火を止めます。これで出来上がりです!

おわりに

スペアリブからしっかりお出汁が出るので、醤油と塩だけで美味しく味付けができます。生姜とネギの爽やかな香りと共に、湯葉の歯ごたえを楽しむことができます。是非お試し下さい。

(image by 著者)

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本記事は、2013年05月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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