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  6. ワインを美味しく保存する方法

ワインを美味しく保存する方法

2010年11月19日作成

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はじめに

最近、ワインを飲む人をよく見かけるようになりましたが、流行っているんでしょうか?

そういえば昨日もボジョレーが解禁になりましたね。でも、買ったはいいけどその日に飲みきれないんてことは多いでしょう。

残ったワインを少しでも美味しいまま保存する方法を紹介しましょう。

保存方法

道具に頼る

空気を抜く道具を使って、ボトルの中から空気を抜きます。
VACUVIN バキュバン ストッパー1個付き V-15

ワインの味は空気中の酸素と触れて酸化することで劣化します。この器具はボトルの空気を抜いた状態で栓をすることができてとても便利です。

光の当たるところや温度の高いところを避けて保存しましょう。
冷蔵庫に保存するなら野菜室がベスト。冷蔵室はちょっと温度が低すぎるんではないかと思います。

置き方

ワインのボトルの置き方にもコツがあります。

実は、ワインのボトルは縦において保存するのが良いのです。

横にするとワインが空気に触れる面が多くなり、その分酸化しやすくなるんですね。ささいな事ですがこうした気配り一つで味を保つことができます。

また、ボトルを横にする時に、中のワインが激しく動くので空気が混じりやすくなります。飲んでる時から保存するまで縦のままにしておくのがいいのです。

おわりに

ワインが残ったときって、ジュースと同じように保存してしまうことが多いのですが、こういうちょっとしたことで長持ちさせることもできるんですね。

せっかく買ったワインですから、最後まで美味しく飲めるよう気をつけてみてください。

本記事は、2010年11月19日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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